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Basis of Halal Lifestyle in Islamic Law
1
作者 Ayten Erol 《Journal of Food Science and Engineering》 2021年第1期23-32,共10页
The halal lifestyle in Islamic law is evaluated within the principles of makasidus-sharia,which aim to protect five principal vales of humanity,namely,life,reason,religion,generation and property.The legitimacy of hal... The halal lifestyle in Islamic law is evaluated within the principles of makasidus-sharia,which aim to protect five principal vales of humanity,namely,life,reason,religion,generation and property.The legitimacy of halal life is therefore based on the provisions of the Qur’an and Sunnah that aim to protect these values of all humanity.The similarities between halal and other ethical practices in the context of universal values concerning both Muslims and non-Muslims will provide an opportunity for global recognition of halal life.In this article we investigate how halal lifestyle is to be based according to Islamic law.We first frame the halal life and later lay down its legal basis and finally conclude by illuminating on the halal lifestyle from a universal perspective. 展开更多
关键词 Islamic law halal lifestyle halal earning production and consumption.
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Halal pharmaceuticals and cosmeceuticals from the perspective of higher education
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作者 Eddy Yusuf Mohd Shukri Ab Yajid 《Asian Journal of Pharmaceutical Sciences》 SCIE CAS 2016年第1期18-19,共2页
The world demands for halal products,covering foods,cosmetics,pharmaceuticals,services and other products,will continue to grow with the increase in global population,especially the Muslims.It is forecasted that in 20... The world demands for halal products,covering foods,cosmetics,pharmaceuticals,services and other products,will continue to grow with the increase in global population,especially the Muslims.It is forecasted that in 2030,Muslim population will cover 27%of the global population.The halal industry is a new growth sector in the Malaysian manufacturing sector and is the fastest growing global business across the world.Increase in value of global halal commodity,with a huge market of USD 2.3 trillion(excluding banking)and is expected to grow each year. 展开更多
关键词 halal pharmaceuticals andcosmeceuticals The halal INDUSTRY Moslem COMMUNITIES andconsumers
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清真(Halal)产业对宁夏产业结构调整的贡献研究
3
作者 马鑫 《新疆财经》 2012年第3期52-56,共5页
产业结构不均衡是我国经济发展中存在的主要问题。与全国相比,宁夏这一问题更为突出,目前宁夏现行的产业结构对经济可持续发展的制约作用巳凸显。因此,本文从宁夏资源禀赋、贸易取向等方面分析入手,认为发展清真产业是解决宁夏经济持续... 产业结构不均衡是我国经济发展中存在的主要问题。与全国相比,宁夏这一问题更为突出,目前宁夏现行的产业结构对经济可持续发展的制约作用巳凸显。因此,本文从宁夏资源禀赋、贸易取向等方面分析入手,认为发展清真产业是解决宁夏经济持续发展的最优选择之一。 展开更多
关键词 清真(halal)产业 产业结构 宁夏
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The Complementary Effect of Halal Principles and Sustainable Concept
4
作者 M. Zainalabidin R. Golnaz N.S. Mad 《Journal of Environmental Science and Engineering》 2011年第5期652-659,共8页
This paper focuses on Malaysian Muslims perspective towards food safety, environment and animal welfare aspects of Halal principles in manufactured foods. Cross-sectional consumer data were collected through a survey.... This paper focuses on Malaysian Muslims perspective towards food safety, environment and animal welfare aspects of Halal principles in manufactured foods. Cross-sectional consumer data were collected through a survey. One thousand seven hundreds and sixteen (1,716) Muslim respondents all over Peninsular Malaysia were interviewed randomly via structured questionnaire in 2009 to address the issues on Muslim consumers' understanding and perspective of Halal principles and its relation to food safety, environmentally friendly and animal welfare. Descriptive and Chi-square analysis were used to analyze the data collected. The findings revealed that majority of respondent relate Halal principles to food safety because Halal principle not only about slaughtering of animals but must also be Tyoibah or clean. The consumers from East of Peninsular Malaysia, with higher level religiosity and education level are more likely to understand the true meaning of Halal principles, Measuring the extent of consumers' understanding of Halal principles is vital, since Halal does not only focus on the Islamic processing but also sustainable concept of hygiene, sanitation and safety. 展开更多
关键词 Perspective food safety halal principles manufactured food Muslim.
