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湖南与陕西茯砖茶的化学多样性
1
作者 张宁 余士兰 +6 位作者 闫昊艺 张运军 韩晓玉 任鸿宇 陈雨情 凌铁军 安茂强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期146-153,共8页
为探究湖南和陕西两产地茯砖茶的代谢物种类多样性以及比较分析两者代谢物轮廓,同时寻找茶鲜叶与茯砖茶化学成分的区别,进一步考察茯砖茶中来自真菌的代谢产物。本研究采用液相色谱-串联质谱仪和基于特征物的分子网络等方法,对茶鲜叶样... 为探究湖南和陕西两产地茯砖茶的代谢物种类多样性以及比较分析两者代谢物轮廓,同时寻找茶鲜叶与茯砖茶化学成分的区别,进一步考察茯砖茶中来自真菌的代谢产物。本研究采用液相色谱-串联质谱仪和基于特征物的分子网络等方法,对茶鲜叶样本、湖南和陕西两个产地的茯砖茶及其分离真菌进行代谢组学研究。结果表明:在代谢物种类多样性和代谢物轮廓方面,湖南与陕西茯砖茶之间不存在显著差异。另外,茶鲜叶经历加工成为茯砖茶的过程中,代谢物种类多样性极显著提高,黄烷-3-醇类、嘌呤生物碱类、大部分氨基酸及其衍生物类的含量降低,溶血磷脂酰胆碱和脂肪酸的含量增加,且出现了种类丰富的真菌代谢物。典型的真菌代谢物包括异戊烯基环二肽类、异戊烯基苯甲醛类等化合物,它们的存在丰富了茯砖茶代谢物的多样性。 展开更多
关键词 湖南 陕西 茯砖茶 分子网络 代谢组学 真菌代谢物
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湖南省主要品种油茶籽油的营养品质研究
2
作者 刘佳丽 杨茜 +5 位作者 李秀娟 魏征 朱莹丹 薛雅琳 段章群 刘妍妍 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期184-190,共7页
我国长江流域及以南地区,都是油茶种植的最佳地区,以湖南省种植面积为最多。为探究湖南不同油茶的生产适应性,分析湖南不同油茶品种的差异性,研究不同品种对油茶籽油品质的影响,包括湖南省6个全国主推品种:华鑫、华金、华硕、湘林210、... 我国长江流域及以南地区,都是油茶种植的最佳地区,以湖南省种植面积为最多。为探究湖南不同油茶的生产适应性,分析湖南不同油茶品种的差异性,研究不同品种对油茶籽油品质的影响,包括湖南省6个全国主推品种:华鑫、华金、华硕、湘林210、湘林1号和湘林27号,还有其他主要种植品种,如衡东大桃系列、湘林系列、和湘林97号。该研究对不同品种油茶籽油的脂肪酸组成与活性物质含量进行分析检测,应用聚类分析和主成分分析方法综合评价。结果显示,油茶籽油主要脂肪酸为油酸、棕榈酸和亚油酸;不饱和脂肪酸含量超过88%。油茶籽油中甾醇总含量为583.35~1623.79 mg/kg,主要组分为Δ7-豆甾烯醇和β-谷甾醇,占甾醇总量85%以上。油茶籽油中生育酚以α-生育酚为主,占总生育酚80%以上。油茶籽油的角鲨烯含量为70.49~304.32 mg/kg。油茶籽油中多酚含量为3.37~19.14 mg/kg。聚类分析将油茶籽油样品分为5类,主成分分析结果表明,Y15华硕油茶籽油综合评分最高。 展开更多
关键词 湖南省 油茶籽油 营养品质 脂肪酸组成 活性物质
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抗战时期湖南茶业改良研究
3
作者 姜桂芳 曾嘉宇 《古今农业》 2024年第3期80-91,共12页
