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Analysis on Protection of GI Product Liupao Tea and Suggestions of its Industrial Supervision
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作者 SU Yue-juan1,KONG Xiang-jun2 1.Guangxi Economic Management Cadre College,Nanning 530007,China 2.Guangxi Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Nanning 530028,China 《Asian Agricultural Research》 2011年第11期41-45,共5页
From humanistic characteristics,historical origin,fame,quality,and the correlation between quality and production region,we analyze key factors of protection for Geographic Indication product Liupao Tea.We also analyz... From humanistic characteristics,historical origin,fame,quality,and the correlation between quality and production region,we analyze key factors of protection for Geographic Indication product Liupao Tea.We also analyze industrial development of Liupao Tea from processing threshold,scale of processing enterprises,standard and index,planting base,research and development and technology popularization,and pesticide control.In line with these situations,we put forward following suggestions.First,it is proposed to raise standard index and formulate national standard for Liupao Tea.Second,we should popularize the industrial mode of "market + association(enterprise) + base" and establish demonstration area for protection of Geographic Indication product Liupao Tea.Third,it is recommended to raise the production and processing threshold.Fourth,we should establish special production inspection and research and development institution.Fifth,it is suggested to set up independent supervision organization. 展开更多
关键词 liupao tea GEOGRAPHIC INDICATION ANALYSIS Industri
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紫芽六堡茶花青素合成相关基因的转录组测序及表达分析
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作者 梁燕妮 魏诗琴 +2 位作者 乔如颖 梁剑锋 谭花桂 《福建农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期711-719,共9页
