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航天诱变黑曲霉ZM-8发酵玉米秸秆粉产β-葡萄糖苷酶的培养基组分优化 被引量:2
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作者 马旭光 张宗舟 +2 位作者 霍建泰 赵国婵 柳芸 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期236-239,243,共5页
以玉米秸秆粉为主要原料,在单因素实验基础上利用正交实验对航天诱变高产纤维素酶菌株黑曲霉ZM-8产β-葡萄糖苷酶的培养基组分进行了优化。研究结果表明,麸皮添加量(F=32.414>F0.01=6.01)和含氮量(F=13.716>F0.01=6.01)对该菌株... 以玉米秸秆粉为主要原料,在单因素实验基础上利用正交实验对航天诱变高产纤维素酶菌株黑曲霉ZM-8产β-葡萄糖苷酶的培养基组分进行了优化。研究结果表明,麸皮添加量(F=32.414>F0.01=6.01)和含氮量(F=13.716>F0.01=6.01)对该菌株产酶的影响达到极显著水平,含水量达到了显著水平(F=4.251>F0.05=3.55)。该菌株产酶的最佳培养基组分为:麸皮添加量为35%,氮源为1.2%的(NH4)3PO4,含水量为250%,接种量为1∶18。在此条件下,β-葡萄糖苷酶活为42.49U/mL。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 玉米秸秆粉 Β-葡萄糖苷酶 培养基组分
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航天诱变菌株黑曲霉ZM-8发酵玉米秸秆产β-葡萄糖苷酶的条件优化及其酶学特性 被引量:2
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作者 马旭光 张宗舟 +2 位作者 柳芸 赵国婵 霍建泰 《中国饲料》 北大核心 2012年第10期14-17,共4页
黑曲霉ZM-8是一株经航天诱变筛选出的高产纤维素酶菌株。以玉米秸秆和麸皮为原料,利用固态发酵法研究了发酵时间、发酵温度和初始pH对该菌株产β-葡萄糖苷酶的影响,采用正交试验对各因素进行了优化,并对酶学特性进行了初步研究。结果表... 黑曲霉ZM-8是一株经航天诱变筛选出的高产纤维素酶菌株。以玉米秸秆和麸皮为原料,利用固态发酵法研究了发酵时间、发酵温度和初始pH对该菌株产β-葡萄糖苷酶的影响,采用正交试验对各因素进行了优化,并对酶学特性进行了初步研究。结果表明,发酵时间和发酵温度对酶活影响均达到极显著水平(F=14.994>F0.01=5.85;F=10.872),初始pH(F=5.843)对其影响达到显著水平;当初始pH为5.5、培养温度为35℃、培养时间为72 h时,β-葡萄糖苷酶的酶活达到了58.95 U/mL。该酶最适温度为55℃,保温2 h后仍具有95%以上的酶活力;最适pH为5.5,pH在3.0~6.0时,酶活力稳定性良好。 展开更多
关键词 航天诱变 黑曲霉zm-8 Β-葡萄糖苷酶 发酵条件 酶学特性
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含水量对黑曲霉ZM-8大曲酶活影响的研究 被引量:1
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作者 张宗舟 巩晓芳 郭楠 《中国酿造》 CAS 2012年第1期94-96,共3页
黑曲霉ZM-8大曲的质量对相关生产影响很大,黑曲霉ZM-8大曲的含水量直接影响大曲的生产结果。通过44%~51%含水量的培养试验,测定主要酶活,结果说明,考虑到各种酶系的特点,含水条件和酶活高峰的出现,大曲含水量控制在49%~50%,室温25℃,... 黑曲霉ZM-8大曲的质量对相关生产影响很大,黑曲霉ZM-8大曲的含水量直接影响大曲的生产结果。通过44%~51%含水量的培养试验,测定主要酶活,结果说明,考虑到各种酶系的特点,含水条件和酶活高峰的出现,大曲含水量控制在49%~50%,室温25℃,培养40h较适宜。其中:FPU酶可达105U/g、C1酶可达720U/g、CMC酶可达512U/g、β-葡萄糖苷酶可达1250U/g和淀粉酶可达30U/g的酶活,取得了较好的大曲制曲结果。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 大曲 含水量 酶活 培养
