叶面增施光碳核肥对茂谷柑生长发育与品质的影响

1

作者 伍峥 洪明伟 +5 位作者 杨荣萍 吴兴恩 何莉娟 丁丽 张鸿昌 杨学虎 《贵州农业科学》 CAS 2023年第1期28-34,共7页

【目的】探明叶面增施光碳核肥对柑橘果实生长发育与品质的影响,为改善柑橘栽培管理技术及光碳核肥的生产实践和推广应用提供参考。【方法】采用田间试验方法,研究增施等量清水(CK)、体积比分别为光碳核肥︰水=1︰100(T_(1))、光碳核肥... 【目的】探明叶面增施光碳核肥对柑橘果实生长发育与品质的影响,为改善柑橘栽培管理技术及光碳核肥的生产实践和推广应用提供参考。【方法】采用田间试验方法,研究增施等量清水(CK)、体积比分别为光碳核肥︰水=1︰100(T_(1))、光碳核肥︰水=1︰150(T_(2))和光碳核肥︰水=1︰200(T_(3))的光碳核肥对茂谷柑果实生长发育与品质的影响。【结果】不同稀释比例光碳核肥处理茂谷柑的生长发育和品质形成不同。经光碳核肥处理的果实横径均大于CK,纵径均小于CK;成熟期果形指数为0.76~0.82,以CK最大,果实更加偏扁圆形。果实提前进入转色期,成熟期果皮色差以T_(2)最好,其L*、a*和b*值分别较CK提高4.20%、19.93%和7.85%。果糖、葡萄糖和蔗糖以T_(1)最高,分别为42.15 mg/mL、83.80 mg/mL和130.51 mg/mL;CK最低,分别为37.52 mg/mL、68.75 mg/mL和122.21 mg/mL。苹果酸、柠檬酸和抗坏血酸以CK最高,分别为1.31 mg/mL、11.89 mg/mL和14.45 mg/mL;苹果酸和抗坏血酸以T_(1)最低,分别为1.31 mg/mL和11.89 mg/mL;柠檬酸以T_(2)最低,为11.34 mg/mL。固酸比以T_(1)最大,为10.31;CK最小,为9.18。【结论】叶面增施光碳核肥对茂谷柑的生长发育和品质形成产生积极响应;果实更加偏扁圆形,果皮红润有光泽,且能加快可溶性糖的积累与有机酸的降解或转化,有效提高固酸比,以V_(光碳核肥)︰V_(水)=1︰100处理的效果最佳。 展开更多

关键词 光碳核肥 茂谷柑 柑橘 生长发育 果实品质

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果实生长与果园土壤含水量的变化对‘茂谷柑’裂果的影响 被引量：12

2

作者 赖呈纯 黄贤贵 +3 位作者 王琦 陈源 高慧颖 谢鸿根 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2019年第4期434-439,共6页

以7年生'茂谷柑'果树及其所在的果园土壤为研究对象,测定'茂谷柑'果实的裂果率、纵横径、果皮厚度,并对果园土壤的含水量进行了测定,同时采用适时喷灌的措施防止裂果.结果表明:'茂谷柑'果实紧实,纵横径的快速... 以7年生'茂谷柑'果树及其所在的果园土壤为研究对象,测定'茂谷柑'果实的裂果率、纵横径、果皮厚度,并对果园土壤的含水量进行了测定,同时采用适时喷灌的措施防止裂果.结果表明:'茂谷柑'果实紧实,纵横径的快速增长及果皮的迅速变薄,是裂果发生的重要内在因素;而果园土壤水分的亏缺和不规律变化,是诱发裂果的关键外部因素.无喷灌措施的自然条件下,裂果率可达到18%以上,裂果主要集中在8月中旬至11月下旬.采用适时喷灌的措施,使土壤含水量保持较均衡并在临界值之上,可有效防止裂果,裂果率可以控制在5.0%以下,极大地降低裂果的发生. 展开更多

关键词 '茂谷柑' 柑橘 果实生长 裂果 水分

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‘茂谷橘橙’引种观察 被引量：11

3

作者 余亚白 林斌 +1 位作者 钱蕾 郑加协 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期322-324,共3页

