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Development and validation of an analytical method for detecting chlorantraniliprole residues in fresh tea leaves 被引量:5
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作者 Tengfei Liu Minghui Dong +2 位作者 Fengjie Zhou Daifeng Yang Xueming Zhang 《Food Science and Human Wellness》 SCIE 2019年第4期362-367,共6页
An efficient method using multiwalled carbon nanotubes(MWCNTs)as dispersive solid-phase extraction sorbent was established for determining chlorantraniliprole residues in fresh tea leaves,which are known to be a troub... An efficient method using multiwalled carbon nanotubes(MWCNTs)as dispersive solid-phase extraction sorbent was established for determining chlorantraniliprole residues in fresh tea leaves,which are known to be a troublesome matrix containing abundant pigments,via gas chromatography with an electron capture detector.Acetonitrile was used as the extraction solvent,with sodium chloride enhancing the analyte partition in the organic phase.The optimal mixture of MWCNTs and primary secondary amine(PSA)was based on the distribution of the target analyte recovery and on the clean-up efficiency;while matrix-matched calibration was recommended to combat the matrix effect.Mean recoveries of 95.2%–108.8%were obtained with intraday and interday precisions of less than 7.9%and 10.3%,respectively.Good linearity was observed for concentrations of 0.02–1.0 mg/kg with a correlation coefficient of 0.9984.The limits of detection and quantification were 0.005 mg/kg and 0.02 mg/kg,respectively.The method was employed to investigate the dissipation dynamics of chlorantraniliprole in fresh tea leaves with real field samples.Consequently,the dissipation rates of chlorantraniliprole in fresh tea leaves followed pseudo-first-order kinetics with a half-life of 1.9 d,and the average chlorantraniliprole residue content was below 0.02 mg/kg with a harvest withholding period of 14 d. 展开更多
关键词 Multiwalled carbon nanotubes fresh tea leaves CHLORANTRANILIPROLE Dispersive solid-phase extraction Gas chromatography
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Determination of 18 Kinds of Amino Acids in Fresh Tea Leaves by HPLC Coupled with Pre-column Derivatization 被引量:2
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作者 Shangwen DONG Tengfei LIU Minghui DONG 《Asian Agricultural Research》 2018年第2期55-58,63,共5页
