蝶豆花提取物-马铃薯氧化羟丙基淀粉/果胶指示标签的制备及应用 被引量：1

1

作者 董春娟 曹银娟 +4 位作者 苟俏敏 余群力 张丽 曹晖 孔祥颖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期156-163,共8页

为实现冷鲜牛肉新鲜度的无损、实时及可视化监测,以马铃薯氧化羟丙基淀粉(potato oxidized hydroxypropyl starch,POHS)和果胶(pectin,P)作为成膜基材,添加蝶豆花提取物(Clitoria ternatea extract,CT)制备智能指示标签(P/POHS/CT),并... 为实现冷鲜牛肉新鲜度的无损、实时及可视化监测,以马铃薯氧化羟丙基淀粉(potato oxidized hydroxypropyl starch,POHS)和果胶(pectin,P)作为成膜基材,添加蝶豆花提取物(Clitoria ternatea extract,CT)制备智能指示标签(P/POHS/CT),并将该标签应用于冷鲜牛肉的货架期检测。结果表明,CT添加量为1.0%(体积分数)的标签性能最佳,其拉伸强度为16.62 MPa,溶胀度为367.68%,显著高于其他组(P<0.05),含水率为10.42%,水蒸气渗透率为1.32×10^(-7)g/(m·s·Pa),显著低于其他组(P<0.05),扫描电镜结构紧密,红外光谱显示各组分间相容性较好。在贮藏过程中,随着贮藏时间延长,冷鲜牛肉的pH值、挥发性盐基氮含量、硫代巴比妥酸反应物值及菌落总数均显著升高(P<0.05),贮藏第4天时为次级新鲜度,第7天时腐败,智能指示标签的色泽对应的从紫色变为蓝色、绿色。结果表明,适量CT的添加可以改善智能标签的性能,且该标签对冷鲜牛肉新鲜度的变化响应能力强,具有作为预测冷鲜牛肉新鲜度变化的智能包装材料的潜质。 展开更多

关键词 马铃薯氧化羟丙基淀粉 果胶 蝶豆花提取物 指示标签 冷鲜牛肉

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纳米SiO_(2)-马铃薯氧化羟丙基淀粉复合膜的制备及性能表征 被引量：3

2

作者 赵喜亚 杨伟 +3 位作者 潘胜山 邓海涛 张伟 张玉斌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期116-123,共8页

以新型材料马铃薯氧化羟丙基淀粉(potato oxidizes hydroxypropyl starch,POHS)为基材,纳米SiO_(2)为增强剂,制备一种综合性能良好的纳米SiO_(2)-POHS复合膜。研究纳米SiO_(2)添加量、乳酸钙的添加量、糊化温度、糊化时间对POHS膜机械... 以新型材料马铃薯氧化羟丙基淀粉(potato oxidizes hydroxypropyl starch,POHS)为基材,纳米SiO_(2)为增强剂,制备一种综合性能良好的纳米SiO_(2)-POHS复合膜。研究纳米SiO_(2)添加量、乳酸钙的添加量、糊化温度、糊化时间对POHS膜机械性能的影响,并结合响应面设计试验,探讨各因素之间的交互作用,得出复合膜制备的最佳工艺配方。通过傅里叶红外光谱分析、扫描电镜、X-射线衍射分析对膜结构进行表征,并测定其不透明度,水蒸气透过率,透油系数等物理指标。结果表明,当纳米SiO_(2)添加量为15%(质量分数),糊化温度85℃,乳酸钙添加量为3%(质量分数),糊化时间70 min时,复合膜的拉伸强度为14.72 MPa。所制得的复合膜厚度降低了15.79%,不透明度增加了83.54%,水蒸气透过系数降低了37.91%,透油系数降低了38.04%。综上,纳米SiO_(2)的加入能够有效提高膜的综合性能。 展开更多