清末以降,华茶在西方农业现代化浪潮下遭受巨大冲击,国际地位愈渐衰颓。为挽救华茶危机,中国开始进行茶业改良。抗战时期,湖南茶业肩负着为抗战服务与产业转型的双重任务,其改良事业涵盖健全茶业组织、改良产制技术、推进茶业统制、发... 清末以降,华茶在西方农业现代化浪潮下遭受巨大冲击,国际地位愈渐衰颓。为挽救华茶危机,中国开始进行茶业改良。抗战时期,湖南茶业肩负着为抗战服务与产业转型的双重任务,其改良事业涵盖健全茶业组织、改良产制技术、推进茶业统制、发展茶业教育等诸多领域。经改良后,湖南茶业迈入新阶段,并出口大量茶叶换取巨额外汇和军事物资,为抗战胜利作出贡献。但由于国民政府低效且腐败的行政体系以及统制政策下官商农间的利益冲突,同时囿于兵燹不断,致使湖南茶业改良效果有限。 展开更多
关键词 抗战时期 湖南 茶业改良 农业现代化
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湖南紧压型黑茶与原料茶香气差异分析 被引量：3
4
作者 杨丽玲 陈金华 +3 位作者 陈慧 黄建安 龚雨顺 李适 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第14期305-312,共8页
为探究紧压型黑茶与原料茶的香气差异,通过感官审评与顶空-固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对陈化后的湖南4种紧压黑茶及其原料茶的风味品质和香气组分进行比较分析。结果表明:与原料茶相比,紧压型成品茶香气中的松烟香和粗、青、... 为探究紧压型黑茶与原料茶的香气差异,通过感官审评与顶空-固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对陈化后的湖南4种紧压黑茶及其原料茶的风味品质和香气组分进行比较分析。结果表明:与原料茶相比,紧压型成品茶香气中的松烟香和粗、青、酸等杂异气减弱,香气浓度更高、更持久,陈纯感明显;(E,Z)-2,4-庚二烯醛、2,3,5,6-四甲基吡嗪、醋酸等15种不愉悦香气成分含量降低,(E,E)-2,4-庚二烯醛、藏红花醛、丁基羟基甲苯等11种愉悦型香气属性成分含量升高;主成分分析和正交偏最小二乘法判别模型分析表明:醋酸、2-丁基-1-辛醇、1,2,3-三甲基苯、(Z)-2-癸烯醛、芳樟醇、辛醇、α-松油醇、3-十三烷酮、(E,Z)-2,6-壬二烯醇、苯乙醇10种成分是区分紧压型黑茶和原料茶的潜在特征香气成分。这些研究结果可为揭示湖南黑茶品质形成机理及黑茶产品的创新研发提供参考。 展开更多
关键词 湖南紧压型黑茶 原料茶 香气差异 固相微萃取 气相色谱-质谱联用
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基于网络文本分析的湖南茶文化旅游目的地形象感知研究 被引量：1
5
作者 李克强 王鹏 +1 位作者 林瑞莹 杨金华 《茶叶通讯》 2023年第4期554-559,共6页
基于乡村振兴战略,茶文化旅游越发受到关注。本文基于“认知-情感”模型,以携程网等平台收集游客对湖南茶文化旅游地的评论作为研究样本,采用文本分析法探讨了2021年1月至2022年8月旅游者对湖南茶文化旅游目的地的形象感知。结果表明旅... 基于乡村振兴战略,茶文化旅游越发受到关注。本文基于“认知-情感”模型,以携程网等平台收集游客对湖南茶文化旅游地的评论作为研究样本,采用文本分析法探讨了2021年1月至2022年8月旅游者对湖南茶文化旅游目的地的形象感知。结果表明旅游者对湖南茶文化旅游目的地形象的基本认知为茶园,主要茶文化旅游目的地为长沙、益阳等地;旅游者对湖南茶文化旅游目的地的情感形象以积极情感为主,美好的自然景观是游客积极情感的主要来源,消极情感感知具体反映在活动项目单一、服务态度有待提高以及景区门票昂贵等方面;旅游者对湖南茶文化旅游目的地的整体感知印象最深刻的是“茶园-体验-制茶”的过程,并收获了较好的反馈,形成了以积极情感为主的良好旅游前景。 展开更多
关键词 旅游形象 茶文化旅游 网络文本分析 “认知-情感”模型 湖南
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湖南输非茶叶发展现状及对策建议 被引量：1
