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蒙古扁桃种仁油理化性质及脂肪酸组成分析 被引量：9
1
作者 刘慧娟 刘桂香 +4 位作者 刘果厚 路艳锋 哈斯巴根 庞立东 运向军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期98-101,共4页
为进一步研究蒙古扁桃的利用价值,测定了蒙古扁桃种仁含油量、蒙古扁桃种仁油理化性质及脂肪酸组成。结果表明:蒙古扁桃种仁含油量54.85%,蒙古扁桃种仁油酸值(KOH)0.377 2mg/g、碘值(I)103.7 g/100 g、皂化值(KOH)188.3 mg/g、过氧化值5... 为进一步研究蒙古扁桃的利用价值,测定了蒙古扁桃种仁含油量、蒙古扁桃种仁油理化性质及脂肪酸组成。结果表明:蒙古扁桃种仁含油量54.85%,蒙古扁桃种仁油酸值(KOH)0.377 2mg/g、碘值(I)103.7 g/100 g、皂化值(KOH)188.3 mg/g、过氧化值5.611 meq/kg、十六烷值51.95、水分及挥发物含量0.077%、相对密度0.907 0、折光指数1.471 7;蒙古扁桃种仁油中主要含有12种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量92.49%,以油酸和亚油酸为主,含量分别为59.01%和31.58%,不含四烯及四烯以上脂肪酸。蒙古扁桃种仁油性质优良,不但可以食用,也可作为荒漠地区重点开发的生物柴油原料。 展开更多
关键词 蒙古扁桃种仁油 理化性质 脂肪酸组成
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溶剂浸提法提取蒙古扁桃种仁油脂研究 被引量：11
2
作者 斯琴巴特尔 乌兰图亚 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第6期20-22,共3页
用溶剂浸提法研究蒙古扁桃种仁油脂提取技术。索氏提取法研究结果表明,不同溶剂提取效果依次是:乙酸乙酯>正己烷>石油醚;不同时间提取实验结果表明,8 h的提取率用正己烷提取时为95.02%,用石油醚提取时为93.10%,用乙酸乙酯提取时为... 用溶剂浸提法研究蒙古扁桃种仁油脂提取技术。索氏提取法研究结果表明,不同溶剂提取效果依次是:乙酸乙酯>正己烷>石油醚;不同时间提取实验结果表明,8 h的提取率用正己烷提取时为95.02%,用石油醚提取时为93.10%,用乙酸乙酯提取时为88.21%。浸提实验结果表明,用正己烷浸提3 h的提取率达81.63%,而用石油醚浸提3 h的提取率只有68.63%。乙酸乙酯提取温度高、能耗大、容易引起活性成分失活。用正己烷浸提蒙古扁桃种仁油脂的最佳料液比为1∶6(g/mL)。 展开更多
关键词 蒙古扁桃 油脂 溶剂浸提法
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蒙古扁桃种仁油抗氧化性研究
3
作者 斯琴巴特尔 李松 乌兰图亚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期84-87,共4页
采用ISO 6885:1998推荐的茴香胺值法、共轭烯烃值法和3种不同的自由基清除法对蒙古扁桃种仁油抗氧化性进行研究。结果表明:在4℃密封避光存放390 d之内,蒙古扁桃种仁油的茴香胺值维持在较低水平,其日均增量为0.03,具有较长的劣变质诱导... 采用ISO 6885:1998推荐的茴香胺值法、共轭烯烃值法和3种不同的自由基清除法对蒙古扁桃种仁油抗氧化性进行研究。结果表明:在4℃密封避光存放390 d之内,蒙古扁桃种仁油的茴香胺值维持在较低水平,其日均增量为0.03,具有较长的劣变质诱导期;在常温储存15月期间,蒙古扁桃种仁油共轭二烯含量明显增加,但共轭三烯含量甚微,高温处理导致蒙古扁桃种仁油的深度氧化,其共轭三烯含量增加,且随着储存时间的延长,发生深度氧化程度越大;蒙古扁桃种仁油对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均具有较强的清除能力。 展开更多
关键词 蒙古扁桃 种仁油 抗氧化性
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蒙古扁桃油脂特性及抗氧化稳定性研究 被引量：3
4
作者 红艳 张小秋 斯琴巴特尔 《内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）》 CAS 北大核心 2017年第3期408-413,共6页
对蒙古扁桃种仁油脂特性及抗氧化稳定进行研究.结果表明,蒙古扁桃油脂抗氧化稳定性很强.现提取蒙古扁桃种仁油脂的过氧化值为165.0μmol·kg^(-1),在4℃冰箱里放置6个月后油脂过氧化值、酸价和碘值分别为840.0μmol·kg^(-1),0.... 对蒙古扁桃种仁油脂特性及抗氧化稳定进行研究.结果表明,蒙古扁桃油脂抗氧化稳定性很强.现提取蒙古扁桃种仁油脂的过氧化值为165.0μmol·kg^(-1),在4℃冰箱里放置6个月后油脂过氧化值、酸价和碘值分别为840.0μmol·kg^(-1),0.534mg·g^(-1)和111.73g·(100g)-1.用Schaal烘箱法在(60±1)℃高温处理21d后其酸价由0.295mg·g^(-1)增至0.685mg·g^(-1),过氧化值由0.165mmol·kg^(-1)增至15.620mmol·kg^(-1),碘值第8d后检测不出.蒙古扁桃油脂中δ-维生素E的含量最高,为57.1 mg·(100g)-1,其次是α-维生素E,为49.36mg·(100g)-1,γ-和β-维生素E含量分别为22.30mg·(100g)-1和28.65mg·(100g)-1,总量为157.4mg·(100g)-1.从蒙古扁桃油脂中检测出Cu、Zn、Fe、Ca、Mg等人体必需元素,其含量依次为Zn>Mg>Cu>Ca>Fe. 展开更多
关键词 蒙古扁桃 油脂 抗氧化稳定性
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