关键词 可生物降解膜 马铃薯氧化羟丙基淀粉 纳米SiO_(2) 复合膜 机械性能

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氧化羟丙基淀粉基保鲜膜的制备与性能研究

3

作者 黄明杰 周晓媛 杨云龙 《绿色包装》 2024年第3期14-20,共7页

本文以氧化羟丙基淀粉为成膜基材,制备综合性能优良的绿色环保保鲜膜。分别研究了以不同增塑剂(甘油、山梨醇),交联剂(三偏磷酸钠、柠檬酸、CaCl2)对氧化羟丙基淀粉进行改性。分析不同助剂对保鲜膜性能的影响和保鲜膜对圣女果保鲜效果... 本文以氧化羟丙基淀粉为成膜基材,制备综合性能优良的绿色环保保鲜膜。分别研究了以不同增塑剂(甘油、山梨醇),交联剂(三偏磷酸钠、柠檬酸、CaCl2)对氧化羟丙基淀粉进行改性。分析不同助剂对保鲜膜性能的影响和保鲜膜对圣女果保鲜效果的影响。研究结果表明,甘油与山梨醇的比例为5:3,保鲜膜增塑时的断裂伸长率对比纯淀粉膜提升了32倍;交联剂改性后的淀粉膜相对未改性淀粉膜的性能均有不同程度的提升,其中三偏磷酸钠交联改性的淀粉膜效果明显,其拉伸强度提高了4倍,耐水性提高了1.5倍,透湿性降低了74%。改性后的保鲜膜具有耐水性高、透湿性低的特点更有利于保鲜,8天后与空白组对比失重率降低了77%。保鲜效果得到了改善。 展开更多

关键词 保鲜膜 氧化羟丙基淀粉 增塑剂 交联剂

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马铃薯氧化羟丙基淀粉的制备及其性能研究 被引量：10

4

作者 何绍凯 刘文娟 +2 位作者 曹余 田映良 史琦云 《食品科技》 CAS 北大核心 2017年第2期245-250,共6页

以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,H2O2为氧化剂,采用先羟丙基醚化后氧化工艺制备了氧化羟丙基淀粉。首先研究了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基醚化反应的影响,应用单因素和正交试验确定了羟丙基醚化反应... 以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,H2O2为氧化剂,采用先羟丙基醚化后氧化工艺制备了氧化羟丙基淀粉。首先研究了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基醚化反应的影响,应用单因素和正交试验确定了羟丙基醚化反应的最佳工艺条件。在此基础上,对羟丙基淀粉进行氧化改性,研究氧化剂用量对产品羧基含量的影响。探讨了羟丙基和氧化改性对淀粉在颗粒结构、白度、糊化温度、峰值黏度、透明度、冻融稳定性的影响。结果表明:(1)影响羟丙基含量的因素依次为:环氧丙烷用量、反应温度、NaOH用量、反应时间,制备羟丙基淀粉的最优条件为:环氧丙烷18%、反应时间22 h、氢氧化钠1%、反应温度45℃,淀粉的羟丙基含量为5.77%;(2)随着H_2O_2用量的增加,氧化羟丙基淀粉的羧基含量升高;(3)羟丙基改性降低了淀粉的糊化温度,提高了冻融稳定性;氧化改性降低了淀粉的黏度,增加了淀粉的透明度。氧化羟丙基淀粉具有黏度低、透明度好、抗老化性能强等优点。 展开更多

关键词 氧化羟丙基淀粉 马铃薯淀粉 羟丙基淀粉 氧化反应 羧基

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马铃薯羟丙基羧甲基淀粉颗粒及分子结构变化 被引量：6

5

作者 刘松青 杨婉身 +1 位作者 张祖民 蔡华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第1期43-46,共4页

对马铃薯原淀粉、马铃薯羟丙基淀粉、马铃薯羧甲基淀粉、马铃薯羟丙基羧甲基淀粉分别利用红外光谱分析(FT-IR),证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的结构变化;利用X-射线衍射分析(X-RD),证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的结晶度变化,随着无序... 对马铃薯原淀粉、马铃薯羟丙基淀粉、马铃薯羧甲基淀粉、马铃薯羟丙基羧甲基淀粉分别利用红外光谱分析(FT-IR),证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的结构变化;利用X-射线衍射分析(X-RD),证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的结晶度变化,随着无序化程度降低,导致其结晶度增加;利用扫描电子显微镜(SEM)观察了复合变性前后淀粉的表观形貌变化,证实了淀粉羟丙基羧甲基化其反应不仅发生在淀粉颗粒表面,也发生在淀粉颗粒内部,同时该反应首先发生在淀粉颗粒中结构较薄弱的非结晶区。 展开更多

