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The Manipulation of Poetic and Ideology: Human Translation in Sour Sweet 被引量:1
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作者 刘金龙 《海外英语》 2015年第16期150-152,共3页
Timothy Mo,a famous British writer whose works have won many important prizes,experiences both Chinese culture and English culture since his childhood.Due to this kind of experience,his works are usually concerned wit... Timothy Mo,a famous British writer whose works have won many important prizes,experiences both Chinese culture and English culture since his childhood.Due to this kind of experience,his works are usually concerned with the issue of cultural conflict.Among these works,Sour Sweet is the most well-known one in China,and it has also been filmed as Soursweet in 1988 with the famous actress Zhang Aijia.In Sour Sweet,Timothy Mo tells a story about a Chinese family’s struggle in the UK.After experiencing a serious of cultural conflict,among the three family members Chen,Lily and Mui,only Lily achieves a delicate balance.After defining the process of establishing oneself in a new environment as a kind of human translation,the article applies AndréLefevere’s theory to study the three characters’different responses to the cultural conflict,analyze how different poetic and different strategies adopted to deal with ideology affect their translation,explain why does or doesn’t he/she translates himself/herself successfully,and finally gets the conclusion:because Lily deals well with the dominant ideological and poetical currents,and makes appropriate choice in face of cultural translatability and untranslatability,so only she can translate herself successfully. 展开更多
关键词 sour sweet TIMOTHY Mo cultural CONFLICT human tran
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炸制方式对糖醋脆皮鱼品质及风味的影响
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作者 陈丽兰 袁灿 +3 位作者 范海英 乔明锋 易宇文 王卫 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第5期60-63,146,共5页