6
作者 焦艳娜 彭争光 +4 位作者 易征璇 潘庆 杨桦 肖中宁 刘仲华 《中国茶叶》 2023年第3期26-29,36,共5页
非洲市场是我国和湖南茶叶出口的重要市场。当前,湖南茶叶对非洲市场出口增长迅速,但也存在贸易壁垒等问题。文章分析了湖南茶叶输非贸易情况、质量安全情况及输非茶叶面临的主要问题,并就如何抓住中非发展机遇,破解湖南输非茶叶瓶颈,... 非洲市场是我国和湖南茶叶出口的重要市场。当前,湖南茶叶对非洲市场出口增长迅速,但也存在贸易壁垒等问题。文章分析了湖南茶叶输非贸易情况、质量安全情况及输非茶叶面临的主要问题,并就如何抓住中非发展机遇,破解湖南输非茶叶瓶颈,促进湘茶输非高质量发展提出对策。 展开更多
关键词 茶叶 出口 质量 贸易壁垒 非洲 湖南
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湖南高桥黑茶红色文创产品非洲市场国际化研究
7
作者 胡佳艺 陈佳艺 陈思思 《中国商论》 2023年第7期79-82,共4页
在湖南自贸区建设背景下,湖南高桥黑茶红色文创产品非洲市场国际化对推动红色文化“走出去”和中非经贸深入合作意义重大。本文以安化黑茶开发的红色文创产品为研究对象,分析其非洲市场的国际化特征,基于市场供需理论与改良波特五力模... 在湖南自贸区建设背景下,湖南高桥黑茶红色文创产品非洲市场国际化对推动红色文化“走出去”和中非经贸深入合作意义重大。本文以安化黑茶开发的红色文创产品为研究对象,分析其非洲市场的国际化特征,基于市场供需理论与改良波特五力模型的指导,系统梳理湖南高桥黑茶红色文创产品的国际化机理。研究发现,延伸黑茶产品全产业链条、完善创新生产要素、挖掘黑茶产品红色文化内核、制定非洲市场国际营销专项策略等措施,能提升湖南高桥黑茶红色文创产品非洲市场的国际化水平。 展开更多
关键词 黑茶红色文创产品 非洲市场国际化 湖南高桥大市场
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湖南莽山茶树种质资源调查与品质性状的遗传多样性分析 被引量：14
8
作者 黄飞毅 陈宇宏 +9 位作者 刘伟 丁玎 雷雨 段继华 邓晶 康彦凯 罗意 张秀军 刘硕谦 李赛君 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期328-337,共10页
为了解湖南莽山茶树资源遗传多样性,本研究调查和收集了33份湖南莽山茶树资源,对其中的24份资源进行了生物学性状考察,27份资源进行了品质成分分析。结果表明,24份资源树型多为小乔木,树姿多为直立状,芽叶多为无茸毛或少茸毛,芽叶色泽... 为了解湖南莽山茶树资源遗传多样性,本研究调查和收集了33份湖南莽山茶树资源,对其中的24份资源进行了生物学性状考察,27份资源进行了品质成分分析。结果表明,24份资源树型多为小乔木,树姿多为直立状,芽叶多为无茸毛或少茸毛,芽叶色泽淡绿色或黄绿色,叶色绿色或深绿,叶片锯齿密度中或稀、锐度中,叶缘平,叶面微隆起,叶尖渐尖,叶质中,12个性状的变异系数为38.07%~77.90%,平均值为58.70%,遗传多样性指数为0.51~1.05,平均值为0.81。27份资源的18项品质成分变异系数在4.86%~71.32%之间,平均值为28.29%;多样性指数在1.59~2.03之间,平均值为1.86;主成分分析表明,前5个主成分累计贡献率达84.36%;通过聚类分析将27份资源聚为5大类群,类群Ⅰ含15份资源并分为了2个亚群,类群Ⅱ含5份资源,类群Ⅲ含5份资源,类群Ⅳ和类群Ⅴ各包含1份资源;初步筛选出1份低咖啡碱资源和3份高咖啡碱资源。本研究为湖南莽山茶树资源挖掘与利用以及湖南茶树演变研究奠定了基础。 展开更多
关键词 湖南莽山 茶树 种质资源 品质性状 遗传多样性
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历史时期的湘茶生产及其发展探索 被引量：13