【目的】紫芽六堡茶(Camellia sinensis var. sinensis cv. Liupao)是六堡群体种茶树中芽叶呈紫色且富含花青素的特异品系,研究紫芽六堡茶花青素合成相关基因可为深入了解紫芽六堡茶花青素积累的分子机制奠定基础,为高花青素六堡茶树的... 【目的】紫芽六堡茶(Camellia sinensis var. sinensis cv. Liupao)是六堡群体种茶树中芽叶呈紫色且富含花青素的特异品系,研究紫芽六堡茶花青素合成相关基因可为深入了解紫芽六堡茶花青素积累的分子机制奠定基础,为高花青素六堡茶树的分子育种提供遗传资源。【方法】利用盐酸乙醇分别提取紫芽和绿芽六堡茶芽中花青素,测定其含量;通过Illumina Hiseq 2 500高通量测序平台对紫芽和绿芽六堡茶进行转录组测序,分析花青素合成相关基因的表达水平,找出差异表达基因,进一步进行GO功能分析和KEGG富集分析;并通过荧光定量PCR对转录组测序结果进行验证。【结果】紫芽六堡茶花青素含量是绿芽的7倍;转录组测序共获得165 570条Unigene,平均长度1 450bp;对测序结果进行分析,筛选出与紫芽六堡茶花青素生物合成通路相关的基因243条,进一步筛选出43个差异显著表达基因,这些基因共编码14个关键酶,包括苯丙氨酸氨裂解酶(phenylalanine ammonialyase, PAL)、查尔酮合成酶(chalconesynthase,CHS)、查尔酮异构酶(chalconeisomerase,CHI)、肉桂酸4-羟化酶(cinnamateacid4-hydroxylase, C4H)、花色素苷还原酶(anthocyanidin reductase, ANR)、4-香豆酸CoA连接酶(4-coumarate-Co A ligase,4CL)、乙酰辅酶A羧化酶(acetyl-CoA carboxylase, ACC)、黄酮醇合成酶(flavonol synthase, FLS)、黄酮3′,5′-羟化酶(flavonoid-3′,5′-hydroxylase, F3'5'H)、黄酮3′-羟化酶(flavonoid 3'-hydroxylase, F3'H)、黄酮3-羟化酶(flavanone-3-hydroxylase, F3H)、二氢黄酮醇还原酶(dihydroflavonol 4-reductase, DFR)、花青素成合酶(anthocyanidin synthase,ANS)、无色花青素还原酶(leucoanthocyanidin reductase, LAR)。【结论】编码花青素生物合成的14个关键酶基因中有34个基因在紫芽六堡茶中上调表达,推测这些基因在紫芽花青素积累中起重要作用。 展开更多
关键词 紫芽 六堡茶 花青素 转录组 差异表达基因
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现代工艺六堡茶渥堆过程中茶汤色泽及主要滋味品质成分动态变化 被引量:3
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作者 许皓 肖虹菲 +5 位作者 林家威 欧行畅 欧阳建 黄甜 刘仲华 黄建安 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期317-326,共10页
通过对现代工艺六堡茶渥堆过程样品进行感官审评及电子舌、色差、主要生化成分测定,研究六堡茶渥堆过程中色泽及滋味成分的变化规律,并探讨了滋味属性的变化与滋味成分之间的相关性及滋味活度值(taste active value,TAV)。结果表明,现... 通过对现代工艺六堡茶渥堆过程样品进行感官审评及电子舌、色差、主要生化成分测定,研究六堡茶渥堆过程中色泽及滋味成分的变化规律,并探讨了滋味属性的变化与滋味成分之间的相关性及滋味活度值(taste active value,TAV)。结果表明,现代工艺渥堆过程中,六堡茶酸味、苦味上升,涩味、鲜味及咸味下降,色差L值波动变化,a、b值逐渐升高,汤色由黄转变为橙红,游离氨基酸、黄酮、茶多酚、茶叶碱、儿茶素总量、氨基酸组分总量显著下降(P<0.05),可可碱、咖啡碱、没食子酸显著上升(P<0.05),水浸出物含量呈波动变化。游离氨基酸、黄酮、酯型儿茶素、DL-儿茶素(DL-catechin, DL-C)及部分氨基酸组分与酸味和苦味显著负相关,与涩味、鲜味及咸味显著正相关,咖啡碱与没食子酸则相反;茶多酚与涩味显著正相关。咖啡碱、可可碱、没食子酸、DL-C及酯型儿茶素对渥堆过程中六堡茶的滋味具显著贡献(TAV> 1),其中酯型儿茶素与没食子酸是六堡茶渥堆过程滋味品质形成的重要化合物,氨基酸组分对六堡茶滋味无显著贡献。 展开更多
关键词 六堡茶 渥堆 电子舌 滋味成分 相关性 滋味活度值
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六堡茶真菌固态发酵优势单菌的筛选 被引量:1
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作者 吴新惠 杜金杰 +6 位作者 刘晓纯 廖楷滨 覃玉娜 梁炜杰 张灵枝 龙志荣 邱瑞瑾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期64-71,共8页
