1
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不同发酵时期对黑蒜调味粉品质的影响 |
王帅
武帅兵
贺羽
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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黑蒜多酚的提取方法及应用研究进展 |
包洪亮
吴鑫鑫
马永杰
李星宇
严慧娟
胡雪柯
刘晓雨
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《农产品加工》
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2024 |
0 |
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3
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基于模糊数学与响应面法对黑蒜茶树菇酱加工工艺进行优化 |
吴英迪
徐国东
范太行
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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基于超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法的黑蒜加工过程中特征成分变化规律 |
吴鹏
刘平香
王玉涛
高瑞
江育荧
毕京秀
王正荣
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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黑蒜药食功能研究进展 |
关梦瑶
林丽娟
蒋益萍
夏天爽
辛海量
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《食品与药品》
CAS
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2024 |
0 |
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6
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黑蒜多酚饼干的研制及品质评价 |
曹伟伟
李琳琳
陈俊亮
朱舒婷
段续
任广跃
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
1
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7
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响应面法优化黑蒜复合酱制备工艺及其抗氧化活性研究 |
马梦亚
古丽菲热·伊力哈木
肖移聪
李慕春
严欢
艾合买提江·艾海提
刘军
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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8
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黑蒜及其硫化物抗肿瘤作用研究进展 |
杨骐玮
刘瑞
李芳
贾国辉
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《中国当代医药》
CAS
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2023 |
0 |
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9
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黑蒜的加工及饮料开发 |
贾丽丽
冀利
孙曙光
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《山东食品发酵》
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2015 |
3
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10
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黑蒜类黑精提取、结构分析及功能活性研究进展 |
陈诺
黄晟
余静銮
王琴
杨文华
李宇璇
段邓乐
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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11
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黑蒜类黑精的超声提取工艺优化及其稳定性和抗氧化性研究 |
贾庆超
李妍
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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12
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蒸汽预处理对黑蒜品质的影响 |
贾庆超
宋志强
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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13
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模糊数学评价与响应面结合研制黑蒜茶树菇酱及抗氧化活性分析 |
贾庆超
王璇
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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14
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基于模糊数学评价的黑蒜鸡油菌香辣酱制备及其抗氧化性能的研究 |
贾庆超
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《包装与食品机械》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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15
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气相色谱法测定黑蒜中两种二烯丙基硫化物含量的不确定度评定 |
方丽
江晓
杨熙
潘云山
蓝燕玲
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《饲料工业》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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16
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模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜香菇酱制备工艺及抗氧化活性和储藏分析 |
何军波
贾庆超
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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17
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低温预处理对液态发酵黑蒜品质的影响 |
贾庆超
张梦月
于婉婉
汪小铬
刘懿锋
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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18
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黑蒜的加工工艺及营养成分研究进展 |
马丽
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《食品安全导刊》
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2023 |
0 |
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19
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响应面法优化黑蒜酶解液喷雾干燥工艺 |
任广跃
刘航
刘亚男
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2016 |
6
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20
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黑蒜成分及功能的研究进展 |
安东
李新胜
马超
周萍
葛邦国
王朝川
孟晓峰
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《中国果菜》
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2014 |
16
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