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基于不确定度评估研究ID-LC-MS/MS法检测鸡蛋中氟虫腈砜残留量的关键控制点
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作者 张巧艳 方维焕 +3 位作者 郑蔚然 王夏君 刘超纲 王强 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期643-650,共8页
为了控制检测结果准确性,以鸡蛋粉中氟虫腈砜残留分析标准物质[GBW(E)100779]为测试样,采用“自下而上”法对基于多功能净化柱(PAC柱)净化的同位素稀释液相色谱串联质谱(ID-LC-MS/MS)法进行测量不确定度评估。“鱼骨图”分析表明,不确... 为了控制检测结果准确性,以鸡蛋粉中氟虫腈砜残留分析标准物质[GBW(E)100779]为测试样,采用“自下而上”法对基于多功能净化柱(PAC柱)净化的同位素稀释液相色谱串联质谱(ID-LC-MS/MS)法进行测量不确定度评估。“鱼骨图”分析表明,不确定度分量主要来源有样品称样量、内标溶液添加体积、标准工作溶液浓度及其移取体积。内标溶液添加体积引入的不确定度最大,对检测结果不确定度的贡献率为68.59%;万分之一天平称量引入的不确定度可忽略不计。同位素内标的添加过程是ID-LC-MS/MS法检测的关键控制点,参考基准的合理选择和目标物的完全提取是准确测量的前提。进一步用LC-MS/MS法对参考物质、稀释剂和内标溶液的适用性进行了评估,并基于国家有证标准物质[GBW(E)100779]对提取方法进行了优化。研究结果有利于提升鸡蛋食品安全的检测质量和质控水平,为精准检测质控方案的设计提供新思路。 展开更多
关键词 测量不确定度 鸡蛋 氟虫腈砜 同位素稀释液相色谱串联质谱法(ID-LC-MS/MS) 质量控制 标准物质
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鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留分析方法
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作者 郭宏斌 彭侃霖 +5 位作者 吴金玲 杨舒娴 林玲 叶剑芝 刘元靖 王晓芳 《食品研究与开发》 CAS 2024年第4期158-163,共6页
采用超高效液相色谱-串联质谱技术,以鸡蛋为研究对象,建立一种高效测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留测定方法。样品用乙腈提取,并通过固相萃取技术对样品进行净化处理,供超高效液相色谱-串联质谱仪进行检测。实验结果表明,该方法能够有... 采用超高效液相色谱-串联质谱技术,以鸡蛋为研究对象,建立一种高效测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留测定方法。样品用乙腈提取,并通过固相萃取技术对样品进行净化处理,供超高效液相色谱-串联质谱仪进行检测。实验结果表明,该方法能够有效地分离和测定氟虫腈及其代谢物残留。在3个不同的添加水平(0.005、0.010、0.020 mg/kg)下,4种农药的回收率范围为81.3%~92.5%,相对标准偏差均低于5.5%。;在0.001~0.050μg/mL浓度范围内,线性关系良好,相关系数均大于0.990 4;氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜与氟虫腈亚砜的检出限分别为0.001、0.002、0.002、0.002 mg/kg。该方法准确、灵敏、快速,可满足对鸡蛋中氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜与氟虫腈亚砜4种药物残留的检测需要。 展开更多
关键词 氟虫腈 氟甲腈 氟虫腈砜 氟虫腈亚砜 超高效液相色谱-串联质谱 鸡蛋
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重庆市部分区县鸡肉和鸡蛋兽药残留监测分析及膳食暴露风险评估
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作者 张学健 李世荣 +1 位作者 刘继洋 刘艺 《食品安全导刊》 2024年第3期39-42,共4页