9
作者 杨载田 王鹏 《中国农史》 北大核心 2003年第3期21-25,共5页
历史时期的湘茶生产可以追溯到汉代甚至更为久远的时代 ,但发展于唐宋 ,兴盛于鸦片战争后的清末民国初期。这不仅有赖于湖南具有发展优质名茶生产的自然生态环境 ,而且与湖南茶农能根据不断变化的市场形势 ,适时调整茶类结构和区域布局 ... 历史时期的湘茶生产可以追溯到汉代甚至更为久远的时代 ,但发展于唐宋 ,兴盛于鸦片战争后的清末民国初期。这不仅有赖于湖南具有发展优质名茶生产的自然生态环境 ,而且与湖南茶农能根据不断变化的市场形势 ,适时调整茶类结构和区域布局 ,大力发展和制作优质名品名茶有关。为重振湘茶雄风 ,在我国已加入WTO的当代 ,应继承湘茶生产的好传统 ,精心规划 ,科学布局 ,以实现茶叶的区域化种植 ,专业化生产 ,一体化经营 ,以最合理的茶类结构、最优的质量和最合宜的价格抢占世界市场。 展开更多
关键词 湘茶生产 发展史 种质资源 茶类结构调整 名茶制作 生产布局 区域化种植 专业化生产 一体化经营
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基于分类回归树CART的湖南黑茶汤色品质的表征研究 被引量：5
10
作者 李拥军 王美玲 +3 位作者 颜鸿飞 白秀芝 朱绍华 戴华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期78-81,86,共5页
采用色差法分析了红茶、绿茶、乌龙茶及不同产地的黑茶的汤色。根据茶汤色度值筛选出特征变量,建立了湖南黑茶的分类树CART识别模型。结果表明:湖南黑茶与绿茶、乌龙茶和红茶间两两比较,除与乌龙茶Δa*差异不明显外,其他色度值都存在显... 采用色差法分析了红茶、绿茶、乌龙茶及不同产地的黑茶的汤色。根据茶汤色度值筛选出特征变量,建立了湖南黑茶的分类树CART识别模型。结果表明:湖南黑茶与绿茶、乌龙茶和红茶间两两比较,除与乌龙茶Δa*差异不明显外,其他色度值都存在显著差异;对于不同产地的黑茶对比分析,湖南黑茶除与青砖的ΔL*和生普的Δa*差异不大外,与六堡茶、青砖、藏茶、生普和熟普茶的ΔL*、Δa*、Δb*和ΔE*之间有明显差异;采用预测集样本评估模型质量,分类树CART模型对于茶叶类别和产地的识别正确率分别是100%和93.3%。因此,利用茶汤色度值建立起的分类树CART模型,可以得到湖南黑茶很好的分类识别效果。 展开更多
关键词 湖南黑茶 汤色 色度值 分类回归树
原文传递
湖南茯砖茶香气成分的SPME-GC-TOF-MS分析 被引量：27
11
作者 颜鸿飞 王美玲 +3 位作者 白秀芝 朱绍华 戴华 李拥军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期176-180,共5页
采用单因素对比试验方法确定固相微萃取湖南茯砖茶中香气成分的优化条件,并结合气相色谱-飞行时间-质谱法鉴定湖南茯砖茶香气组分。结果表明:固相微萃取与气相色谱-飞行时间-质谱联用分析湖南茯砖茶香气成分的最佳条件为DVB/CAR/PDMS萃... 采用单因素对比试验方法确定固相微萃取湖南茯砖茶中香气成分的优化条件,并结合气相色谱-飞行时间-质谱法鉴定湖南茯砖茶香气组分。结果表明:固相微萃取与气相色谱-飞行时间-质谱联用分析湖南茯砖茶香气成分的最佳条件为DVB/CAR/PDMS萃取头(50/30μm)、萃取温度80℃和萃取时间60 min。气相色谱-飞行时间-质谱法从3个茯砖茶中共分离鉴定出93种香气成分,占检出挥发性成分总量的90%以上,主要由酮类、醛类、碳氢类、杂氧类、醇类、酸类、酯类、含氮类8类化合物构成。在鉴定出的香气化合物中共有香气组分50个,其中含量较高的组分有反,反-2,4-庚二烯醛、甲基庚烯酮、2-戊基呋喃、香叶基丙酮、3,5-辛二烯-2-酮(E,E)、6-甲基-3,5-庚二烯-2-酮等。 展开更多
