-
题名黑豆苗腌渍中调味香辛料对亚硝酸盐含量的影响
- 1
-
-
作者
王元军
夏伟
-
机构
济宁学院生命科学与生物工程学院
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2023年第8期85-89,共5页
-
文摘
黑豆芽的腌渍是提高其产品附加值的有效途径,通过单因素试验和正交试验相结合的方法对黑豆苗腌渍中辣椒、大葱、姜、大蒜、卤水(花椒和桂皮熬制的)等调味香辛料对亚硝酸盐含量的影响进行研究。结果表明,单因素试验中辣椒、葱、大蒜、卤水对黑豆苗腌渍中亚硝酸盐含量有较好的抑制作用,最佳用量分别为50%、10%、5%、12%;姜处理组亚硝酸盐含量在第4天迅速升高,并超过对照组,不适合于黑豆苗腌渍。正交试验中黑豆苗腌渍中亚硝酸盐含量抑制能力依次为大蒜>辣椒>卤水,大蒜和辣椒的影响均显著(P<0.05),调味香辛料抑制亚硝酸盐含量的最佳用量配方为辣椒30%、蒜9%、卤水4%,可用于黑豆苗的腌渍。
-
关键词
调味香辛料
黑豆苗
亚硝酸盐
正交试验
-
Keywords
seasonings spices
black bean seedling
nitrite
orthogonal test
-
分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名泡沫箱生产黑豆苗技术
被引量：1
- 2
-
-
作者
赵宝聚
-
机构
河北省宁晋县北河庄乡豆芽总坊
-
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2003年第1期62-62,共1页
-
-
关键词
泡沫箱
黑豆苗
生产技术
芽苗菜
-
分类号
S649
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名黑豆苗生产新技术
- 3
-
-
作者
杨树新
王书聪
刘红星
-
机构
河北省涿州市农林局
保定市农广校
-
出处
《农村科技开发》
2004年第5期11-11,共1页
-
文摘
泡沫箱规格为56×40×17厘米，重量为250克左右。如日产豆瓣菜10箱，约需110个箱。
-
关键词
黑豆苗
生产技术
生产工具
品种选择
种子处理
催芽
苗期管理
-
分类号
S649
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名黑豆苗菜值得栽培
- 4
-
-
作者
常祖光
-
出处
《农村新技术》
2001年第3期53-53,共1页
-
-
关键词
黑豆苗菜
栽培技术
栽培效益
绿色食品
营养价值
生产周期
-
分类号
S63
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名芽苗菜的栽培管理要点
- 5
-
-
-
出处
《农业知识（瓜果菜）》
2015年第3期59-60,共2页
-
文摘
手机尾号为2345的用户问：近期芽苗菜很受欢迎，可以尝试哪些芽苗菜，种时有哪些注意事项？专家解答：可以选择萝卜苗、豌豆苗、黑豆苗、枸杞、香椿等品种。一般芽菜生长迅速，从播种到收获5～20天即可完成一次性采收。而苗菜生长时间有短也有长，长的可连续采收2～3个月，甚至半年以上（如枸杞、香椿等）。
-
关键词
芽苗菜
管理要点
一次性采收
栽培
生长时间
萝卜苗
豌豆苗
黑豆苗
-
分类号
S649
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名绿色豆芽菜生产高招
- 6
-
-
作者
翟广华
-
机构
山东省滕州市北关街新声
-
出处
《乡村科技》
2011年第12期19-19,共1页
-
文摘
绿色豆芽菜也叫绿色大豆芽，还叫豆苗、黑豆苗、青豆芽等，其茎白嫩、瓣翠绿，是一种特色蔬菜。生产绿色豆芽菜是一个投资少、产量高、周期短、技术粗放的项目，且销量大、风险低、利润高。笔者现将绿色豆芽菜生产技术介绍如下，供菜农朋友参考。
-
关键词
芽菜生产
绿色豆芽菜
生产技术
绿色大豆芽
特色蔬菜
黑豆苗
青豆芽
产量高
-
分类号
S649
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名小小芽苗菜 闯出新市场
- 7
-
-
作者
骆忠明
-
出处
《农家致富》
2006年第1期20-20,共1页
-
文摘
江苏省泰兴市燕成生态园引进山东寿光种菜能人开发的养麦芽、葵花子菜、松柳芽、黑豆苗等10多种无土栽培无公害芽苗菜，深受当地及上海、南京等地大洒店的青睐，
-
关键词
芽苗菜
市场
无土栽培
养麦芽
生态园
泰兴市
江苏省
葵花子
无公害
黑豆苗
-
分类号
S649
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名城市的乡野时令
- 8
-
-
作者
茫茫大荒
-
出处
《中国烹饪》
2011年第5期13-13,共1页
-
文摘
为了吃到新鲜、放心的蔬菜，我甚至打算买一部iPlant苗菜机，什么香椿苗、豌豆苗、黑豆苗都是我的育种菜品，各种苗菜凉拌做沙拉、清炒、做馅、煮汤，怎么吃都是一个鲜!我还打算做个木头箱子，在阳台种上草莓、小西红柿!
-
关键词
城市
香椿苗
豌豆苗
黑豆苗
西红柿
苗菜
蔬菜
草莓
-
分类号
S644.4
[农业科学—蔬菜学]
-