目的:了解重庆市部分地区鸡肉和鸡蛋食品中15种兽药残留情况,并评估人体摄入健康风险。方法:2021—2023年,在重庆市17个区县的商场超市、农贸市场随机抽取鸡肉、鸡蛋样品共计107份,采用液相色谱-质谱/质谱法测定鸡肉及鸡蛋中6种喹诺酮类... 目的:了解重庆市部分地区鸡肉和鸡蛋食品中15种兽药残留情况,并评估人体摄入健康风险。方法:2021—2023年,在重庆市17个区县的商场超市、农贸市场随机抽取鸡肉、鸡蛋样品共计107份,采用液相色谱-质谱/质谱法测定鸡肉及鸡蛋中6种喹诺酮类、2种四环素族类、1种硝基咪唑类、2种酰胺醇类抗生素及4种抗球虫药含量。根据重庆市居民的饮食消费情况,采用点评估法和食品安全指数法对鸡肉和鸡蛋中兽药的暴露风险进行评估。结果:76份鸡蛋样品兽药残留检出率为25.00%(19/76),不合格率为2.63%(2/76);鸡肉样品兽药残留检出率为70.97%(22/31),不合格率为0%(0/31);鸡蛋及鸡肉中检出率较高的多西环素,食品安全指数均值分别为0.000 293和0.000 119,最大值分别为0.002 710和0.001 770,均远低于1。结论:重庆市部分区县鸡肉及鸡蛋中兽药残留有不同程度的检出,部分样品不合格,但总体风险较低,健康危害在可接受范围。 展开更多
关键词 鸡蛋 鸡肉 兽药残留 膳食暴露 风险评估
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家禽饲料中主要霉菌毒素含量与家禽肉、内脏、鸡蛋霉菌毒素含量的相关性分析
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作者 蒋琳琳 王玉昌 +2 位作者 陈甫 朱连勤 朱风华 《中国畜牧杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期220-223,共4页
试验旨在研究家禽饲料中的主要霉菌毒素与家禽肉、内脏和鸡蛋霉菌毒素含量的相关性。本试验对山东省各地市分别取有代表性的16个肉鸡养殖场(每场采集饲料1份和3只肉鸡的胸肉、腿肉、心脏、肝脏)和14个蛋鸡养殖场(每场采集4枚鸡蛋和1份饲... 试验旨在研究家禽饲料中的主要霉菌毒素与家禽肉、内脏和鸡蛋霉菌毒素含量的相关性。本试验对山东省各地市分别取有代表性的16个肉鸡养殖场(每场采集饲料1份和3只肉鸡的胸肉、腿肉、心脏、肝脏)和14个蛋鸡养殖场(每场采集4枚鸡蛋和1份饲料)进行霉菌毒素检测。结果表明:肉鸡配合饲料中黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤酶烯酮(ZEN)和脱氧血腐镰刀菌烯醇(DON)的检出率分别为93.75%、100%和87.5%,1份AFB1超标饲料中含量为15.02μg/kg时,肉鸡肝脏中AFB1毒素残留量仅为0.012μg/kg。肉鸡饲料中ZEN为502、558、672.5μg/kg时,肝脏ZEN含量分别为0.25、0.354、0.405μg/kg,在其他组织中未发现ZEN毒素残留。肉鸡饲料AFB1、ZEN和DON不超标,肌肉和脏器中没有检出AFB1、ZEN和DON。蛋鸡配合饲料AFB1、ZEN和DON的检出率分别为100%、100%和93.75%,且含量均低于限量标准,3种毒素在鸡蛋中均未检出。饲料中AFB1、ZEN和DON含量低于限量标准时,在肌肉、脏器和鸡蛋中未能检出。饲料中AFB1、ZEN含量高于限量标准,肝脏可检出AFB1、ZEN。肝脏是毒素的主要存留器官,肝脏ZEN含量与饲料中ZEN含量呈显著相关性(R2=0.8558)。由以上结果可知,肉鸡饲料AFB1、ZEN含量超标,肝脏可检出相关毒素,其他脏器未检出;肝脏ZEN含量与饲料中ZEN含量呈显著相关性;饲料中AFB1、ZEN和DON含量低于限量标准时,3种毒素在肌肉、脏器和鸡蛋中未能检出。 展开更多
关键词 AFB_(1) ZEN DON 鸡蛋 肌肉 肝脏
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超声协同蒸汽处理对壳鸡蛋表面大肠杆菌的杀菌机理及动力学分析
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作者 张雅琪 迟玉杰 迟媛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期26-34,共9页
