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响应面法优化大麦苗麦绿素的提取工艺及其抗氧化活性分析
1
作者 魏旭 涂紫阳 +2 位作者 李泽峰 史佳磊 俞志敏 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第4期79-87,共9页
为提高大麦苗麦绿素的提取效率,充分利用资源,在水提法的基础上改良使用微波和添加纤维素酶辅助提取麦绿素。结合单因素试验,采用响应面法优化麦绿素提取工艺,进一步测定麦绿素中生物活性组分含量,并对麦绿素的抗氧化活性进行分析。结... 为提高大麦苗麦绿素的提取效率,充分利用资源,在水提法的基础上改良使用微波和添加纤维素酶辅助提取麦绿素。结合单因素试验,采用响应面法优化麦绿素提取工艺,进一步测定麦绿素中生物活性组分含量,并对麦绿素的抗氧化活性进行分析。结果表明,大麦苗麦绿素的最佳工艺条件为料水比1∶8.7,纤维素酶添加量0.7%,微波处理时间6.9 min。在此工艺条件下进行三次麦绿素提取试验,得到麦绿素提取率的平均值为23.14%,与预测值接近。麦绿素中总多酚与总黄酮、可溶性多糖及蛋白、叶绿素、SOD酶活、甜菜碱含量分别为34.74 mg GAE/g、47.44 mg RE/g、249.81 mg/g、179.66 mg/g、24.63 mg/g、418.82 U/g、35.33 mg/g。麦绿素对水溶性ABTS+·、脂溶性DPPH·和·OH清除率的IC_(50)值分别为19.93、57.58、2605.32 mg/L。综上,证明了响应面法优化改良麦绿素提取工艺的可行性,并对麦绿素的提取及成分探究提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 麦绿素 响应面法 抗氧化性 提取工艺优化
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大麦麦绿素提取技术研究 被引量：13
2
作者 袁亚 周利亘 +2 位作者 龚启明 陈文煊 邢建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期26-27,共2页
通过对大麦麦绿素提取技术的研究，提出了大麦麦绿素生产的最佳麦苗生长时期、提取条件和方法，由此制订出简便高效的大麦麦绿素提取工艺技术。按该工艺技术生产的麦绿素有效成分得率高、品质好。
关键词 大麦麦绿素 提取 麦绿素
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麦绿素及麦绿素产品的开发前景 被引量：39
3
作者 黄相国 沈裕虎 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2003年第1期79-80,共2页
麦绿素及其制品是以小麦、大麦的嫩茎叶为主料 ,辅之以麦芽、糊精、明胶等加工而成的营养保健品 ,因其富含蛋白质、维生素、微量元素以及大量对人体有益的酶 ,目前已风靡北美、欧洲、澳大利亚、东南亚等国家和地区 ,我国的浙江、深圳、... 麦绿素及其制品是以小麦、大麦的嫩茎叶为主料 ,辅之以麦芽、糊精、明胶等加工而成的营养保健品 ,因其富含蛋白质、维生素、微量元素以及大量对人体有益的酶 ,目前已风靡北美、欧洲、澳大利亚、东南亚等国家和地区 ,我国的浙江、深圳、哈尔滨等地也已创办了生产这类产品的合资或独资企业。开发麦绿素产品 ,经济效益可观 ,生产技术也不太复杂 ,有广阔的开发前景。 展开更多
关键词 麦绿素 产品开发 绿色食品 叶纤维食品 保健食品 麦草汁饮料 麦绿素可乐
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麦绿素专用大麦品种的筛选初报 被引量：20
4
作者 武红霞 邬飞波 +1 位作者 俞国琴 张国平 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2002年第3期67-70,共4页
麦绿素是一种富含矿物质、酶、维生素、叶绿素等的天然营养保健品。根据麦绿素专用大麦的品质要求 ,对国内外引入品种进行了大田种植筛选试验 ,根据叶绿素计读数 (SPAD值 )和生长速度 ,从 5 8个材料中初选得到 2 0个品种 (品系 ) ,进一... 麦绿素是一种富含矿物质、酶、维生素、叶绿素等的天然营养保健品。根据麦绿素专用大麦的品质要求 ,对国内外引入品种进行了大田种植筛选试验 ,根据叶绿素计读数 (SPAD值 )和生长速度 ,从 5 8个材料中初选得到 2 0个品种 (品系 ) ,进一步分析这些材料的嫩叶产量、SOD酶活性、蛋白质及钾含量等性状 ,及刈青后再生能力 ,最终发现莆大麦苗期耐高温、分蘖力强、长势旺 ,嫩叶中富含叶绿素、蛋白质、SOD酶、有益矿物质 (如钾 )等营养物质 。 展开更多