以面包糠代替水淀粉,采用空气油炸部分代替传统油炸,研究炸制方式对糖醋脆皮鱼感官评分、质构特性、色差和理化指标及挥发性风味物质的影响。结果表明:空气油炸可有效降低糖醋脆皮鱼的脂肪含量。选择佳仙面包糠,糖醋脆皮鱼在感官评分、L... 以面包糠代替水淀粉,采用空气油炸部分代替传统油炸,研究炸制方式对糖醋脆皮鱼感官评分、质构特性、色差和理化指标及挥发性风味物质的影响。结果表明:空气油炸可有效降低糖醋脆皮鱼的脂肪含量。选择佳仙面包糠,糖醋脆皮鱼在感官评分、L^(*)值、硬度、咀嚼性指标中表现出良好的食用品质;在糖醋脆皮鱼中共检测出33种香气化合物,包括7种醛类、7种酯类、5种酮类、5种醇类、4种杂环类、5种其他类物质。 展开更多
关键词 糖醋脆皮鱼 面包糠 空气油炸 品质 风味
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生津汤对干燥综合征患者AQP5及炎症因子的影响
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作者 张艺凡 孙明辉 《西部中医药》 2024年第9期136-139,共4页
目的:观察生津汤对气阴两虚型原发性干燥综合征(primary Sjögren′s Syndrome,pSS)患者血清水通道蛋白5(aquaporin 5,AQP5)、白细胞介素10(interleukin-10,IL-10)、IL-17等表达的影响。方法:将60例气阴两虚型pSS女性患者随机分为... 目的:观察生津汤对气阴两虚型原发性干燥综合征(primary Sjögren′s Syndrome,pSS)患者血清水通道蛋白5(aquaporin 5,AQP5)、白细胞介素10(interleukin-10,IL-10)、IL-17等表达的影响。方法:将60例气阴两虚型pSS女性患者随机分为中药组和西药组各30例,中药组予生津汤,西药组予硫酸羟氯喹片,连续治疗12周后比较两组患者治疗前后中医症状评分、SchirmerⅠ试验值及血清免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)、C反应蛋白(C-reaction protein,CRP)、AQP5、IL-17、IL-10表达水平。结果:治疗后两组患者中医症状积分及血清IgG、CRP、IL-17表达降低,SchirmerⅠ试验值、IL-10、AQP5表达升高(P<0.05),除CRP外,中药组其余各指标改善程度均优于西药组(P<0.05)。结论:基于酸甘化阴理论的生津汤能改善pSS患者临床症状,其作用机制可能与生津汤能调节AQP5及IL-17、IL-10等炎症因子表达,抑制机体炎症反应有关。 展开更多
关键词 原发性干燥综合征 水通道蛋白5 炎症因子 中医症状积分 酸甘化阴理论 生津汤
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甜味与其它基本味相互作用的研究进展
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作者 夏熠珣 陈佳 +3 位作者 王子元 王娟 吴嘉欣 钟芳 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期12-30,共19页
近年来,全球糖摄入过量问题加剧。针对消费者日益增长的减糖需求,深入了解甜味与食品基质中其它基本味觉成分(酸味、苦味、咸味)的相互作用及潜在机制,对于健康食品的开发尤为重要。本文总结了水溶液中甜味与其它基本味的基本交互规律,... 近年来,全球糖摄入过量问题加剧。针对消费者日益增长的减糖需求,深入了解甜味与食品基质中其它基本味觉成分(酸味、苦味、咸味)的相互作用及潜在机制,对于健康食品的开发尤为重要。本文总结了水溶液中甜味与其它基本味的基本交互规律,全面回顾并探讨真实体系下的二元味觉混合物的应用研究,最后从化学、生理、神经3个层面探索二元味觉交互的潜在机制,为开发低糖、健康且滋味独特的食品与饮料配方提供科学依据与创新思路。 展开更多
关键词 味觉相互作用 甜味 酸味 苦味 咸味
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《金匮要略》“酸甘焦苦”法治疗“肝病传脾”理论探析
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作者 张铭 赵鲲鹏 +3 位作者 张秋菊 田萌媛 陈世玉 邢安丽 《实用中医内科杂志》 2024年第8期52-54,共3页