为了探究超声蒸汽协同处理对蛋壳表面大肠杆菌的预测杀菌效果以及细菌损伤和死亡的机制,本研究以大肠杆菌为研究对象,构建了超声蒸汽协同处理对蛋壳表面大肠杆菌的杀菌动力学模型。通过控制蛋壳表面细菌液的浓度,讨论超声、蒸汽和超声... 为了探究超声蒸汽协同处理对蛋壳表面大肠杆菌的预测杀菌效果以及细菌损伤和死亡的机制,本研究以大肠杆菌为研究对象,构建了超声蒸汽协同处理对蛋壳表面大肠杆菌的杀菌动力学模型。通过控制蛋壳表面细菌液的浓度,讨论超声、蒸汽和超声与蒸汽协同作用对大肠杆菌的灭活作用,并与商业化杀菌中常用的次氯酸钠浸泡法进行比较。采用线性模型、Weibull模型、Log-Logistic模型和Modified Gompertz模型拟合了超声辅助蒸汽处理大肠杆菌的灭活曲线,对灭菌前后细胞形态的破坏程度和细胞内容物的泄漏情况进行分析。结果表明,经过180 s的150 W超声预处理和3 s的蒸汽处理后,大肠杆菌总数的对数值从6.26下降到2.04,死亡率达到67%。超声辅助蒸汽处理的灭菌过程更符合非线性动力学模型,且随着超声强度的增加和蒸汽处理时间的延长,Weibull模型更适合描述灭菌的动态过程。此外,协同处理会破坏大肠杆菌的超微结构以及菌体细胞的外部结构,使菌体细胞质溢出,从而改变膜的通透性。因此,超声协同蒸汽处理会加剧细菌的变形和损伤,导致细菌死亡。实验结果可为蛋壳表面大肠杆菌的灭活提供理论依据,综合贮藏期鸡蛋品质分析结果,该方法在禽蛋洁蛋生产中具有一定的应用前景。 展开更多
关键词 鸡蛋 超声协助蒸汽处理 杀菌 微生物
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鸡蛋壳负载Co_(3)O_(4)催化剂制备及其N_(2)O分解性能研究
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作者 胡晓波 冯林雁 +2 位作者 武瑞芳 王永钊 赵永祥 《燃料化学学报(中英文)》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期707-716,共10页
采用废弃的鸡蛋壳作载体,沉积沉淀法制备了一系列不同Co_(3)O_(4)含量Co_(3)O_(4)/鸡蛋壳催化剂,并在连续流动微反装置上考察了N_(2)O分解性能。结果表明,当Co_(3)O_(4)质量分数为20%时,催化剂表现出优异的N_(2)O分解性能。在空速10000 ... 采用废弃的鸡蛋壳作载体,沉积沉淀法制备了一系列不同Co_(3)O_(4)含量Co_(3)O_(4)/鸡蛋壳催化剂,并在连续流动微反装置上考察了N_(2)O分解性能。结果表明,当Co_(3)O_(4)质量分数为20%时,催化剂表现出优异的N_(2)O分解性能。在空速10000 h^(−1)和N_(2)O含量0.1%的条件下,400℃可实现N_(2)O完全转化;其比活性约为Co_(3)O_(4)催化剂的4.3倍(反应温度为440℃);同时,该催化剂对原料气中3%O_(2)、3.3%H_(2)O和/或2.0×10^(−4)NO表现出较强的耐受性和较高的稳定性。分析催化剂的多种表征结果发现,CaCO_(3)作为鸡蛋壳的主要成分,与活性组分Co_(3)O_(4)紧密结合,两者的强相互作用导致20%Co_(3)O_(4)/鸡蛋壳催化剂中产生更多的氧空位和Co^(3+);Co_(3)O_(4)氧化还原性能得到提高,Co−O键被有效削弱;此外,该强相互作用可提高20%Co_(3)O_(4)/鸡蛋壳催化剂表面碱性位点的强度,增大碱性位点数量,更易于转移电子而促进N_(2)O分解。 展开更多
关键词 鸡蛋 CaCO_(3) Co_(3)O_(4) N_(2)O 催化分解
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日粮中添加维生素B12对鸡蛋脂肪酸、氨基酸组成的影响及营养价值评价
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作者 王瑞 白彦 杨玉 《中国畜牧杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期220-227,共8页
试验旨在研究日粮中添加不同水平维生素B12对鸡蛋常规营养成分、脂肪酸含量和氨基酸组成的影响。试验选用30周龄京红蛋鸡432只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复18只鸡。采用单因素试验设计,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮... 试验旨在研究日粮中添加不同水平维生素B12对鸡蛋常规营养成分、脂肪酸含量和氨基酸组成的影响。试验选用30周龄京红蛋鸡432只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复18只鸡。采用单因素试验设计,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加25、100、400μg/kg维生素B12,饲喂8周。