关键词 筛选 大麦 麦绿素 专用品种 天然营养保健品
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青稞麦绿素粉冷冻干燥制备工艺优化 被引量：12
5
作者 段黎昊 陈元涛 +4 位作者 张炜 王晓兰 蔡林森 范燕青 哈文秀 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期300-303,共4页
以干燥速率、总黄酮保留量和SOD保留量为指标,对真空冷冻干燥青稞麦绿素粉的影响因素进行分析,确定青稞麦绿素粉冷冻干燥的最佳工艺条件:预冻温度-40℃、预冻时间4h、装填厚度5mm、工作压力60Pa、升华温度40℃、解析温度50℃。在此最优... 以干燥速率、总黄酮保留量和SOD保留量为指标,对真空冷冻干燥青稞麦绿素粉的影响因素进行分析,确定青稞麦绿素粉冷冻干燥的最佳工艺条件:预冻温度-40℃、预冻时间4h、装填厚度5mm、工作压力60Pa、升华温度40℃、解析温度50℃。在此最优工艺条件下制备的青稞麦绿素粉中总黄酮保留量69.3%、SOD保留量20.1%,且色泽鲜绿,气味保留了青草香味。结果表明,冷冻干燥法是制备高品质青稞麦绿素粉的有效方法。 展开更多
关键词 青稞 麦绿素粉 真空冷冻 干燥
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不同播期对麦绿素用大麦产量和品质的影响 被引量：10
6
作者 武红霞 刘莉 +2 位作者 陈锦新 张国平 邬飞波 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2004年第1期59-62,共4页
为了给麦绿素用大麦新品种(系)科学种植、提高产量和改善品质提供试验依据,研究了不同播期对麦绿素用大麦品种生长期、产量和品质的影响。结果表明,随着播期的推迟,麦绿素用大麦品种从播种到出苗、第一次收获所需天数依次延长。大麦苗... 为了给麦绿素用大麦新品种(系)科学种植、提高产量和改善品质提供试验依据,研究了不同播期对麦绿素用大麦品种生长期、产量和品质的影响。结果表明,随着播期的推迟,麦绿素用大麦品种从播种到出苗、第一次收获所需天数依次延长。大麦苗收获三期的鲜叶总产量和干物质积累量均以10月10日和10月30日播种的最高,品质也较优;9月20日和10月20日播种的品质最优,产量也较高;而11月9日和11月19日播种的产量低、品质差。因此,麦绿素用大麦的适宜播期应为9月20日至10月30日。 展开更多
关键词 播期 麦绿素 大麦 产量 品质 天然营养保健品
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大麦麦绿素的营养价值和开发现状 被引量：31
7
作者 武红霞 邬飞波 张国平 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期48-51,共4页
麦绿素是一种富含蛋白质、叶绿素、矿物质、维生素、酶等的天然营养保健品。近年来 ,国内外对麦绿素的研究开发进程明显加快。本文综述近年来国内外有关麦绿素的营养保健价值、营养功效及其开发现状。
关键词 大麦 麦绿素 营养价值 营养保健品 产品开发
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青稞麦绿素提取工艺研究 被引量：8
8
作者 范燕青 陈元涛 +1 位作者 张炜 张立朋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期252-254,共3页
以SOD酶活性及叶绿素、纤维素、黄酮和蛋白质的含量为指标,考察了提取条件对青稞麦绿素制备的影响,并确定了最佳提取工艺条件:温度25℃,时间2h,次数2次,料液比1:3。
关键词 青稞 麦绿素 提取
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麦绿素用大麦品种的品质性状研究 被引量：7
9
作者 陶红 乔海龙 +5 位作者 沈会权 陈和 卞同洋 陈晓静 臧慧 陈健 《江西农业学报》 CAS 2008年第10期25-26,31,共3页