以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌。... 以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌。结果显示,9株真菌发酵性能优异,分别为塔宾曲霉、黑曲霉、芒果青霉、角膜曲霉、赤曲霉、间型曲霉、团青霉、阿姆斯特丹曲霉、赤酵母。对9株真菌发酵茶样进行理化成分分析,结果显示:接种塔宾曲霉、黑曲霉、团青霉和阿姆斯特丹曲霉发酵能显著改变茶叶中18种化学成分的含量。综合考量确定团青霉和阿姆斯特丹曲霉为发酵优良真菌。本研究可为后期人工控菌发酵六堡茶提供优良菌种资源,并为六堡茶发酵工艺改良、产品研发创新及品质提升提供科学的理论依据。 展开更多
关键词 六堡茶 优势真菌 固态发酵 主成分分析
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搅拌吸附萃取结合气相色谱串联质谱法分析传统六堡茶挥发性成分 被引量:1
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作者 梁剑锋 李亚 +3 位作者 宾月景 奚广生 陈金辉 梁莉莉 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第4期257-263,共7页
为了探究传统六堡茶挥发性组分及关键呈香物质,该研究采用搅拌吸附萃取-气相色谱串联质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)技术结合相对气味活度值(Relative Odor Activity Value,ROAV)、风味轮技术对三个传统六堡茶... 为了探究传统六堡茶挥发性组分及关键呈香物质,该研究采用搅拌吸附萃取-气相色谱串联质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)技术结合相对气味活度值(Relative Odor Activity Value,ROAV)、风味轮技术对三个传统六堡茶样品进行挥发性组分分析。论文鉴定出芳香烃类、醇类、酮类、醛类、烯类、杂氧化合物六大类共39种香气化合物,样品挥发性组分及相对含量差异明显:农家六堡茶含有较高醇类(62.66%)和烯类(26.64%)挥发性化合物,六堡茶果含有较高醇类(81.10%)和醛类(3.62%)挥发性化合物,六堡老茶婆含有较高的醇类(56.13%)和烯类(36.95%)挥发性化合物;α-雪松醇是传统六堡茶样品相对含量最高(38.92%~49.12%)挥发性组分。样品经ROAV值计算确定α-雪松醇、韦得醇、别雪松醇、β-芳樟醇等对8种化合物为对样品香气具有决定作用的挥发性组分(ROAV>1.00),香茅醛、反-2-辛烯醛、2-正戊基呋喃等7种化合物为对样品香气具有修饰作用的组分(0<ROAV≤1.00)。此外通过构建风味轮廓及风味轮方法,确定样品的风味主要有呈现木香、果香、花香、菌香和陈香挥发性组分构成。该研究为传统六堡茶生产加工中特殊风味形成及变化提供理论依据。 展开更多
关键词 传统六堡茶 关键香气成分 搅拌吸附萃取 相对气味活性值 风味轮
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温湿度条件对六堡茶安全贮藏的影响及孢子计数法的应用
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作者 晏玲玲 王乐涯 +3 位作者 欧行畅 李勤 刘仲华 黄建安 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期187-194,共8页
研究了温度35、30、25℃,湿度90%、80%、70%条件下六堡茶含水量变化及霉变情况,分析了温湿度对六堡茶含水量及霉变情况的影响,确定了六堡茶易霉变的温湿度条件;优化了孢子计数法应用于六堡茶的方法参数并评估了其在预测六堡茶霉变程度... 研究了温度35、30、25℃,湿度90%、80%、70%条件下六堡茶含水量变化及霉变情况,分析了温湿度对六堡茶含水量及霉变情况的影响,确定了六堡茶易霉变的温湿度条件;优化了孢子计数法应用于六堡茶的方法参数并评估了其在预测六堡茶霉变程度的可行性。结果表明,温度低于25℃,湿度低于70%是六堡茶防止霉变的最优贮藏条件;孢子数量增长水平与霉变程度具有同步性,此方法应用于快速评估六堡茶霉变情况是可行的,且初步确定发生霉变的孢子数临界值为30.00×10^(7)个/g。结果为确定六堡茶的安全贮藏条件提供了依据,为其霉变程度的快速评估提供了可供参考的新方法。 展开更多
关键词 六堡茶 安全贮藏 温湿度条件 孢子计数法
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基于顶空固相微萃取-气相色谱-嗅闻仪-质谱仪结合气味活力值鉴定槟榔香六堡茶关键香气物质
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作者 陈国和 胡腾飞 +5 位作者 王乐涯 欧行畅 李勤 黄建安 刘仲华 王超 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期271-277,共7页