对引进良种茂谷橘橙与6个本地柑橘良种进行比较研究,结果表明,茂谷橘橙属特迟熟良种,比芦柑迟熟90d左右;品质好、可溶性固形物达16.6％,可食率达85％;产量高、耐贮藏、挂果期抗寒力较强。

关键词 柑橘品种 茂谷橘橙 品质 贮藏 产量

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利用茂谷橘橙异花授粉提高福橘果实品质 被引量：12

4

作者 王琦 高慧颖 +1 位作者 郑亚凤 余亚白 《福建农业学报》 CAS 北大核心 2015年第7期662-666,共5页

为了提高福橘的果实品质,利用茂谷橘橙对福橘进行异花授粉,研究花粉直感作用对福橘的外观品质和内在品质的影响。结果表明,授粉后的福橘果实单果重增加、果皮变薄、种子数减少;果肉酸度下降,而可溶性固形物和总糖含量提升,其中果糖比例... 为了提高福橘的果实品质,利用茂谷橘橙对福橘进行异花授粉,研究花粉直感作用对福橘的外观品质和内在品质的影响。结果表明,授粉后的福橘果实单果重增加、果皮变薄、种子数减少;果肉酸度下降,而可溶性固形物和总糖含量提升,其中果糖比例明显增加,果肉中氨基酸总量及其甜味氨基酸含量增加,果肉中的维生素C和类胡萝卜素含量基本保持原有水平。茂谷橘橙对福橘异花授粉,存在着明显的花粉直感现象,可显著提升福橘品质。 展开更多

关键词 异花授粉 福橘 茂谷橘橙 花粉直感 果实品质

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茂谷橘橙中类胡萝卜素含量的研究 被引量：11

5

作者 高慧颖 王琦 +3 位作者 陈源 谢鸿根 赖呈纯 余亚白 《福建农业学报》 CAS 2010年第2期197-200,共4页

研究了提取溶剂、提取次数对茂谷橘橙果皮中类胡萝卜素提取效果的影响,并比较了茂谷橘橙和其他6个柑橘品种之间的类胡萝卜素含量差异。结果表明,柑橘果皮中类胡萝卜素的最佳提取工艺为浸提溶剂石油醚∶丙酮(1∶1,v/v),提取次数为3次,测... 研究了提取溶剂、提取次数对茂谷橘橙果皮中类胡萝卜素提取效果的影响,并比较了茂谷橘橙和其他6个柑橘品种之间的类胡萝卜素含量差异。结果表明,柑橘果皮中类胡萝卜素的最佳提取工艺为浸提溶剂石油醚∶丙酮(1∶1,v/v),提取次数为3次,测定波长为该品种的最大吸收峰值。茂谷橘橙果皮中类胡萝卜素含量为(68.09±0.29)mg·kg-1,极显著高于其他6个柑橘品种,是最低(新骑士橙)的6.37倍,是平均的2.81倍。果肉中的类胡萝卜素含量为(4.49±0.03)mg·kg-1.FW,也极显著高于其他6个柑橘品种,是最低葡萄柚的9.55倍,是平均的2.27倍。 展开更多

关键词 茂谷橘橙 类胡萝卜素 含量

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几种台湾水果的抗氧化能力研究 被引量：12

6

作者 王琦 余亚白 +3 位作者 赖呈纯 陈源 高慧颖 谢鸿根 《福建农业学报》 CAS 2010年第6期703-706,共4页

以引入福建的柑橘新品种"茂谷橘橙"和"闽农1号"葡萄柚等13种台湾水果为研究对象,评估果肉的多酚含量、SOD活性、清除羟自由基的能力和总抗氧化能力。结果表明,不同台湾水果的抗氧化能力差异显著,其中以山竹和番石... 以引入福建的柑橘新品种"茂谷橘橙"和"闽农1号"葡萄柚等13种台湾水果为研究对象,评估果肉的多酚含量、SOD活性、清除羟自由基的能力和总抗氧化能力。结果表明,不同台湾水果的抗氧化能力差异显著,其中以山竹和番石榴的抗氧化能力最高,福建引进的台湾新品种"茂谷橘橙"与"闽农1号"葡萄柚也具有较好的抗氧化功能。 展开更多

