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香菜多糖的抗氧化及降血糖活性研究
1
作者 王萍 郭金英 +1 位作者 王立博 任国艳 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期171-176,共6页
本研究以香菜为原料,探究其多糖的抗氧化活性和降血糖活性。通过测定香菜多糖对DPPH、ABTS+自由基清除能力和总还原能力评价其抗氧化活性,并通过检测香菜多糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果研究其降血糖能力。结果表明:随着... 本研究以香菜为原料,探究其多糖的抗氧化活性和降血糖活性。通过测定香菜多糖对DPPH、ABTS+自由基清除能力和总还原能力评价其抗氧化活性,并通过检测香菜多糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果研究其降血糖能力。结果表明:随着香菜多糖提取物浓度的增加,其总还原能力以及对自由基清除率提高,当质量浓度为2 mg/mL时,其对DPPH和ABTS+自由基清除率分别为61.32%和70.76%,表明其具有较好的抗氧化活性;此外,对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率亦随其浓度增加而增大,当香菜多糖浓度为6 mg/mL时,其对这两种酶抑制率分别可达49.01%和64.76%,表明其具有一定的降血糖活性。因此,香菜多糖可作为一种新的天然抗氧化剂和降糖物质,这将为香菜在食品、药品和保健品等方面的开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 香菜 多糖 抗氧化活性 降血糖活性
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香菜山药复合型酸奶的研制
2
作者 余健霞 傅航 +1 位作者 崔惠玲 夏仁和 《食品安全导刊》 2024年第1期135-138,共4页
本文以香菜汁、山药汁、鲜牛奶和蔗糖为原料研制复合型风味酸奶。首先采用单因素试验确定香菜汁、山药汁、发酵剂和蔗糖在酸奶中的添加比例。根据单因素实验结果,设计正交试验,并对酸奶的组织状态、色泽、风味3个指标进行感官评分,从而... 本文以香菜汁、山药汁、鲜牛奶和蔗糖为原料研制复合型风味酸奶。首先采用单因素试验确定香菜汁、山药汁、发酵剂和蔗糖在酸奶中的添加比例。根据单因素实验结果,设计正交试验,并对酸奶的组织状态、色泽、风味3个指标进行感官评分,从而确定了香菜山药复合型酸奶的最佳配方:山药汁的添加量为10%,香菜汁的添加量为5%,发酵剂的添加量为0.5%,蔗糖的添加量为10.0%。 展开更多
关键词 山药 香菜 复合型酸奶
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香菜衍生的碳材料制备及其电化学性能
3
作者 王丽爽 陈婷婷 《高师理科学刊》 2024年第3期80-84,共5页
绿色可再生的废弃香菜富含异质元素且种植广泛容易获取,是一种有前途的碳源.通过简便的碳化活化处理,成功合成了香菜衍生的多孔碳材料(CDPCs).并通过调整KOH与碳材料的活化比例,制备了三种混合比例的样品,探索了最佳超级电容器性能的电... 绿色可再生的废弃香菜富含异质元素且种植广泛容易获取,是一种有前途的碳源.通过简便的碳化活化处理,成功合成了香菜衍生的多孔碳材料(CDPCs).并通过调整KOH与碳材料的活化比例,制备了三种混合比例的样品,探索了最佳超级电容器性能的电极材料.在三电极系统下进行电化学测试表明,CDPC4-1电极在1 A·g^(-1)电流密度下,比电容可达到316 F·g^(-1);电流密度15 A·g^(-1)时,电容仍保持70.9%,且在此电流密度下经过5000次充放电测试后,仍能保持99.8%的初始电容.该绿色环保可再生的电极材料在超级电容器储能领域具有广阔前景. 展开更多
关键词 香菜 生物质 多孔碳 超级电容器
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塑料大棚早熟马铃薯—香菜—蒜苗一年三茬高效栽培模式
4
作者 王东红 《农技服务》 2024年第4期70-73,共4页