试验末收集鸡蛋检测营养成分等指标。结果表明:日粮中维生素B12添加水平对鸡蛋水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白质等常规成分影响不显著;与对照组相比,维生素B12组显著提高蛋黄中总脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量和多不饱和脂肪酸总含量;与对照组相比,添加100、400μg/kg维生素B12时,ω-3系列多不饱和脂肪酸总含量显著提高,ω-6系列多不饱和脂肪酸含量随着添加量增加,各组多不饱和脂肪酸总含量均显著增加,必需脂肪酸DHA、亚油酸、α-亚麻酸随着日粮中维生素B12的增加而显著增加;蛋黄和蛋清中均检出17种氨基酸,氨基酸比例未发生变化;4个处理组蛋黄氨基酸比值系数分值均高于蛋清,日粮中添加100、400μg/kg维生素B12时可以提高蛋清的营养评分。由此可见,日粮中添加100、400μg/kg维生素B12显著提高了蛋黄中脂肪酸含量,增加了不饱和脂肪酸含量,尤其是DHA、亚油酸、α-亚麻酸以及花生四烯酸含量,提高了蛋清、蛋黄的氨基酸比值和蛋清、蛋黄的营养评分。 展开更多
关键词 维生素B12 鸡蛋 脂肪酸 氨基酸 营养评价
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基于机器视觉技术的鸡蛋新鲜度智能分级系统
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作者 郑晓玲 汤仪平 +2 位作者 徐丽平 苏伟君 许明明 《通化师范学院学报》 2024年第4期1-8,共8页
为了对鸡蛋的新鲜度进行智能、便捷、无损、客观的检测,设计了基于机器视觉技术的鸡蛋新鲜度自动分级系统.系统利用图像处理算法智能读取电子秤显示的鸡蛋重量、测算鸡蛋的外部物理特征(纵径、横径、体积);由重量和体积计算密度,根据密... 为了对鸡蛋的新鲜度进行智能、便捷、无损、客观的检测,设计了基于机器视觉技术的鸡蛋新鲜度自动分级系统.系统利用图像处理算法智能读取电子秤显示的鸡蛋重量、测算鸡蛋的外部物理特征(纵径、横径、体积);由重量和体积计算密度,根据密度变化与储存时间之间的关系进行鸡蛋新鲜度的智能评价和分级.将87枚同一时间产出的鸡蛋样本作为模型集用于实验建模,40枚存放时间不同的鸡蛋样本作为测试集用于测试系统的可靠性.测试结果显示系统对测试集鸡蛋新鲜度智能分级的平均正确率为90.3%,可对禽蛋各项参数的智能检测提供技术支持. 展开更多
关键词 鸡蛋新鲜度 分级 智能检测 机器视觉 图像处理
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鸡蛋过敏患儿蛋清4种组分sIgE抗体分布特征
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作者 孙瑗敏 谭欣 +4 位作者 郑力胜 张蓓 杨小慧 于洋 李会强 《临床检验杂志》 CAS 2024年第1期1-5,共5页
目的分析鸡蛋过敏患儿血清中蛋清4种过敏原蛋白组分的sIgE抗体分布特征,明确鸡蛋过敏单组分解析诊断的临床应用价值。方法收集197例鸡蛋过敏儿童血清样本,采用光激化学发光法检测蛋清中4种主要过敏原组分蛋白(卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵... 目的分析鸡蛋过敏患儿血清中蛋清4种过敏原蛋白组分的sIgE抗体分布特征,明确鸡蛋过敏单组分解析诊断的临床应用价值。方法收集197例鸡蛋过敏儿童血清样本,采用光激化学发光法检测蛋清中4种主要过敏原组分蛋白(卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶)sIgE抗体的水平,并分析不同组分sIgE抗体的分布特征。结果152例(77.16%)患儿血清中含有卵白蛋白sIgE抗体,139例(70.56%)含有卵类黏蛋白sIgE抗体,69例(35.02%)含有卵转铁蛋白sIgE抗体,但仅有36例(18.27%)患儿血清中含有溶菌酶sIgE抗体。30.45%的患儿血清中同时含有针对卵类黏蛋白和卵白蛋白的sIgE抗体;鸡蛋sIgE抗体含量与蛋清4种组分sIgE抗体累计含量的相关性不显著(r=0.2668,P<0.05),且不同患儿血清中蛋清4种组分sIgE抗体的含量存在明显的个体差异。结论患儿血清中蛋清4种组分sIgE抗体含量存在个体间异质性,蛋清组分sIgE抗体检测可以区分不同形式的鸡蛋过敏,对于儿童鸡蛋过敏的精准诊断与精准脱敏治疗具有重要的价值。 展开更多
关键词 鸡蛋过敏 组分诊断 蛋清过敏原组分 特异性IGE抗体 分布特征