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航天诱变菌株黑曲霉ZM-8降解小麦秸秆产纤维素酶条件的优化 被引量:2
4
作者 马旭光 张宗舟 《中国饲料》 北大核心 2011年第11期17-19,31,共4页
在确定了影响航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在小麦秸秆为主要原料产纤维素酶的各单因素基础上,采用正交试验分别对其培养基组分和培养条件进行优化。试验结果表明:含氮量和加水量是影响产酶的最主要因素,其产酶培养基组分的最优组合为:最佳氮... 在确定了影响航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在小麦秸秆为主要原料产纤维素酶的各单因素基础上,采用正交试验分别对其培养基组分和培养条件进行优化。试验结果表明:含氮量和加水量是影响产酶的最主要因素,其产酶培养基组分的最优组合为:最佳氮源为碳酸铵、含氮量1.4%、料水比为1∶2、小麦秸秆粉与麸皮之比为4∶1;培养时间和培养温度是影响产酶的最主要环境因子,其产酶的最佳培养条件为:培养温度为28℃、培养时间为96 h、pH值为6.5、接种量为4%;在优化的培养基配方和培养条件下,其FPU和CMC的酶活分别为6.57 U/g和22.38 U/g。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 小麦秸秆 FPU CMC 正交试验
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黑曲霉ZM-8菌株产纤维素酶的培养条件优化 被引量:1
5
作者 马旭光 张宗舟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第10期22-25,共4页
在航天诱变黑曲霉ZM-8菌株产纤维素酶最佳培养基组分的基础上,确定了最佳培养方式后,对培养时间、培养温度和初始pH值3个因素利用正交试验进行了优化。结果表明,固态培养方式明显优于液态培养,其达到最高酶活的时间仅为液态培养方式的1... 在航天诱变黑曲霉ZM-8菌株产纤维素酶最佳培养基组分的基础上,确定了最佳培养方式后,对培养时间、培养温度和初始pH值3个因素利用正交试验进行了优化。结果表明,固态培养方式明显优于液态培养,其达到最高酶活的时间仅为液态培养方式的1/3,而酶活却是它的1.5~3倍;最佳产酶的培养条件组合为A3B3C1,即:培养时间为72h、培养温度为35℃、初始pH值为6.5。FPU酶活力为5.25U/g、CMC酶活力为19.60U/g,分别是未优化时的3倍和2.5倍。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 培养条件 正交试验 CMC酶
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航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在酱油生产中的应用研究
6
作者 张宗舟 陈志梅 张扬 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第1期82-83,共2页
黑曲霉ZM-8是以黑曲霉为出发菌株进行航空诱变获得的突变菌株,各种酶活较高。30%黑曲霉ZM-8和70%米曲霉混合制大曲,酱醅含水量52%,温度65℃,进行酱油发酵,蛋白质转化率可达78.4%,氨基酸生成率49.6%。且色、香、味、体等感官指标都明显... 黑曲霉ZM-8是以黑曲霉为出发菌株进行航空诱变获得的突变菌株,各种酶活较高。30%黑曲霉ZM-8和70%米曲霉混合制大曲,酱醅含水量52%,温度65℃,进行酱油发酵,蛋白质转化率可达78.4%,氨基酸生成率49.6%。且色、香、味、体等感官指标都明显优于纯米曲霉酿造的酱油,有推广价值。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 曲霉 酱油 发酵
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航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在苦荞功能醋酿造中的应用研究
7
作者 张扬 张宗舟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第6期32-34,共3页