关键词 台湾水果 茂谷橘橙 抗氧化作用 羟自由基 超氧化物歧化酶 多酚含量

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晚熟、优质柑橘“茂谷橘橙”的选育 被引量：10

7

作者 余亚白 林斌 +3 位作者 王琦 陈源 赖呈纯 谢鸿根 《福建农业学报》 CAS 2010年第2期167-169,共3页

"茂谷橘橙"是从台湾省引进的一批柑橘新品种中选育并驯化成功的晚熟、优质柑橘新品种。成熟期为2～3月份,果实扁圆形,单果质量166.2～188.3g,果皮薄,橙红色,光滑紧实,厚度0.12～0.24cm,果肉细嫩化渣,橙红色,浓甜,可溶性固形... "茂谷橘橙"是从台湾省引进的一批柑橘新品种中选育并驯化成功的晚熟、优质柑橘新品种。成熟期为2～3月份,果实扁圆形,单果质量166.2～188.3g,果皮薄,橙红色,光滑紧实,厚度0.12～0.24cm,果肉细嫩化渣,橙红色,浓甜,可溶性固形物含量15.4%～18.3%,种子16.0～21.4粒,可食率81.7%～86.2%。果实较耐贮藏,低温(3～8℃)贮藏102d,好果率100%,可溶性固形物含量仍达16.6%。 展开更多

关键词 茂谷橘橙 柑橘 新品种 晚熟 优质

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茂谷橘橙果实低温贮藏过程品质变化规律研究 被引量：9

8

作者 余亚白 高慧颖 +3 位作者 赖呈纯 王琦 陈源 谢鸿根 《福建农业学报》 CAS 2011年第2期269-274,共6页

研究晚熟、优质茂谷橘橙在4-6℃下贮藏130 d期间9个品质指标的变化规律。结果表明,贮藏120 d时,各项指标变化如下：①好果率至第40 d仍保持100.0%,此后缓慢下降至95.2%;②失重率由0缓慢上升至2.1%;③可溶性固形物（TSS）由15.5%上升至第... 研究晚熟、优质茂谷橘橙在4-6℃下贮藏130 d期间9个品质指标的变化规律。结果表明,贮藏120 d时,各项指标变化如下：①好果率至第40 d仍保持100.0%,此后缓慢下降至95.2%;②失重率由0缓慢上升至2.1%;③可溶性固形物（TSS）由15.5%上升至第90 d的17.0%,此后逐步下降至15.4%;④总糖由12.0%逐步上升至第80 d的15.4%,此后逐步下降至14.9%;⑤还原糖由5.9%逐步上升至90 d的8.5%,此后下降至7.8%;⑥出汁率由64.8%缓慢下降至63.0%;⑦类胡萝卜素由4.7 mg.hg-1上升至80 d的5.6mg.hg-1,此后缓慢降至5.5 mg.hg-1;⑧Vc含量由39.2 mg.hg-1呈线性下降至23.6 mg.hg-1;⑨可滴定酸（TA）由0.79%线性下降至0.43%。贮藏至130 d时,降幅最大的是TA,达50.6%。综合分析表明,茂谷橘橙最佳贮藏期不宜超过120 d。 展开更多

关键词 茂谷橘橙 低温贮藏 品质 好果率

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新型保鲜剂处理茂谷柑采后的常温保藏研究 被引量：5

9

作者 叶云 何英姿 +1 位作者 吕鸣群 黄瑶 《北方园艺》 CAS 北大核心 2009年第2期220-223,共4页

利用不同浓度的新型保鲜剂蔗糖基聚合物和施保克对采后茂谷柑进行涂膜处理后进行常温贮藏,对几项主要生理指标进行检测。结果表明:蔗糖基聚合物涂膜可以减缓Vc、可溶性固形物(TSS)、总糖和可滴定酸等营养物质的损耗,保持较高的糖酸比和... 利用不同浓度的新型保鲜剂蔗糖基聚合物和施保克对采后茂谷柑进行涂膜处理后进行常温贮藏,对几项主要生理指标进行检测。结果表明:蔗糖基聚合物涂膜可以减缓Vc、可溶性固形物(TSS)、总糖和可滴定酸等营养物质的损耗,保持较高的糖酸比和固酸比,降低丙二醛(MDA)含量和淀粉酶活性。在延缓果实组织的衰老,延长贮藏寿命方面有较好的效果。施保克也有较好的保鲜效果。 展开更多