根据对麦绿素用大麦的品质要求,对6个大麦品种的品质性状进行了研究。结果表明,花30和苏啤3号的鲜重和干重以及茎叶叶绿素含量明显高于其他品种;茎叶蛋白质含量最高的是黄皮裸大麦,大中88-91及花30其次;茎叶营养元素Ca、Mg、Cu、Zn含量... 根据对麦绿素用大麦的品质要求,对6个大麦品种的品质性状进行了研究。结果表明,花30和苏啤3号的鲜重和干重以及茎叶叶绿素含量明显高于其他品种;茎叶蛋白质含量最高的是黄皮裸大麦,大中88-91及花30其次;茎叶营养元素Ca、Mg、Cu、Zn含量较为均衡的是六棱子,而花30只是Zn含量最高。 展开更多
关键词 麦绿素 大麦 叶绿素 品质性状
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不同肥料处理对麦绿素专用大麦嫩叶产量和品质的影响 被引量：8
10
作者 武红霞 邬飞波 张国平 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期432-436,共5页
研究了不同肥料处理(有机肥、有机肥+海藻肥、有机肥+菌肥、有机肥+化肥、化肥)对麦绿素用大麦产量和有关品质性状的影响。结果表明,有机肥基施配合追施化肥三期鲜叶总产和品质性状优于单施有机肥和化肥处理,嫩叶蛋白质、SOD酶、叶绿素... 研究了不同肥料处理(有机肥、有机肥+海藻肥、有机肥+菌肥、有机肥+化肥、化肥)对麦绿素用大麦产量和有关品质性状的影响。结果表明,有机肥基施配合追施化肥三期鲜叶总产和品质性状优于单施有机肥和化肥处理,嫩叶蛋白质、SOD酶、叶绿素及氨基酸含量显著高于其它处理;单施化肥干物质积累虽略高于有机肥基肥配合追施化肥,但嫩叶Vc含量显著较低;追施海藻肥、菌肥产量显著低于有机肥基肥配合追施化肥。 展开更多
关键词 肥料 麦绿素 大麦 嫩叶 产量 品质 性状 有机肥 化肥 干物质 海藻肥 菌肥
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大麦麦绿素浸提条件的优化及贮藏稳定性研究 被引量：4
11
作者 夏岩石 宁正详 +1 位作者 李荣华 郭培国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第19期205-209,共5页
选用六叶期大麦苗作为加工原料,探讨了麦绿素最佳浸提条件。与常规加热浸提相比,超声波辅助浸提和微波辅助浸提能显著提高麦绿素产品营养成分的含量;麦苗汁在40℃条件下超声波处理30min后,300W功率的微波再萃取8min能获得最佳品质的麦... 选用六叶期大麦苗作为加工原料,探讨了麦绿素最佳浸提条件。与常规加热浸提相比,超声波辅助浸提和微波辅助浸提能显著提高麦绿素产品营养成分的含量;麦苗汁在40℃条件下超声波处理30min后,300W功率的微波再萃取8min能获得最佳品质的麦绿素产品,其总黄酮含量为11224.85μgg鲜重,DPPH·自由基清除率为78.52%。在室温和冷藏条件下,麦绿素营养成分和抗氧化活性随着保存时间的延长都有明显的下降,其中总黄酮和甜菜碱两种物质的稳定性较好,而可溶性蛋白质、可溶性总糖及SOD酶的稳定性较差。与室温条件相比,冷藏能有效保证麦绿素的营养成分和抗氧化活性,因此尽可能低温保藏是麦绿素产品保持营养及生理活性的有效方法。 展开更多
关键词 大麦 生物活性成分 麦绿素
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麦绿素对生长期大鼠营养生理功能的影响 被引量：3
12
作者 陈贵堂 赵立艳 +4 位作者 綦国红 李博 王海翔 杨志萍 王岁楼 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期361-363,368,共4页
为研究麦绿素对生长期大鼠生理功能的影响,将20只生长期雄性SD大鼠随机分为两组,分别饲喂含20%酪蛋白(酪蛋白组)和14%酪蛋白加6%麦绿素蛋白(麦绿素组)的人工半合成饲料,采用对喂技术饲养6周,观察大鼠营养生理指标的变化。结果表明,麦绿... 为研究麦绿素对生长期大鼠生理功能的影响,将20只生长期雄性SD大鼠随机分为两组,分别饲喂含20%酪蛋白(酪蛋白组)和14%酪蛋白加6%麦绿素蛋白(麦绿素组)的人工半合成饲料,采用对喂技术饲养6周,观察大鼠营养生理指标的变化。结果表明,麦绿素对大鼠的正常生长发育无不良影响,而且能够促进粪便排泄,降低血清中肌酐和尿酸浓度,增加血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平,同时降低血清中低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG)水平,并且能够显著降低血清中丙二醛(MDA)的含量。表明麦绿素在大鼠粪便代谢、脂代谢、增强肝功能以及抗氧化方面都起到了有益作用,预示麦绿素可能对人体健康具有特殊功能。 展开更多