A rapid and accurate quantitative method of high performance liquid chromatography( HPLC) with fluorescence detector has been developed for the analysis of 18 kinds of amino acids in fresh tea leaves. The samples were... A rapid and accurate quantitative method of high performance liquid chromatography( HPLC) with fluorescence detector has been developed for the analysis of 18 kinds of amino acids in fresh tea leaves. The samples were minced and mixed,and extracted with ultra pure water at 90℃ for 20 min. The 6-aminoquinolyl N-hydroxy-succinimidyl carbamate( AQC) was used as pre-column derivatization reagent. Gradient HPLC separation was performed on a C_(18) column( Symmetry C_(18),3. 9 mm × 15 cm,4 μm). Good linearity between concentrations and peak areas was achieved in the concentration range of 5. 0-250 μmol/L for 18 kinds of amino acids. The method was validated by the analysis of five replicates. The 18 kinds of amino acid standards were spiked in fresh tea leaf samples and the average recovery rate was 86. 25%-109. 05% with relative standard deviations( n = 5) ranging from 6. 03% to 10. 56%. The limit of detection( LOD) for the analytes was0. 05-1. 27 μmol/L. The method was successfully applied to the analysis of the 18 kinds of amino acids in fresh tea leaves from east Dongting and west Dongting mountains in Suzhou. The results indicate that the method is simple,rapid,precise and reliable. 展开更多
关键词 fresh tea leaves Free amino acids Pre-column derivatization High performance liquid chromatography(HPLC)
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A Study on Physiological Character of Fresh Tea Leaves in Different Cold-Resistant Varieties 被引量:1
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作者 Hai-Tao Huang Ji-Zhong Yu +3 位作者 Xian-Bo Wang Tie-Feng Zhou Cun Ao Wei Zhang 《茶叶》 2013年第4期259-263,共5页
In order to reveal the cold resistant mechanism of tea plant,two varieties with different cold resistances were studied.The activities of catalase(CAT),peroxidase(POD),superoxide dismutase(SOD) and polyphenol oxidase(... In order to reveal the cold resistant mechanism of tea plant,two varieties with different cold resistances were studied.The activities of catalase(CAT),peroxidase(POD),superoxide dismutase(SOD) and polyphenol oxidase(PPO) were investigated,and the contents of soluble protein,sugar and malondialdehyde(MDA) were determined in fresh tea leaves in the autumn.The results showed that the activities of POD and the content of soluble sugar were both