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鱼源硫酸软骨素的研究进展 被引量：7
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作者 高洁 赵玲 +1 位作者 马丽曼 刘淇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第22期8166-8172,共7页
鱼源硫酸软骨素是从鱼体中提取的一类硫酸化链状粘性多糖,主要由N-乙酰-D-氨基半乳糖和葡糖醛酸通过β-1,3糖苷键重复连接而成,一般含有50~70个二糖单位,是一种结构复杂、功能多样的药用生物大分子。近几年研究发现鱼源硫酸软骨素不仅... 鱼源硫酸软骨素是从鱼体中提取的一类硫酸化链状粘性多糖,主要由N-乙酰-D-氨基半乳糖和葡糖醛酸通过β-1,3糖苷键重复连接而成,一般含有50~70个二糖单位,是一种结构复杂、功能多样的药用生物大分子。近几年研究发现鱼源硫酸软骨素不仅具有抗炎活性,还具有抗肿瘤、调节血脂、抗凝血和血栓、抗氧化和调节神经生长等多种生物活性,广泛应用于食品工业、生物、制药、医学、化妆品和材料等领域。本文阐述了鱼源硫酸软骨素的结构、提取纯化工艺、生物活性及应用,并对其发展前景进行了展望,旨在为鱼源硫酸软骨素进一步的研究与开发提供参考。 展开更多
关键词 鱼源硫酸软骨素 结构 制备工艺 生物活性
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