关键词 麦绿素 大鼠 营养生理
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麦绿素急性毒性和遗传毒性试验 被引量：6
13
作者 夏勇 徐彩菊 +1 位作者 陈玉满 孟佳 《卫生毒理学杂志》 CSCD 北大核心 2002年第4期259-259,共1页
关键词 麦绿素 遗传毒性 急性毒性 食品安全 细胞微核试验 经口毒性试验
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麦绿素对免疫功能的影响 被引量：6
14
作者 单鸣秋 朱慧芬 +2 位作者 郭戎 曹雨诞 于生 《中国实用医药》 2008年第7期41-43,共3页
目的研究麦绿素对免疫功能的影响作用。方法按卫生部发布的《保健食品功能学评价程序和检验方法规范》中增强免疫力功能检验方法进行检测。结果根据卫生部发布的《保健食品功能学评价程序和检验方法规范》中增强免疫力功能检验方法结果... 目的研究麦绿素对免疫功能的影响作用。方法按卫生部发布的《保健食品功能学评价程序和检验方法规范》中增强免疫力功能检验方法进行检测。结果根据卫生部发布的《保健食品功能学评价程序和检验方法规范》中增强免疫力功能检验方法结果判定的原则,麦绿素具有增强免疫力功能作用。 展开更多
关键词 麦绿素 免疫功能 影响作用 检验方法 保健食品
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采用冷冻破壁法提取荞麦绿素的工艺研究 被引量：2
15
作者 王维坚 郭立泉 冷进松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第16期119-122,共4页
以荞麦幼苗为原料,采用冷冻破壁、真空浓缩、超高温瞬时灭菌等技术制取液态荞麦绿素产品。对冷冻破壁提取工艺的关键参数进行正交试验,得到最佳工艺组合,采用最佳工艺组合制得的荞麦绿素提取液中蛋白质、SOD、叶绿素、芦丁等有效成分含... 以荞麦幼苗为原料,采用冷冻破壁、真空浓缩、超高温瞬时灭菌等技术制取液态荞麦绿素产品。对冷冻破壁提取工艺的关键参数进行正交试验,得到最佳工艺组合,采用最佳工艺组合制得的荞麦绿素提取液中蛋白质、SOD、叶绿素、芦丁等有效成分含量分别为:蛋白质0.26%,叶绿素9.37mg/100ml,SOD活性242U/100ml,芦丁1.03mg/100ml。产品其他指标符合国家标准。 展开更多
关键词 荞麦 麦绿素 冷冻破壁 芦丁
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从大麦青叶中提取麦绿素的研究 被引量：5
16
作者 王玥玮 温禄云 王麒麟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第10期54-56,共3页
对从大麦青叶中提取麦绿素的工艺条件进行研究。利用纤维素酶酶解大麦青叶中的纤维素,使得到的麦绿素营养丰富且更易于人体消化吸收。在单因素试验的基础上,选择5因素4水平进行正交试验优化工艺参数。结果表明,麦绿素的最佳酶解条件为:... 对从大麦青叶中提取麦绿素的工艺条件进行研究。利用纤维素酶酶解大麦青叶中的纤维素,使得到的麦绿素营养丰富且更易于人体消化吸收。在单因素试验的基础上,选择5因素4水平进行正交试验优化工艺参数。结果表明,麦绿素的最佳酶解条件为:底物浓度为11%,酶添加量为0.35%,pH为5,温度45℃,时间5 h。 展开更多
关键词 麦绿素 提取 酶解
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分光光度法测定麦绿素中的维生素E 被引量：9
17
作者 邵承斌 谭冬梅 +1 位作者 李仁炳 蔡强 《重庆工商大学学报（自然科学版）》 2004年第6期560-562,共3页
采用均匀设计法优化分光光度法测定麦绿素中维生素E的条件,建立了麦绿素维生素E质量分数测定方法,其方法的回收率为97.66%,检测限5.3354×10-6g/L。用该法测得自制麦绿素中维生素E的质量分数为0.118,RSD为4.464%。
关键词 维生素E 麦绿素 分光光度法 RSD 检测限 自制 测定方法 均匀设计法 回收率