关键词 马铃薯原淀粉 马铃薯羟丙基羧甲基淀粉 制备 颗粒结构 分子结构 变化

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羟丙基马铃薯淀粉合成工艺及性能研究 被引量：19

6

作者 唐洪波 马冰洁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期167-170,共4页

本文以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,氢氧化钠为催化剂对低取代度羟丙基淀粉的制备工艺进行了研究。考察了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基淀粉取代度的影响。实验结果表明,提高环氧丙烷用量、氢氧化钠... 本文以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,氢氧化钠为催化剂对低取代度羟丙基淀粉的制备工艺进行了研究。考察了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基淀粉取代度的影响。实验结果表明,提高环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间和反应温度可提高羟丙基淀粉取代度,硫酸钠用量对羟丙基淀粉取代度有影响。采用分光光度法测定了羟丙基淀粉取代度。 展开更多

关键词 马铃薯淀粉 羟丙基淀粉 醚化 合成工艺 性能

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马铃薯交联羟丙基淀粉的制备研究 被引量：4

7

作者 赵丹 徐忠 +2 位作者 罗秋影 车春波 杨萍 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 2013年第4期426-428,共3页

以实验室自制马铃薯羟丙基淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂制备马铃薯交联羟丙基淀粉.通过单因素实验考察了三偏磷酸钠用量、pH值、反应温度、反应时间对马铃薯交联羟丙基淀粉交联度的影响.结果表明,三偏磷酸钠用量为1﹪,pH值11,反应温... 以实验室自制马铃薯羟丙基淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂制备马铃薯交联羟丙基淀粉.通过单因素实验考察了三偏磷酸钠用量、pH值、反应温度、反应时间对马铃薯交联羟丙基淀粉交联度的影响.结果表明,三偏磷酸钠用量为1﹪,pH值11,反应温度35℃,反应时间2 h时交联度最高.性能实验表明,交联羟丙基淀粉的冻融稳定性、热稳定性、透明度较原淀粉有所提高. 展开更多

关键词 马铃薯淀粉 交联 羟丙基

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羟丙基淀粉改善马铃薯挂面蒸煮品质的分析 被引量：3

8

作者 焦扬 王治军 +4 位作者 王炎 李彩霞 李兴艳 王治江 刘玉环 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期175-182,共8页

【目的】分析马铃薯羟丙基淀粉(GAF108)影响马铃薯挂面蒸煮品质的原因.【方法】采用单因素和响应面法试验设计,以马铃薯挂面蒸煮指标和表面电镜扫描进行结果表征.【结果】单一添加3%GAF108淀粉后,马铃薯挂面蒸煮损失率和熟断条率分别为1... 【目的】分析马铃薯羟丙基淀粉(GAF108)影响马铃薯挂面蒸煮品质的原因.【方法】采用单因素和响应面法试验设计,以马铃薯挂面蒸煮指标和表面电镜扫描进行结果表征.【结果】单一添加3%GAF108淀粉后,马铃薯挂面蒸煮损失率和熟断条率分别为16.2%和11.7%,而添加GAF108淀粉复配蛋清粉和谷朊粉改良剂后,马铃薯挂面蒸煮损失率和熟断条率分别降至10.3%和5.8%.响应面分析可知,GAF108淀粉、谷朊粉和蛋清粉的F值分别为42.39、21.58和0.08,说明复配改良剂中GAF108淀粉对马铃薯挂面蒸煮品质的影响最大.【结论】单一添加羟丙基淀粉(GAF108)后,马铃薯挂面中的马铃薯淀粉颗粒较多地暴露于面条的表面,因此挂面的蒸煮损失率和熟断条率仍较高,但当GAF108淀粉复配谷朊粉后,马铃薯淀粉颗粒能被较深地包埋,稳定于周围组分中,使马铃薯挂面的蒸煮品质得到明显改善. 展开更多

关键词 马铃薯挂面 马铃薯羟丙基淀粉 蒸煮品质 电镜扫描

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马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的理化性能研究 被引量：2

9

作者 刘松青 杨婉身 +1 位作者 张祖民 蔡华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期136-139,共4页

讨论了马铃薯原淀粉、马铃薯羟丙基淀粉、马铃薯羧甲基淀粉、马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的理化特性,证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉具有良好的冻融性、抗老化能力、抗生物降解、糊透明度高和耐酸性以及粘度高、糊化温度低等优点。说明马铃... 讨论了马铃薯原淀粉、马铃薯羟丙基淀粉、马铃薯羧甲基淀粉、马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的理化特性,证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉具有良好的冻融性、抗老化能力、抗生物降解、糊透明度高和耐酸性以及粘度高、糊化温度低等优点。说明马铃薯羟丙基羧甲基复合变性淀粉兼有两种及两种以上单一变性淀粉的优良性质,弥补了单一变性淀粉性质的不足。 展开更多