《金匮要略》以“酸甘焦苦”法指导治疗“肝病传脾”。肝有体用之分,病常见肝体阴血不足,导致肝用亢盛,乘脾犯胃,脾胃升降失常,脏腑气机随之逆乱,百病由生。故“酸甘焦苦”法以五味之用,遵从《内经》升降浮沉用药法,酸收以敛肝用、苦降... 《金匮要略》以“酸甘焦苦”法指导治疗“肝病传脾”。肝有体用之分,病常见肝体阴血不足,导致肝用亢盛,乘脾犯胃,脾胃升降失常,脏腑气机随之逆乱,百病由生。故“酸甘焦苦”法以五味之用,遵从《内经》升降浮沉用药法,酸收以敛肝用、苦降以通胃腑泻肝火、甘缓以助脾运养肝血,酸味又可直补肝体,从而达到调理肝之体用、恢复脾胃升降的效果,则“五脏元真通畅,人即安和”。 展开更多
关键词 《金匮要略》 酸甘焦苦 肝病传脾 五味之用
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毛翔青《酸甜》中流散华人的差异性身份建构
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作者 李吟 《华文文学》 2024年第3期51-58,共8页
族裔作家的作品主题,往往被归结为主流文化与族裔文化之间压制与颠覆的二元对立关系,忽略了作者的性格、身份等变量的参与所造成的主题的多样性与特异性。同一族群成员也会基于自身的性格策略与生存空间建构差异性的文化身份。作为中国... 族裔作家的作品主题,往往被归结为主流文化与族裔文化之间压制与颠覆的二元对立关系,忽略了作者的性格、身份等变量的参与所造成的主题的多样性与特异性。同一族群成员也会基于自身的性格策略与生存空间建构差异性的文化身份。作为中国香港出生、中英混血的族裔作家,毛翔青在《酸甜》中再现了1960年代华人移民海外打拼的百态人生。脱离母体文化、进入移民社会后,《酸甜》中陈氏一家分别选择了对立、逃避与戏仿的身份路径。毛翔青借助三位英国华人差异的身份解构了本质主义的族裔性,传递了对族裔移民的人文关怀,并为自己解决跨文化冲突找寻了一条路径。 展开更多
关键词 毛翔青 酸甜 身份 英国华人 族裔性
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从五脏苦欲补泻理论浅析叶天士治疗肝风经验
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作者 陈小梅 鲁玉辉 《河南中医》 2024年第6期857-860,共4页
五脏苦欲补泻理论中,遂从本脏之所欲,顺其性而治者为补;逆从本脏之所喜,反其性而治者为泻,每一味药物均有补泻两方面。叶天士认为,肝风为“身中阳气之变动”,遵“肝苦急,急食甘以缓之”的治疗原则,总结出治肝三法:甘缓法、辛散法、酸泻... 五脏苦欲补泻理论中,遂从本脏之所欲,顺其性而治者为补;逆从本脏之所喜,反其性而治者为泻,每一味药物均有补泻两方面。叶天士认为,肝风为“身中阳气之变动”,遵“肝苦急,急食甘以缓之”的治疗原则,总结出治肝三法:甘缓法、辛散法、酸泻法。肝体亏虚、肝血不足所致肝风,采用甘酸柔肝法以缓肝,药用芍药甘草汤、何首乌、枸杞子等;胃中空虚所致肝风,采用清养阳明法以缓肝,药用甘麦大枣汤;肝肾亏虚,阳亢不潜所致肝风,采用甘缓潜摄法以缓肝,药用地黄饮子化裁、虎潜丸、牡蛎、六味地黄丸、桑螵蛸等;情志困扰、忧思劳神所致肝风,采用辛甘化风法以补肝,药用当归身、枸杞子、桂圆肉等;肝木气郁化火所致肝风,采用酸敛法以泻肝,药用乌梅、白芍、黄柏、黄连等。 展开更多
关键词 肝风 五脏苦欲补泻理论 叶天士 甘酸柔肝法 清养阳明法 甘缓潜摄法 辛散法 酸泻法
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炸制过程中糖醋脆皮鱼风味物质的变化 被引量:1
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作者 范海英 袁灿 +4 位作者 乔明锋 陈丽兰 蔡雪梅 易宇文 王卫 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第11期29-37,共9页
目的:为糖醋脆皮鱼的产业化生产提供理论依据。方法:利用电子鼻、电子舌、气相离子迁移谱图(GC-IMS)、氨基酸自动分析仪,结合主成分分析(PCA)、聚类分析(CA)和相关性分析,分别从香气化合物和滋味化合物变化进行评价。结果:在炸制过程中... 目的:为糖醋脆皮鱼的产业化生产提供理论依据。方法:利用电子鼻、电子舌、气相离子迁移谱图(GC-IMS)、氨基酸自动分析仪,结合主成分分析(PCA)、聚类分析(CA)和相关性分析,分别从香气化合物和滋味化合物变化进行评价。结果:在炸制过程中,糖醋脆皮鱼的香气响应强度呈先增加后减小的趋势,滋味响应强度呈增大的趋势。糖醋脆皮鱼中共检出香气化合物46种,其中醛类7种,酮类5种,醇类10种,酯类9种,烯烃类4种,杂环类7种,其他化合物4种;A样品(定型炸制1.5 min)相对含量最高的是醇类,B样品(定型炸制3.0 min)相对含量最高的是醛类和酮类。糖醋脆皮鱼中共检出游离氨基酸21种,其所含的谷氨酸、丙氨酸、精氨酸等对样本的鲜味、甜味、苦味均有较大贡献,其中C样品(熟制1 min)的鲜味、甜味均表现突出。由相关性分析可见,醇类化合物与大部分电子鼻传感器呈显著性正相关(P<0.05),鲜味氨基酸和电子舌传感器AHS、PKS、CTS和NMS呈显著性正相关(P<0.05),醛类化合物与甜味氨基酸和苦味氨基酸呈显著性负相关(P<0.05)。结论:糖醋脆皮鱼的大部分香气化合物在炸制过程中呈先增加后降低趋势,滋味成分呈增大的趋势。 展开更多