much higher in the variety with strong cold resistance,and the content of soluble protein was associated with the cold resistance,while the cold resistance of the plant was not related with the activities of the CAT,SOD and PPO,and the content of MDA.It is considered that the activity of POD and contents of soluble sugar could be used as indicators to identify the cold resistance of tea varieties. 展开更多
关键词 抗寒品种 鲜茶叶 生理特性 可溶性糖含量 POD活性 可溶性蛋白质 超氧化物歧化酶 MDA含量
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Real-time monitoring of optimum timing for harvesting fresh tea leaves based on machine vision 被引量:10
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作者 Liang Zhang Hongduo Zhang +5 位作者 Yedong Chen Sihui Dai Xumeng Li Kenji Imou Zhonghua Liu Ming Li 《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》 SCIE EI CAS 2019年第1期6-9,共4页
The harvesting time of fresh tea leaves has a significant impact on product yield and quality.The aim of this study was to propose a method for real-time monitoring of the optimum harvesting time for picking fresh tea... The harvesting time of fresh tea leaves has a significant impact on product yield and quality.The aim of this study was to propose a method for real-time monitoring of the optimum harvesting time for picking fresh tea leaves based on machine vision.Firstly,the shapes of fresh tea leaves were distinguished from RGB images of the tea-tree canopy after graying with the improved B-G algorithm,filtering with a median filter algorithm,binary processing with the Otsu algorithm,and noise reduction and edge smoothing using open and close operations.Then the leaf characteristics,such as leaf area index,average length,and leaf identification index,were calculated.Based on these,the Bayesian discriminant principle and method were used to construct a discriminant model for fresh tea-leaf collection status.When this method was applied to a RGB tea-tree canopy image acquired at 45°shooting angle,the fresh tea-leaf recognition rate was 90.3%,and the accuracy for fresh tea-leaf harvesting status was 98%by cross validation.Hence,this method provides the basic conditions for future tea-plantation operation and management using information technology,automation,and intelligent systems. 展开更多
关键词 agricultural machinery fresh tea leaves machine vision intelligent recognition real-time monitoring
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茶多酚在鲜切脆山药块加工中的应用效果
5