关键词 马铃薯羟丙基羧甲基淀粉 食品添加剂 片剂辅料 理化性能

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羟丙基马铃薯淀粉的羧甲基化影响因素研究 被引量：2

10

作者 蔡华 刘松青 +1 位作者 张祖民 杨婉身 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期82-85,共4页

在环氧丙烷制备羟丙基马铃薯淀粉的基础上,再利用乙醇溶剂法对羟丙基马铃薯淀粉进行二次变性制得羟丙基羧甲基马铃薯淀粉。文中讨论氯乙酸用量、NaOH用量、反应时间、反应温度对羟丙基羧甲基马铃薯淀粉的取代度(DS)的影响,结果表明:羟... 在环氧丙烷制备羟丙基马铃薯淀粉的基础上,再利用乙醇溶剂法对羟丙基马铃薯淀粉进行二次变性制得羟丙基羧甲基马铃薯淀粉。文中讨论氯乙酸用量、NaOH用量、反应时间、反应温度对羟丙基羧甲基马铃薯淀粉的取代度(DS)的影响,结果表明:羟丙基马铃薯淀粉羧甲基化的最佳条件为反应温度60℃,反应时间4 h,NaOH用量75%,氯乙酸用量65%。 展开更多

关键词 羟丙基马铃薯淀粉 羧甲基化 取代度

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羟丙基马铃薯淀粉制备的优化研究 被引量：6

11

作者 申曙光 张玉虎 申明华 《太原理工大学学报》 CAS 2000年第2期187-190,共4页

以马铃薯淀粉为原料 ,在碱催化条件下 ,以硫酸钠作为膨胀抑制剂 ,在水悬浮液中和环氧丙烷进行反应。应用正交试验和统计分析 ,确定了一组制备羟丙基马铃薯淀粉的优化实验条件。实验结果表明 ,在最优工艺组合条件下 ,产品的醚化度为 0 .1... 以马铃薯淀粉为原料 ,在碱催化条件下 ,以硫酸钠作为膨胀抑制剂 ,在水悬浮液中和环氧丙烷进行反应。应用正交试验和统计分析 ,确定了一组制备羟丙基马铃薯淀粉的优化实验条件。实验结果表明 ,在最优工艺组合条件下 ,产品的醚化度为 0 .1 45 6,落在本研究预测的变动范围内。 展开更多

关键词 马铃薯淀粉 羟丙基化 羟丙基淀粉 制备 优化

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影响马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯黏度特性的因素研究 被引量：3

12

作者 何绍凯 刘文娟 +3 位作者 曹余 杨文英 史琦云 田映良 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第1期52-58,共7页

通过测定变性淀粉的Brabender黏度特性,研究了马铃薯淀粉(PS)品质(依黏度指标分为优级粉、一级粉和合格粉三级)、磷酸酯化程度、羟丙基醚化程度、产品电导率对马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯(HPSP)黏度特性的影响。实验结果显示:(1)马铃薯淀... 通过测定变性淀粉的Brabender黏度特性,研究了马铃薯淀粉(PS)品质(依黏度指标分为优级粉、一级粉和合格粉三级)、磷酸酯化程度、羟丙基醚化程度、产品电导率对马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯(HPSP)黏度特性的影响。实验结果显示:(1)马铃薯淀粉的品质对糊化温度和峰值黏度有较大影响,以优级品为原料制备的羟丙基二淀粉磷酸酯的糊化温度最低,峰值黏度最高;(2)轻度磷酸酯化的羟丙基二淀粉磷酸酯具有较高的峰值黏度和冷黏度,随着磷酸酯化程度的提高,马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯的糊化温度增高,峰值黏度降低;(3)羟丙基醚化对马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯的黏度值影响较小,随羟丙基含量的升高,糊化温度明显降低,峰值黏度和冷黏度则略有上升;(4)随着马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯电导率的降低,产品的糊化温度降低,峰值黏度和冷黏度升高。 展开更多

关键词 马铃薯淀粉 羟丙基二淀粉磷酸酯 黏度 交联反应

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酶解羟丙基马铃薯淀粉的制备及其在空心胶囊中的应用 被引量：2