关键词 固相微萃取 气相色谱-飞行时间-质谱法 湖南茯砖茶 香气成分
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湖南地区红茶感官品质比较分析 被引量：11
12
作者 银霞 包小村 +6 位作者 黄建安 黄静 周凌云 李维 刘红艳 刘仲华 张曙光 《茶叶通讯》 北大核心 2020年第2期297-302,共6页
对来自湖南不同地区的191个不同等级红茶样进行感官品质评价,结果表明:红茶品质随等级(嫩度)的降低呈下降趋势,其中外形和香气品质不同等级间差异最为明显;不同地区红茶综合品质差异不大,但各品质因子各有所长,其中长沙、益阳、湘西、... 对来自湖南不同地区的191个不同等级红茶样进行感官品质评价,结果表明:红茶品质随等级(嫩度)的降低呈下降趋势,其中外形和香气品质不同等级间差异最为明显;不同地区红茶综合品质差异不大,但各品质因子各有所长,其中长沙、益阳、湘西、郴州地区分别在外形及叶底、汤色、香气、滋味品质上表现突出。不同茶树品种所制红茶品质各有优势,其中本省茶树良种红茶外形细秀且多显毫、匀整,群体品种红茶大多滋味丰富,外省品种红茶则汤香明显;甜香带花香(花蜜香)、甜醇带鲜(甘鲜味)是湖南地区红茶感官品质的主要特征。本研究结果可为湖南地区红茶产品体系构建、加工技术规程制定和产品标准样的制作等提供参考。 展开更多
关键词 湖南红茶 感官品质 花蜜香 甘鲜味 茶树品种
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湖南省茶叶产业竞争力研究 被引量：9
13
作者 罗爱静 欧阳威 谢文照 《农业图书情报学刊》 2017年第2期16-22,共7页
湖南省是传统的产茶大省,茶叶一直以来都是湖南省的优势出口农产品,近年来,茶叶贸易竞争日益激烈。梳理了湖南省茶叶产业的基本情况,并从国内竞争力和国际竞争力两个方面入手,利用效率优势指数、规模优势指数、综合优势指数、显示性比... 湖南省是传统的产茶大省,茶叶一直以来都是湖南省的优势出口农产品,近年来,茶叶贸易竞争日益激烈。梳理了湖南省茶叶产业的基本情况,并从国内竞争力和国际竞争力两个方面入手,利用效率优势指数、规模优势指数、综合优势指数、显示性比较优势指数、贸易竞争力指数、国际市场占有率等指标对湖南省茶叶产业的竞争力进行了分析,并与中国其它主要产茶省份进行了比较研究。根据分析结果提出相应的建议,以提升湖南省茶叶产业竞争力。 展开更多
关键词 湖南 茶叶产业 竞争力
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湖南红茶实物标准样制作及品质分析 被引量：2
14
作者 银霞 童彤 +8 位作者 肖扬波 黄静 包小村 刘淑娟 吴文亮 王阔飞 伍崇岳 刘仲华 张曙光 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期875-885,共11页
茶叶实物标准样对于客观准确地鉴别茶叶品质是不可或缺的,简述湖南红茶实物标准样制备流程,并分析其感官品质特点及生化成分。结果表明,湖南红茶特级标准样氨基酸含量最高,滋味甜醇甘鲜,鉴定出的110种挥发性香气物质中萜类物质含量显著... 茶叶实物标准样对于客观准确地鉴别茶叶品质是不可或缺的,简述湖南红茶实物标准样制备流程,并分析其感官品质特点及生化成分。结果表明,湖南红茶特级标准样氨基酸含量最高,滋味甜醇甘鲜,鉴定出的110种挥发性香气物质中萜类物质含量显著高于其他茶样,香气表现为嫩甜香浓郁持久;湖南红茶一级标准样水浸出物和儿茶素含量最高,滋味醇厚甘爽,鉴定出114种挥发性香气物质,各类挥发性成分含量居中,呈现出纯正甜香;湖南红茶二级标准样滋味成分含量相对较低,滋味甜醇尚浓,鉴定出109种挥发性香气物质,来源于脂肪酸和类胡萝卜素的挥发性物质含量显著高于其他茶样,表现为甜香带花香。本研究可为湖南红茶加工生产提供参考。 展开更多
