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关于当前美国华人餐馆业处境的思考 被引量：1
1
作者 郝洪梅 高伟浓 《中国发展》 2005年第1期56-59,共4页
"凡是有海水的地方就有华人的足迹,凡是有华人的地方就会有中国餐馆",此种说法 或许有点言过其实,但自从中国人踏上美国的土地起,就与餐馆业结下了不解之缘,并一度将其发 扬光大。尽管如此,华人餐馆业在美国的发展并非一帆风... "凡是有海水的地方就有华人的足迹,凡是有华人的地方就会有中国餐馆",此种说法 或许有点言过其实,但自从中国人踏上美国的土地起,就与餐馆业结下了不解之缘,并一度将其发 扬光大。尽管如此,华人餐馆业在美国的发展并非一帆风顺,在起伏颠簸中,可谓喜忧参半。本文重 点分析了近20年来美国华人餐馆业的发展现状及其发展过程中的优劣势,并针对其劣势及发展前 景提出一系列建议。 展开更多
关键词 华人餐馆 中国 美国 优劣势 餐馆业 重点分析 土地 地方 足迹 发扬
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个性与特色是中国餐馆业发展之路 被引量：2
2
作者 李维冰 林刚 《扬州大学烹饪学报》 2000年第4期49-51,共3页
企业的生存依赖于适应市场需求 ,并有竞争力的产品。信息时代的餐馆业竞争在很大程度上是“注意力的竞争” ,而企业的产品如果没有鲜明的个性与特色是很难吸引市场注意力的。企业个性与特色的设计、创造是一个系统工程 ,并强调其内在的... 企业的生存依赖于适应市场需求 ,并有竞争力的产品。信息时代的餐馆业竞争在很大程度上是“注意力的竞争” ,而企业的产品如果没有鲜明的个性与特色是很难吸引市场注意力的。企业个性与特色的设计、创造是一个系统工程 ,并强调其内在的连续性。 展开更多
关键词 餐馆业 经营管理 中国 企业个性 经营特色
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从蒙牛的濒危看餐馆业的稳健发展
3
作者 马开良 《餐饮世界》 2009年第2期26-29,共4页
追根溯源，理性求证，不难得出结论：经济增长不等于利润上扬；企业扩张不等于产业做强；开拓市场不等于道德旁让……
关键词 餐馆业 稳健 濒危 经济增长 企业扩张 开拓市场 牛 不等
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餐馆业推行HACCP体系是当务之急
4
作者 熊敏 曹宗君 +1 位作者 方晶 严利强 《餐饮世界》 2004年第05S期26-27,共2页
2003年上半年卫生部共收到重大食物中毒报告116起，由此造成3643人中毒、80人死亡。这些中毒事件中，有相当比例发生在餐饮企业。
关键词 餐馆业 HACCP体系 中国 卫生质量 卫生管理
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2001年美国餐馆业展望
5
作者 粟选高 《餐饮世界》 2001年第4期40-41,共2页
餐饮业作为美国经济的重要组成部分，在就业、个人创业、社区活动等方面不仅提供了诸多的机会，同时也做出了许多积极的贡献。2001年全美餐馆业的发展趋势将继续呈强势，预计：餐饮销售总额可望达到3990亿美元，占全国国内生产总值的4... 餐饮业作为美国经济的重要组成部分，在就业、个人创业、社区活动等方面不仅提供了诸多的机会，同时也做出了许多积极的贡献。2001年全美餐馆业的发展趋势将继续呈强势，预计：餐饮销售总额可望达到3990亿美元，占全国国内生产总值的4％，连续十年呈正增长的行业；餐饮业将雇请1130万人，除政府之外，是全美最大的年, 展开更多
关键词 餐馆业 餐饮业 销售总额 美国经济 美元 个人创业 行业 强势 社区活动 中国
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荷兰华人餐馆业如日中天
6
作者 张卓辉 《华人时刊》 2009年第4期91-91,共1页