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通过式固相萃取结合高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱测定鸡蛋中62种兽药残留
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作者 侯轩 王彬 +4 位作者 刘爱军 黄晓兵 柴娟 张航俊 陆春波 《中国兽药杂志》 2024年第2期40-49,共10页
建立了固相萃取结合高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(HPLC-QTOF)同时测定鸡蛋中62种兽药残留的方法。鸡蛋均质后经90%甲酸乙腈水溶液提取后,PRiME HLB固相萃取小柱净化,氮吹后复溶,用(HPLC-QTOF)进行检测。62种兽药在0.5~500 ng/mL浓... 建立了固相萃取结合高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(HPLC-QTOF)同时测定鸡蛋中62种兽药残留的方法。鸡蛋均质后经90%甲酸乙腈水溶液提取后,PRiME HLB固相萃取小柱净化,氮吹后复溶,用(HPLC-QTOF)进行检测。62种兽药在0.5~500 ng/mL浓度范围内线性关系良好(r^(2)≥0.99),回收率在71.2%~113%之间,日内变异系数范围为1.3%~14.3%,日间变异系数范围为4.2%~18.3%,检测限为1.0~2.0μg/kg,定量限为2.0~5.0μg/kg。本方法简便快捷、准确可靠,适用于鸡蛋中62种兽药的同时测定。 展开更多
关键词 鸡蛋 通过式固相萃取 高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱 兽药残留
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鸡蛋品质评价方法研究进展及其影响因素分析
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作者 庄珑昱 郑江霞 《中国家禽》 北大核心 2024年第3期87-94,共8页
鸡蛋作为一种物美价廉的优质动物蛋白,是我国居民膳食组成中不可或缺的重要组分,因此,蛋品质的提升已成为鸡蛋生产和品质研究的热点。文章介绍了蛋品质评价的新方法,同时就品种、营养、疾病、管理、储存等影响鸡蛋内外品质的主要因素进... 鸡蛋作为一种物美价廉的优质动物蛋白,是我国居民膳食组成中不可或缺的重要组分,因此,蛋品质的提升已成为鸡蛋生产和品质研究的热点。文章介绍了蛋品质评价的新方法,同时就品种、营养、疾病、管理、储存等影响鸡蛋内外品质的主要因素进行了概述,以期为蛋品质研究提供参考。 展开更多
关键词 鸡蛋品质 品种 饲料 储存
原文传递
鸡蛋花不同极性部位总酚、总黄酮含量及生物活性
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作者 余咏诗 夏映池 +4 位作者 李楠 陈鑫 刘辉 杨安平 范丽霞 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期36-43,共8页
为研究鸡蛋花95%乙醇提取物的不同极性溶剂萃取物中总酚、总黄酮含量,并对其体外抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性进行评价,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取鸡蛋花醇提取物得到包括水层在内的4个部位萃取物,测定各部位总酚、总黄酮含量;采用... 为研究鸡蛋花95%乙醇提取物的不同极性溶剂萃取物中总酚、总黄酮含量,并对其体外抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性进行评价,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取鸡蛋花醇提取物得到包括水层在内的4个部位萃取物,测定各部位总酚、总黄酮含量;采用微量肉汤稀释法测定各部位对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鲍曼不动杆菌、肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC);测试各部位对DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的清除能力;采用细胞计数试剂盒法检测各部位对人肝癌细胞(SMMC-7721,HepG2)、人乳腺癌细胞(MDA-MB-231,MCF-7)、人结肠癌细胞(HCT-116)、人结直肠腺癌上皮细胞(DLD-1)、人恶性黑色素瘤细胞(A375)、人神经胶质瘤细胞(U251)共8种肿瘤细胞活力的影响。