为合理利用土地资源,提高复种指数,减轻渭河流域塑料大棚蔬菜连作障碍,改变蔬菜种植模式单一等问题,达到增加产量,提高农民收入的目的,从茬口安排、品种选择、马铃薯栽培技术、香菜栽培技术、蒜苗栽培技术等方面介绍塑料大棚早熟马铃薯... 为合理利用土地资源,提高复种指数,减轻渭河流域塑料大棚蔬菜连作障碍,改变蔬菜种植模式单一等问题,达到增加产量,提高农民收入的目的,从茬口安排、品种选择、马铃薯栽培技术、香菜栽培技术、蒜苗栽培技术等方面介绍塑料大棚早熟马铃薯—香菜—蒜苗一年三熟高效栽培模式。该模式投资低、省时、省工、收益高、易于操作,推广前景广阔。 展开更多
关键词 蔬菜 早熟马铃薯 香菜 蒜苗 一年三熟 塑料大棚 高效栽培 模式
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香菜多酚超声辅助提取工艺优化及其生物活性
5
作者 张波 连芯 +1 位作者 杨若琦 孙红艳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第15期105-110,共6页
采用超声辅助提取法提取香菜中多酚,结合单因素试验和正交试验,确定香菜多酚最佳提取工艺。利用铁还原/抗氧化能力分析法测定香菜多酚提取液总抗氧化能力,用邻二氮菲法测定羟基自由基清除能力,通过滤纸片法测定香菜多酚的抑菌活性。研... 采用超声辅助提取法提取香菜中多酚,结合单因素试验和正交试验,确定香菜多酚最佳提取工艺。利用铁还原/抗氧化能力分析法测定香菜多酚提取液总抗氧化能力,用邻二氮菲法测定羟基自由基清除能力,通过滤纸片法测定香菜多酚的抑菌活性。研究结果表明,香菜多酚超声辅助提取的最佳条件为料液比1∶16(g/mL)、乙醇体积分数75%、提取时间60 min,最优条件下提取率为(13.11±0.19)mg/g。抗氧化试验结果表明,香菜多酚总抗氧化能力和羟基自由基清除率随香菜多酚浓度增大而增强,0.6 mg/mL香菜多酚提取液的总抗氧化能力为(102±2)μmol/L,羟基自由基清除率为(60±1)%。抑菌试验结果表明,香菜多酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用,且随着多酚浓度升高,抑菌作用增强。0.6 mg/mL香菜多酚提取液对大肠杆菌进行活性测试的抑菌圈直径为(6.76±0.02)mm,对金黄色葡萄球菌活性测试的抑菌圈直径为(7.04±0.02)mm。 展开更多
关键词 香菜 多酚 超声辅助提取法 总抗氧化能力 羟基自由基清除率 抑菌活性
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香菜多糖的提取及其抗氧化特性研究
6
作者 刘艳红 翟辛敏 +4 位作者 张云云 范美迪 章芊 杨丹丹 赵胡 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第5期194-197,共4页
以香菜为原料,对香菜多糖的提取工艺及其抗氧化特性进行研究。采用纤维素酶辅助水提醇沉法提取香菜多糖,探究料液比、纤维素酶添加量、酶解时间和料液pH值对香菜多糖提取率的影响,并对香菜多糖提取物的抗氧化特性进行研究。结果表明,香... 以香菜为原料,对香菜多糖的提取工艺及其抗氧化特性进行研究。采用纤维素酶辅助水提醇沉法提取香菜多糖,探究料液比、纤维素酶添加量、酶解时间和料液pH值对香菜多糖提取率的影响,并对香菜多糖提取物的抗氧化特性进行研究。结果表明,香菜多糖的最佳提取工艺参数为料液比1∶35 (g/mL)、料液pH值5.5、纤维素酶添加量5%、酶解时间30 min,此条件下香菜多糖提取率为8.85%,且香菜多糖对DPPH自由基和羟基自由基均具有较好的清除作用。 展开更多
关键词 香菜 多糖 提取工艺 抗氧化特性
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两个特优抗热香菜新品种
7
作者 马爱民 《农家致富》 2004年第5期23-23,共1页
江苏中江种业股份有限公司是以江苏省种子公司为主发起成立的股份制公司，公司将恪守“质量第一，信誉至上”的原则，与国内外同仁精诚合作，向社会提供高质量的“三友牌”农作物种子，提升我国农产品的国际竞争力，为促进我国农业和农... 江苏中江种业股份有限公司是以江苏省种子公司为主发起成立的股份制公司，公司将恪守“质量第一，信誉至上”的原则，与国内外同仁精诚合作，向社会提供高质量的“三友牌”农作物种子，提升我国农产品的国际竞争力，为促进我国农业和农村经济的健康持续发展作出应有的贡献。 展开更多
关键词 抗热香菜 大粒香菜 翠绿香菜 引种 特征特性 栽培要点