关键词 茂谷柑 常温 保藏 蔗糖基聚合物

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重庆3个区县W.默科特果实品质分析 被引量：4

10

作者 王武 胡佳羽 +2 位作者 方正茂 付世军 谢永红 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第1期312-316,共5页

通过分析源于重庆3个区县(江津、长寿、开县)不同果园W.默科特果实品质理化指标(可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、固酸比、亮度、色泽颜色),初步评价了3个不同区县W.默科特果实品质差异。结果表明,开县地区样地果园W.默科特果实转色... 通过分析源于重庆3个区县(江津、长寿、开县)不同果园W.默科特果实品质理化指标(可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、固酸比、亮度、色泽颜色),初步评价了3个不同区县W.默科特果实品质差异。结果表明,开县地区样地果园W.默科特果实转色期和成熟期明显早于江津地区和长寿地区,并且果实品质明显优于长寿地区和江津地区的样地果园。 展开更多

关键词 3个区县 W 默科特果实 品质分析

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定向改变芦柑重要性状的新技术研究 被引量：2

11

作者 余亚白 王琦 +3 位作者 陈源 赖呈纯 谢鸿根 高慧颖 《福建农业学报》 CAS 2009年第6期540-544,共5页

在芦柑树上部分嫁接晚熟、优质柑桔品种茂谷桔橙，不让其结果，利用茂谷桔橙叶片制造的光合产物输送给芦柑果实以提高其性状，效果显著：果实成熟期比对照迟熟30～45d；连续3年专家现场验收和3次福建出入境检验检疫局检测表明，果实可... 在芦柑树上部分嫁接晚熟、优质柑桔品种茂谷桔橙，不让其结果，利用茂谷桔橙叶片制造的光合产物输送给芦柑果实以提高其性状，效果显著：果实成熟期比对照迟熟30～45d；连续3年专家现场验收和3次福建出入境检验检疫局检测表明，果实可溶性固形物含量平均达15．1％，比对照提高34．7％；果实种子数明显减少，只有6．7粒，而对照为17．6粒，减少61．9％；果皮厚度比对照降低28．0％，同时保留了芦柑易剥皮的特点；果肉脆，风味好，带有茂谷桔橙的风味。 展开更多

关键词 芦柑 性状 茂谷桔橙 嫁接 新技术

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茂谷桔橙研究现状与进展 被引量：3

12

作者 陈源 谢鸿根 +3 位作者 余亚白 范丽华 王琦 赖呈纯 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2009年第5期190-194,共5页

茂谷桔橙是自台湾引进的丰产优质杂柑类晚熟品种,有十分重要的开发利用价值。美国、巴西、台湾等地的科学家对茂谷桔橙的栽培管理技术、贮藏保鲜技术做了大量的研究工作,取得了一定成果。文章从茂谷桔橙的生物学特性、栽培技术的研究、... 茂谷桔橙是自台湾引进的丰产优质杂柑类晚熟品种,有十分重要的开发利用价值。美国、巴西、台湾等地的科学家对茂谷桔橙的栽培管理技术、贮藏保鲜技术做了大量的研究工作,取得了一定成果。文章从茂谷桔橙的生物学特性、栽培技术的研究、贮藏保鲜技术研究、生物技术研究等方面综述了当前国内外茂谷桔橙研究现状和主要研究进展,提出了未来的研究方向。 展开更多

关键词 茂谷桔橙 研究进展 综述

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中间砧对“茂谷橘橙”树体和果实品质的影响 被引量：3

13

作者 郑加协 赖正锋 +1 位作者 余亚白 陈源 《中国农学通报》 CSCD 2005年第11期273-275,共3页

以蕉柑、芦柑和改良橙作为茂谷橘橙的中间砧,对各中间砧组合的亲和性、树体及枝梢生长表现、产量和果实品质等进行比较研究,结果表明,3种中间砧与接穗的亲和性无显著差异,均表现为亲和力强;改良橙作中间砧的冠径,春梢、夏梢、秋梢的生长... 以蕉柑、芦柑和改良橙作为茂谷橘橙的中间砧,对各中间砧组合的亲和性、树体及枝梢生长表现、产量和果实品质等进行比较研究,结果表明,3种中间砧与接穗的亲和性无显著差异,均表现为亲和力强;改良橙作中间砧的冠径,春梢、夏梢、秋梢的生长:量和早期产量均显著地低于蕉柑、芦柑的。高接5年后,3种中间砧对产量的影响无显著差异。3种中间砧对茂谷橘橙果实外观品质和内部品质的影响都不明显。 展开更多

