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微高压CO_(2)对Pseudomonas deceptionensis CM2的杀菌效应研究
被引量:
1
1
作者
张艺林
刘静飞
+2 位作者
任梦梦
牛力源
张志坚
《轻工学报》
北大核心
2022年第5期24-31,共8页
以分离自腐败鸡肉的Pseudomonas deceptionensis CM2为对象,研究微高压CO_(2)(p-HPCD)杀菌技术在不同压力、保压时间下对P.deceptionensis CM2的杀菌效果。结果表明:p-HPCD能够有效杀灭P.deceptionensis CM2,且杀菌效果随CO_(2)压力的...
以分离自腐败鸡肉的Pseudomonas deceptionensis CM2为对象,研究微高压CO_(2)(p-HPCD)杀菌技术在不同压力、保压时间下对P.deceptionensis CM2的杀菌效果。结果表明:p-HPCD能够有效杀灭P.deceptionensis CM2,且杀菌效果随CO_(2)压力的增加和保压时间的延长而逐渐增强;经p-HPCD在1.3 MPa、25℃条件下分别处理2 h、4 h和6 h后,P.deceptionensis CM2活菌数分别降低1.48 log_(10) CFU/mL、3.11 log_(10) CFU/mL和3.55 log_(10) CFU/mL;经p-HPCD在1.3 MPa、25℃条件下处理4 h后,P.deceptionensis CM2细胞表面出现明显皱缩和裂痕,胞外核酸和蛋白发生渗漏,细胞膜通透性和细胞膜电位也发生显著改变。
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关键词
微高压CO_(2)杀菌技术
pseudomonas
deceptionensis
cm2
杀菌效应
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职称材料
题名
微高压CO_(2)对Pseudomonas deceptionensis CM2的杀菌效应研究
被引量:
1
1
作者
张艺林
刘静飞
任梦梦
牛力源
张志坚
机构
郑州轻工业大学食品与生物工程学院
河南省冷链食品质量安全控制重点实验室
食品生产与安全河南省协同创新中心
出处
《轻工学报》
北大核心
2022年第5期24-31,共8页
基金
国家自然科学基金项目(32001801)
郑州轻工业大学博士科研基金资助项目(13501050059)
大学生创新创业训练计划项目(S202110462055)。
文摘
以分离自腐败鸡肉的Pseudomonas deceptionensis CM2为对象,研究微高压CO_(2)(p-HPCD)杀菌技术在不同压力、保压时间下对P.deceptionensis CM2的杀菌效果。结果表明:p-HPCD能够有效杀灭P.deceptionensis CM2,且杀菌效果随CO_(2)压力的增加和保压时间的延长而逐渐增强;经p-HPCD在1.3 MPa、25℃条件下分别处理2 h、4 h和6 h后,P.deceptionensis CM2活菌数分别降低1.48 log_(10) CFU/mL、3.11 log_(10) CFU/mL和3.55 log_(10) CFU/mL;经p-HPCD在1.3 MPa、25℃条件下处理4 h后,P.deceptionensis CM2细胞表面出现明显皱缩和裂痕,胞外核酸和蛋白发生渗漏,细胞膜通透性和细胞膜电位也发生显著改变。
关键词
微高压CO_(2)杀菌技术
pseudomonas
deceptionensis
cm2
杀菌效应
Keywords
petit-high pressure CO_(2) bactericidal technology
pseudomonas deceptionensis cm2
bactericidal effect
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微高压CO_(2)对Pseudomonas deceptionensis CM2的杀菌效应研究
张艺林
刘静飞
任梦梦
牛力源
张志坚
《轻工学报》
北大核心
2022
1
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