结果表明,各部位中乙酸乙酯萃取物总酚和总黄酮含量最高,分别为(57.73±0.09)mg GAE/g和(558.88±0.99)mg RE/g,且各部位均有抗菌、抗氧化、抑制肿瘤细胞活力的能力,且均呈明显量效关系。其中,乙酸乙酯部位的抗菌、抗氧化能力最强,对5种细菌的MIC为0.5~1.0 mg/mL,清除DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的IC_(50)值分别为14.94、15.43、74.61μg/mL;氯仿部位对8种肿瘤细胞的抑制能力最强,其IC_(50)值为9.12~40.14μg/mL。综上,鸡蛋花各部位均具有较强的抗菌、抗氧化以及抑制肿瘤细胞活性的作用,为鸡蛋花开发利用成食品、保健品或者药品提供参考。 展开更多
关键词 鸡蛋 总酚 总黄酮 抗菌 抗氧化 抗肿瘤
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滤过型固相萃取柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中15种全氟化合物的含量
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作者 吴坤 吴玉田 +1 位作者 赵君 周贻兵 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期60-66,共7页
提出了滤过型固相萃取柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡蛋中全氟丁酸、全氟戊酸、全氟己酸、全氟庚酸、全氟辛酸、全氟壬酸、全氟癸酸、全氟十一酸、全氟十二酸、全氟十三酸、全氟十四酸、全氟丁烷磺酸、全氟己烷磺酸、全氟... 提出了滤过型固相萃取柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡蛋中全氟丁酸、全氟戊酸、全氟己酸、全氟庚酸、全氟辛酸、全氟壬酸、全氟癸酸、全氟十一酸、全氟十二酸、全氟十三酸、全氟十四酸、全氟丁烷磺酸、全氟己烷磺酸、全氟庚烷磺酸、全氟辛烷磺酸等15种全氟化合物含量的方法。鸡蛋样品(2 g)中加入0.1 mL 20.0μg·L^(-1)同位素内标混合溶液,经10 mL 80%(体积分数)乙腈溶液振荡和超声提取后,离心;分取5 mL滤液,直接过滤过型Captive EMR-Lipid柱净化,收集流出液,氮吹至近干,加入500μL甲醇复溶,经涡旋、离心处理后测定。采用Agilent Eclipse Plus C_(18)RRHD色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm)分离,以不同体积比的2 mmol·L^(-1)乙酸铵溶液和甲醇的混合溶液梯度洗脱,在电喷雾离子源负离子扫描模式下,以多反应监测模式检测,同位素内标法定量。结果表明:15种全氟化合物标准曲线的线性范围均为0.125~20.0μg·L^(-1),测定下限(10S/N)为0.05~0.16μg·kg^(-1);在0.500,4.00,16.0μg·kg^(-1)加标浓度水平下,15种目标物的回收率为78.0%~111%,测定值的相对标准偏差(n=6)为0.87%~14%。 展开更多
关键词 全氟化合物 鸡蛋 超高效液相色谱-串联质谱法 Captive EMR-Lipid柱
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鸡蛋参多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究
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作者 喻本霞 瞿显友 江维克 《中国野生植物资源》 CSCD 2024年第2期8-13,19,共7页
