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烤烟香型的重要影响因子及香型指数模型的构建初探 被引量：69
1
作者 李章海 王能如 +2 位作者 王东胜 朱显灵 徐增汉 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第5期2055-2057,共3页
[目的]为烟叶香型风格的定位与评价提供理论依据。[方法]以不同地区烤烟的中部叶片为材料，测定其香气成分及常规化学成分，并对烟叶进行单料评吸。采用逐步回归的方法建立烟叶香型指数模型。[结果]烟叶中有9种香气成分对其香型的影响... [目的]为烟叶香型风格的定位与评价提供理论依据。[方法]以不同地区烤烟的中部叶片为材料，测定其香气成分及常规化学成分，并对烟叶进行单料评吸。采用逐步回归的方法建立烟叶香型指数模型。[结果]烟叶中有9种香气成分对其香型的影响较大。对烟叶浓香风格形成贡献由大到小的影响因子为茄酮〉二氢猕猴桃内酯〉异戊酸〉二氢-β紫罗兰醇〉法尼基丙酮〉苯甲醇〉巨豆三烯酮；对烟叶清香型风格形成贡献由大到小的影响因子为大马酮〉棕榈酸〉甲酯。当Y香型指教〈2.8时烤烟为清香型，Y香型指数在2．8～3．8之间时，烤烟为中间香型，Y香型指数〉3.8时烤烟为浓香型。[结论]所建立的烤烟香型指数模型对烤烟香型风格的判断准确率为87．9％。 展开更多
关键词 烤烟 香型 香型指数
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香型指数在烤烟原料香型分析中的应用 被引量：1
2
作者 夏玉珍 徐益群 +4 位作者 田育天 姚江美 李正风 王毅 牟定荣 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2016年第2期156-160,共5页
为了考察烟叶原料的香型风格,收集了不同烟叶产区的烟叶样品,采用12个香型特征指标的感官评价结果,对清香型、浓香型和中间香型3类烟叶样品的特征表达方法进行了研究。通过对感官评价指标的主成分分析,绘制主成分得分-载荷图,得到了清... 为了考察烟叶原料的香型风格,收集了不同烟叶产区的烟叶样品,采用12个香型特征指标的感官评价结果,对清香型、浓香型和中间香型3类烟叶样品的特征表达方法进行了研究。通过对感官评价指标的主成分分析,绘制主成分得分-载荷图,得到了清甜香、蜜甜香和焦甜香3个决定烟叶样品特征的重要指标,并且样品可分为清香型、中间香型和浓香型3组样品;通过对主成分空间的旋转变换,定义了清香型指数、中间香型指数和浓香型指数,可用于样品特征的定量描述及不同样品香型风格的定量比较;烟叶样品在香型指数三维空间的分布表明,从清香型到中间香型再到浓香型的变化依次为云南、福建、江西、四川、重庆、贵州、山东、黑龙江、湖北、陕西、湖南、安徽、广东、河南。 展开更多
关键词 烤烟 主成分分析 双投影图 旋转变换 香型指数
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不同生态尺度烟区烤烟香型风格的初步研究 被引量：76
3
作者 李章海 王能如 +2 位作者 王东胜 朱显灵 周慧玲 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2009年第5期67-70,76,共5页
采用烟叶香型指数的方法,研究了我国5个不同生态尺度烟区烤烟香型风格及相关香气成分的变化。结果表明,云南大理和福建三明的烤烟为"清香型"风格,但二者之间香型指数差异明显;贵州黔南和广西河池烤烟为"中间香型"风... 采用烟叶香型指数的方法,研究了我国5个不同生态尺度烟区烤烟香型风格及相关香气成分的变化。结果表明,云南大理和福建三明的烤烟为"清香型"风格,但二者之间香型指数差异明显;贵州黔南和广西河池烤烟为"中间香型"风格;河南南阳烤烟为"浓香型"风格。生态条件差异大是影响烟叶香型风格的主导因素,在同一烤烟产区不同产烟县,生态条件差异较小对相关香气成分有影响,但不会改变烟叶的香型风格。 展开更多
关键词 烤烟 生态尺度 香型指数 香型风格
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几种栽培技术和烤房类型对K326香型和香气品质特征的影响 被引量：20