关键词 油炸 风味物质 香气化合物 游离氨基酸
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基于酸甘化阴理论探讨药食同源品种山茱萸-炙甘草药对的心肌保护作用
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作者 冀迅 梁慧 +5 位作者 时洋凯 张瑜 任梦娇 余黎 魏凯峰 刘涛 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期954-960,共7页
各种心肌损伤因素造成的相关疾病往往预后不佳,且用药疗程较长,是临床亟待解决的重要问题。研究发现,酸甘化阴治法对慢性心肌病有显著疗效,通过文献研究和实验筛选,发现药食同源品种山茱萸-炙甘草药对可改善心肌损伤。故从酸甘化阴理论... 各种心肌损伤因素造成的相关疾病往往预后不佳,且用药疗程较长,是临床亟待解决的重要问题。研究发现,酸甘化阴治法对慢性心肌病有显著疗效,通过文献研究和实验筛选,发现药食同源品种山茱萸-炙甘草药对可改善心肌损伤。故从酸甘化阴理论角度,对山茱萸-炙甘草保护心肌、缓解心肌损伤的作用进行探讨,以期更好地指导山茱萸-炙甘草在临床中的使用以及为药食同源品种的研究开发与应用提供参考。 展开更多
关键词 酸甘化阴 山茱萸 炙甘草 心肌损伤
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槐米柠檬饮料的加工工艺研究
10
作者 罗烽 张兰 +4 位作者 孟秀梅 陈文 张嫚 李琴 田其英 《农产品加工》 2023年第13期37-40,共4页
以槐米、柠檬为原料,绵白糖、柠檬酸钠为辅料,研制出一种酸甜适中、口味清香的新型槐米柠檬饮料。以槐米柠檬饮料的质量品质为考查指标,通过单因素试验和正交试验得出该产品的最佳配方为槐米提取液添加量15%,柠檬汁添加量10%,绵白糖添加... 以槐米、柠檬为原料,绵白糖、柠檬酸钠为辅料,研制出一种酸甜适中、口味清香的新型槐米柠檬饮料。以槐米柠檬饮料的质量品质为考查指标,通过单因素试验和正交试验得出该产品的最佳配方为槐米提取液添加量15%,柠檬汁添加量10%,绵白糖添加量8%,柠檬酸钠添加量0.03%。此配方可制得一款色泽鲜黄明亮、口感细腻、甜中带酸、滋味可口的优质健康饮料。 展开更多
关键词 槐米 柠檬 饮料 配方 酸甜适中
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刘德山教授中医中药辨治口味异常临证经验
11
作者 徐安琪 宋民 +3 位作者 刘阳 刘振国 石振鹏 刘德山 《中国医药导报》 CAS 2023年第13期144-147,共4页
口味异常是指人口中有异常的味觉和气味,西医治疗易产生耐药性,且停药易复发,存在一定的局限。刘德山教授认为口味异常的病机总归为脾胃或其他脏腑功能失常,是脏腑病变通过经络反应于口的见症,口甘常从脾胃湿热论治,口酸常从脾胃积滞论... 口味异常是指人口中有异常的味觉和气味,西医治疗易产生耐药性,且停药易复发,存在一定的局限。刘德山教授认为口味异常的病机总归为脾胃或其他脏腑功能失常,是脏腑病变通过经络反应于口的见症,口甘常从脾胃湿热论治,口酸常从脾胃积滞论治,口苦常从胆腑郁热论治,口辛常从肺胃同热论治。此外,临证时重视把握寒热、虚实的鉴别,随证加减,标本同治,均有良效,为治疗口味异常拓宽了思路。本文总结刘德山教授治疗口甘、口酸、口苦、口辛的临证思路,以期为中医中药辨治口味异常提供经验,并附典型医案一则,以飧同道。 展开更多
关键词 口味异常 口甘 口酸 口苦 口辛 名医经验 中医中药
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糖醋酒液配方筛选及不同条件下糖醋酒液对苹小卷叶蛾的诱捕效果
12
作者 李鹏 刘永华 《农业技术与装备》 2023年第12期38-39,42,共3页