目的:优化鸡蛋参多糖水提工艺,并研究其抗氧化活性。方法:在单因素试验结果的基础上,以多糖提取率为指标,采用响应面法优化鸡蛋参多糖的水提工艺;以自由基清除率为指标,采用自由基清除试验考察鸡蛋参多糖体外抗氧化活性。结果:鸡蛋参多... 目的:优化鸡蛋参多糖水提工艺,并研究其抗氧化活性。方法:在单因素试验结果的基础上,以多糖提取率为指标,采用响应面法优化鸡蛋参多糖的水提工艺;以自由基清除率为指标,采用自由基清除试验考察鸡蛋参多糖体外抗氧化活性。结果:鸡蛋参多糖最佳水提条件为提取时间90 min、提取温度63℃、液料比25 mL/g,在此条件下鸡蛋参多糖提取率达到52.43%;该多糖质量浓度为4 mg/mL时,对DPPH自由基、ABTS自由基和羟基自由基清除率分别为38.13%、54.37%、54.89%。结论:鸡蛋参多糖水提优化工艺可行,该工艺下提取的多糖具有一定抗氧化活性。 展开更多
关键词 鸡蛋 多糖 响应面法 抗氧化活性
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枣粉对蛋鸡产蛋性能、鸡蛋品质及经济效益的影响
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作者 李泽颖 吴森 李艳红 《安徽农学通报》 2024年第8期44-46,共3页
将枣粉添加到基础日粮中可以提高产蛋鸡的生产性能、鸡蛋品质和经济效益。为进一步增加养殖户收益,提高鸡蛋的营养价值,本研究在蛋鸡基础日粮中添加枣粉,通过试验确定最佳枣粉添加比例。研究结果表明,试验4组(枣粉添加比例8%)下蛋鸡产... 将枣粉添加到基础日粮中可以提高产蛋鸡的生产性能、鸡蛋品质和经济效益。为进一步增加养殖户收益,提高鸡蛋的营养价值,本研究在蛋鸡基础日粮中添加枣粉,通过试验确定最佳枣粉添加比例。研究结果表明,试验4组(枣粉添加比例8%)下蛋鸡产蛋性能更好、鸡蛋品质更好且蛋鸡产业经济效益更高,可最大程度地增加鸡蛋的营养和价值,该枣粉添加比例值得推广。 展开更多
关键词 枣粉 蛋鸡 生产性能 鸡蛋品质 经济效益
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中国香港鸡蛋供应资质及流程——以湖北全盛为例
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作者 赵旭丽 宁中华 《中国禽业导刊》 2024年第3期24-28,共5页
中国香港位于中国的南部,东临南海,西临珠江口,北靠深圳市,总面积只有1106.70平方千米,人口却接近750万。在这样一个人口密集、经济繁荣的地方,食品供应显得尤为重要。每年,香港地区需要从周边地区大量进口食品,其中鸡蛋的进口量尤为突... 中国香港位于中国的南部,东临南海,西临珠江口,北靠深圳市,总面积只有1106.70平方千米,人口却接近750万。在这样一个人口密集、经济繁荣的地方,食品供应显得尤为重要。每年,香港地区需要从周边地区大量进口食品,其中鸡蛋的进口量尤为突出。香港鸡蛋的自给率相当低,据统计,香港鸡蛋自给量不足5%,每年需要从周边地区进口约17万吨的鸡蛋。 展开更多
关键词 食品供应 进口食品 中国香港 鸡蛋 自给率 进口量
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富硒鸡蛋的研究进展及生物学作用
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作者 陈佳静 刘冰 +4 位作者 张梦雪 尹华丁 李云 赵永坡 付国平 《今日畜牧兽医》 2024年第4期71-73,共3页
人体每天需要吸收的硒元素在50~200μg。据调查发现,缺硒的省份高达22个,说明大部分人生活在严重缺硒的环境中。缺硒会导致人体骨质、骨关节病变,尤其是青少年,缺硒会严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。而富硒鸡蛋的硒含量更高,能够... 人体每天需要吸收的硒元素在50~200μg。据调查发现,缺硒的省份高达22个,说明大部分人生活在严重缺硒的环境中。缺硒会导致人体骨质、骨关节病变,尤其是青少年,缺硒会严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。而富硒鸡蛋的硒含量更高,能够更好地满足人体对硒元素的需求,也更加符合现代人对健康饮食的需求。本文对富硒鸡蛋的研究历史、制备方法、营养价值进行了阐述并总结了目前富硒鸡蛋研究的进展和研究现状,探讨了富硒鸡蛋未来的发展趋势。 展开更多
关键词 富硒鸡蛋 制备方法 研究进展
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苹果枝烘烤鸡蛋的理化性质、微观结构和蛋白组成的变化研究
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作者 周宁 韩东晶 +3 位作者 王志花 汪文君 杨少华 刘国庆 《合肥工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2024年第2期270-274,282,共6页