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天水市麦积区不同季节香菜品种比较试验
8
作者 闫美丽 《农业科技与信息》 2023年第8期54-58,共5页
本试验以本地香菜为对照(CK),对引进的泰国耐热香菜、澳洲耐抽薹香菜、山东大叶香菜、新西兰四季香菜、北京香菜5个香菜品种在春、夏、秋3个季节的生物学特性进行研究,对各品种的物候期、农艺性状、发病率及产量进行比较,得出当地适宜... 本试验以本地香菜为对照(CK),对引进的泰国耐热香菜、澳洲耐抽薹香菜、山东大叶香菜、新西兰四季香菜、北京香菜5个香菜品种在春、夏、秋3个季节的生物学特性进行研究,对各品种的物候期、农艺性状、发病率及产量进行比较,得出当地适宜栽培的最佳香菜品种。结果表明:北京大叶香菜、泰国耐热香菜、山东大叶香菜和澳洲耐抽薹香菜均优于本地香菜,可在麦积区大面积推广。 展开更多
关键词 香菜 不同季节 农艺性状 物候期 发病率 产量 麦积区
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乐都区拱棚香菜复种辣椒栽培技术
9
作者 晏存柱 《青海农技推广》 2023年第3期61-62,65,共3页
为提高拱棚复种指数,提高经济效益,结合当地实际情况探索出香菜复种辣椒种植模式,香菜复种辣椒适合于光照资源丰富、温度适中的冷凉地区,发展拱棚香菜复种辣椒的种植模式对于提高乐都区经济发展水平,促进农民增收有着积极的作用。
关键词 拱棚 香菜 辣椒 栽培技术
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难怪我不爱吃胡萝卜,它和香菜是一家的!
10
《作文（5-6年级适用）》 2023年第11期51-52,共2页
胡萝卜不是萝卜白萝卜和胡萝卜虽然都叫“萝卜”,但这两种蔬菜在分类学上却没啥联系,两者并不属于同一科属,甚至胡萝卜讨喜的橙红色也并不是与生俱来的,而是经过了人类漫长的选育栽培。
关键词 白萝卜 胡萝卜 香菜 分类学 选育栽培 蔬菜 橙红色
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反季节香菜的高产栽培技术
11
作者 袁丽 《河南农业》 2023年第25期23-24,共2页
香菜的学名叫芫荽,别名胡荽、香荽,为伞形科芫荽属的一二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜。也可以用于麻疹初期透出不畅及食物积滞等,既是药物,又是美食佳品。香菜的适宜生长温度为17~20℃,是耐寒性蔬菜,它能耐-1~2℃的低温,不耐高温... 香菜的学名叫芫荽,别名胡荽、香荽,为伞形科芫荽属的一二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜。也可以用于麻疹初期透出不畅及食物积滞等,既是药物,又是美食佳品。香菜的适宜生长温度为17~20℃,是耐寒性蔬菜,它能耐-1~2℃的低温,不耐高温,超过20℃生长缓慢,达到30℃就会停止生长。 展开更多
关键词 二年生草本植物 适宜生长温度 停止生长 反季节 芫荽 耐寒性 生长缓慢 香菜
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浅析聊城市玉米-香菜-小麦“三种三收”复合种植模式
12
作者 刘芳 张素芳 +1 位作者 杨红燕 吴怀英 《中国农业综合开发》 2023年第7期57-59,共3页
近年来,为有效解决粮菜争地矛盾、促进农民增收,山东省聊城市围绕保粮增收高效栽培模式,总结推广了玉米-香菜-小麦“三种三收”复合种植模式。文章从主要做法、取得的成效、栽培技术要点、启示经验四个方面对该复合种植模式进行分析,供... 近年来,为有效解决粮菜争地矛盾、促进农民增收,山东省聊城市围绕保粮增收高效栽培模式,总结推广了玉米-香菜-小麦“三种三收”复合种植模式。文章从主要做法、取得的成效、栽培技术要点、启示经验四个方面对该复合种植模式进行分析,供大家参考。 展开更多
关键词 玉米-香菜-小麦 “三种三收” 复合种植模式 栽培技术 山东聊城市
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香菜冰淇淋的制作方法
13
作者 张红兵 胡云霞 马同锁 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第3期114-115,113,共3页
取新鲜的香菜制浆或汁,分别加入到冰淇淋配料中,所得的冰淇淋营养价值高,风味独特,其中用香菜汁的效果比用香菜浆好。
