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鲜西洋参饮料加工工艺的研究 被引量：1
1
作者 李家磊 卢淑雯 +8 位作者 任传英 高扬 洪滨 王崑仑 沈卉芳 谢学军 周野 付建国 吕世祥 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第8期82-85,共4页
以鲜西洋参为主要原料制作西洋参饮料并优化其最佳配方。在单因素试验的基础上,并以感官评价为指标,通过正交试验确定鲜西洋参饮料的最佳配方为鲜西洋参汁50%,砂糖6%,复合添加剂0.4%(黄原胶0.2%+β-环糊精0.2%),在此配方下,加工制成的... 以鲜西洋参为主要原料制作西洋参饮料并优化其最佳配方。在单因素试验的基础上,并以感官评价为指标,通过正交试验确定鲜西洋参饮料的最佳配方为鲜西洋参汁50%,砂糖6%,复合添加剂0.4%(黄原胶0.2%+β-环糊精0.2%),在此配方下,加工制成的鲜西洋参饮料色泽呈均匀一致的微乳黄色,口感自然细腻,味微甘苦,并伴有西洋参独特的气味,饮料流动性好,无沉淀。该产品不仅风味独特、而且较好的保留了西洋参的营养保健价值,符合当下人们对健康膳食的要求,因此,具有一定的开发应用价值。 展开更多
关键词 鲜西洋参 饮料 加工工艺
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蜜炼鲜西洋参补液化学成分的研究 被引量：2
2
作者 李海军 刘金平 +1 位作者 李平亚 卢丹 《特产研究》 2009年第3期53-55,共3页
目的研究蜜炼鲜西洋参补液的化学成分。方法采用硅胶柱层析对化合物进行分离和纯化,并通过TLC、UV、NMR等波谱方法鉴定化合物的结构。结果分离鉴定出10个化合物,分别为:麦角甾-7,22-二烯-3-醇(1)、豆甾醇(2)、儿茶酚(3)、大豆苷(4)、异... 目的研究蜜炼鲜西洋参补液的化学成分。方法采用硅胶柱层析对化合物进行分离和纯化,并通过TLC、UV、NMR等波谱方法鉴定化合物的结构。结果分离鉴定出10个化合物,分别为:麦角甾-7,22-二烯-3-醇(1)、豆甾醇(2)、儿茶酚(3)、大豆苷(4)、异甘草素(5)、拟人参皂苷F1(16)、20(S)-原人参二醇(7)、20(S)-人参皂Rg(38)、20(R)-人参皂苷Rg(39)、人参皂苷Re(10)。结论以上化合物均系首次自该产品中分离得到。 展开更多
关键词 鲜西洋参 人参皂苷 异甘草素 大豆苷
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蜜炼鲜西洋参补液脂溶性成分的GC-MS分析 被引量：3
3
作者 李海军 李靖 +1 位作者 马健 李平亚 《特产研究》 2008年第1期53-54,共2页
采用气相色谱-质谱联用技术对蜜炼鲜西洋参补液中脂溶性成分进行了分析。气相色谱共分离出43种成分,其质谱经Xcalibur工作站检索与NIST标准质谱图库对照,鉴定了其中18种成分。
关键词 蜜炼鲜西洋参补液 脂溶性成分 GC-MS
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鲜西洋参蜜制保健酒的研制
4
作者 王芳 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第21期13065-13066,共2页
[目的]优化鲜西洋参蜜制保健酒的生产工艺。[方法]以西洋参、蜂蜜为主要原料,通过对皂苷提取工艺的优化,并辅以浓缩、配制、沉降、过滤等工艺精制成鲜西洋参蜜制保健酒。[结果]西洋参中皂苷最佳提取工艺为:在60℃时,用1倍量70%乙醇溶剂... [目的]优化鲜西洋参蜜制保健酒的生产工艺。[方法]以西洋参、蜂蜜为主要原料,通过对皂苷提取工艺的优化,并辅以浓缩、配制、沉降、过滤等工艺精制成鲜西洋参蜜制保健酒。[结果]西洋参中皂苷最佳提取工艺为:在60℃时,用1倍量70%乙醇溶剂提取3h。[结论]鲜西洋参保健酒能够充分发挥西洋参中有效成分的功效,是补气养血类保健酒,且口感符合现代消费者的需求。 展开更多
关键词 鲜西洋参 蜜制 保健酒 人参皂苷 正交试验
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国家技术监督局、卫生部推荐21种保健口服液
5
《山西老年》 1995年第8期36-36,共1页
日前,国家技术监督局、卫生部花8万元买下《人民日报》国内版半个版面为口服液做广告。此举乃有史以来第一次,在社会各界引起震动。 1994年下半年,国家技监局、卫生部在上海、北京、天津等10个城市40家商店抽查202个企业的212种营养保... 日前,国家技术监督局、卫生部花8万元买下《人民日报》国内版半个版面为口服液做广告。此举乃有史以来第一次,在社会各界引起震动。 1994年下半年,国家技监局、卫生部在上海、北京、天津等10个城市40家商店抽查202个企业的212种营养保健口服液,将各项检验指标合格率在70％以上的五塔牌北京蜂王精口服液(高含量)、人友牌北京蜂王精口服液。 展开更多
关键词 国家技术监督局 北京蜂王精 保健口服液 卫生部 鲜西洋参精口服液 保健人员 西洋参口服液 检验指标 葡萄糖酸锌 天然胡萝卜素
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