“Pinda,Pinda,Lekker,Lekker（花生糖，花生糖，好吃，好吃）……”这是当地家喻户晓、男女老少津津乐道的荷兰民谣，真实地反映了半个世纪前华人最先将东方饮食文化传到西方的生活情景。而号称世界第一大港鹿特丹市的卡顿德莱斯区，... “Pinda,Pinda,Lekker,Lekker（花生糖，花生糖，好吃，好吃）……”这是当地家喻户晓、男女老少津津乐道的荷兰民谣，真实地反映了半个世纪前华人最先将东方饮食文化传到西方的生活情景。而号称世界第一大港鹿特丹市的卡顿德莱斯区，则是荷兰乃至世界西欧华人最早登陆点，当年这儿的唐人街馈供聚会宿食传统粤菜饭肴。时至今日，餐馆业仍为华人社会赖以生存与发展的经济支柱，荷兰二千多间中餐馆星罗棋布…… 展开更多
关键词 华人社会 餐馆业 荷兰 生活情景 饮食文化 鹿特丹市 经济支柱 唐人街
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餐馆业行话土语通释（三十八）
7
作者 李刚 袁军 由鸟（图） 《中国烹饪》 2011年第2期113-113,共1页
中国餐饮业有几千年的发展历史，从古至今，行业里衍生了不少行话土语，有些随着时间的推移逐渐被淡忘了，有些仍然沿用至今。不管是遗失的还是留存的，都是餐饮文化的一部分。
关键词 餐馆业 发展历史 餐饮文化 餐饮业 衍生
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我国快速发展的住宿、餐馆业
8
《对外经贸统计》 2007年第3期3-6,11,共5页
近几年来，我国住宿、餐饮业的服务作用显得越来越重要，在扩大内需、繁荣市场、增加就业及提高人民生活质量等方面都做出了积极贡献，成为经济运行中发展势头最猛、增长速度最快的热点行业之一。
关键词 住宿 餐馆业 人民生活质量 服务作用 扩大内需 经济运行 热点行业 增长速度
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美国国家餐馆协会2004年餐馆业预测:有待观望的几大趋势
9
《饭店现代化》 2004年第3期32-32,共1页
美国国家餐馆协会最近公布的2004年餐馆业预测提供了对整个餐馆和饮食服务行业及各个不同部门的全年预测。2003年工作机会稳步增长,未来几年餐馆业将继续成为美国最大的私人雇主。在成立34周年之际,国家餐馆协会所做的2004年餐馆业预测... 美国国家餐馆协会最近公布的2004年餐馆业预测提供了对整个餐馆和饮食服务行业及各个不同部门的全年预测。2003年工作机会稳步增长,未来几年餐馆业将继续成为美国最大的私人雇主。在成立34周年之际,国家餐馆协会所做的2004年餐馆业预测为整个餐馆和饮食服务行业及各个不同部门提供了全年预测。协会规定餐馆和饮食服务行业是指除家庭以外准备新鲜食物和快餐,包括外卖的食物和饮料的行业。 展开更多
关键词 餐馆业 饮食服务行业 工作机会 经济增长 可支配收入 经营挑战 销售额 新鲜食物 不同部 全面服务
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国际标准化组织继续在饭店及餐馆业推行国际化标准
10
《饭店现代化》 2006年第12期40-41,共2页
“国际标准化组织(ISO)发起了一项潜在耗资巨大的行动——虽然行业顾虑重重,该行动仍在不断推进,”国际饭店与餐馆协会首席执行官大卫·迈克米兰说。尽管遭到旅游行业的严重反对,国际标准化组织成立的标准化技术委员会(TC228)正在... “国际标准化组织(ISO)发起了一项潜在耗资巨大的行动——虽然行业顾虑重重,该行动仍在不断推进,”国际饭店与餐馆协会首席执行官大卫·迈克米兰说。尽管遭到旅游行业的严重反对,国际标准化组织成立的标准化技术委员会(TC228)正在继续争取将新的住宿及餐饮业国际化标准囊括到“旅游服务国际标准”中。 展开更多
关键词 国际标准化组织 国际化 餐馆业 饭店 效力范围 旅游服务 餐饮业 资格认证 首席执行官 旅游行业