关键词 香菜 香菜冰淇淋 冰淇淋 加工工艺
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香菜的品种特性及种植要点 被引量：1
14
作者 王恩军 《上海蔬菜》 2022年第2期24-26,共3页
香菜是一种营养丰富、开发潜能大的调味蔬菜,含有多种对人体有益的成分。该文介绍了我国主要种植的大叶香菜品种和小叶香菜品种,及香菜与其他蔬菜套种、轮作的栽培模式,从整地施肥、播种、田间管理、病害防治、采收等方面总结了香菜的... 香菜是一种营养丰富、开发潜能大的调味蔬菜,含有多种对人体有益的成分。该文介绍了我国主要种植的大叶香菜品种和小叶香菜品种,及香菜与其他蔬菜套种、轮作的栽培模式,从整地施肥、播种、田间管理、病害防治、采收等方面总结了香菜的栽培技术。 展开更多
关键词 香菜 大叶香菜品种 小叶香菜品种 栽培技术 周年栽培模式
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香菜微波干燥的试验研究 被引量：24
15
作者 朱德泉 王继先 +3 位作者 朱德文 夏萍 周杰敏 张念生 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期242-246,共5页
以提高蔬菜干制品质为目的,考察干燥因素对香菜微波干燥生产率及其品质的影响,用正交试验设计方法,探讨干燥功率、物料层厚度及排湿风速对香菜微波干燥特性及干制香菜品质和能耗的影响,利用极差分析和方差分析确定香菜微波干燥最优工艺... 以提高蔬菜干制品质为目的,考察干燥因素对香菜微波干燥生产率及其品质的影响,用正交试验设计方法,探讨干燥功率、物料层厚度及排湿风速对香菜微波干燥特性及干制香菜品质和能耗的影响,利用极差分析和方差分析确定香菜微波干燥最优工艺参数。结果表明:不同微波干燥参数对香菜微波干燥特性和干制品质及能耗有不同的影响,风速对物料干燥速率、香菜干制品的品质指标影响最大,物料脱水过程主要处于恒速阶段,微波干燥功率为1.125 W/g,物料层厚度为1.5 cm,风速为60 m/min时,可确保香菜干燥后的食用价值且便于储存,而且能耗较低。 展开更多
关键词 香菜 微波干燥 干燥特性 品质
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香菜地上部分挥发活性成分研究 被引量：11
16
作者 刘信平 张驰 +1 位作者 谭志伟 于爱农 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期517-519,共3页
本实验用水蒸汽蒸馏法提取香菜挥发油,并用气相色谱-质谱联用仪对香菜挥发性物质的化学成分进行了分离和鉴定,分离并鉴定出79个组分,占峰面积的97.63%,并用峰面积归一化法测定了各成分的质量分数。79种化合物中含有醇、酮、醛、酯、酸... 本实验用水蒸汽蒸馏法提取香菜挥发油,并用气相色谱-质谱联用仪对香菜挥发性物质的化学成分进行了分离和鉴定,分离并鉴定出79个组分,占峰面积的97.63%,并用峰面积归一化法测定了各成分的质量分数。79种化合物中含有醇、酮、醛、酯、酸、烃类化合物及含N、S、Cl、I、Br、P等元素的化合物,其中主要是醇、醛、酮类化合物。其主要挥发性成分为:环己酮、2-十三烯醛、月桂醛、芜荽醇、薄荷呋、1,5-二苯基-3-(2-乙苯)-2-戊烯、肉豆蔻醛、肉珊瑚甙元酮、3-苯基-2-丁醇、2-十二烯醛醇、(Z)乙酸叶醇酯、羊腊醛、2-十二烯醛醇、肉桂-á-苯丙酸甲酯、二环(2.2.1)庚-5-烯-2-基-1,1-二苯-2-戊炔-1,4-二醇、棕榈酸、(Z)-甲酸叶醇酯、乙苯、乳酸顺-3-己烯酯、苯并扁桃腈、甲酸-3-己烯酯。 展开更多
关键词 香菜 挥发活性成分 GC—MS分析
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香菜茎叶精油的提取及其成分解析 被引量：18
17
作者 陆占国 郭红转 封丹 《中国调味品》 CAS 北大核心 2007年第2期42-46,共5页