关键词 中间砧 茂谷橘橙 产量 品质

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“茂谷桔橙”花粉直感在柑桔生产中的应用前景 被引量：5

14

作者 王琦 高慧颖 +2 位作者 谢鸿根 赖呈纯 余亚白 《台湾农业探索》 2015年第2期59-62,共4页

论述了果树花粉直感现象及其对果树产量、果实品质和成熟期等方面的影响,并介绍了柑桔花粉直感现象的研究进展。"茂谷桔橙"是由台湾引进的柑桔良种,研究发现其对其他柑桔具有明显的花粉直感现象,提出了柑桔生产中可利用"... 论述了果树花粉直感现象及其对果树产量、果实品质和成熟期等方面的影响,并介绍了柑桔花粉直感现象的研究进展。"茂谷桔橙"是由台湾引进的柑桔良种,研究发现其对其他柑桔具有明显的花粉直感现象,提出了柑桔生产中可利用"茂谷桔橙"作为授粉树来提升柑桔果实品质。 展开更多

关键词 花粉直感 柑桔 茂谷桔橙 应用前景

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露地和大棚栽培模式下2种柑橘果品和农药残留量的差异研究 被引量：2

15

作者 黄宏明 廖惠红 +6 位作者 刘福平 黄其椿 王茜 汪妮娜 陈香玲 刘要鑫 欧智涛 《安徽农业科学》 CAS 2022年第8期52-54,60,共4页

为探究茂谷柑和沃柑的最佳种植模式,在露地和大棚栽培模式下进行茂谷柑、沃柑的果品和农药残留差异研究。结果表明,茂谷柑在露地和大棚栽培模式下,纵径分别为(53.36±2.88)和(52.31±3.46)mm,横径分别为(70.43±3.64)和(71.... 为探究茂谷柑和沃柑的最佳种植模式,在露地和大棚栽培模式下进行茂谷柑、沃柑的果品和农药残留差异研究。结果表明,茂谷柑在露地和大棚栽培模式下,纵径分别为(53.36±2.88)和(52.31±3.46)mm,横径分别为(70.43±3.64)和(71.38±4.42)mm,单果质量分别为(153.59±6.77)和(155.92±5.26)g,不同栽培模式下茂谷柑的纵横径和单果质量均无显著差异(P>0.05)。沃柑在露地和大棚栽培模式下,纵径分别为(61.35±3.58)和(60.97±3.26)mm,横径分别为(79.40±3.84)和(79.10±4.42)mm,单果质量分别为(200.34±12.97)和(191.99±13.96)g,纵横径和单果质量在不同栽培模式下亦无显著差异(P>0.05)。露地栽培下茂谷柑和沃柑的果实农药残留量低于大棚栽培,均低于我国食品中最大残留限量。综上所述,2种栽培模式对茂谷柑和沃柑纵横径、单果质量均无影响,但果实中农药残留量具有差异,因此,可推荐使用露地栽培模式,可减少农药残留量,提高果实品质。 展开更多

关键词 茂谷柑 沃柑 纵横径 农药残留

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蔗糖基聚合物对茂谷柑采后抗氧化系统的影响 被引量：1

16

作者 叶云 何英姿 +1 位作者 黄瑶 吕鸣群 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第26期11537-11538,11545,共3页

[目的]研究蔗糖基聚合物对茂谷柑的保鲜效果。[方法]用0.5%、0.7%、1.0%浓度的蔗糖基聚合物对茂谷柑进行采后处理,研究其对茂谷柑的丙二醛含量(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的影响。[结果]采后进... [目的]研究蔗糖基聚合物对茂谷柑的保鲜效果。[方法]用0.5%、0.7%、1.0%浓度的蔗糖基聚合物对茂谷柑进行采后处理,研究其对茂谷柑的丙二醛含量(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的影响。[结果]采后进行蔗糖基聚合物处理茂谷柑,可以提高SOD、CAT活性,降低MDA含量和POD活性。[结论]蔗糖基聚合物在延缓果实组织的衰老,减少营养物质的消耗,延长贮藏寿命方面有较好的效果。 展开更多

