期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
基于感官评价及理化指标的来凤藤茶品质分析 被引量：2
1
作者 张朝阳 秦邦 +5 位作者 陈娥 胡百顺 马世龙 陈永波 刘瑶 杜兴媛 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2023年第5期823-831,共9页
【目的】探究来凤藤茶感官评价与理化指标的相关性,构建藤茶品质评价模型。【方法】以来凤县不同乡镇的12个藤茶样品为材料,通过感官评价及理化指标测定,结合相关性分析、主成分分析和聚类分析,利用多元线性回归构建品质评价模型,并采... 【目的】探究来凤藤茶感官评价与理化指标的相关性,构建藤茶品质评价模型。【方法】以来凤县不同乡镇的12个藤茶样品为材料,通过感官评价及理化指标测定,结合相关性分析、主成分分析和聚类分析,利用多元线性回归构建品质评价模型,并采用线性回归验证模型重现性。【结果】感官综合评分在85.42~92.59之间;12项理化指标变异系数在5.12%~30.81%之间,其中10项指标变异系数大于10%;理化指标间呈不同程度的相关性;主成分分析共提取3个主成分,方差累计贡献率为86.003%;聚类分析将12个藤茶样品聚为3类,类群Ⅲ有7项理化指标低于其他类群;多元线性回归得到评价模型为:综合评分=0.742×M_(二氢杨梅素)−0.574×N_(浑浊度),模型评分与感官综合评分线性回归相关系数为0.7826;模型重现性线性回归相关系数为0.6956。【结论】本研究可为藤茶特色产业品质评价标准的建立提供参考。 展开更多
关键词 来凤藤茶 感官评价 理化指标 多元线性回归 评价模型
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部