作者 郑丽静 岳焕芳 +6 位作者 赵立群 满杰 钱井 韦强 晋彭辉 秦晨光 雷喜红 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2024年第10期156-162,共7页
为明确茶多酚(白色)对鲜切脆山药的护色、抑菌效果,配制5种不同浓度的茶多酚溶液对脆山药块进行浸泡5 min处理,以清水和生产上的常规处理(次氯酸钠)为对照,定期检测失重率、褐变度、菌落总数、大肠埃希氏菌MPN值,并进行感官评价。结果表... 为明确茶多酚(白色)对鲜切脆山药的护色、抑菌效果,配制5种不同浓度的茶多酚溶液对脆山药块进行浸泡5 min处理,以清水和生产上的常规处理(次氯酸钠)为对照,定期检测失重率、褐变度、菌落总数、大肠埃希氏菌MPN值,并进行感官评价。结果表明,与对照相比,4℃条件下,5种不同浓度茶多酚处理均能延缓脆山药块的氧化褐变,降低褐变度,保持良好的外观品质和商品性,延长产品货架期至7 d以上。其中,以0.2%茶多酚对脆山药块的保鲜效果最好,感官品质佳,保鲜期11 d,抑菌期12 d,褐变度为5.46%,菌落总数为2.17×10^(4) CFU·g^(-1),大肠埃希氏菌MPN值<0.3。在实际生产中,可根据货架期要求,选择不同浓度的茶多酚处理。研究结果为生产企业采用天然保鲜剂替代化学保鲜剂用于鲜切山药的抗氧化、抑菌等加工保鲜提供了有效指导。 展开更多
关键词 脆山药块 茶多酚 鲜切 抗氧化 抑菌 保鲜
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红茶粉对鲜湿米粉品质的影响
6
作者 刘昭明 高晓惠 +4 位作者 郭雪梅 程谦伟 孟陆丽 陈通 朱泳光 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期37-43,共7页
为探究红茶粉对鲜湿米粉食用品质影响及作用机理,考察不同添加量的红茶粉(质量分数为0%、1%、2%、3%)对鲜湿米粉食用品质的影响,并通过糊化特性、热特性、结晶特性和微观结构分析红茶粉对鲜湿米粉品质影响的作用机理。结果表明:适度添... 为探究红茶粉对鲜湿米粉食用品质影响及作用机理,考察不同添加量的红茶粉(质量分数为0%、1%、2%、3%)对鲜湿米粉食用品质的影响,并通过糊化特性、热特性、结晶特性和微观结构分析红茶粉对鲜湿米粉品质影响的作用机理。结果表明:适度添加红茶粉可以提高鲜湿米粉的弹性和硬度,降低黏附性,蒸煮损失率和断条率,其中红茶粉质量分数为1%时,蒸煮品质改善明显,与未添加红茶粉相比,断条率降低50.58%,蒸煮损失率降低24.74%。同时鲜湿米粉的颜色随着红茶粉的加入逐渐向红色和黄色转变,抗氧化能力显著提高。糊化特性表明红茶粉能够降低米粉崩解值和回生值,赋予米粉更好的热稳定性和抗剪切能力。热特性和X射线衍射分析表明红茶粉能够抑制米粉重结晶,延缓老化。扫描电镜观察到,适当添加红茶粉能够赋予米粉更加稳定致密的网络结构。 展开更多
关键词 红茶粉 鲜湿米粉 品质特性
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柱前衍生-高效液相色谱-串联质谱法测定鲜茶叶中的春雷霉素
7
作者 李丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第10期64-73,共10页
目的建立柱前衍生高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定鲜茶叶中春雷霉素的检测方法。方法样品经甲醇/水溶液提取,MCX SPE阳离子交换柱(mixed-mode cation exchan... 目的建立柱前衍生高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定鲜茶叶中春雷霉素的检测方法。方法样品经甲醇/水溶液提取,MCX SPE阳离子交换柱(mixed-mode cation exchanger SPE column)净化,9-氯甲酸芴甲酯[9-fluorenylmethyloxycarbonyl(Fmoc)chloride,Fmoc-Cl]衍生后测定,内标法定量。结果目标化合物在0.31~20.00μg/L范围内,线性关系良好,相关系数大于0.998(r^(2))。鲜茶叶中春雷霉素的检出限(limit of detection,LOD)、定量限(limit of quantification,LOQ)分别为2.0μg/kg和5.0μg/kg。在LOQ、2×LOQ和10×LOQ水平上加标,平均回收率为95.2%~104.0%,相对标准偏差为7.4%~13.3%。结论基于Fmoc-Cl衍生化的测定法,能有效提高检测的灵敏度、降低基质的干扰;将西马特罗作为内标使用,可以提供更为准确的检测结果,该方法满足鲜茶叶中春雷霉素的监测。 展开更多
关键词 春雷霉素 高效液相色谱-串联质谱仪 鲜茶叶 衍生化
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‘白叶1号’异地生长鲜叶品质成分研究初探 被引量:1
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作者 王霈菲 吕杨俊 +7 位作者 宿迷菊 蒋玉兰 潘俊娴 王盈峰 赖建红 夏兵 张士康 朱跃进 《茶叶》 2024年第2期77-82,共6页