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麦绿素的致畸和致突变作用 被引量：1
18
作者 李学敏 李建国 +1 位作者 李淑琴 边林秀 《癌变．畸变．突变》 CAS CSCD 2014年第2期144-146,共3页
目的:评价麦绿素有无致畸和致突变作用。方法:采用小鼠急性经口毒性试验、小鼠微核试验和大鼠致畸试验检测麦绿素有无致畸和致突变作用。急性经口毒性试验中选用最大耐受剂量法(MTD),剂量为15 g/kg;微核试验中设麦绿素1.25、2.5和5.0 g... 目的:评价麦绿素有无致畸和致突变作用。方法:采用小鼠急性经口毒性试验、小鼠微核试验和大鼠致畸试验检测麦绿素有无致畸和致突变作用。急性经口毒性试验中选用最大耐受剂量法(MTD),剂量为15 g/kg;微核试验中设麦绿素1.25、2.5和5.0 g/kg剂量组、阴性和阳性对照组,通过两次(间隔24 h)给小鼠灌胃给予受试物后,取其股骨骨髓涂片,染色观察其嗜多染红细胞中微核发生率;致畸试验中设麦绿素1.25、2.5、5.0 g/kg组、阴性和阳性对照组,于Wistar大鼠受孕第7天给受试物,连续10d,于受孕第20天处死孕鼠,观察胎鼠的外观,生长发育情况,固定后检测胎鼠骨骼和内脏畸形种类,计算畸形率。结果:急性毒性试验中麦绿素对雌雄小鼠经口MTD均大于15 g/kg,属无毒级;小鼠骨髓细胞微核试验中各剂量组微核率与阴性对照组比较,差异均无统计学意义(P>0.05),而阳性对照组微核率与阴性对照组及各剂量组比较差异均有统计学意义(均<0.01);大鼠致畸试验中,与阴性对照组比较,各剂量组孕鼠与胎鼠的生长发育差异均无统计学意义(P>0.05),胎鼠的畸形率亦无统计学意义(P>0.05),而阳性对照组胎鼠内脏、骨骼畸形率与阴性对照组及各剂量组比较差异均有统计学意义(P均<0.01)。结论:麦绿素对大鼠无致畸作用,对小鼠无致突变作用。 展开更多
关键词 麦绿素 致畸试验 微核试验 小鼠 大鼠
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灰色关联层次分析法在麦绿素原料适宜采收期确定上的应用 被引量：1
19
作者 张辉 陈召亮 +1 位作者 王海宏 乔勇进 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第5期60-65,共6页
以‘大中88-91’大麦苗为试验材料,以蛋白质、黄酮、叶绿素含量和麦苗产量为评价因子,采用层次分析法(AHP)对评价因子进行权重排序计算,通过灰色关联度分析法(GRA)确定大麦苗适宜采收期。层次分析法结果表明:各评价因子权重排序为黄酮含... 以‘大中88-91’大麦苗为试验材料,以蛋白质、黄酮、叶绿素含量和麦苗产量为评价因子,采用层次分析法(AHP)对评价因子进行权重排序计算,通过灰色关联度分析法(GRA)确定大麦苗适宜采收期。层次分析法结果表明:各评价因子权重排序为黄酮含量(0.4170)>叶绿素含量(0.284)>蛋白质含量(0.170)>产量(0.075)。灰色关联分析法结果表明:五叶期和六叶期与"理想采收期"关联度最高,灰色关联度分别为0.891、0.903,故五叶期和六叶期为适宜采收期。因此,层次分析和灰色关联分析相结合的方法可运用于麦绿素适宜采收期的确定。 展开更多
关键词 麦绿素原料 采收期 层次分析法 灰色关联分析
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新型天然保健食品麦绿素的制备与研究 被引量：13
20
作者 刘新华 赵晨霞 +3 位作者 李治龙 杨静 孙文峰 吴忠红 《农产品加工》 2009年第1期54-56,共3页
作为一种天然绿色保健产品,麦绿素因含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素,而越来越受到人们的青睐。文章介绍了麦绿素的原料来源、生产工艺、营养成分、安全性、保健效果及开发利用现状,同时提出了麦绿素今后研究应注... 作为一种天然绿色保健产品,麦绿素因含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素,而越来越受到人们的青睐。文章介绍了麦绿素的原料来源、生产工艺、营养成分、安全性、保健效果及开发利用现状,同时提出了麦绿素今后研究应注意的一些问题和研究方向,为麦绿素的生产提供了可借鉴的依据。 展开更多
关键词 麦绿素 营养 保健品
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