以乙醚为溶剂,采用超声波法萃取香菜,以0.284%产率获得了香菜芳香精油,用GC-MS对精油进行了成分分析,解析出70种物质,占精油93.634%。其中,酯类化合物47.569%,饱和烃类化合物14.947%,醛类化合物和醇类化合物含量分别为13.406%和12.595%... 以乙醚为溶剂,采用超声波法萃取香菜,以0.284%产率获得了香菜芳香精油,用GC-MS对精油进行了成分分析,解析出70种物质,占精油93.634%。其中,酯类化合物47.569%,饱和烃类化合物14.947%,醛类化合物和醇类化合物含量分别为13.406%和12.595%。与水蒸汽蒸馏法获得的精油以及香菜原汁的抗菌作用进行了比较,结果显示水蒸汽蒸馏法和超声波法提取的精油对大肠杆菌、白葡萄球菌、枯草芽孢杆菌,根霉菌的抑制作用大于香菜原汁。其中,水蒸汽蒸馏法获得的精油对大肠杆菌、白葡萄球菌的抑菌活性远远大于超声波法。对枯草芽孢杆菌和根霉菌的抗菌活性,两种提取方法获得的精油抑菌效果相近,但是,香菜精油和原汁对米曲霉、黑曲霉完全没有抑菌作用。 展开更多
关键词 芜荽 香菜 超声波法 精油 GC-MS 抗菌作用
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香菜挥发油GC/MS测定 被引量：19
18
作者 孙小媛 马玉芳 +1 位作者 李铁纯 辛广 《保鲜与加工》 CAS 2002年第3期15-16,共2页
对香菜茎叶及根经水蒸汽蒸馏———萃取得到的挥发油进行气相色谱/质谱(GC/MS)分析。其中香菜茎叶中主要成分有:壬烷、癸烷、癸醛、十一醛、环癸烷、十二醛、2—十一烯醛、2—癸烯—1—醇、十三醛、十四醛等,香菜根挥发油中主要成分有:... 对香菜茎叶及根经水蒸汽蒸馏———萃取得到的挥发油进行气相色谱/质谱(GC/MS)分析。其中香菜茎叶中主要成分有:壬烷、癸烷、癸醛、十一醛、环癸烷、十二醛、2—十一烯醛、2—癸烯—1—醇、十三醛、十四醛等,香菜根挥发油中主要成分有:壬烷、辛醛、癸醛、环癸烷、十—醛、十二醛、十四醛等。 展开更多
关键词 GC/MS 香菜 挥发油 气相色谱/质谱 蒸馏萃取 药用价值
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贮藏温度对鲜切香菜营养成分和抗氧化活性的影响 被引量：8
19
作者 韩聪 李晓安 +2 位作者 高梵 金鹏 郑永华 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第7期2496-2501,共6页
目的分析不同温度贮藏对鲜切香菜营养成分和抗氧化活性的影响。方法将香菜进行切割处理后装入保鲜盒,在4℃、10℃和20℃下贮藏,测定鲜切香菜抗坏血酸、叶绿素、可溶性糖、总酚、总黄酮含量和DPPH自由基清除率的变化。结果切割伤害会促... 目的分析不同温度贮藏对鲜切香菜营养成分和抗氧化活性的影响。方法将香菜进行切割处理后装入保鲜盒,在4℃、10℃和20℃下贮藏,测定鲜切香菜抗坏血酸、叶绿素、可溶性糖、总酚、总黄酮含量和DPPH自由基清除率的变化。结果切割伤害会促进香菜抗坏血酸、叶绿素和可溶性糖含量迅速下降,与10℃和20℃相比,4℃低温贮藏的香菜抗坏血酸等营养成分的消耗速率最低。此外,切割还会诱导香菜多酚和类黄酮类物质的合成、积累及DPPH自由基清除率的上升,从而增强其抗氧化活性。与4℃和10℃相比,20℃条件下香菜的多酚类和类黄酮类物质积累最多,抗氧化活性最强。结论低温贮藏有利于维持鲜切香菜的营养成分,而高温贮藏会诱导鲜切香菜抗氧化活性的提高。 展开更多
关键词 鲜切香菜 贮藏温度 营养成分 抗氧化活性
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香菜总黄酮的超声提取工艺研究 被引量：12
20
作者 邵红 边才苗 +1 位作者 杨蓓芬 王锦文 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第5期89-91,共3页
确定香菜总黄酮的优选超声提取工艺条件。采用正交试验法,考察溶剂浓度、超声时间、料液比、提取次数对提取率的影响,用分光光度标准曲线法测定含量。所考察的因素中,香菜总黄酮的提取影响程度为:溶剂浓度>提取次数>超声时间>... 确定香菜总黄酮的优选超声提取工艺条件。采用正交试验法,考察溶剂浓度、超声时间、料液比、提取次数对提取率的影响,用分光光度标准曲线法测定含量。所考察的因素中,香菜总黄酮的提取影响程度为:溶剂浓度>提取次数>超声时间>料液比。超声提取的最佳条件为95%乙醇,超声30min,料液比1:20,提取4次。与常规的提取方法相比,具有提取时间短、简单、收率高无需加热等优点。 展开更多
关键词 香菜 总黄酮 正交试验法 超声 超声提取 工艺研究 提取工艺条件 提取时间 溶剂浓度 标准曲线法
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