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余甘子(橄榄)果粉制作工艺研究 被引量:13
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作者 陈晓燕 张敏 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第11期56-58,60,共4页
制定了余甘果粉制作的工艺流程和技术参数,通过正交试验L16(45),确定了辅料的最优组合为:A1B2C2D3或A1B2C2D4,试验表明:在温度40~50℃、0.15‰~0.20‰果胶酶处理原料2~3h,60~70℃下恒温浸提3~5h,浓缩罐真空度81.6~92.1kPa柱、蒸... 制定了余甘果粉制作的工艺流程和技术参数,通过正交试验L16(45),确定了辅料的最优组合为:A1B2C2D3或A1B2C2D4,试验表明:在温度40~50℃、0.15‰~0.20‰果胶酶处理原料2~3h,60~70℃下恒温浸提3~5h,浓缩罐真空度81.6~92.1kPa柱、蒸汽压力(表压)0.5~0.8kg/cm2,干燥室真空度78.9~85.5kPa、干燥温度65~70℃,最后经1.5~2.0min紫外辐照杀菌的工艺条件下,制出的余甘子(橄榄)果粉的综合品质好。 展开更多
关键词 余甘子 果粉 营养成分 加工工艺
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滇橄榄凝胶软糖的研制 被引量:4
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作者 蔡秀丹 谭小凤 吴荣书 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第6期83-87,共5页
以滇橄榄为原料,制作具有滇橄榄独特风味的凝胶软糖。实验表明:滇橄榄凝胶软糖的最佳工艺配方为滇橄榄浓缩液8%,白砂糖与葡萄糖比3.5∶1,糖酸比55∶1,明胶用量10%,琼脂用量3%,卡拉胶用量0.8%。
关键词 滇橄榄 凝胶软糖 复配
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Variable selection using penalized empirical likelihood 被引量:2
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作者 REN YunWen ZHANG XinSheng 《Science China Mathematics》 SCIE 2011年第9期1829-1845,共17页
This paper considers variable selection for moment restriction models. We propose a penalized empirical likelihood (PEL) approach that has desirable asymptotic properties comparable to the penalized likelihood appro... This paper considers variable selection for moment restriction models. We propose a penalized empirical likelihood (PEL) approach that has desirable asymptotic properties comparable to the penalized likelihood approach, which relies on a correct parametric likelihood specification. In addition to being consistent and having the oracle property, PEL admits inference on parameter without having to estimate its estimator's covariance. An approximate algorithm, along with a consistent BIC-type criterion for selecting the tuning parameters, is provided for FEL. The proposed algorithm enjoys considerable computational efficiency and overcomes the drawback of the local quadratic approximation of nonconcave penalties. Simulation studies to evaluate and compare the performances of our method with those of the existing ones show that PEL is competitive and robust. The proposed method is illustrated with two real examples. 展开更多
关键词 embic moment restrictions oracle property penalized empirical likelihood (PEL) SCAD tuning parameters
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