从2021年开始,项目组连续三年对安吉‘白叶1号’捐苗种植地的贵州普安、雷山、沿河,湖南古丈,四川青川三省五县和安吉原产地的茶树生长习性和品质进行跟踪研究。本文总结2023年春浙江、贵州和湖南茶鲜叶品质主要成分,按安吉白茶采摘标... 从2021年开始,项目组连续三年对安吉‘白叶1号’捐苗种植地的贵州普安、雷山、沿河,湖南古丈,四川青川三省五县和安吉原产地的茶树生长习性和品质进行跟踪研究。本文总结2023年春浙江、贵州和湖南茶鲜叶品质主要成分,按安吉白茶采摘标准采一芽二叶,分析了鲜叶中水浸出物等主要理化成分的含量以及异地生长的‘白叶1号’茶鲜叶品质差异。结果显示,2023年春茶‘白叶1号’异地与原产地鲜叶理化成分在水浸出物、游离氨基酸和茶氨酸含量方面存在显著性差异,原产地的水浸出物总量>42%,游离氨基酸含量>4.5%,茶氨酸含量>2.5%;茶苗受捐地水浸出物含量>37%,游离氨基酸含量>5.5%,茶氨酸含量>3.0%;非基地水浸出物含量>36%,游离氨基酸含量>4.0%,茶氨酸含量>1.5%。 展开更多
关键词 白叶1号 异地 茶鲜叶 长势 理化成分
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不同贮青温度及方式对红碎茶品质的影响
9
作者 林冬纯 胡蝶 +4 位作者 陈维 夏红玲 乔小燕 苗爱清 马成英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期212-218,共7页
本实验以控温15、25℃,常温(22~28℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响。结果表... 本实验以控温15、25℃,常温(22~28℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响。结果表明:4个处理中,15℃贮青能提高红碎茶的鲜爽度、甜度及甜香挥发性物质的含量,更有利于品质形成,而茶青沤红劣变会显著影响红碎茶感官品质和表征品质的化合物含量,实验结果可为茶青管理及红碎茶品质的提升提供参考。 展开更多
关键词 茶青 贮青温度 贮青方式 红碎茶 品质
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不同茶树品种鲜叶内含物质与根际细菌群落的关联性分析研究
10
作者 翟玉珂 符文杰 +5 位作者 黄芳芳 陈毅欣 李勤 黄建安 白思蕾 刘仲华 《茶叶通讯》 2024年第3期330-339,共10页
为探究不同茶树品种鲜叶内含物质与其根际细菌群落的相关性,以‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大叶’为试验品种,利用非靶向代谢组学方法测定茶树鲜叶内含成分,利用微生物组学鉴定其根际细菌群落。结果共鉴定出‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大... 为探究不同茶树品种鲜叶内含物质与其根际细菌群落的相关性,以‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大叶’为试验品种,利用非靶向代谢组学方法测定茶树鲜叶内含成分,利用微生物组学鉴定其根际细菌群落。结果共鉴定出‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大叶’鲜叶中显著差异化合物53个,其根际差异细菌群落11种。进一步通过关联性分析确定了‘保靖黄金茶1号’和‘桃源大叶’鲜叶差异内含成分与根际差异细菌群落显著性相关。该研究可为探究根际微生物对茶树鲜叶质量的影响提供参考。 展开更多
关键词 茶树 茶鲜叶 内含成分 根际细菌群落 关联性分析
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茶多酚结合超高压处理对鲜切天麻贮藏品质的影响
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作者 朱旋 田芸 +3 位作者 孙海燕 王瑞 金文刚 陈琛 《北方园艺》 CAS 北大核心 2024年第20期83-90,共8页
以汉中红天麻为试材,采用茶多酚脂质体均匀喷涂鲜切天麻,晾干后真空包装进行超高压处理,同时设置3个对照,即直接真空包装处理、喷涂茶多酚脂质体后真空包装处理和真空包装结合超高压处理,每隔7 d测定其失重率、腐烂指数、水分、微观结... 以汉中红天麻为试材,采用茶多酚脂质体均匀喷涂鲜切天麻,晾干后真空包装进行超高压处理,同时设置3个对照,即直接真空包装处理、喷涂茶多酚脂质体后真空包装处理和真空包装结合超高压处理,每隔7 d测定其失重率、腐烂指数、水分、微观结构、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)含量7个生理指标,研究了茶多酚结合超高压处理对鲜切天麻贮藏期间品质的影响,以期为鲜切天麻贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:42 d时,茶多酚结合超高压处理失重率为0.48%、腐烂指数为0.86、PPO活性为1 U·g^(-1),MDA含量为0.69μmol·L^(-1),均低于直接真空包装处理,且在42 d时其POD活性显著低于0 d,微观结构组织致密,褐变点少,保鲜效果最佳。因此,茶多酚结合超高压处理可用于鲜切天麻片贮藏保鲜。 展开更多
关键词 鲜切天麻 茶多酚 脂质体 超高压处理
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3种抗氧化剂对冷藏猪肉抗氧化与抑菌效果的初步研究
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作者 钟杨 杨明星 +4 位作者 吴珊 张清胜 魏明梅 刘倩 刘文龙 《成都大学学报(自然科学版)》 2024年第3期248-254,共7页