关键词 湖南红茶 实物标准样 滋味品质成分 香气品质成分
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湖南省茶树种质资源现状及研究进展 被引量：24
15
作者 刘振 赵洋 +2 位作者 杨培迪 成杨 杨阳 《茶叶通讯》 2011年第3期7-10,18,共5页
茶树种质资源是茶树新品种选育的基础。湖南省位于我国茶树迁移、演化的过渡带,保存着许多进化程度不同的茶树种质资源,茶树种质资源非常丰富。本文对湖南省茶树种质资源现状及研究进展进行了综述,并对其利用前景进行探讨,供湖南省茶树... 茶树种质资源是茶树新品种选育的基础。湖南省位于我国茶树迁移、演化的过渡带,保存着许多进化程度不同的茶树种质资源,茶树种质资源非常丰富。本文对湖南省茶树种质资源现状及研究进展进行了综述,并对其利用前景进行探讨,供湖南省茶树资源研究及新品种选育参考。 展开更多
关键词 湖南 茶树 种质资源 现状 研究进展
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湘浙部分茶园氟质量分数的分析 被引量：10
16
作者 马立锋 石元值 +1 位作者 韩文炎 阮建云 《浙江林学院学报》 CSCD 北大核心 2005年第1期28-32,共5页
对湖南省砖茶产区及浙江省名优绿茶产区部分茶园氟的调查显示,湖南省土壤氟的质量分数上下土层(0～20cm和20～40cm)分别为(383 83±79 24)mg·kg-1和(347 44±115 95)mg·kg-1,低于全国水平(440mg·kg-1),但高于世... 对湖南省砖茶产区及浙江省名优绿茶产区部分茶园氟的调查显示,湖南省土壤氟的质量分数上下土层(0～20cm和20～40cm)分别为(383 83±79 24)mg·kg-1和(347 44±115 95)mg·kg-1,低于全国水平(440mg·kg-1),但高于世界水平(200mg·kg-1)。从上下土层看,上层土水溶性氟的质量分数高于下层土,且水溶性氟只占到全氟量的0 03%～0 06%。浙江省茶园土壤氟质量分数同样较低。统计分析显示,湖南省茶叶中氟质量分数(y)与土壤水溶性氟质量分数(x)之间呈显著线性正相关:y=306 94x+139 31(n=35,r=0 34 ,P<0 05),成熟叶氟质量分数(y)与新梢氟质量分数(z)之间存在极显著性正相关:y=4 91z+371 38(n=35,r=0 72 ,P<0 01)。由此可见茶叶对氟具有极强的累积作用。湖南省和浙江省茶园茶树新梢氟质量分数分别为(168 26±83 73)mg·kg-1和(81 58±27 20)mg·kg-1,属于较低的氟水平,但成熟叶氟质量分数分别为(1197 09±569 95)mg·kg-1和(1212 72±342 28)mg·kg-1,属于较高的氟水平。同时对茶园土与生荒土的氟质量分数作了比较分析,显示茶园土水溶性氟质量分数比非茶园土略低,但没有达到显著差异。 展开更多
关键词 茶园 土壤 茶叶 氟 浙江 湖南
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湖南特种绿茶的主要化学成分 被引量：11
17
作者 黄启为 黎星辉 +2 位作者 唐和平 张丽霞 罗军武 《经济林研究》 2001年第3期9-11,共3页
测定和分析了湖南省 2 5只具代表性的特种绿茶的主要生化成分。结果表明 :特种绿茶的全氮、游离氨基酸和咖啡碱的含量均高于普通绿茶 ,而可溶性糖和粗纤维的含量则低于普通绿茶 ;就品质成分来分析 ,产于山区的特种绿茶优于产于丘陵区的 ... 测定和分析了湖南省 2 5只具代表性的特种绿茶的主要生化成分。结果表明 :特种绿茶的全氮、游离氨基酸和咖啡碱的含量均高于普通绿茶 ,而可溶性糖和粗纤维的含量则低于普通绿茶 ;就品质成分来分析 ,产于山区的特种绿茶优于产于丘陵区的 ;茶树品种和原料嫩度均影响特种绿茶的主要生化成分含量。根据研究结果 ,作者提出了湖南名优茶在生产时间上限制在早春 ,在生产布局上应以山区为主 ,结合有特殊条件的其他地区来发展名优茶 ;在生产原料上 ,应以一芽一叶为主 。 展开更多