文章研究苹果枝对烘烤鸡蛋的理化性质、微观结构和蛋白组成的影响,采用质地剖面分析(texture profile analysis,TPA)对蛋白的质构特性进行评价。TPA结果表明,苹果枝烘烤鸡蛋(apple branches treated baked eggs,ATBE)和烘烤蛋(baked egg... 文章研究苹果枝对烘烤鸡蛋的理化性质、微观结构和蛋白组成的影响,采用质地剖面分析(texture profile analysis,TPA)对蛋白的质构特性进行评价。TPA结果表明,苹果枝烘烤鸡蛋(apple branches treated baked eggs,ATBE)和烘烤蛋(baked eggs,BE)在烘烤过程中弹性先增加后下降,且ATBE比BE更具有弹性。利用冷场发射扫描电子显微镜(field emission scanning electron microscope,FESEM)分析蛋白的微观结构,ATBE蛋白凝胶比BE蛋白凝胶更加致密,形成细凝胶束。通过傅里叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)分析苹果枝对蛋白二级结构的影响,苹果多酚通过氢键作用与蛋白结合促进蛋白的聚集,从而提高蛋白的凝胶性质。利用超高效液相色谱(ultra-high performance liquid chromatography,UPLC)-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(quadrupole-orbitrap high-resolution mass spectrometry,Q-Orbitrap HRMS)技术验证ABTE蛋白比BE蛋白多87种物质,蛋白组分发生明显变化。 展开更多
关键词 苹果枝条 鸡蛋 结构 蛋白
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鸡蛋中氯霉素标准物质的制备及应用
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作者 袁磊 樊琳 +2 位作者 李涛 王豆 贺捷群 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第5期69-73,157,共6页
建立鸡蛋中氯霉素(CAP)标准物质的制备方法。选择健康的产蛋期母鸡,模拟自然环境下的饲养条件,在饲料中添加CAP投喂,收集鸡蛋,去壳,收集蛋液,采用冷冻干燥的方式将蛋液制成冻干粉;再经粉碎、混匀、分装、辐照灭菌制得CAP标准物质。结果... 建立鸡蛋中氯霉素(CAP)标准物质的制备方法。选择健康的产蛋期母鸡,模拟自然环境下的饲养条件,在饲料中添加CAP投喂,收集鸡蛋,去壳,收集蛋液,采用冷冻干燥的方式将蛋液制成冻干粉;再经粉碎、混匀、分装、辐照灭菌制得CAP标准物质。结果表明:在辐照剂量6 kGy、辐照时间10 h的条件下,制得的CAP标准物质的特性值为(880±41)μg/kg,且均匀性与稳定性良好。 展开更多
关键词 CAP 标准物质 鸡蛋 制备方法
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快速消解-石墨炉原子吸收法测定鸡蛋中铅、镉、铬、铜含量
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作者 张芙蓉 李琴 《化学分析计量》 CAS 2024年第2期52-56,共5页
建立快速消解-石墨炉原子吸收法测定鸡蛋样品中铅、镉、铬、铜的含量。优化了快速消解-石墨炉原子吸收光谱法测定条件,在最佳实验条件下,采用纯硝酸消解鸡蛋样品,选用磷酸二氢铵为基体改进剂。铅、镉、铬、铜的质量浓度在各自的范围内... 建立快速消解-石墨炉原子吸收法测定鸡蛋样品中铅、镉、铬、铜的含量。优化了快速消解-石墨炉原子吸收光谱法测定条件,在最佳实验条件下,采用纯硝酸消解鸡蛋样品,选用磷酸二氢铵为基体改进剂。铅、镉、铬、铜的质量浓度在各自的范围内与吸光度呈良好的线性关系,相关系数均大于0.999,各元素的检出限为0.006~0.066μg/g。样品加标回收率为94.6%~108.3%,测定结果的相对标准偏差小于10%(n=6)。该方法操作简便,准确度高,精密度好,可用于大批量鸡蛋样品检测铅、镉、铬、铜含量。 展开更多
关键词 鸡蛋 快速消解 石墨炉原子吸收光谱法法
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