为提高冷藏猪肉货架期品质,利用不同浓度(0.1%、0.3%和0.5%)的茶多酚、葡萄籽提取物和维生素C 3种天然抗氧化剂处理生鲜猪肉.通过测定贮藏过程中菌落总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、羰基含量和总巯基含量等指标的变化,以及对采... 为提高冷藏猪肉货架期品质,利用不同浓度(0.1%、0.3%和0.5%)的茶多酚、葡萄籽提取物和维生素C 3种天然抗氧化剂处理生鲜猪肉.通过测定贮藏过程中菌落总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、羰基含量和总巯基含量等指标的变化,以及对采用抗氧化剂处理后冷藏猪肉的脂肪酸含量变化进行分析,比较不同浓度3种天然抗氧化剂对猪肉品质的影响.结果表明,经3种天然抗氧化剂浸泡处理后,均能有效抑制冷藏猪肉微生物的生长繁殖及脂肪氧化,同时延缓蛋白质水解,降低饱和脂肪酸;贮藏12 d时,0.5%茶多酚组的菌落总数和挥发性盐基氮值含量分别为4.85 lg(CFU/g)和8.81 mg/100 g,明显低于对照组和其他处理组,硫代巴比妥酸值略高于0.5%葡萄籽提取物组(0.221 mg/kg),为0.225 mg/kg.综合菌落总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、羰基含量、总巯基含量和脂肪酸组成分析,0.5%茶多酚组具有最优的保鲜效果. 展开更多
关键词 生鲜猪肉 茶多酚 葡萄籽提取物 维生素C 天然抗氧化剂 保鲜
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春茶后不同修剪处理对夏秋茶机采效果研究
13
作者 代祥 穆兵 +2 位作者 胡振民 胡双明 杨亦扬 《茶叶通讯》 2024年第1期48-53,共6页
“春茶手采+夏秋茶机采”是一种兼顾经济效益和资源利用率的生产模式。为研究春茶后不同修剪处理对夏秋茶机采效果的影响,以‘福鼎大毫茶’与‘龙井长叶’为试验品种,在春茶提早结束和正常结束后分别进行轻修剪和重修剪,探讨不同修剪处... “春茶手采+夏秋茶机采”是一种兼顾经济效益和资源利用率的生产模式。为研究春茶后不同修剪处理对夏秋茶机采效果的影响,以‘福鼎大毫茶’与‘龙井长叶’为试验品种,在春茶提早结束和正常结束后分别进行轻修剪和重修剪,探讨不同修剪处理对夏秋茶产量性状及机采鲜叶机械组成的影响。结果表明,不同修剪时间主要影响叶层厚度,春茶提早结束进行修剪的茶树叶层厚度高于春茶正常结束后修剪的茶树;不同修剪程度主要影响树高、树幅、百芽重、产量及新梢的一致性,轻修剪的茶树树高、树幅、百芽重、产量和新梢一致性优于重修剪处理;修剪时间与修剪程度交互作用主要影响发芽密度,春茶正常结束后进行轻修剪茶树发芽密度最高。不同修剪处理对夏秋季机采鲜叶目标芽叶得率及破碎叶占比无显著影响。 展开更多
关键词 茶树 修剪 机械采摘 性状 茶鲜叶
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基于提采动作的便携式名优茶鲜叶采摘机
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作者 王洪成 白子豪 +6 位作者 徐海浩 徐凯 黄阿龙 王泽恩 万菲 张俐楠 吴立群 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2024年第5期1161-1172,共12页
为缓解以龙井为代表的名优茶鲜叶采摘完全依赖人工的现状,提出一种基于鲜叶-老叶物理特性差异的鲜叶采摘方法,通过纯机械的弹性结构和柔性采摘单元实现鲜叶的自动化采摘。首先对鲜叶-老叶在生长高度、表观形态和茶叶茎断裂强度等物理特... 为缓解以龙井为代表的名优茶鲜叶采摘完全依赖人工的现状,提出一种基于鲜叶-老叶物理特性差异的鲜叶采摘方法,通过纯机械的弹性结构和柔性采摘单元实现鲜叶的自动化采摘。首先对鲜叶-老叶在生长高度、表观形态和茶叶茎断裂强度等物理特性差异进行研究,作为采摘机结构和拉拔力参数设计的主要依据;在此基础上,受茶农手工采摘鲜叶时的“提采”动作启发,提出基于鲜叶上下表面摩擦力差异的鲜叶采摘机构,并对其进行采摘过程的动力学仿真分析;依据仿真结果,分别采用硅胶和特氟龙膜作为与鲜叶上下表面接触的柔性材料,结合动底板弹性结构、提供可调的拉拔力以避免采摘过程中鲜叶受损。茶园试验结果表明,当采摘力设置为3.0 N时采摘效果较好,鲜叶茎断裂位置取决于鲜叶茎断裂强度最小的位置,与人手工采摘时的断裂位置一致,鲜叶采净率约40%,老叶误采率约7%,茶叶损伤率约5%,采摘效率约1.44 kg·h^(-1)(相当于3个熟练采茶工)。该研究结果可为鲜叶的全自动机器采摘提供技术积累。 展开更多
关键词 名优茶 采茶机 鲜叶 老叶 摩擦力
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茶树鲜叶色泽和化学成分与红茶适制性的关系
15
作者 曹挥华 江新凤 +3 位作者 李琛 张贱根 王礼献 童忠飞 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第6期149-157,共9页