为了探究六堡茶槟榔香风味构成的关键香气物质,该研究采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-嗅闻仪-质谱仪(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)和气味活力值(odor ... 为了探究六堡茶槟榔香风味构成的关键香气物质,该研究采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-嗅闻仪-质谱仪(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)和气味活力值(odor activity value,OAV)分析槟榔香六堡茶气味化合物组成,筛选其中的关键香气物质。经GC-O-MS分析,从槟榔香六堡茶样品中嗅闻、鉴定出37种气味化合物,气味强度(odor intensity,OI)中等及以上的化合物为19种,其中二氢-β-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、β-芳樟醇、雪松醇和1,2,3-三甲氧基苯展现出了较高的香气强度。在GC-O-MS分析的基础上,采用OAV法进一步分析,发现槟榔香六堡茶中OAV≥1的气味化合物有18种,其中,二氢-β-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、苯乙醇、脱氢二氢-β-紫罗兰酮、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、β-芳樟醇、癸醛和1,2,3-三甲氧基苯的OAV≥50,可以说明这些化合物对槟榔香六堡茶整体香气形成贡献度较大。通过比较GC-O-MS和OAV分析,2种分析方法筛选槟榔香六堡茶关键香气物质的结果基本一致,该研究为六堡茶陈化过程中“槟榔香”的形成提供理论依据以及对于定向加工“槟榔香”六堡茶具有指导意义。 展开更多
关键词 六堡茶 槟榔香 关键香气物质 气相色谱-嗅闻仪-质谱 气味活力值
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六堡茶品质形成研究进展
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作者 冯茂林 徐平 龚淑英 《茶叶》 2024年第2期71-76,共6页
本文系统地综述了六堡茶加工和贮藏过程中的品质演变,旨在科学地评价六堡茶的品质特征,理解和调控其形成的物质基础,从而进一步提高六堡茶作为传统名茶的吸引力,推动其在全球茶叶市场中的发展。
关键词 六堡茶 加工工艺 滋味成分 香气成分 贮藏条件
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基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析六堡茶产品中真菌群落特征
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作者 梁剑锋 李亚 +2 位作者 宾月景 奚广生 陈金辉 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第4期74-80,共7页
试验采用Illumina MiSeq高通量测序技术对七份不同发酵工艺六堡茶样品的真菌菌落结构及多样性进行解析,扩增真菌的ITS序列。试验结果表明,样品中真菌多样性测序共获得532,864条序列,125,975,232碱基,97操作分类单(operational taxonomic... 试验采用Illumina MiSeq高通量测序技术对七份不同发酵工艺六堡茶样品的真菌菌落结构及多样性进行解析,扩增真菌的ITS序列。试验结果表明,样品中真菌多样性测序共获得532,864条序列,125,975,232碱基,97操作分类单(operational taxonomic units,OUT),可以归为3个门、11个纲、23个目、34个科、44个属、60个种,其中在门水平上子囊菌属门(Ascomycota)为优势菌门,相对丰度90.61%~99.24%。在属水平上曲霉属(Aspergillus)为优势菌,相对丰度5.74%~99.89%。通过主坐标分析显示茶果(CG)、老茶婆(LCP)与其他五份样本之间真菌结构差异较大,两个主坐标叠加解释度达到73.73%;经过属水平热图分析显示老茶婆(LCP)和社前茶(SQC)两个样本具有较相似的物种组成。本文为六堡茶后发酵工艺开发与研究提供理论依据。 展开更多
关键词 高通量测序 六堡茶 真菌群落多样性 茶果
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不同陈化年份传统工艺六堡茶品质差异研究 被引量:1