研究了采用航空诱变获得的各种酶活性较高的突变菌株黑曲霉ZM-8制大曲,通过与干料、酵母菌用量的适配,经过稀醪发酵进行苦荞食醋生产。结果表明,苦荞酿造醋采用航空诱变黑曲霉ZM-8为糖化剂,充分利用了当地资源,且操作简单,产品转化率较... 研究了采用航空诱变获得的各种酶活性较高的突变菌株黑曲霉ZM-8制大曲,通过与干料、酵母菌用量的适配,经过稀醪发酵进行苦荞食醋生产。结果表明,苦荞酿造醋采用航空诱变黑曲霉ZM-8为糖化剂,充分利用了当地资源,且操作简单,产品转化率较高;苦荞功能香醋香味独特,8种必需氨基酸含量均高于普通醋,同时更具营养和药物疗效。 展开更多
关键词 航空诱变 黑曲霉zm-8 功能醋 苦荞
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航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在食醋酿造中的应用研究
8
作者 陈志梅 张扬 张宗舟 《中国食品工业》 2010年第8期64-65,共2页
黑曲霉ZM-8是以黑曲霉为出发菌株进行航空诱变获得的突变菌株,各种酶活性较高。本研究采用黑曲霉ZM-8制大曲,在200Kg干料中,黑曲霉ZM-8用量3Kg;酵母菌用量6Kg;醋酸菌用量15Kg,稀醪发酵控制在32℃,进行食醋的发酵。结果表明:试... 黑曲霉ZM-8是以黑曲霉为出发菌株进行航空诱变获得的突变菌株,各种酶活性较高。本研究采用黑曲霉ZM-8制大曲,在200Kg干料中,黑曲霉ZM-8用量3Kg;酵母菌用量6Kg;醋酸菌用量15Kg,稀醪发酵控制在32℃,进行食醋的发酵。结果表明:试验组比对照CK食醋中不挥发酸提高了68.2%,无盐固形物提高了3.5倍,氨基酸态氮提高了10%,比重提高了0.18%,产品转化率提高了1.1倍。且色、香、味、体等感官指标都明显优于其他黑曲霉酿造的食醋,有推广价值。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 食醋 发酵
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黑曲霉和产朊假丝酵母联合发酵生产单细胞蛋白工艺参数的研究 被引量:7
9
作者 郝怀志 白滨 +1 位作者 董俊 丁文姣 《中国农学通报》 2015年第11期50-53,共4页
为利用黑曲霉和产朊假丝酵母联合发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白,笔者利用经航天诱变筛选的高产纤维素酶活菌株黑曲霉ZM-8和产朊假丝酵母SJ2,采用混菌固态发酵方式,研究产朊假丝酵母SJ2接种量、接种时间和联合发酵时间等因素在玉米秸秆为... 为利用黑曲霉和产朊假丝酵母联合发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白,笔者利用经航天诱变筛选的高产纤维素酶活菌株黑曲霉ZM-8和产朊假丝酵母SJ2,采用混菌固态发酵方式,研究产朊假丝酵母SJ2接种量、接种时间和联合发酵时间等因素在玉米秸秆为主要原料的培养基中对发酵产物中单细胞蛋白(SCP)含量的影响。结果表明最优发酵条件为先接入1:30黑曲霉,24 h后接种5%的产朊假丝酵母,黑曲霉和产朊假丝酵母联合发酵36 h。在最优发酵工艺条件下,发酵产物中SCP的含量达到了25.44%。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 产朊假丝酵母SJ2 混菌固态发酵 单细胞蛋白
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混菌固态发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究 被引量:6
10
作者 马旭光 张宗舟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第1期26-28,共3页