该研究以白叶1号、紫娟、黄金菊、福鼎大白茶4个茶树品种为材料,观察茶树芽叶性状,测定其鲜叶生化成分含量,分析不同色素含量与生化成分含量间的相关性,并制成红茶进行审评检验。结果显示,叶绿素a含量最高的为紫娟(1.21 mg/g),花青素含... 该研究以白叶1号、紫娟、黄金菊、福鼎大白茶4个茶树品种为材料,观察茶树芽叶性状,测定其鲜叶生化成分含量,分析不同色素含量与生化成分含量间的相关性,并制成红茶进行审评检验。结果显示,叶绿素a含量最高的为紫娟(1.21 mg/g),花青素含量最高的为紫娟(8.86 mg/g),分别为白叶1号、黄金菊和福鼎大白茶的29.53、6.47和4.32倍。相关性分析表明,色素含量与氨基酸含量呈显著负相关,与水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量呈显著正相关;对茶树鲜叶色素含量、生化成分含量进行主成分分析发现,代表“色素因子”、“生化因子”、“滋味因子”前3个主成分累计贡献率为96.90%,可以很好地分析不同颜色(品种)鲜叶制成的红茶质量,鲜叶品质得分从高到低依次为紫鹃(T2)>黄金菊(T3)>福鼎大白茶(T4)>白叶1号(T1),与制成的红茶感官审评结果一致。紫鹃茶树品种具有高绿叶素a、叶绿叶素b、类胡萝卜素、花青素含量及高酚氨比,适合加工红茶,适制红茶品种能通过鲜叶的色素含量、生化成分含量的高低来判断。综合分析,该研究能为不同色泽茶树新梢的适制性提供数据支撑。 展开更多
关键词 茶树品种 茶鲜叶 色泽 相关性 主成分分析
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茶叶鲜叶氟含量调查分析
16
作者 韩淑君 王艳 +3 位作者 王立 王也 李素媛 赵素洁 《安徽农学通报》 2024年第15期97-100,共4页
为探究茶叶鲜叶氟含量情况,本研究采集了不同叶位、生长阶段、季节和地区的茶叶鲜叶,经杀青烘干处理,采用沸水浴浸泡提取氟化物,选择电极法测定氟离子,通过数据比对和分析,探究了茶叶鲜叶氟含量、变化规律和影响因素。研究表明,不同叶... 为探究茶叶鲜叶氟含量情况,本研究采集了不同叶位、生长阶段、季节和地区的茶叶鲜叶,经杀青烘干处理,采用沸水浴浸泡提取氟化物,选择电极法测定氟离子,通过数据比对和分析,探究了茶叶鲜叶氟含量、变化规律和影响因素。研究表明,不同叶位鲜叶的氟含量呈线性变化规律:新芽尖<第1叶<第2叶<第3叶<第4叶;不同叶龄鲜叶氟含量整体呈线性变化规律:1芽1叶<1芽2叶<1芽3叶<1芽4叶<1芽5叶。茶叶鲜叶嫩叶氟含量低于老叶氟含量;随着叶龄的增长,茶叶鲜叶氟含量呈现上升趋势。该研究为茶叶产业发展提供参考。 展开更多
关键词 氟含量 茶叶鲜叶 控氟 氟离子选择电极 食品安全
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不同处理对贮藏期鲜切马铃薯的护色作用
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作者 孟霏 任红霞 +5 位作者 贾靖 王昕昕 李国琴 宋小青 朱洪梅 额日赫木 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第5期75-83,共9页
为探究天然护色剂对鲜切马铃薯的作用效果,采用10 g/L柠檬酸(citric acid,CA)、6 g/L甜菜碱(betaine,GB)和6 g/L茶多酚(tea polyphenols,TP)为材料,以鲜切马铃薯的褐变指数值(browning index,BI),多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活... 为探究天然护色剂对鲜切马铃薯的作用效果,采用10 g/L柠檬酸(citric acid,CA)、6 g/L甜菜碱(betaine,GB)和6 g/L茶多酚(tea polyphenols,TP)为材料,以鲜切马铃薯的褐变指数值(browning index,BI),多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonialyase,PAL)活性、总酚含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和抗氧化能力为指标,研究0-12 d内各试验组的护色效果。结果表明,CA、GB和TP处理对鲜切马铃薯酶促褐变均有不同程度的抑制效果,其中CA处理对鲜切马铃薯BI值、PAL活性及总酚含量抑制作用显著;GB处理对MDA含量抑制作用突出;TP处理对PPO、POD活性抑制作用明显,对抗氧化能力提升显著。本研究结果可为鲜切果蔬保鲜提供依据。 展开更多
关键词 鲜切马铃薯 酶促褐变 柠檬酸 甜菜碱 茶多酚
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气相色谱法测定茶鲜叶中4种有机磷农药残留量的不确定度分析 被引量:9
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作者 刘腾飞 张丽 +2 位作者 杨代凤 朱松 周锋杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第1期323-331,共9页
采用气相色谱外标法对茶鲜叶中敌敌畏、乐果、马拉硫磷和杀螟硫磷4种农药残留量进行测定,依据不确定度评定的相关标准及规范,建立不确定度评定的数学模型,对整个检测过程中不确定度进行系统性评价,包括样品测定重复性、标准曲线拟合、... 采用气相色谱外标法对茶鲜叶中敌敌畏、乐果、马拉硫磷和杀螟硫磷4种农药残留量进行测定,依据不确定度评定的相关标准及规范,建立不确定度评定的数学模型,对整个检测过程中不确定度进行系统性评价,包括样品测定重复性、标准曲线拟合、添加回收率3个A类评定分量,以及标准溶液配制、样品称量和前处理、仪器测定4个B类评定分量。结果显示:当茶鲜叶中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷的残留量分别为0.096、0.39、0.19、0.19 mg/kg时,其扩展不确定度分别为0.021、0.073、0.036、0.023 mg/kg(k=2,置信概率P=95%)。标准溶液配制及标准曲线拟合是引入不确定度的主要因素,在今后的检测过程中应加以重点关注。该评定结果为客观评价茶鲜叶中4种有机磷农药残留检测结果的准确性提供了参考。 展开更多
