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黑蒜多酚的提取方法及应用研究进展 被引量：1
1
作者 包洪亮 吴鑫鑫 +4 位作者 马永杰 李星宇 严慧娟 胡雪柯 刘晓雨 《农产品加工》 2024年第5期97-100,共4页
在国家经济高速发展的今天,人们对食物的需求也在逐步提高,对健康和保健的认识也在逐渐增强。目前,黑蒜的食用价值与经济价值被逐渐挖掘,黑蒜多酚在食品行业的研究提取已成为诸多研究热点。对黑蒜多酚的功效、提取方法及未来的市场发展... 在国家经济高速发展的今天,人们对食物的需求也在逐步提高,对健康和保健的认识也在逐渐增强。目前,黑蒜的食用价值与经济价值被逐渐挖掘,黑蒜多酚在食品行业的研究提取已成为诸多研究热点。对黑蒜多酚的功效、提取方法及未来的市场发展进行了综述,为提高人们对黑蒜多酚的认识,以及在各领域黑蒜多酚物质的创新开发和利用提供参考和思路。 展开更多
关键词 黑蒜多酚 营养成分 提取工艺 研究进展
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黑蒜多酚联合多奈哌齐治疗早期阿尔茨海默病的疗效观察
2
作者 吴明 田国强 赵桂琴 《浙江临床医学》 2024年第7期1043-1045,共3页
目的 探讨黑蒜多酚联合西药治疗早期阿尔茨海默病(AD)的疗效。方法 选取2019年3月至2020年3月本院收治的120例早期AD患者,随机分为观察组和对照组,各60例,观察组予黑蒜多酚联合多奈哌齐治疗,对照组予多奈哌齐单药治疗,持续治疗12周。采... 目的 探讨黑蒜多酚联合西药治疗早期阿尔茨海默病(AD)的疗效。方法 选取2019年3月至2020年3月本院收治的120例早期AD患者,随机分为观察组和对照组,各60例,观察组予黑蒜多酚联合多奈哌齐治疗,对照组予多奈哌齐单药治疗,持续治疗12周。采用简易智力状态检查量表(MMSE)、长谷川痴呆量表(HDS)、简明精神病评定量表(BPRS)等对两组患者认知功能、日常生活能力和精神状况进行评定,同时检测血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性和丙二醛(MDA)水平,并记录治疗期间的不良反应。结果 观察组治疗有效率80.00%,对照组有效率61.67%,两组差异有统计学意义(P<0.05);观察组治疗后的MMSE评分和HDS评分高于对照组,而ADL评分和BPRS评分明显低于对照组(P<0.05),且血清SOD和GSH-PX活性明显升高(P<0.05),MDA水平明显下降(P<0.05)。结论 黑蒜多酚联合多奈哌齐治疗早期AD患者有明显疗效,可减缓认知功能衰退,改善精神行为症状。 展开更多
关键词 黑蒜多酚 阿尔茨海默病 多奈哌齐 氧化应激
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黑蒜多酚饼干的研制及品质评价 被引量：3
3
作者 曹伟伟 李琳琳 +3 位作者 陈俊亮 朱舒婷 段续 任广跃 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第4期108-111,121,共5页
以黑蒜多酚提取物为原料制作黑蒜多酚饼干。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化工艺配方,并评价黑蒜多酚饼干的品质。结果表明:黑蒜多酚饼干的最佳工艺为以小麦粉质量为基准,黑蒜多酚提取物添加量2%、黄油添加量25... 以黑蒜多酚提取物为原料制作黑蒜多酚饼干。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化工艺配方,并评价黑蒜多酚饼干的品质。结果表明:黑蒜多酚饼干的最佳工艺为以小麦粉质量为基准,黑蒜多酚提取物添加量2%、黄油添加量25%、白砂糖添加量25%;与对照组相比,最优配方工艺下黑蒜多酚饼干的色泽变暗、硬度降低、脆性增加,总酚含量、清除DPPH·能力和铁离子还原能力增加。 展开更多
关键词 黑蒜多酚 饼干 品质
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黑蒜多酚粗提物体内抗氧化功能研究 被引量：6
4
作者 杨贺晴 刘宇峰 +6 位作者 韩秋菊 姬妍茹 杨庆丽 魏连会 董燕 马若波 姜德友 《食品科学技术学报》 CAS 2016年第6期41-45,共5页
研究黑蒜多酚体内抗氧化功能。按《保健食品检验与评价技术规范》,将SPF级KM小鼠随机分为空白对照组、模型对照组和3个不同剂量的黑蒜多酚量组,以2.04,4.10,12.25 g/(kg·bw)剂量连续灌胃30 d后,取血。并制造溴代苯油灌胃氧化损伤模... 研究黑蒜多酚体内抗氧化功能。按《保健食品检验与评价技术规范》,将SPF级KM小鼠随机分为空白对照组、模型对照组和3个不同剂量的黑蒜多酚量组,以2.04,4.10,12.25 g/(kg·bw)剂量连续灌胃30 d后,取血。并制造溴代苯油灌胃氧化损伤模型,取黑蒜受试组与模型对照组小鼠的肝脏组织。分别测定造模损伤前血液及造模损伤后肝脏组织中的过氧化脂质丙二醛含量,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和总抗氧能力活性。结果表明,随黑蒜多酚粗提物剂量增加可明显降低小鼠血清和肝脏组织中MDA含量,显著提高SOD、GSH-Px、T-AOC活力。根据"保健食品功能学评价程序和检验方法规范"判定标准,认为黑蒜多酚粗提物具有抗氧化功能。 展开更多
关键词 黑蒜多酚粗提物 溴代苯油氧化损伤 抗氧化 总抗氧能力
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