利用经航天诱变筛选的高产纤维素酶活菌株黑曲霉ZM-8和高生物积累量的啤酒酵母YB-6,采用混菌固态发酵方式,研究了啤酒酵母YB-6的接种量、接种时间、黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6共生发酵时间等因素在玉米秸秆为主要原料的培养基中对黑曲霉Z... 利用经航天诱变筛选的高产纤维素酶活菌株黑曲霉ZM-8和高生物积累量的啤酒酵母YB-6,采用混菌固态发酵方式,研究了啤酒酵母YB-6的接种量、接种时间、黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6共生发酵时间等因素在玉米秸秆为主要原料的培养基中对黑曲霉ZM-8产纤维素酶活和发酵产物中单细胞蛋白(SCP)含量的影响。结果表明,当啤酒酵母YB-6的接种时间为黑曲霉ZM-8固体曲发酵24h、接种量为15%、黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6共生发酵48h时,较有利于产CMC酶、FPU酶和发酵原料中SCP的合成。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 啤酒酵母YB-6 混菌固态发酵 单细胞蛋白
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苹果渣固体高密度培养菌体蛋白研究 被引量:6
11
作者 张宗舟 赵慧 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第3期105-107,共3页
利用航空诱变获得的优良菌种—黑曲霉ZM-8和啤酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂,发酵苹果渣,粗蛋白含量显著提高。正交试验复合菌剂的最佳配方为酿酒酵母(S.cerevisiae)0.5g;热带假丝酵母(Candida tropicalis)1.0g;白地... 利用航空诱变获得的优良菌种—黑曲霉ZM-8和啤酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂,发酵苹果渣,粗蛋白含量显著提高。正交试验复合菌剂的最佳配方为酿酒酵母(S.cerevisiae)0.5g;热带假丝酵母(Candida tropicalis)1.0g;白地霉菌(Geotrichum candidum)1.5g;黑曲霉突变株ZM-8(A.niger ZM-8)1.5g。最适培养基配方为白糖4g,硫铵7g,尿素2g,食盐2g;产物中粗蛋白的含量达28.6%,提高了335%。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 复合菌剂 单细胞蛋白:苹果渣
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太空诱变复合菌剂发酵苹果渣生产菌体蛋白的研究 被引量:2
12
作者 谢亚萍 张宗舟 蔺海明 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第2期38-41,共4页
试验利用太空诱变获得的优良菌种--黑曲霉ZM-8和啤酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂,固体发酵苹果渣,得到的菌体蛋白中纤维素含量降低,粗蛋白含量显著提高,营养价值增加。通过正交试验获得了最适的培养基配方和复合菌剂... 试验利用太空诱变获得的优良菌种--黑曲霉ZM-8和啤酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂,固体发酵苹果渣,得到的菌体蛋白中纤维素含量降低,粗蛋白含量显著提高,营养价值增加。通过正交试验获得了最适的培养基配方和复合菌剂的最佳配方。试验确定的最适培养基配方为白糖4g,硫铵7g,尿素1g,食盐2g,产物中粗蛋白的含量达26.4%,提高了306.3%。复合菌剂的最佳配方为黑曲霉突变株ZM-8(Asp.niger ZM-8)1.5g,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)0.5g,热带假丝酵母(Candida tropicalis)1.0g,白地霉菌(Geotrichum candidum)0.5g,产物中粗蛋白的含量达27.9%,提高了337.5%。 展开更多
关键词 太空诱变 黑曲霉zm-8 复合菌剂 菌体蛋白 苹果渣
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航天酱油酿造过程中微生物学研究 被引量:1
13
作者 陈志梅 张宗舟 +2 位作者 薛林贵 石小霞 褚可成 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第4期30-32,共3页