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作者 滕翠琴 李锦锋 +5 位作者 庞月兰 江智艺 廖珍承 莫鹰 杨益欢 吴健华 《安徽农业科学》 CAS 2024年第7期174-177,199,共5页
以陈化年份分别为1、3、6、9年的传统工艺六堡茶为研究对象,开展不同陈化年份传统工艺六堡茶品质差异分析。结果表明:不同陈化年份传统工艺六堡茶感官品质特征、品质化学成分、香气主要成分均有差异。随着陈化年份增加,茶叶色泽由黑褐... 以陈化年份分别为1、3、6、9年的传统工艺六堡茶为研究对象,开展不同陈化年份传统工艺六堡茶品质差异分析。结果表明:不同陈化年份传统工艺六堡茶感官品质特征、品质化学成分、香气主要成分均有差异。随着陈化年份增加,茶叶色泽由黑褐光润—黑褐—灰褐色转变,茶叶条索逐渐松散;茶叶汤色呈橙黄—橙红—红—红浓的变化趋势;茶叶最初的栗香消退,逐渐呈现陈香、参香;茶叶滋味最初的苦涩味消退,由浓厚转变为浓醇;叶底颜色由嫩绿—红褐—棕褐转变。9年陈的传统工艺六堡茶品质化学成分比1年陈的水浸出物降低16.2%,茶多酚含量降低34.1%,咖啡碱含量增加10.5%,游离氨基酸含量降低74.1%,茶氨酸含量降低98.9%,茶红素含量降低17.1%,茶褐素含量增加了248.2%,茶黄素变化不大。3年陈传统工艺六堡茶香气成分组成种类比1年陈明显下降,从56种下降到45种。1年陈、9年陈的香气成分以醇类、碳氢化合物为主,3年陈的香气成分以醛类、碳氢化合物为主,6年陈的香气成分以酮类、碳氢化合物为主。 展开更多
关键词 传统工艺六堡茶 陈化 品质
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绿茶与陈年六堡茶对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的缓解作用
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作者 罗丹宏 李望舒 +1 位作者 钟可渝 蔡淑娴 《茶叶学报》 2024年第4期67-78,共12页
【目的】探究绿茶与陈年六堡茶对小鼠结肠炎的缓解效果,为结肠炎的自然疗法提供科学依据。【方法】40只SPF级6~7周龄雄性C57BL/6JGpt小鼠适应性喂养1周后,随机分为4组:正常对照组(Control)、葡聚糖硫酸钠模型组(DSS)、绿茶提取物组(DSS+... 【目的】探究绿茶与陈年六堡茶对小鼠结肠炎的缓解效果,为结肠炎的自然疗法提供科学依据。【方法】40只SPF级6~7周龄雄性C57BL/6JGpt小鼠适应性喂养1周后,随机分为4组:正常对照组(Control)、葡聚糖硫酸钠模型组(DSS)、绿茶提取物组(DSS+GT)和陈年六堡茶提取物组(DSS+LP),每组10只,除对照组之外,其他组通过在饮水中加入3%浓度的DSS建立结肠炎模型,共持续7 d。DSS+GT组和DSS+LP组在实验过程中分别接受450 mg·kg^(-1)的绿茶和六堡茶提取物干预,所有小鼠在处死前的最后2 d饮用蒸馏水,通过采用生理指标测定、结肠病理切片的H&E和AB-PAS染色分析、ELISA检测、傅里叶红外(FTIR)光谱分析、肠道菌群16S检测分析等方法对小鼠结肠形态学、炎症因子、蛋白质结构和菌群结构进行分析。【结果】与Control相比,DSS处理小鼠体重明显降低(由25.6 g降至15.6 g),DSS+LP和DSS+GT干预后体重恢复至26.6 g和26.2 g,同时饮水量和饮食量趋于Control水平,表明绿茶和陈年六堡茶对改善小鼠体重减轻及饮食饮水异常具有积极作用;结肠形态学观察DSS+LP结肠长度更接近于Control组;结肠病理切片的H&E和AB-PAS染色分析结果显示DSS+GT组、DSS+LP组均能增加杯状细胞数量、黏液层蛋白表达以及修复腺体结构;ELISA结果表明,DSS+GT组以及DSS+LP组能够抑制炎症因子的分泌以及FTIR拟合结果表明DSS+LP组将β-折叠结构的相对含量由16.10%(Control组)降至12.66%;肠道菌群分析结果中DSS+LP组显著下调Escherichia相对丰度,上调Barnesiella。【结论】绿茶、陈年六堡茶均具有缓解DSS诱导小鼠结肠炎的作用,且增加了生物多样性,六堡茶优于绿茶,这可能是因为发酵茶特有的生物活性成分。 展开更多
关键词 结肠炎 葡萄糖硫酸钠 绿茶 六堡茶 抗炎特性 肠道菌群
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同位素内标法—超高效液相色谱/串联质谱法测定六堡茶中苦参碱和氧化苦参碱残留量
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作者 石金娥 张洪禹 +2 位作者 辛若竹 丁梅 奚广生 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期89-94,共6页