13

作者 何绍凯 刘文娟 +2 位作者 曹余 田映良 史琦云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期163-167,共5页

应用普鲁兰酶对羟丙基马铃薯淀粉进行酶解处理,制备了酶解羟丙基马铃薯淀粉。研究了普鲁兰酶用量、酶解时间、酶解温度、p H对酶解羟丙基马铃薯淀粉黏度的影响,并比较了不同酶解程度羟丙基马铃薯淀粉的凝胶特性。通过测定空心胶囊成品... 应用普鲁兰酶对羟丙基马铃薯淀粉进行酶解处理,制备了酶解羟丙基马铃薯淀粉。研究了普鲁兰酶用量、酶解时间、酶解温度、p H对酶解羟丙基马铃薯淀粉黏度的影响,并比较了不同酶解程度羟丙基马铃薯淀粉的凝胶特性。通过测定空心胶囊成品率、胶囊壁厚度、透明度、水分含量、脆碎率等指标,考察了酶解羟丙基马铃薯淀粉的酶解程度和配制浓度对空心胶囊品质的影响。结果表明:羟丙基马铃薯淀粉酶解的较佳条件为:普鲁兰酶用量0.6%,酶解温度60℃,p H5.5,酶解时间2 h。酶解羟丙基马铃薯淀粉糊液的黏度随着温度降低而逐渐升高,其凝胶温度为55℃。随着羟丙基马铃薯淀粉酶解程度的升高,浸渍液黏度降低,胶囊的透明度提高。选择黏度1500 m Pa·s的酶解羟丙基马铃薯淀粉,在配胶质量分数为22.5%时制作的空心胶囊透明度高,脆碎率低,成品率可达94%。研究表明,酶解羟丙基马铃薯淀粉适于空心胶囊的制造。 展开更多

关键词 普鲁兰酶 马铃薯淀粉 羟丙基淀粉 空心胶囊 黏度

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氧化羟丙基木薯淀粉的流变特性 被引量：5

14

作者 刘亚伟 王瑞娟 +2 位作者 曹立松 刘洁 谢军红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第17期59-64,共6页

利用DHR-1流变仪,研究了氧化羟丙基木薯淀粉的静态流变和动态流变特性。结果表明,氧化羟丙基木薯淀粉糊为假塑性流体(n<1),符合Herschel.Bulkley模型(R^2>0.98)。随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度(molar substitution,MS)的增大,... 利用DHR-1流变仪,研究了氧化羟丙基木薯淀粉的静态流变和动态流变特性。结果表明,氧化羟丙基木薯淀粉糊为假塑性流体(n<1),符合Herschel.Bulkley模型(R^2>0.98)。随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度(molar substitution,MS)的增大,稠度系数庀减小,非牛顿性减弱,趋近于牛顿流体。在整个振幅范围(1×10^(-4)-1 rad),主要表现为黏性特性;随着振幅增加,样品的弹性模量(G')和黏性模量(G''变化不明显;随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度(molar substitution,MS)的增大,G'和G''低,损耗角正切(tanδ=G''/G')增加。在频率范围(0.1-12.5 rad)内,随着频率增加,样品的G'和G''加,tanδ变化不明显;随着羧基含量和MS的增大,G'和G''降低,tanδ增加。 展开更多

关键词 氧化羟丙基木薯淀粉 流变特性 Herschel-Bulkley模型

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氧化羟丙基淀粉浆料性能研究 被引量：3

15

作者 武宗文 尹振华 刘宏臣 《棉纺织技术》 CAS 北大核心 2015年第4期1-4,33,共5页

探讨氧化羟丙基淀粉浆料性能。利用氧化和羟丙基化复合变性制备了氧化羟丙基淀粉浆料,测试了黏度、取代度及pH值等因素对氧化羟丙基淀粉浆料及浆纱性能的影响。结果表明:氧化羟丙基淀粉浆料具有高浓低黏浆料特性,其黏度热稳定性和成膜... 探讨氧化羟丙基淀粉浆料性能。利用氧化和羟丙基化复合变性制备了氧化羟丙基淀粉浆料,测试了黏度、取代度及pH值等因素对氧化羟丙基淀粉浆料及浆纱性能的影响。结果表明:氧化羟丙基淀粉浆料具有高浓低黏浆料特性,其黏度热稳定性和成膜性良好;在一定范围内,随着氧化剂用量的增加,黏度逐渐下降,浆膜断裂强度和断裂伸长率降低,耐磨性增加;随着取代度的增加,浆液黏度热稳定性提高,浆膜断裂强度和断裂伸长率都增加,水溶速度加快,浆液黏附力增大;取代度达到0.3的氧化羟丙基淀粉表现出良好的浆膜性能、黏附性能及对纯棉纱良好的浆纱效果。认为:取代度为0.3的氧化羟丙基淀粉具有较好的上浆性能。 展开更多