为了探明糖醋酒液对苹小卷叶蛾的诱捕效果,先选用4种糖醋酒液配方进行最佳配方筛选,然后采用最佳配方在5种不同高度及不同天气条件下对苹小卷叶蛾进行诱捕试验。结果表明:当糖醋酒液配方为绵白糖(g)∶冰醋酸(mL)∶无水乙醇(mL)∶水(mL)=... 为了探明糖醋酒液对苹小卷叶蛾的诱捕效果,先选用4种糖醋酒液配方进行最佳配方筛选,然后采用最佳配方在5种不同高度及不同天气条件下对苹小卷叶蛾进行诱捕试验。结果表明:当糖醋酒液配方为绵白糖(g)∶冰醋酸(mL)∶无水乙醇(mL)∶水(mL)=6∶1∶3∶80时诱虫量最大,达到了(13.67±2.24)头;当诱捕器悬挂在距离地面1.5 m时的诱虫量最大,可达(13.67±1.08)头;在晴天以及阴转晴天条件下,诱捕效果可以达到最佳状态,平均每天的诱虫量分别为(13.65±2.36)头和(13.42±2.45)头。 展开更多
关键词 苹小卷叶蛾 糖醋酒液 诱捕
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特色甜瓜酸甜味“风味”系列新品种选育 被引量:6
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作者 郭丽霞 吴明珠 +8 位作者 冯炯鑫 李寐华 吴海波 张永兵 张学军 马新力 王登明 熊韬 伊鸿平 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期1027-1032,共6页
【目的】采用多种育种技术手段培育适合设施种植、具有酸甜味的甜瓜新品种。【方法】利用航空育种、辐射诱变育种或远生态、远地域、多亲复合杂交结合常规育种技术选育新品种,并参加全国甜瓜品种区域试验和生产试验。【结果】甜瓜"风... 【目的】采用多种育种技术手段培育适合设施种植、具有酸甜味的甜瓜新品种。【方法】利用航空育种、辐射诱变育种或远生态、远地域、多亲复合杂交结合常规育种技术选育新品种,并参加全国甜瓜品种区域试验和生产试验。【结果】甜瓜"风味"系列新品种,表现为坐果整齐一致,肉质具有酸甜味,柠檬酸含量高于普通甜瓜2-3倍,可溶性固形物16%以上,抗病性强。【结论】"风味"系列甜瓜新品种中,有不同的果型、不同果皮色,肉质脆或软。其中,"风味5号"通过国家甜瓜作物新品种鉴定委员会鉴定。 展开更多
关键词 甜瓜 酸甜味 育种技术 品种
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基于酸甘化阴理论乌梅喷雾剂对放射性口干症的研究 被引量:19
14
作者 谢秀荣 邱圣红 陈佩仪 《辽宁中医杂志》 CAS 北大核心 2016年第10期2140-2143,共4页
目的:基于酸甘化阴理论,探讨乌梅喷雾剂对放射性口干症患者的临床疗效。方法:采用随机对照实验,将某三甲医院放疗科64例诊断为头颈部肿瘤合并放射性口干症的患者采用信封法随机分为对照组和试验组,每组32例;在常规护理的基础上,分别... 目的:基于酸甘化阴理论,探讨乌梅喷雾剂对放射性口干症患者的临床疗效。方法:采用随机对照实验,将某三甲医院放疗科64例诊断为头颈部肿瘤合并放射性口干症的患者采用信封法随机分为对照组和试验组,每组32例;在常规护理的基础上,分别给予对照组纯净水喷雾,试验组乌梅喷雾剂喷雾,收集并比较两组受试者RTOG分级、VAS评分、静态唾液流率。结果:喷雾后VAS评分显示,试验组1~3分占70.0%,4~6分占30.0%,无7~10分者;对照组分别占16.7%、73.3%、10.0%;两组差异具有统计学意义(P〈0.01)。试验组和对照组2 min静态唾液流率分别为(0.74±0.636)和(0.66±0.339)2 min/m L,差异具有统计学意义(P〈0.01)。结论:乌梅喷雾剂可明显改善患者主观口干感,且具有刺激唾液分泌的作用,其制作方便、价格低廉、无副作用,值得临床推广应用。 展开更多
关键词 酸甘化阴 乌梅 放射性口干症 头颈部肿瘤
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酸甘化阴法对2型糖尿病患者胰岛素抵抗作用的研究 被引量:11
15
作者 张丹 杨宏杰 +3 位作者 郑敏 房敏 范朝华 李蕙 《浙江中医药大学学报》 CAS 2015年第9期671-674,共4页
