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雀嘴茶中三大酚类成分的抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性分析
被引量:
1
1
作者
刘桢
吕玉秀
+6 位作者
张璟雯
谢东
王琪
雷悦
赵平
朱绍志
杨晓琴
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第8期405-411,共7页
为深入挖掘雀嘴茶的利用价值,本文以其中含量丰富的6’-O-咖啡酰熊果苷(CA)、β-熊果苷和绿原酸三大酚类成分为研究对象,对其抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性进行分析。结果表明,雀嘴茶三大酚类成分均表现出较好的抗氧化活性,6’-O-咖啡...
为深入挖掘雀嘴茶的利用价值,本文以其中含量丰富的6’-O-咖啡酰熊果苷(CA)、β-熊果苷和绿原酸三大酚类成分为研究对象,对其抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性进行分析。结果表明,雀嘴茶三大酚类成分均表现出较好的抗氧化活性,6’-O-咖啡酰熊果苷(CA)、β-熊果苷和绿原酸清除DPPH自由基的IC_(50)值分别为13.56±0.14、104.41±6.52和8.42±0.21μg/mL,清除ABTS+自由基的IC_(50)值分别为18.01±0.06、50.60±1.25和26.93±0.38μg/mL,清除OH自由基的IC_(50)值为2.64±0.06、>10.00和<1.00 mg/mL,对铁离子总还原能力的强度依次为绿原酸>CA>β-熊果苷;雀嘴茶三大酚类成分对酪氨酸酶的抑制活性差异较大,CA对酪氨酸酶兼具单酚酶和二酚酶抑制作用,其IC_(50)值分别为1.114±0.035和95.198±1.117μmol/L,β-熊果苷仅有单酚酶抑制作用,IC_(50)值为681.335±17.975μmol/L,绿原酸既无单酚酶抑制作用,也无二酚酶抑制作用。研究结果为雀嘴茶中活性成分的开发利用提供了重要参考。
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关键词
雀嘴茶
6’-o-咖啡酰熊果苷
抗氧化活性
酪氨酸酶抑制剂
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职称材料
题名
雀嘴茶中三大酚类成分的抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性分析
被引量:
1
1
作者
刘桢
吕玉秀
张璟雯
谢东
王琪
雷悦
赵平
朱绍志
杨晓琴
机构
西南林业大学西南地区林业生物质资源高效利用国家林业和草原局重点实验室
德宏州林业和草原局
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第8期405-411,共7页
基金
国家自然科学基金(32060327,32060107)
云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目(202205AC160049)
+1 种基金
云南省教育厅科学研究基金(2021Y213,2022Y564)
西南林业大学科技创新基金(KB21001,KB21014,KY21004)。
文摘
为深入挖掘雀嘴茶的利用价值,本文以其中含量丰富的6’-O-咖啡酰熊果苷(CA)、β-熊果苷和绿原酸三大酚类成分为研究对象,对其抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性进行分析。结果表明,雀嘴茶三大酚类成分均表现出较好的抗氧化活性,6’-O-咖啡酰熊果苷(CA)、β-熊果苷和绿原酸清除DPPH自由基的IC_(50)值分别为13.56±0.14、104.41±6.52和8.42±0.21μg/mL,清除ABTS+自由基的IC_(50)值分别为18.01±0.06、50.60±1.25和26.93±0.38μg/mL,清除OH自由基的IC_(50)值为2.64±0.06、>10.00和<1.00 mg/mL,对铁离子总还原能力的强度依次为绿原酸>CA>β-熊果苷;雀嘴茶三大酚类成分对酪氨酸酶的抑制活性差异较大,CA对酪氨酸酶兼具单酚酶和二酚酶抑制作用,其IC_(50)值分别为1.114±0.035和95.198±1.117μmol/L,β-熊果苷仅有单酚酶抑制作用,IC_(50)值为681.335±17.975μmol/L,绿原酸既无单酚酶抑制作用,也无二酚酶抑制作用。研究结果为雀嘴茶中活性成分的开发利用提供了重要参考。
关键词
雀嘴茶
6’-o-咖啡酰熊果苷
抗氧化活性
酪氨酸酶抑制剂
Keywords
Quezui tea
6
'
-o-
caffeoylarbutin
antioxidant activity
tyrosinase inhibition
分类号
R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
雀嘴茶中三大酚类成分的抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性分析
刘桢
吕玉秀
张璟雯
谢东
王琪
雷悦
赵平
朱绍志
杨晓琴
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
1
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已选择
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参考文献
引证文献
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