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《四库全书总目》编选“小说家类”的文体观
5
作者 梁结玲 《贵州文史丛刊》 2024年第3期1-8,共8页
小说在我国古代是一种兼有诸多文体类别的综合性文类,它包含的文体类别相当庞杂。《四库全书总目》作为清代官修书目,对“小说家类”的文体录入有一套较为详细的入选规则。从四库馆臣的编选观念来看,追求“惟其词之是”的文辞,推崇魏晋... 小说在我国古代是一种兼有诸多文体类别的综合性文类,它包含的文体类别相当庞杂。《四库全书总目》作为清代官修书目,对“小说家类”的文体录入有一套较为详细的入选规则。从四库馆臣的编选观念来看,追求“惟其词之是”的文辞,推崇魏晋六朝的语体风格,对于语言鄙俗、过度伪饰、怒骂叫嚣的文章则一概否用;在小说的叙事方面,提倡“约而该”的叙述方法,对“敷衍成章”的文章则不予入编;不仅如此,他们还认为文章之用应“以资考证”。四库馆臣的著录态度与当时乾嘉考据学的兴起及其所追求的文风相关。 展开更多
关键词 《四库全书总目》 考据学 小说文体 编选观念
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Infrared Spectroscopy-Based Chemometric Analysis for Lard Differentiation in Meat Samples
6
作者 Muhammad Aadil Siddiqui M.H.Md Khir +3 位作者 Zaka Ullah Muath Al Hasan Abdul Saboor Saeed Ahmed Magsi 《Computers, Materials & Continua》 SCIE EI 2023年第5期2859-2871,共13页
One of the most pressing concerns for the consumer market is the detection of adulteration in meat products due to their preciousness.The rapid and accurate identification mechanism for lard adulteration in meat produ... One of the most pressing concerns for the consumer market is the detection of adulteration in meat products due to their preciousness.The rapid and accurate identification mechanism for lard adulteration in meat products is highly necessary,for developing a mechanism trusted by consumers and that can be used to make a definitive diagnosis.Fourier Transform Infrared Spectroscopy(FTIR)is used in this work to identify lard adulteration in cow,lamb,and chicken samples.A simplified extraction method was implied to obtain the lipids from pure and adulterated meat.Adulterated samples were obtained by mixing lard with chicken,lamb,and beef with different concentrations(10%–50%v/v).Principal component analysis(PCA)and partial least square(PLS)were used to develop a calibration model at 800–3500 cm^(−1).Three-dimension PCA was successfully used by dividing the spectrum in three regions to classify lard meat adulteration in chicken,lamb,and beef samples.The corresponding FTIR peaks for the lard have been observed at 1159.6,1743.4,2853.1,and 2922.5 cm−1,which differentiate chicken,lamb,and beef samples.The wavenumbers offer the highest determination coefficient R2 value of 0.846 and lowest root mean square error of calibration(RMSEC)and root mean square error prediction(RMSEP)with an accuracy of 84.6%.Even the tiniest fat adulteration up to 10%can be reliably discovered using this methodology. 展开更多