关键词 蔗糖基聚合物 茂谷柑 抗氧化系统

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默科特橘橙不同叶位叶片的光合特性 被引量：1

17

作者 罗燕 樊卫国 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第4期1440-1443,共4页

为给制定默科特橘橙优质栽培方案提供理论依据,研究了默科特橘橙结果枝第1、2、3位叶及营养枝第3位叶的光合生理特性,结果表明:默科特橘橙4个叶位的光合速率(P n)、光饱和点(LSP)、光补偿点(LCP)及叶绿素(Chl)含量存在差异;4个叶位叶片... 为给制定默科特橘橙优质栽培方案提供理论依据,研究了默科特橘橙结果枝第1、2、3位叶及营养枝第3位叶的光合生理特性,结果表明:默科特橘橙4个叶位的光合速率(P n)、光饱和点(LSP)、光补偿点(LCP)及叶绿素(Chl)含量存在差异;4个叶位叶片的P n和Chl含量均为结果枝第3位叶>营养枝第3位叶>结果枝第2位叶>结果枝第1位叶;结果枝第2位叶的LCP最低,为20.79μmol/(m2·s);营养枝第3位叶的LSP最高,为1160μmol/(m2·s);4个叶位的P n日变化均呈双峰曲线,中午呈现明显"午休"现象。 展开更多

关键词 默科特橘橙 光合速率 光合色素 光补偿点 光饱和点

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茂谷柑裂皮病及防控技术 被引量：1

18

作者 赖碧丹 王博 +3 位作者 杨昌鹏 杨杰 刘震 孙奇 《南方园艺》 2017年第5期25-28,共4页

茂谷柑裂皮病使枳砧或枳橙砧的茂谷柑树势衰退,产量和品质下降,严重时落叶,花小、畸形,落花落果,植株死亡,是目前茂谷柑的主要病害之一。种植无病苗、规范操作,可以避免裂皮病的发生,对于已出现典型性症状的果园,如果发病率在3%左右,原... 茂谷柑裂皮病使枳砧或枳橙砧的茂谷柑树势衰退,产量和品质下降,严重时落叶,花小、畸形,落花落果,植株死亡,是目前茂谷柑的主要病害之一。种植无病苗、规范操作,可以避免裂皮病的发生,对于已出现典型性症状的果园,如果发病率在3%左右,原则上把病株清除掉,如果超过10%,但仍有产量,暂时可以通过靠接技术延缓病情的发展,减少经济损失。 展开更多

关键词 茂谷柑 裂皮病 防控

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轻质碳酸钙防治茂谷柑果实日灼病试验初报 被引量：5

19

作者 王海华 梁剑锋 《南方园艺》 2014年第5期19-20,25,共3页

茂谷柑日灼病发生较为严重,选择轻质碳酸钙+胶水+水、轻质碳酸钙+水稀释液涂抹果实、果实套袋,预防果实日灼病进行了田间试验。结果表明,轻质碳酸钙+胶水+水(10∶6∶1)稀释液涂抹果实,防治果实日灼病效果好。

关键词 茂谷柑 果实日灼 轻质碳酸钙

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酶解法提高茂谷桔橙出汁率的研究

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作者 王琦 余亚白 +2 位作者 高慧颖 陈源 赖呈纯 《台湾农业探索》 2012年第4期67-69,共3页

通过单因素实验及正交试验研究酶种类、酶用量、反应pH、反应温度、反应时间等因素对茂谷桔橙出汁率的影响,筛选确定提高茂谷桔橙出汁率的最适条件,即使用果胶酶X1和果浆复合酶GM 1∶1混合酶、酶用量3500IU/kg、原汁pH值(4.2)、温度40... 通过单因素实验及正交试验研究酶种类、酶用量、反应pH、反应温度、反应时间等因素对茂谷桔橙出汁率的影响,筛选确定提高茂谷桔橙出汁率的最适条件,即使用果胶酶X1和果浆复合酶GM 1∶1混合酶、酶用量3500IU/kg、原汁pH值(4.2)、温度40℃、反应时间1h,出汁率80.77%,比未进行酶解工艺出汁率(68.04%)高18.71%。 展开更多

关键词 茂谷桔橙 出汁率 果胶酶 果浆复合酶 正交试验

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