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餐馆业噪声扰民可到环保部门投诉
11
《新疆人大》 2009年第10期42-42,共1页
乌鲁木齐市的刘先生咨询:我们小区的一家餐馆总是用高音喇叭播放很响的音乐,影响大家休息。为此,业主们多次和餐馆交涉,但他们还是不注意。我们想向环境管理部门投诉,但有人说餐厅噪声是社会生活噪声,应由公安机关处理。请问,我们应该... 乌鲁木齐市的刘先生咨询:我们小区的一家餐馆总是用高音喇叭播放很响的音乐,影响大家休息。为此,业主们多次和餐馆交涉,但他们还是不注意。我们想向环境管理部门投诉,但有人说餐厅噪声是社会生活噪声,应由公安机关处理。请问,我们应该向哪个部门投诉? 展开更多
关键词 环境噪声污染 投诉 噪声污染防治 扰民 娱乐场所 服务单位 餐馆业 管理部门 环保部门 乌鲁木齐市
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餐饮业物流管理综述
12
作者 金丽 刘隽 《世界标准化与质量管理》 2005年第7期45-47,共3页
关键词 物流管理 餐饮业 生理需要 生活水平 消费文化 休闲娱乐 现代物流 餐馆业
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HACCP在餐饮业中的应用 被引量：7
13
作者 S.Seward 李刚 蒋纲 《中国食物与营养》 2001年第4期19-21,共3页
关键词 餐馆业 HACCP 应用 食品安全控制 营运管理
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服务业的创新 被引量：1
14
作者 徐蔓 《互联网周刊》 2007年第12期82-83,共2页
5月初,美国“第一家互联网餐馆”uWink向洛杉矶好莱坞高地的招商负责人递交了意向书,这家餐厅打算在这里开设他们的连锁店。好莱坞高地的副总特瑞·米格里埃西奥（Terry·Migliaccio）对这个餐馆的加入感到兴奋异常，对媒体表... 5月初,美国“第一家互联网餐馆”uWink向洛杉矶好莱坞高地的招商负责人递交了意向书,这家餐厅打算在这里开设他们的连锁店。好莱坞高地的副总特瑞·米格里埃西奥（Terry·Migliaccio）对这个餐馆的加入感到兴奋异常，对媒体表示，“我们对于这个餐馆业的明星加入到我们行列中感到骄傲，她将不仅能够为我们的顾客提供美味的食品，更重要的是，将给我们带来‘好莱坞式’的娱乐。”是什么赋予了这个小小的餐馆有如电影一样的魔力昵？ 展开更多
关键词 服务业 创新 餐馆业 好莱坞 负责人 洛杉矶 互联网 连锁店
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中国餐馆在金边
15
作者 赵军 《东南亚纵横》 北大核心 2001年第8期33-33,共1页
近年来，投资金边餐馆业的中国个体业者呈上升趋势。除了一些中型酒店及餐馆外，还涉及旅店住宿、卡拉OK娱乐业等。特别是有几家新开张的以经营特色小吃的餐馆，已逐渐成为金边饮食业的新亮点。
关键词 中国 餐馆业 金边 经营特色 娱乐业 酒店 投资 旅店 上升趋势 饮食业
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深圳举办首届酒店、餐饮业论坛
16
《餐饮世界》 2002年第2期79-80,共2页
由深圳市饮食服务行业的协会主办的“首届深圳酒店、餐馆业论坛暨深圳市饮食服务行业协会2001年团体会员大会”在日前举行。市经济贸易局副局长秦群力在会上指出，我国加入WTO后，深圳市酒店、餐饮业将迎来更大的发展机遇，随着政府职... 由深圳市饮食服务行业的协会主办的“首届深圳酒店、餐馆业论坛暨深圳市饮食服务行业协会2001年团体会员大会”在日前举行。市经济贸易局副局长秦群力在会上指出，我国加入WTO后，深圳市酒店、餐饮业将迎来更大的发展机遇，随着政府职能的转变，行业协会在“行业引导、行业协调、行业管理、行业自律”等方面的职能将得到进一步的增强。 展开更多