关键词 Fourier transform infrared spectroscopy LARD halal PCA PLS RMSEC RMSEP
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文化产业视角下沈阳回回营改造提升策略研究
7
作者 张晓宇 《文化创新比较研究》 2023年第28期107-111,共5页
西关回回营始建于1625年,是沈阳最大的回族聚居区。回回营主要分为东西两部分,东边是清真美食街,西边是清真南寺和回民市场。尽管该地区凭借清真美食已发展成为来沈游客的打卡地,但依然存在文化内涵挖掘不够深入、游客体验感不足、参与... 西关回回营始建于1625年,是沈阳最大的回族聚居区。回回营主要分为东西两部分,东边是清真美食街,西边是清真南寺和回民市场。尽管该地区凭借清真美食已发展成为来沈游客的打卡地,但依然存在文化内涵挖掘不够深入、游客体验感不足、参与度不高、基础设施建设较为落后等问题。该文从深挖回族饮食文化的内涵与当代价值、开发沉浸式体验项目、拓宽文旅融合深度、完善基础设施建设等方面提出“微改造+精提升”的改造策略,既能弘扬中华优秀传统文化,又能大大提升游客的旅游体验感,是辽宁文化产业高质量发展的有力抓手。 展开更多
关键词 沈阳回回营 清真美食街 清真南寺 文化内涵 沉浸式体验 基础设施
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马铃薯全粉清真烤饼加工关键工艺参数研究 被引量:7
8
作者 韩黎明 童丹 +2 位作者 原霁虹 陈亚兰 马小军 《粮食与饲料工业》 CAS 2016年第10期35-38,共4页
采用二次和面和二次醒发工艺,以马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,研制马铃薯全粉清真烤饼。通过单因素和正交试验,确定马铃薯全粉清真烤饼最佳工艺参数为马铃薯全粉添加量30%,面肥添加量10%,发酵时间120min,面火烘烤温度230℃,底火烘烤温... 采用二次和面和二次醒发工艺,以马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,研制马铃薯全粉清真烤饼。通过单因素和正交试验,确定马铃薯全粉清真烤饼最佳工艺参数为马铃薯全粉添加量30%,面肥添加量10%,发酵时间120min,面火烘烤温度230℃,底火烘烤温度210℃,烘烤时间16min。所研制的30%马铃薯全粉清真烤饼薯香浓郁、色泽金黄、外脆里嫩、营养丰富,产品质量符合相关食品质量标准,此配方和工艺参数切实可行。 展开更多
关键词 马铃薯全粉 清真烤饼 工艺参数 感观品质
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清真冷鲜雪花牛肉复合保鲜剂配比优化及挥发性风味物质检测 被引量:2
9
作者 李俊丽 罗瑞明 +1 位作者 张同刚 李亚蕾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第22期290-295,共6页
研究了有机酸与食盐复配的保鲜剂对清真冷鲜雪花牛肉保鲜效果和品质的影响。通过响应面分析优化复合保鲜剂配比,并采用顶空固相微萃取和气质联用技术分析经复合保鲜剂处理的清真冷鲜雪花牛肉中的主要挥发性风味物质。结果表明:该复合保... 研究了有机酸与食盐复配的保鲜剂对清真冷鲜雪花牛肉保鲜效果和品质的影响。通过响应面分析优化复合保鲜剂配比,并采用顶空固相微萃取和气质联用技术分析经复合保鲜剂处理的清真冷鲜雪花牛肉中的主要挥发性风味物质。结果表明:该复合保鲜剂中各种组分的最佳添加比例为乳酸3.5%、乙酸0.6%、柠檬酸1.63%、食盐1.16%,此时TVB-N值为(80.79±0.79)mg/100 g。同时,采用顶空固相微萃取与气相色谱联用技术在被最佳配比复合保鲜剂处理的清真冷鲜雪花牛肉中检测出烃类、杂环类化合物、醛类、酯类、醇类、酮类、酸类、醚类等共49种挥发性风味物质。 展开更多
关键词 清真冷鲜雪花牛肉 复合保鲜剂 顶空固相微萃取 气相色谱 挥发性风味物质
原文传递
浅析都市清真饮食文化旅游资源开发——以西安为例 被引量:3
10
作者 蔡宇安 苏萌 范婧婧 《中国穆斯林》 CSSCI 北大核心 2010年第6期29-30,共2页