关键词 氧化羟丙基淀粉 取代度 浆膜性能 浆纱黏附性 上浆性能

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氧化羟丙基玉米淀粉对玉米馒头老化的影响 被引量：3

16

作者 刘亚伟 王瑞娟 +2 位作者 曹立松 刘洁 卢二帅 《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第5期29-33,共5页

研究了氧化羟丙基玉米淀粉的添加对玉米馒头老化的影响,将不同添加量、羧基含量、羟丙基取代度的氧化羟丙基玉米淀粉添加到玉米粉中,制作玉米馒头,进行流变学特性测定、硬度测定和热力学特性测定。结果表明,氧化羟丙基玉米淀粉能增强体... 研究了氧化羟丙基玉米淀粉的添加对玉米馒头老化的影响,将不同添加量、羧基含量、羟丙基取代度的氧化羟丙基玉米淀粉添加到玉米粉中,制作玉米馒头,进行流变学特性测定、硬度测定和热力学特性测定。结果表明,氧化羟丙基玉米淀粉能增强体系的流动性,降低玉米馒头的硬度,延缓馒头老化。 展开更多

关键词 玉米馒头 氧化羟丙基玉米淀粉 老化

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新型氧化羟丙基醋酸酯淀粉的制备及其膜性能测定 被引量：3

17

作者 赵美荣 孔祥海 +1 位作者 黄爱民 杨华 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期1960-1968,共9页

【目的】探究新型氧化羟丙基醋酸酯淀粉的制备及膜成型最佳工艺条件,测定膜的性能,为研发淀粉胶囊提供参考依据。【方法】选用木薯淀粉改性的氧化羟丙基淀粉和醋酸酐为原料,通过改变氧化羟丙基淀粉与醋酸酐的比例(10∶1.5、10∶2.0和10... 【目的】探究新型氧化羟丙基醋酸酯淀粉的制备及膜成型最佳工艺条件,测定膜的性能,为研发淀粉胶囊提供参考依据。【方法】选用木薯淀粉改性的氧化羟丙基淀粉和醋酸酐为原料,通过改变氧化羟丙基淀粉与醋酸酐的比例(10∶1.5、10∶2.0和10∶4.0),制备新型氧化羟丙基醋酸酯淀粉。以氧化羟丙基醋酸酯淀粉为原料,甘油和山梨醇混合物为增塑剂,结冷胶为增强剂,用流延法制备成薄膜。通过红外吸收光谱法、X-射线、扫描电镜法、黏度测定仪和热重等对酯化淀粉进行物相鉴定,同时测定膜的抗拉强度、吸水性、疏水性和外观形态等性能。【结果】制备3种新型氧化羟丙基醋酸酯淀粉,取代度分别为0.100、0.142和0.152,并对其进行结构表征,红外吸收光谱分析结果显示,氧化羟丙基淀粉与醋酸酐发生酯化反应,取代度低,淀粉的空间结构更疏松。黏度分析结果显示氧化羟丙基淀粉的黏度最高,3种酯化后的淀粉黏度均较氧化羟丙基淀粉黏度低,取代度越高的淀黏度反而越小。电镜扫描分析结果显示,酯化反应仅发生在淀粉颗粒表面,并未对淀粉颗粒的内部结构造成破坏,且随着酯化量的减少,淀粉的空间结构越疏松。热重曲线分析结果显示,随着温度的升高,氧化羟丙基淀粉和酯化淀粉的质量变化有所不同。综上所述,氧化羟丙基淀粉的羟基被羰基取代,形成新型羟丙基淀粉醋酸酯淀粉并对其进行铺膜,测定并比较膜的性能从而筛选出性能最好的酯化淀粉膜,即氧化羟丙基淀粉与醋酸酐比例为10∶4.0时,淀粉膜的性能最佳,此时断裂伸长率为20.3%,吸水率为17.5%,最大接触角为88.6°。【结论】氧化羟丙基淀粉与醋酸酐比例为10∶4.0时,所得氧化羟丙基醋酸酯淀粉膜性能最佳(机械强度、吸水性和疏水性等均有所改善),有望用于淀粉胶囊的制备。 展开更多