关键词 绿茶 生化成分 名成茶 湖南 化学成分 茶
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湖南不同产地工夫红茶品质成分分析 被引量：7
18
作者 黄浩 余鹏辉 +3 位作者 赵熙 钟妮 何郁菲 郑红发 《茶叶通讯》 北大核心 2019年第2期208-214,共7页
为发掘湖南地区工夫红茶的品质特点,共收集湖南有代表性的工夫红茶样品23个,分别进行感官品质与主要生化成分检测分析。生化成分检测结果显示,23个红茶的水浸出物含量为28.60%~42.78%,茶多酚总量10.62%~23.80%,儿茶素总量0.35%~3.14%,... 为发掘湖南地区工夫红茶的品质特点,共收集湖南有代表性的工夫红茶样品23个,分别进行感官品质与主要生化成分检测分析。生化成分检测结果显示,23个红茶的水浸出物含量为28.60%~42.78%,茶多酚总量10.62%~23.80%,儿茶素总量0.35%~3.14%,游离氨基酸总量2.82%~4.25%,咖啡碱含量3.53%~5.42%,没食子酸含量0.43%~1.71%,茶黄素含量0.21%~0.45%,可溶性糖总量2.12%~3.69%,可溶性蛋白含量1.36%~1.58%。感官审评结果表明,综合得分较高的湖南工夫红茶的特点基本可总结为滋味甜醇带鲜、香气甜香浓郁、汤色红亮、叶底红亮。 展开更多
关键词 湖南 工夫红茶 品质特点 生化成分
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四个全域背景下湘西茶文化与创意产业融合发展路径探析 被引量：6
19
作者 肖燕萍 欧阳胜 《农业考古》 2019年第5期98-101,共4页
在全州推进“四个全域”建设的良好机遇下,湘西茶文化与创意产业融合发展迎来了历史性新阶段。针对湘西茶文化创意产业发展的现状及机理分析,湘西茶文化创意产业的发展路径包括:增强文化创意产业对茶文化的渗入;联合高职院校抓创意型人... 在全州推进“四个全域”建设的良好机遇下,湘西茶文化与创意产业融合发展迎来了历史性新阶段。针对湘西茶文化创意产业发展的现状及机理分析,湘西茶文化创意产业的发展路径包括:增强文化创意产业对茶文化的渗入;联合高职院校抓创意型人才培养;加强地方茶文化传承与保护。 展开更多
关键词 四个全域 湘西 茶文化 创意产业
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湖南省茶树害虫地理区划分析 被引量：6
20
作者 肖能文 谭济才 +1 位作者 侯柏华 苏建伟 《动物分类学报》 CSCD 北大核心 2004年第1期17-26,共10页
通过湖南省茶树害虫的系统调查 ,查明湖南省茶树害虫 (害螨 )共 30 2种 ,根据其在湖南省各地 (市 )的分布 ,编成“0 ,1”分布数据表 ,然后进行聚类分析。根据聚类结果 ,参考地理、气候、茶树的种植历史和种植面积以及其他动物类群方面... 通过湖南省茶树害虫的系统调查 ,查明湖南省茶树害虫 (害螨 )共 30 2种 ,根据其在湖南省各地 (市 )的分布 ,编成“0 ,1”分布数据表 ,然后进行聚类分析。根据聚类结果 ,参考地理、气候、茶树的种植历史和种植面积以及其他动物类群方面的研究和前人的工作 ,把湖南省茶树害虫分成 4个区 :湘北环湖平原丘岗区 ,湘中、湘东丘陵区 ,湘西山区 ,湘南山地丘陵区 。 展开更多
关键词 地理区划 分布 茶树害虫 湖南
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