本文在分析西安清真饮食文化特点的基础上,针对西安清真饮食文化旅游资源开发力度不足与深度不够的问题,提出相关建议。
关键词 清真饮食文化 清真餐饮业 旅游业 西安 回族
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清真畜产品质量溯源系统的研究与应用 被引量:4
11
作者 丁红胜 田金琴 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第19期11898-11901,共4页
针对宁夏清真牛肉生产过程的溯源模式进行研究,提出以屠宰批次进行牛肉质量溯源和清真食品生产过程溯源的方案。针对超市、屠宰厂、养殖阶段信息采集和编码的不同分为3级溯源模式。用户以溯源号追溯到销售信息、屠宰批次号及屠宰信息;... 针对宁夏清真牛肉生产过程的溯源模式进行研究,提出以屠宰批次进行牛肉质量溯源和清真食品生产过程溯源的方案。针对超市、屠宰厂、养殖阶段信息采集和编码的不同分为3级溯源模式。用户以溯源号追溯到销售信息、屠宰批次号及屠宰信息;以屠宰批次号追溯到该批次所有牛只的牛耳编号信息;以牛耳编号追溯到每头牛的养殖信息、饲料信息。一次完整的溯源过程系统涉及到养殖、饲料、屠宰、运输、销售等多个环节信息。该系统已经在宁夏多家牛肉屠宰企业应用,应用效果良好。 展开更多
关键词 清真溯源 牛肉质量溯源 屠宰批次
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响应曲面法优化影响清真牛肉香肠感官品质和保质期的超高压工艺参数 被引量:2
12
作者 王辉 杨君娜 +2 位作者 陈文华 李家鹏 曲超 《肉类研究》 2013年第11期10-18,共9页
利用响应曲面法,对影响清真牛肉香肠感官品质、脂肪氧化和保质期的超高压参数进行了试验优化设计,建立了各响应值的二次多项式数学模型,验证了模型的有效性.结果表明:在处理压力200~600MPa、保压时间5~25min、处理温度20~60℃的模... 利用响应曲面法,对影响清真牛肉香肠感官品质、脂肪氧化和保质期的超高压参数进行了试验优化设计,建立了各响应值的二次多项式数学模型,验证了模型的有效性.结果表明:在处理压力200~600MPa、保压时间5~25min、处理温度20~60℃的模型区间内,此3者均为影响感官品质和保质期的显著影响因子,显著顺序为处理压力>保压时间>处理温度,并得出超高压处理清真牛肉香肠感官品质和保质期的最优工艺参数:压力473.59MPa,时间14.94min、温度20℃.在此条件下清真牛肉香肠的硬度2785g、弹性0.6711、内聚力0.2871、咀嚼度673.8、硫代巴比妥酸还原值0.6888mg/100g,感官评价16.16,保质期26.34d. 展开更多
关键词 清真牛肉香肠 超高压 响应曲面法 质构分析 感官评价 脂肪氧化 保质期
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我国清真食品标准体系现状分析 被引量:2
13
作者 冯怀宇 李薇 +1 位作者 白云霞 周志权 《标准科学》 2015年第5期39-41,46,共4页
本文对我国清真食品标准体系现状进行分析,提出了推进我国清真食品标准体系建设的措施。
关键词 清真食品 标准体系 标准
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“一带一路”背景下我国清真食品出口认证的困境及路径研究 被引量:1
14
作者 李雪峰 王薇 陈治国 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第4期1082-1086,共5页
"一带一路"倡议为中国清真食品企业的发展创造了绝佳的机会,但是大多企业对国际清真食品市场的认证规则缺乏了解,导致产品很难进入国际市场。本文分析了中国清真食品出口认证面临的困境和原因,在梳理国内外清真食品法律法规... "一带一路"倡议为中国清真食品企业的发展创造了绝佳的机会,但是大多企业对国际清真食品市场的认证规则缺乏了解,导致产品很难进入国际市场。本文分析了中国清真食品出口认证面临的困境和原因,在梳理国内外清真食品法律法规和其他规范性文件的基础上,为中国清真食品企业出口认证提供了路径选择,对于促进我国清真食品企业利用"一带一路"倡议"走出去"具有一定的指导作用。 展开更多
关键词 “一带一路” 清真食品 出口认证
原文传递
清真食品标准的解读及其对食品安全管理的启示 被引量:3
15
作者 樊林峰 王志刚 《中国食物与营养》 2016年第9期10-13,共4页