关键词 木薯淀粉 氧化羟丙基醋酸酯淀粉 物相鉴定 薄膜 性能

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空心胶囊用木薯羟丙基交联氧化淀粉的制备 被引量：5

18

作者 曹余 何绍凯 +4 位作者 刘全亮 孙琛 杨继安 祁智芳 田映良 《科技创新与应用》 2016年第7期9-10,共2页

以食用木薯淀粉为原料,以环氧丙烷为醚化剂、三偏磷酸钠为交联剂、双氧水为氧化剂制备了不同交联度和粘度的羟丙基交联氧化改性淀粉。以粘度和透明度为指标,选取了4种淀粉进行成膜性和淀粉胶囊制备,其中在条件羟丙基取代度为0.12,交联... 以食用木薯淀粉为原料,以环氧丙烷为醚化剂、三偏磷酸钠为交联剂、双氧水为氧化剂制备了不同交联度和粘度的羟丙基交联氧化改性淀粉。以粘度和透明度为指标,选取了4种淀粉进行成膜性和淀粉胶囊制备,其中在条件羟丙基取代度为0.12,交联剂用量为0.6%,氧化剂用量为5%和8%下得到的淀粉产品,具有良好的成膜性,可作为原料应用于植物胶囊制备生产。 展开更多

关键词 羟丙基淀粉 淀粉胶囊 氧化 透明度

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羟丙基氧化淀粉的制备及在造纸中的应用 被引量：11

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作者 王永利 孙敬善 《甘肃科技》 2009年第17期65-66,共2页

羟丙基氧化淀粉是复合型变性淀粉,取代基醚键稳定性高,淀粉糊化容易,糊液透明度高,流动性好,稳定性高,糊的成膜性好,耐折性好,与大多数胶液配方的组分以及涂层颜料的相溶性好,适合造纸工业使用。对羟丙基氧化淀粉的制备、性质及应用进... 羟丙基氧化淀粉是复合型变性淀粉,取代基醚键稳定性高,淀粉糊化容易,糊液透明度高,流动性好,稳定性高,糊的成膜性好,耐折性好,与大多数胶液配方的组分以及涂层颜料的相溶性好,适合造纸工业使用。对羟丙基氧化淀粉的制备、性质及应用进行了介绍。 展开更多

关键词 复合型变性淀粉 羟丙基氧化淀粉 造纸工业 表面施胶 涂布

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氧化羟丙基醋酸酯淀粉胶囊的制备及性能研究 被引量：1

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作者 赵美荣 孔祥海 +1 位作者 黄爱民 杨华 《南宁师范大学学报（自然科学版）》 2022年第2期81-87,共7页

目的制备氧化羟丙基醋酸酯淀粉胶囊和淀粉胶囊,并探究替代明胶胶囊的可行性。方法采用单因素和正交实验考察甘油的添加量、结冷胶和粘胶温度对胶囊性能的影响,得到氧化羟丙基醋酸酯淀粉的最佳工艺,并测试淀粉胶囊和明胶胶囊的崩解性、... 目的制备氧化羟丙基醋酸酯淀粉胶囊和淀粉胶囊,并探究替代明胶胶囊的可行性。方法采用单因素和正交实验考察甘油的添加量、结冷胶和粘胶温度对胶囊性能的影响,得到氧化羟丙基醋酸酯淀粉的最佳工艺,并测试淀粉胶囊和明胶胶囊的崩解性、吸潮性、热稳定性;用X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)和扫描电镜(scanning electron microscope SEM)探测其结构和形貌。结果氧化羟丙基醋酸酯淀粉胶囊和混合淀粉胶囊的崩解时间分别为8min和10min,吸潮性分别为2.67%和3.64%;明胶胶囊的崩解时间为8min,吸潮性为2.00%。结论氧化羟丙基醋酸酯淀粉胶囊的性能优于混合淀粉胶囊,与明胶胶囊的性能接近,氧化羟丙基醋酸酯淀粉胶囊替代明胶胶囊具有潜在的优势。 展开更多

关键词 氧化羟丙基醋酸酯 淀粉胶囊 制备 性能

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