目的:以广西六堡茶为例,建立超高效液相色谱—质谱/质谱(UPLC-MS/MS)分析方法测定苦参碱和氧化苦参碱残留量。方法:样品经乙腈水溶液(80%乙腈+0.2%氨水)超声提取,流动相为0.1%甲酸—水和0.1%甲酸—甲醇溶液,梯度洗脱,内标法定量。结果:... 目的:以广西六堡茶为例,建立超高效液相色谱—质谱/质谱(UPLC-MS/MS)分析方法测定苦参碱和氧化苦参碱残留量。方法:样品经乙腈水溶液(80%乙腈+0.2%氨水)超声提取,流动相为0.1%甲酸—水和0.1%甲酸—甲醇溶液,梯度洗脱,内标法定量。结果:苦参碱和氧化苦参碱在0.1~80.0 ng/mL质量浓度范围内呈线性,相关系数均>0.9996,检出限均为1.0μg/kg,定量限均为3.0μg/kg,满足茶叶中苦参碱和氧化苦参碱残留量的监管判定要求。通过加标验证,回收率均为92.0%~104.7%,相对标准偏差(RSD)均<5.4%。结论:试验方法结合净化管净化(147.7 mg PSA,15.1 mg GCB,887.2 mg硫酸镁),以Kinetex 2.6μm Biphenyl 100色谱柱(100 mm×3.0 mm)分离,解决了苦参碱和氧化苦参碱提取回收率低、前处理复杂的问题,使苦参碱和氧化苦参碱出峰良好,抗干扰性强。 展开更多
关键词 六堡茶 苦参碱 氧化苦参碱 UPLC-MS/MS
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高效液相色谱法同时测定六堡茶中6种风味物质的含量
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作者 胡王艳 韦福广 +1 位作者 李卓蔚 潘梦武 《化学工程师》 CAS 2024年第6期28-31,104,共5页
建立高效液相色谱法同时测定六堡茶中没食子酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子儿茶素6种风味物质的含量。在液料比为20∶1(mL∶g)条件下,茶叶粉末置于体积分数为60%乙醇溶液中,于5... 建立高效液相色谱法同时测定六堡茶中没食子酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子儿茶素6种风味物质的含量。在液料比为20∶1(mL∶g)条件下,茶叶粉末置于体积分数为60%乙醇溶液中,于50℃、180W功率超声提取20min后过滤,滤液经0.22μm滤膜再次过滤后进行检测,以Thermo Scientific Acclaim 120 C_(18)色谱柱为固定相,不同体积比的0.05%(体积分数)H3PO4溶液和乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱,并在270nm波长处采用外标法定量检测。结果表明,在20min内可实现6种物质的有效分离,且在一定浓度范围内与相应的峰面积呈良好的线性关系(r>0.998)。该方法对不同物质的加标回收率为90.9%~98.8%,结果准确度较好,可为相关产品的质量评价提供参考。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 六堡茶 风味物质 含量测定 儿茶素类化合物
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留
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作者 陈茂林 肖嘉茵 戴永海 《食品安全导刊》 2024年第1期67-69,共3页
建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留的方法。样品经1%乙酸水浸泡,再加乙腈提取,加入无水乙酸钠和无水硫酸镁使有机相和水相分层,去除水分,采用PSA、C_(18)、GCB、MgSO_(4)混合净化管净化后,以超高... 建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留的方法。样品经1%乙酸水浸泡,再加乙腈提取,加入无水乙酸钠和无水硫酸镁使有机相和水相分层,去除水分,采用PSA、C_(18)、GCB、MgSO_(4)混合净化管净化后,以超高效液相色谱-串联质谱法定性定量分析。结果表明,15种农药化合物的线性相关系数均大于0.9959,检出限为0.02~0.20 mg·kg^(-1),定量限为0.04~0.40 mg·kg^(-1),在3个加标回收水平下,平均回收率在63.1%~113.0%,相对标准偏差为0.1%~8.6%。该方法检测速度快,操作简单,有较好的灵敏度,适用于六堡茶中农药残留的测定。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱法 农药残留 六堡茶