宗教教义对教众的行为约束往往涉及到食品的生产和消费活动,基于此,本文尝试分析并借鉴宗教的食品安全管理理念。首先,从生产过程、食材选择、动物屠宰和加工储运等4个方面总结清真食品标准所包含的主要内容;其次,从标准的权威性、规范... 宗教教义对教众的行为约束往往涉及到食品的生产和消费活动,基于此,本文尝试分析并借鉴宗教的食品安全管理理念。首先,从生产过程、食材选择、动物屠宰和加工储运等4个方面总结清真食品标准所包含的主要内容;其次,从标准的权威性、规范性、分类性以及共识性等角度分析清真食品标准所传递出的特殊理念;最后,借鉴宗教对教众所特有的柔性和刚性约束,针对消费者、生产者和政府分别得出相应的启示。 展开更多
关键词 清真食品标准 食品安全 宗教 启示
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中国清真食品的标准与认证问题探析 被引量:9
16
作者 王超 《中国穆斯林》 CSSCI 北大核心 2010年第5期33-35,共3页
清真食品是中国穆斯林认可食用的食品,但对于清真食品标准的问题,一直以来是宗教界、民族界、学术界、管理部门关注的热点问题。由于民族差异、文化差异、地区差异等因素,在中国对"清真食品"的理解并不完全相同;同时在现代社... 清真食品是中国穆斯林认可食用的食品,但对于清真食品标准的问题,一直以来是宗教界、民族界、学术界、管理部门关注的热点问题。由于民族差异、文化差异、地区差异等因素,在中国对"清真食品"的理解并不完全相同;同时在现代社会日新月异的发展中,中国穆斯林对新事物、新食品也存在不同的认识。作为穆斯林,对这些现象应该采取什么态度?如何进行清真食品的监督与管理?是本文探讨的主要议题。 展开更多
关键词 清真食品 标准 认证
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清真饮食文化特点再认识 被引量:1
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作者 李自然 周传慧 《中南民族大学学报(人文社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2009年第2期50-54,共5页
清真饮食文化是信仰伊斯兰教的族群在遵守《古兰经》和《圣训》等宗教法律的前提下,通过与特定的生态和历史人文环境的互动,围绕着进食这一行为而产生的一系列文化范畴。尽管国内不乏关于清真饮食文化特点的研究,但多数是从文化群体内... 清真饮食文化是信仰伊斯兰教的族群在遵守《古兰经》和《圣训》等宗教法律的前提下,通过与特定的生态和历史人文环境的互动,围绕着进食这一行为而产生的一系列文化范畴。尽管国内不乏关于清真饮食文化特点的研究,但多数是从文化群体内部的视角进行的自我表述,因而不能全面反映清真饮食文化的真实特点。在此,笔者从清真饮食文化的形成和文化结构的角度对清真饮食文化进行了梳理,希望能够更加客观地反映出其特点。 展开更多
关键词 清真饮食 文化 特点 文化结构
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基于信任品属性的清真食品质量安全研究 被引量:1
18
作者 姚蓓艳 孙曰瑶 《北方民族大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 2014年第2期28-34,共7页
由于内在的特殊规定,清真食品与一般食品相比更具备过程属性,更具有了信任品特征,从而容易引发消费者和生产者由于信息不对称而导致的逆向选择问题。因此需要相应的外部监管与惩罚措施,以确保序贯博弈下清真食品市场的分离均衡。
关键词 清真食品 信任品 分离均衡 清真食品认证
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清真食品立法思考 被引量:6
19
作者 马芳 《青海民族研究》 CSSCI 北大核心 2011年第3期169-172,共4页
近年来,随着食品问题日益凸显,国家通过法律法规的制定和修改加大了管理和规范的力度,由于穆斯林作为特殊的消费群体由于在饮食方面有其特殊要求,因此应予以足够的重视。本文通过对清真食品的概念分析,探讨清真食品在实践中存在的主要... 近年来,随着食品问题日益凸显,国家通过法律法规的制定和修改加大了管理和规范的力度,由于穆斯林作为特殊的消费群体由于在饮食方面有其特殊要求,因此应予以足够的重视。本文通过对清真食品的概念分析,探讨清真食品在实践中存在的主要问题并提出相应的法律对策。 展开更多
关键词 清真食品 立法问题
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北京市清真餐饮业食品安全监管问题与对策 被引量:1
20
作者 张楠 何忠伟 赵海燕 《中国食物与营养》 2017年第6期18-20,共3页
采用问卷调研法,以北京市知名老字号清真食品餐饮企业为调研对象,总结归纳了清真食品行业发展现状及面临问题,并提出针对性建议,旨在提升清真食品行业安全与管理水平,推进北京市清真食品行业发展。
关键词 清真食品 餐饮行业 安全与管理
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