该文测定了以航天诱变黑曲霉、毛霉和米曲霉混合制曲,天然晒露,自然共酵,高盐稀态酿造生抽的微生物区系变化情况。试验证明了细菌、放线菌、酵母菌都有一定的耐盐性,细菌在食盐含量12%、14%、16%的情况下,分别增加了32.4倍、25倍和20倍... 该文测定了以航天诱变黑曲霉、毛霉和米曲霉混合制曲,天然晒露,自然共酵,高盐稀态酿造生抽的微生物区系变化情况。试验证明了细菌、放线菌、酵母菌都有一定的耐盐性,细菌在食盐含量12%、14%、16%的情况下,分别增加了32.4倍、25倍和20倍,放线菌分别增加了5倍、4.6倍和1.8倍,酵母菌分别增加了1001倍、658倍和478倍。这3类微生物是生抽酱酯突出,香味协调,个性明显的生物基础。而霉菌类不耐盐,数量都有所下降,却是提高生抽转化率的生物基础。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 曲霉As3.045 毛霉ZC-11 酵母菌 生抽
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航天诱变混菌固态发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白条件的优化 被引量:4
14
作者 马旭光 张宗舟 《中国饲料》 北大核心 2010年第13期16-18,28,共4页
通过正交试验对啤酒酵母YB-6的接种时间、接种量和黑曲霉ZM-8与啤酒酵母YB-6共生发酵时间等因素的参数进行了优化。结果表明,啤酒酵母YB-6的接种时间(A)、接种量(B)和共生发酵时间(C)对CMC酶、FPU酶和SCP含量的影响大小顺序均为A>C&g... 通过正交试验对啤酒酵母YB-6的接种时间、接种量和黑曲霉ZM-8与啤酒酵母YB-6共生发酵时间等因素的参数进行了优化。结果表明,啤酒酵母YB-6的接种时间(A)、接种量(B)和共生发酵时间(C)对CMC酶、FPU酶和SCP含量的影响大小顺序均为A>C>B,且产CMC酶和SCP的最优组合为A3C2B2,即酵母菌的接种时间为黑曲霉ZM-8发酵24h后、共生发酵时间为48h、接种量为10%;产FPU酶的最优组合为A4C3B3,即酵母菌的接种时间为黑曲霉ZM-8发酵36h后、共生发酵时间为60h、接种量为15%。最后,综合各因素将发酵条件的最优组合确定为A3C2B2。优化后的FPU酶、CMC酶和SCP含量分别为6.83、28.12U/g和26.73%,比优化前测定各指标值均有不同程度的提高。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 啤酒酵母YB-6 混菌固态发酵 玉米秸秆 单细胞蛋白 优化
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航天诱变混菌固态发酵玉米芯生产单细胞蛋白的研究 被引量:1
15
作者 马旭光 张宗舟 霍建泰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第8期41-43,共3页
黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6分别是经航天诱变而筛选出的优良纤维素降解菌和高生物积累量的单细胞蛋白生产菌。以玉米芯粉和麸皮为主要原料,采用混菌固态发酵方式,研究了啤酒酵母YB-6的接种量、接种时间、黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6共生发... 黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6分别是经航天诱变而筛选出的优良纤维素降解菌和高生物积累量的单细胞蛋白生产菌。以玉米芯粉和麸皮为主要原料,采用混菌固态发酵方式,研究了啤酒酵母YB-6的接种量、接种时间、黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6共生发酵时间等因素对发酵产物中CMC酶活和单细胞蛋白含量的影响。结果表明,黑曲霉ZM-8固体曲发酵36h后接入啤酒酵母YB-6、接种量为15%(v/w)、共生发酵为60h,有利于发酵体系中CMC酶的分泌和SCP的积累。在上述条件下,CMC酶活和SCP含量分别为32.36U/g和16.83%。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 啤酒酵母YB-6 混菌固态发酵 玉米芯粉 单细胞蛋白
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航天生抽生产工艺研究 被引量:4