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固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定六堡茶中52种农药残留
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作者 文俊萍 蒋德莉 +2 位作者 谭月媚 覃蓝 宋妤 《食品安全导刊》 2024年第2期108-112,116,共6页
建立了固相萃取前处理技术结合气相色谱-串联质谱法同时测定六堡茶中52种农药残留量的快速检测方法。样品粉碎后,过筛,称取2.0 g样品,加入乙腈超声提取后,将提取液浓缩至2.0 mL,再经石墨化碳黑氨基复合固相萃取柱净化,净化液用气相色谱... 建立了固相萃取前处理技术结合气相色谱-串联质谱法同时测定六堡茶中52种农药残留量的快速检测方法。样品粉碎后,过筛,称取2.0 g样品,加入乙腈超声提取后,将提取液浓缩至2.0 mL,再经石墨化碳黑氨基复合固相萃取柱净化,净化液用气相色谱-串联质谱法分析,采用空白基质液配制标准曲线,内标法进行定量分析。结果表明,52种农药残留目标物在0.005~0.500μg·mL-1时线性关系良好,相关系数均大于0.995。方法检出限为0.002~0.030 mg·kg^(-1),定量限为0.004~0.060 mg·kg^(-1)。在0.005 mg·kg^(-1)、0.100 mg·kg^(-1)和0.500 mg·kg^(-1)3个加标水平下,52种农药残留的平均回收率为80.23%~99.43%,相对标准偏差为0.6%~6.3%。该方法具备操作简单、快速、准确以及灵敏度高等优点,适用于大批量六堡茶中多种农药残留量的快速测定。 展开更多
关键词 固相萃取 六堡茶 气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS) 农药残留
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影响六堡茶品质形成的微生物研究现状
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作者 黄刚骅 张均伟 +1 位作者 谢加仕 肖思思 《茶叶通讯》 2024年第2期154-159,共6页
六堡茶作为著名的广西黑茶,微生物是形成其“红、浓、陈、醇”品质的关键,在渥堆发酵、陈化过程中起重要作用。本文综述了影响六堡茶品质形成的微生物研究现状,系统阐述了六堡茶加工与成品中分离鉴定的微生物信息、外源接种微生物发酵... 六堡茶作为著名的广西黑茶,微生物是形成其“红、浓、陈、醇”品质的关键,在渥堆发酵、陈化过程中起重要作用。本文综述了影响六堡茶品质形成的微生物研究现状,系统阐述了六堡茶加工与成品中分离鉴定的微生物信息、外源接种微生物发酵研究以及安全性问题,分析了六堡茶微生物未来研究发展趋势,为六堡茶实现安全化、定向化发酵提供研究思路。 展开更多
关键词 六堡茶 微生物 发酵 陈化 安全性
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蒸压工艺对六堡茶品质的影响研究
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作者 张凌云 吴永华 +4 位作者 卿燕 龙启发 吴潜华 覃榆茏 蒋长剑 《茶叶通讯》 2024年第3期370-375,共6页
为探究蒸压工艺对六堡茶内含成分及感官品质的影响,以2019与2021年现代工艺特级六堡茶和2023年广西桂林华江野生茶传统工艺一级六堡茶为材料,分别对蒸压后的3个茶样进行感官审评及内含生化成分检测。内含生化成分检测结果表明,蒸压后六... 为探究蒸压工艺对六堡茶内含成分及感官品质的影响,以2019与2021年现代工艺特级六堡茶和2023年广西桂林华江野生茶传统工艺一级六堡茶为材料,分别对蒸压后的3个茶样进行感官审评及内含生化成分检测。内含生化成分检测结果表明,蒸压后六堡茶中水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量呈现不同程度下降,粗纤维、蛋白质含量呈现不同程度增加,茶黄素、茶红素、茶褐素呈现不规律增加和减少趋势;醇类是六堡茶中香气种类及含量均为第一的香气物质,其中α-雪松醇、反-3,7-芳樟醇氧化物Ⅱ、β-紫罗酮、α-萜品醇、柠檬烯、β-蒎烯含量蒸压后呈上升趋势,以α-雪松醇增加幅度最大;而氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、3-甲基丁醛、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、2,2,6-三甲基环己烷酮含量蒸压后呈现一致的下降趋势,具有花香特质的β-芳樟醇含量在华江野生茶传统工艺一级六堡茶中含量极高(47.91%),蒸压后下降较为明显。感官审评结果表明,蒸压后六堡茶的陈香比蒸压前更纯正,堆味、闷味等不愉悦杂味有较为明显的下降甚至消除,成品茶外形和叶底均变得更加黑褐油润,同时茶汤滋味的浓醇度、滑口感提升较为明显。这表明现代工艺六堡茶经蒸压后品质可得到较为明显提升。 展开更多