关键词 气相色谱法 茶鲜叶 有机磷农药 不确定度
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茶鲜叶中3种拟除虫菊酯农药残留量测定的不确定度分析 被引量:2
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作者 张丽 刘腾飞 +2 位作者 姚菱一 陈羽洋 姜丽 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第6期59-64,87,共7页
目的:评定气相色谱法测定茶鲜叶中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯3种拟除虫菊酯农药残留量的不确定度。方法:通过建立数学模型,分析测定过程中的不确定度来源,包括样品测定重复性、标准曲线拟合、添加回收率、标准溶液配制、样品称量和... 目的:评定气相色谱法测定茶鲜叶中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯3种拟除虫菊酯农药残留量的不确定度。方法:通过建立数学模型,分析测定过程中的不确定度来源,包括样品测定重复性、标准曲线拟合、添加回收率、标准溶液配制、样品称量和前处理、仪器测定等,并对其进行量化、合成与扩展。结果:在0.10 mg/kg添加水平下,氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的扩展不确定度分别为0.011,0.011,0.012 mg/kg,当置信概率为95%(k=2)时,测定结果可表示为:氯氰菊酯(0.093±0.011) mg/kg,氰戊菊酯(0.094±0.011) mg/kg,溴氰菊酯(0.098±0.012) mg/kg。结论:该方法主要不确定来源为标准溶液配制、标准曲线拟合及回收率,提示样品检测过程中需对这几个方面进行严格控制。 展开更多
关键词 气相色谱法 茶鲜叶 拟除虫菊酯农药 不确定度
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Antioxidant Ability of Green Tea in Conjunction with Processing and Quality
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作者 Tu YF Yang XF +4 位作者 Liang HL Shi HG Zhu YJ Tan R Kong JH 《茶叶》 2013年第4期478-485,共8页
First order interaction of antioxidant capability of epicatechin was investigated in vitro by methods of response surface and central composite general rotary design.The results indicated that based on molar concentra... First order interaction of antioxidant capability of epicatechin was investigated in vitro by methods of response surface and central composite general rotary design.The results indicated that based on molar concentration,the ability to scavenge free radicals were in the order:ECG > EC > EGCG > ECG × EGCG > EGC.This suggests that the antioxidant ability of individual catechin had positively interacted effects under physiological condition.The free radical scavenging ability changed during tea processing.As compared with the fresh tea leaves,the leaves after indoor-spreading and Yao-Qing had a higher IC50of for DPPH free radical scavenge,being increased by 11.01%.It is deduced that the process technology of indoor-spreading might improve the quality of manufactured green tea. 展开更多
关键词 抗氧化能力 加工过程 绿茶 自由基清除能力 DPPH自由基 质量 通用旋转设计 EGCG
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