16
作者 张宗舟 陈志梅 +2 位作者 薛林贵 褚可成 石小霞 《中国食品工业》 2010年第12期68-69,共2页
以航天诱变获得的优良突变菌株黑曲霉ZM-8及米曲霉3.045混合制曲,采用太阳能晒酱房,利用太阳光照射取暖进行保温发酵,大大提高了原料的利用率,节省了能源,而且生产出的航天生抽酱香浓郁,口味鲜美。
关键词 黑曲霉zm-8曲霉 3.045太阳能保温发酵 生抽
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混菌发酵苹果渣生产饲料蛋白的研究 被引量:4
17
作者 谢亚萍 张宗舟 蔺海明 《饲料博览》 2011年第2期1-4,共4页
试验利用太空诱变获得的优良菌种黑曲霉ZM-8和酿酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂固体发酵苹果渣。通过正交试验获得了最适的培养基配方和复合菌剂的最佳配方。试验确定的最适培养基配方为硫铵7g、白糖4g、尿素2g、食盐... 试验利用太空诱变获得的优良菌种黑曲霉ZM-8和酿酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂固体发酵苹果渣。通过正交试验获得了最适的培养基配方和复合菌剂的最佳配方。试验确定的最适培养基配方为硫铵7g、白糖4g、尿素2g、食盐4g,产物中粗蛋白的含量达26.4%,提高了312.50%。复合菌剂的最佳配方为黑曲霉突变株ZM-80.5g、酿酒酵母1.5g、白地霉1.0g、热带假丝酵母1.5g,产物中粗蛋白的含量达27.9%,提高了335.94%。 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 复合菌剂 饲料蛋白 苹果渣
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航天生抽的特化混菌共酵研究
18
作者 巩晓芳 张宗舟 +3 位作者 薛林贵 张红光 李琳 赵燕 《山西农业科学》 2012年第8期878-880,共3页
以航天诱变筛选获得的高蛋白酶活突变菌株根霉ZG-2和黑曲霉ZM-8及米曲霉混合制曲,采用日光浴保温发酵,生产的航天生抽鲜味突出,特色明显,原料的利用率也有很大提高,节省了能源,提高了经济效益。从色、香、味、体全方位评价产品的质量,根... 以航天诱变筛选获得的高蛋白酶活突变菌株根霉ZG-2和黑曲霉ZM-8及米曲霉混合制曲,采用日光浴保温发酵,生产的航天生抽鲜味突出,特色明显,原料的利用率也有很大提高,节省了能源,提高了经济效益。从色、香、味、体全方位评价产品的质量,根霉ZG-2 1.0 kg、黑曲霉ZM-8 1.0 kg、米曲霉1.5 kg和生抽大曲2.0 kg添加量生产的产品质量最佳。 展开更多
关键词 根霉ZG-2 黑曲霉zm-8 曲霉 模糊评价 航天生抽
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太空诱变复合菌发酵苹果渣玉米秸秆混合料生产饲料蛋白的研究
19
作者 谢亚萍 张宗舟 蔺海明 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期39-43,共5页
利用太空诱变获得的优良菌种黑曲霉ZM-8及啤酒酵母YB-6和白地霉、热带假丝酵母配制成的复合菌,固态发酵苹果渣玉米秸秆混合料.结果表明,苹果渣玉米秸秆混合料各成分最适宜的配比为:苹果渣70%,玉米秸秆10%,麸皮15%,辅料5%.通过正交试验... 利用太空诱变获得的优良菌种黑曲霉ZM-8及啤酒酵母YB-6和白地霉、热带假丝酵母配制成的复合菌,固态发酵苹果渣玉米秸秆混合料.结果表明,苹果渣玉米秸秆混合料各成分最适宜的配比为:苹果渣70%,玉米秸秆10%,麸皮15%,辅料5%.通过正交试验确定的最适辅料配方为:尿素2g,硫铵2g,食盐1g.复合菌的最佳配方为:黑曲霉突变株ZM-8(Asp.niger ZM-8)0.5g,啤酒酵母YB-6(Sac.cerevisiae YB-6)1.5g,白地霉菌(Geotrichum can-didum)1.0g,热带假丝酵母(Candida tropicalis)1.5g,在此条件下,发酢产物中粗蛋白的含量达28.2%. 展开更多
关键词 黑曲霉zm-8 啤酒酵母YB-6 饲料蛋白 苹果渣 玉米秸秆
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