关键词 六堡茶 加工工艺 蒸压 生化成分 香气成分 感官品质
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梧州六堡茶出口历史、现状及发展建议
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作者 林少烽 邱瑞瑾 +5 位作者 吴平 韦云飞 陈耀进 黄少莲 邱北连 龙志荣 《中国茶叶》 2024年第7期62-69,共8页
六堡茶是历史上著名的“侨销茶”,经“茶船古道”畅销东南亚。近年来,梧州市不断拓展六堡茶海外市场,六堡茶出口均价长期高于全国茶叶出口均价,但也存在着出口市场单一,出口企业数量少,出口量持续下降等问题。文章概述了六堡茶出口的历... 六堡茶是历史上著名的“侨销茶”,经“茶船古道”畅销东南亚。近年来,梧州市不断拓展六堡茶海外市场,六堡茶出口均价长期高于全国茶叶出口均价,但也存在着出口市场单一,出口企业数量少,出口量持续下降等问题。文章概述了六堡茶出口的历史及出口路线,分析了六堡茶出口的现状及问题,并提出对策,旨在为进一步推动六堡茶乃至我国茶叶外贸出口提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 六堡茶 出口 茶船古道 建议
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不同工艺对六堡茶香气及品质成分的影响
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作者 庞师婵 刘宝贵 +3 位作者 梁光志 赵云雄 覃仁源 李子平 《农业研究与应用》 2024年第1期14-22,共9页
以‘云南大叶种’(Camellia sinensis var.assamica)和‘金萱’两种茶树品种的一芽二叶鲜叶为原料,使用传统工艺与现代工艺加工得出的四款六堡茶,经仓储1年后作为研究对象,对该批次茶样进行理化分析对比,探索两种工艺制作的六堡茶的品... 以‘云南大叶种’(Camellia sinensis var.assamica)和‘金萱’两种茶树品种的一芽二叶鲜叶为原料,使用传统工艺与现代工艺加工得出的四款六堡茶,经仓储1年后作为研究对象,对该批次茶样进行理化分析对比,探索两种工艺制作的六堡茶的品质差异。结果表明:经仓储1年后,现代工艺制作的六堡茶在感官审评中,在外形、汤色、香气、滋味及叶底等方面均优于传统工艺;在内含物方面,传统工艺制作的六堡茶的游离氨基酸、茶多酚、茶红素含量均高于现代工艺,而水浸出物、茶黄素、茶褐素的含量则低于现代工艺;在香气成分上,传统工艺和现代工艺制作的六堡茶共检测出92种挥发性香气成分,传统工艺主要成分以醇类、醛类为主,现代工艺主要成分以酮类、醛类为主。综上所述,现代工艺的冷水渥堆在一定程度上加快了六堡茶后发酵,使得茶叶中茶褐素增加,茶汤颜色短时间内迅速由黄转红;同时,由于茶多酚含量降低,使茶汤苦涩味降低,滋味更加醇。因此,随着六堡茶市场需求的不断扩大,利用现代工艺的冷水渥堆工艺可以缩短陈化时长,降低茶企仓储成本,使六堡茶能迅速走向市场。 展开更多
关键词 六堡茶 现代工艺 传统工艺 内含物质
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传统工艺六堡茶加工机械的现状与发展
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作者 吴潜华 吴晓宇 +2 位作者 莫秋云 张凌云 刘初生 《广西农学报》 2024年第3期68-72,共5页
传统工艺六堡茶是六堡茶的一个重要品类,不同陈化年份的传统工艺六堡茶的感官品质特征变化明显,并能较好地保留和体现不同茶树品种的风格特点,深受茶叶消费者的喜爱,较具市场发展潜力。然而,目前广西传统工艺六堡茶加工以手工或半手工... 传统工艺六堡茶是六堡茶的一个重要品类,不同陈化年份的传统工艺六堡茶的感官品质特征变化明显,并能较好地保留和体现不同茶树品种的风格特点,深受茶叶消费者的喜爱,较具市场发展潜力。然而,目前广西传统工艺六堡茶加工以手工或半手工制茶、单机机械制茶为主,茶叶生产企业及茶叶生产企业依据传统工艺六堡茶工艺定制或研发的加工机械较少,加工过程人工参与度较高,连续化、自动化程度偏低,这些因素在一定程度上制约了广西传统工艺六堡茶产业的高质量发展。文章结合广西传统工艺六堡茶加工机械的发展现状,对传统工艺六堡茶加工机械的发展趋势、创新制约因素展开分析,提出传统工艺六堡茶加工机械选用配备建议及若干创新对策,以期为广西传统工艺六堡茶产业的持续健康发展提供参考。 展开更多
关键词 传统工艺六堡茶 加工机械 现状 发展
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