4
作者 李章海 王定福 +4 位作者 何崇文 蒙祥旭 王能如 徐增汉 朱显灵 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2010年第2期5-9,共5页
采用香型指数和香气指数的评价方法,研究了几种栽培技术和烤房类型对K326香型风格和香气品质特征的影响。结果表明,在与烤烟香型指数和香气指数相关的香气成分中,栽培技术对棕榈酸甲酯、二氢猕猴桃内酯、异戊酸和苯甲醇含量影响较大,变... 采用香型指数和香气指数的评价方法,研究了几种栽培技术和烤房类型对K326香型风格和香气品质特征的影响。结果表明,在与烤烟香型指数和香气指数相关的香气成分中,栽培技术对棕榈酸甲酯、二氢猕猴桃内酯、异戊酸和苯甲醇含量影响较大,变异系数均大于20%;对大马酮、茄酮和法尼基丙酮含量影响中等,变异系数均在10%～20%之间;对糠醛、二氢-β紫罗兰醇、苯乙醛和巨豆三烯酮含量影响较小,变异系数均低于10%。不同烤房类型对棕榈酸甲酯、二氢猕猴桃内酯和苯甲醇含量影响较大,变异系数均大于20%;对糠醛、茄酮和异戊酸含量影响中等,变异系数均在10%～20%之间;对大马酮、二氢-β紫罗兰醇、法尼基丙酮、巨豆三烯酮和苯乙醛含量影响较小,变异系数均低于10%。但不同栽培技术和烤房类型对烤烟香型指数、香气指数(包括AI、A值和B值)的影响均较小,变异系数均低于10%,因此,在黔南烟区生态条件下,烤烟香型风格和香气底韵是相对稳定的,并不会因栽培和烘烤技术的差异发生明显改变。 展开更多
关键词 烤烟 栽培 烘烤 香气成分 香型指数 香气指数
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变黄末期烟叶变黄和凋萎程度对翠碧1号品种香型的影响 被引量：12
5
作者 王能如 徐增汉 +2 位作者 李章海 彭怀俊 靖军领 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2010年第5期51-54,共4页
为保持翠碧1号品种烟叶的清香型风格,进行了中部烟叶烘烤试验。采用香型指数法探讨了变黄末期烟叶变黄和凋萎程度对烤后烟叶香型的影响。结果表明,变黄末期烟叶变黄程度不同,烤后烟叶均保持清香,但凋萎程度过低时,烟叶香型向"清偏... 为保持翠碧1号品种烟叶的清香型风格,进行了中部烟叶烘烤试验。采用香型指数法探讨了变黄末期烟叶变黄和凋萎程度对烤后烟叶香型的影响。结果表明,变黄末期烟叶变黄程度不同,烤后烟叶均保持清香,但凋萎程度过低时,烟叶香型向"清偏中"或"中偏清"方向变化。因此,要保持该品种烟叶的清香型风格,必须重视烟叶烘烤变黄期的脱水变化,加强对脱水的合理控制。 展开更多
关键词 翠碧1号 香型 香型指数 烟叶 烘烤 变黄 凋萎
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大理特色烟叶与不同生态烟区烤烟香型风格的差异研究 被引量：8
6
作者 王洪云 刘洪祥 +6 位作者 徐发华 陈刚 王新中 陈爱国 李再光 王树声 杨德海 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2015年第3期8-12,共5页
以云南大理生态特色烤烟为重点,采用李章海等提出的烟叶香型指数辅之感官评吸验证方法,研究了生态条件迥异的4个烤烟产区烟叶香型风格及相关香气成分的差异。结果表明,在本研究取样范围内,云南大理烟叶属典型清香型,福建南平烟叶为福建... 以云南大理生态特色烤烟为重点,采用李章海等提出的烟叶香型指数辅之感官评吸验证方法,研究了生态条件迥异的4个烤烟产区烟叶香型风格及相关香气成分的差异。结果表明,在本研究取样范围内,云南大理烟叶属典型清香型,福建南平烟叶为福建清香型,山东潍坊烟叶属中间香型,河南平顶山烟叶属浓香型。不同产地烟叶香型指数的高低,可能主要受烟叶中茄酮、大马酮、异戊酸、二氢猕猴桃内酯等含量差异的影响。不同产区的生态条件差异是烟叶香型风格差异的决定性因素;年际间的气象条件变化是影响烟叶香型风格的重要因素;不同品种对烟叶香型风格特色差异也有一定作用。 展开更多
关键词 特色烟叶 生态产区 香型风格 香型指数
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