关键词 酒店 餐饮业 WTO 首届 协会 深圳市 餐馆业 饮食服务行业 举办 大会
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SARS给餐饮业的反思
17
作者 王卓 《四川烹饪高等专科学校学报》 2003年第4期47-48,共2页
突如其来的SARS病毒,不仅给人民的生命安全和身体健康造成严重威胁,也给一些行业的经营管理造成极大的困难。餐饮业就是在SARS袭击下陷入艰难处境的行业之一。新闻媒体的报道显示,4月份,北京各餐饮企业的营业额比去年同期下降近一半,广... 突如其来的SARS病毒,不仅给人民的生命安全和身体健康造成严重威胁,也给一些行业的经营管理造成极大的困难。餐饮业就是在SARS袭击下陷入艰难处境的行业之一。新闻媒体的报道显示,4月份,北京各餐饮企业的营业额比去年同期下降近一半,广州和上海也比去年下降了近1/3。5月份之后,SARS对餐饮业的影响程度明显扩大。五一期间北京餐饮业零售额下降70％,太原、呼和浩特等城市也分别下降60-70%。其他一些城市的餐饮业营业额也都出现了明显的下降。 展开更多
关键词 SARS 餐馆业 行业反思 中国 饮食卫生 安全保护体系 分餐制 野生动物
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美国快餐业和航空业顾客满意度提高
18
作者 璎珊(编译) 《质量与市场》 2012年第11期55-56,共2页
根据近期发布的美国顾客满意度指数（ACSI）调查报告，顾客对于快餐业和航空业的总体满意度提高，但对提供全套服务的餐馆业和货运业的总体满意度下降。
关键词 美国顾客满意度指数 航空业 快餐业 ACSI 货运业 餐馆业
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美国餐馆厕所欲变大雅之堂
19
作者 石广文 《餐饮世界》 2001年第2期36-36,共1页
美国越来越多的餐馆业者将美化餐馆的注意力转向厕所，期望盥洗室给宾客们所带来的印象有如餐馆所提供的美食与服务一样记忆深刻。所以，近来餐馆业者对盥洗室从室内装饰到功能设计上都巧尽思量，希望达到实用与美观的双赢效果。这一变... 美国越来越多的餐馆业者将美化餐馆的注意力转向厕所，期望盥洗室给宾客们所带来的印象有如餐馆所提供的美食与服务一样记忆深刻。所以，近来餐馆业者对盥洗室从室内装饰到功能设计上都巧尽思量，希望达到实用与美观的双赢效果。这一变化的起因主要是因为餐馆客人不再简单地将盥洗室视为满足基本生理需要所必须去的地方，而是将其的功能拓展为进行一些社交活动的场所，如查查股票市场、看看体育电视节目、与人交流、学学外语， 展开更多
关键词 盥洗室 体育 电视节目 注意力 双赢效果 外语 交流 餐馆业 股票市场 美国
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品牌策略与营销方法——从美国中餐馆的命名想到的
20
作者 张宇 《中外企业家》 1998年第9期31-31,共1页
“北京”、“湖南”似乎是美国的中国餐馆最爱采用的名字,最近又有不少中国餐馆用“熊猫”来命名。 这些餐馆的老板钟爱“北京楼”、“湖南馆”之类的名字,或许因为吉利、运道的原因,或许因为它们念起来顺口。但从行销学的角度来看,这... “北京”、“湖南”似乎是美国的中国餐馆最爱采用的名字,最近又有不少中国餐馆用“熊猫”来命名。 这些餐馆的老板钟爱“北京楼”、“湖南馆”之类的名字,或许因为吉利、运道的原因,或许因为它们念起来顺口。但从行销学的角度来看,这是一个建立品牌的捷径。“北京”、“湖南”之类的品牌是成千上万的独立餐馆业者合力建立起来的,不需要花费广告费、促销费。“北京”、“湖南”不像微软或麦当劳那种注册的商业名称任何人不得侵权。 展开更多
关键词 营销方法 中餐馆 品牌策略 餐馆业 麦当劳 广告费 熊猫 中餐业 促销 营运模式
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