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含南瓜籽油膳食对2型糖尿病患者糖脂代谢及营养状况的影响 被引量：6
1
作者 袁继红 于晓明 +6 位作者 孟俊华 张赛春 许俊娟 刘钊 冯慧芳 杨雪艳 胡炎 《海南医学》 CAS 2016年第4期531-534,共4页
目的观察2型糖尿病患者住院配餐中添加南瓜籽油后的临床指标及营养状况的变化。方法采用定点连续采样方法,选择中国人民解放军总医院2014年9月至2015年4月内分泌科住院的2型糖尿病患者78例,其中男性29例,女性49例,年龄(63.05±7.24)... 目的观察2型糖尿病患者住院配餐中添加南瓜籽油后的临床指标及营养状况的变化。方法采用定点连续采样方法,选择中国人民解放军总医院2014年9月至2015年4月内分泌科住院的2型糖尿病患者78例,其中男性29例,女性49例,年龄(63.05±7.24)岁,按分阶段膳食干预自身对照的研究方法,分为基础膳食(BD)(入院前)、糖尿病膳食(DD)(入院后干预3 d)、南瓜籽油+糖尿病膳食(PODD)(DD后干预7 d)3个阶段,其中,DD干预采用大豆油,25 ml/d;PODD干预采用每日10 ml南瓜籽油+15 ml大豆油。比较各阶段患者临床指标及营养状况的变化情况。观察指标包括血常规(含CRP)、糖代谢指标(血糖、糖化血红蛋白、血清胰岛素)、脂代谢指标(甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇)、营养指标(身高、体重、体重指数BMI、腰围、臀围、腰臀比、三头肌皮褶厚度、上臂肌围、血白蛋白、总蛋白、铁、总铁结合力,淋巴细胞总数及SGA评分)、其他指标(肝功肾功)。结果 DD和PODD干预后,患者血糖、糖化血红蛋白、甘油三酯、BMI、腰围显低于BD阶段,差异均有统计学意义(P<0.05),而DD和PODD比较,上述指标差异无统计学意义(P>0.05);PODD干预后,患者CRP指标显低于BD阶段(P<0.05),但与DD比较差异无统计学意义(P>0.05);PODD干预后患者的上臂肌围、血清铁、淋巴细胞总数和SGA评分显高于BD和DD阶段(P<0.05),而其他指标三个阶段比较差异均无统计学意义(P>0.05)。结论 2型糖尿病患者营养治疗配餐中适当使用南瓜籽油对血糖、血脂及营养状况具有一定的保护作用。 展开更多
关键词 南瓜籽油 2型糖尿病 营养治疗 糖脂代谢
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无糖营养南瓜粥的研究与开发 被引量：2
2
作者 徐微 张丝瑶 +1 位作者 董世荣 于成龙 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第11期15-18,共4页
以南瓜、红豆、糯米粉为主要原料,采用正交试验的方法优化南瓜粥的最佳工艺配方:南瓜1 000 g、红豆20 g、糯米粉200 g、水1 200 g、木糖醇80 g、盐2.0 g。按照最佳配方制得成品粥,其总糖含量为8.02%,固形物含量为15.06%,微生物指标符合... 以南瓜、红豆、糯米粉为主要原料,采用正交试验的方法优化南瓜粥的最佳工艺配方:南瓜1 000 g、红豆20 g、糯米粉200 g、水1 200 g、木糖醇80 g、盐2.0 g。按照最佳配方制得成品粥,其总糖含量为8.02%,固形物含量为15.06%,微生物指标符合标准,营养丰富、低糖,是一款营养健康食用粥。 展开更多
关键词 木糖醇 营养 南瓜 粥
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营养南瓜粥的研制
3
作者 田晓云 《中国食品添加剂》 CAS 2002年第1期66-68,共3页
以产自内蒙古高原的“沙漠贵族”南瓜为主要原料,配以木糖醇、优质糯米、薏仁米、麦仁等,采用科学的生产工艺试制出的一种适合于糖尿病患者食用的营养南瓜粥。其营养丰富,品质优良,风味独特,食用方便。
关键词 南瓜 木糖醇 糖尿病 营养南瓜粥 配方 生产工艺 产品质量标准 营养保健品
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