[目的]研究酸甘化阴法对2型糖尿病患者胰岛素抵抗的作用,并从调节脂联素(adiponectin,APN)及瘦素(leptin,LEP)角度探讨改善胰岛素抵抗的可能机制。[方法]采用随机、对照的方法,将60名患者分成治疗组和对照组,每组30人。在饮食、运动治... [目的]研究酸甘化阴法对2型糖尿病患者胰岛素抵抗的作用,并从调节脂联素(adiponectin,APN)及瘦素(leptin,LEP)角度探讨改善胰岛素抵抗的可能机制。[方法]采用随机、对照的方法,将60名患者分成治疗组和对照组,每组30人。在饮食、运动治疗的基础上,分别加用芪贞降糖颗粒和安慰剂,疗程3个月。观察治疗前后患者糖化血红蛋白(haemoglobin A1c,Hb A1c)、胰岛素抵抗指数(homeostasis model assessment-insulin resistant index,HOMA-IR)、APN、LEP的变化,并比较所有入组患者瘦素、脂联素与HOMA-IR的相关性,探讨芪贞降糖方酸甘化阴法对胰岛素抵抗(insulin resistant,IR)作用的可能机制。[结果]治疗组治疗后的Hb A1c、HOMA-IR较治疗前下降(P<0.05),LEP明显低于治疗前(P<0.01),而APN明显高于治疗前(P<0.01);对照组治疗后的APN高于治疗前(P<0.01)。而Hb A1c、HOMA-IR、LEP治疗前后比较差异无统计学意义(P>0.05),两组间治疗前后差值比较,治疗组降低Hb A1c、HOMA-IR优于对照组(P<0.05),且其升高APN、降低LEP的疗效明显强于对照组(P<0.01)。对所有入组患者的LEP、APN与Hb A1c、HOMA-IR、BMI进行相关性检测;APN与HOMA-IR呈负相关(P<0.05);LEP与HOMA-IR呈正相关(P<0.05)。[结论]芪贞降糖颗粒酸甘化阴法可显著改善2型糖尿病患者血糖及胰岛素抵抗,其作用机制可能是通过调节LEP、APN从而改善胰岛素抵抗及血糖水平。 展开更多
关键词 2型糖尿病 胰岛素抵抗 瘦素 脂联素 酸甘化阴法 消渴
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甜樱桃和酸樱桃品种果实性状的综合评价 被引量:35
16
作者 高佳 王宝刚 +3 位作者 冯晓元 李文生 张开春 汤浩茹 《北方园艺》 CAS 北大核心 2011年第17期17-21,共5页
以‘早大果’、‘红灯’等14个生产上早栽培甜樱桃品种和1个酸樱桃品种‘CAB’为试材,研究了不同品种间形态性状、内在品质和主要内含物含量的差异显著性,并对各项测定指标进行相关性检验。结果表明:15个樱桃品种以单果均重、总酸、还... 以‘早大果’、‘红灯’等14个生产上早栽培甜樱桃品种和1个酸樱桃品种‘CAB’为试材,研究了不同品种间形态性状、内在品质和主要内含物含量的差异显著性,并对各项测定指标进行相关性检验。结果表明:15个樱桃品种以单果均重、总酸、还原糖、可溶性固形物、花色苷、总酚和维生素C含量差异最明显,可见樱桃果实大小、风味和内含物含量受品种影响显著。相关性检验显示,总酚与总酸;花色苷与还原糖、可溶性固形物;果形指数与总酸、pH值;单果均重与单核均重;果实汁液色泽与糖酸、可溶性固形物、花色苷和总酚呈显著相关关系。 展开更多
关键词 甜樱桃 酸樱桃 品种 果实性状
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桃果实细胞内糖酸分布对果实甜酸风味的影响 被引量:12
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作者 姜凤超 王玉柱 +2 位作者 孙浩元 杨丽 张俊环 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期1227-1232,共6页
以成熟‘白凤’桃果实为实验材料,采用区室化分析方法计算细胞内液泡、细胞质和细胞间隙中各糖酸组分的含量,并用调查问卷的方式对成熟桃果实甜酸风味进行评价打分,研究果肉细胞内各糖酸组分含量及其分布对果实甜酸风味的影响。结果表明... 以成熟‘白凤’桃果实为实验材料,采用区室化分析方法计算细胞内液泡、细胞质和细胞间隙中各糖酸组分的含量,并用调查问卷的方式对成熟桃果实甜酸风味进行评价打分,研究果肉细胞内各糖酸组分含量及其分布对果实甜酸风味的影响。结果表明:(1)成熟桃果实中可溶性糖(蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇)在液泡、细胞质和细胞间隙的含量分别为27.3、11.6和9.0mg·g-1,有机酸(苹果酸、柠檬酸、奎宁酸和莽草酸)含量分别为2.09、0.94和0.35mg·g-1;蔗糖和苹果酸含量分别占果实可溶性糖和有机酸含量的80.6%和77.0%,是成熟桃果实中糖和酸的主要储存形式。(2)果实细胞内各糖酸组分通过细胞膜的渗透速率明显高于液泡膜。(3)块状处理桃果实液泡、细胞质与细胞间隙中的糖含量比、酸含量比及糖酸比分别为3.0∶1.3∶1.0、6.0∶2.7∶1.0、13.9∶12.4∶23.1,而匀浆处理果实的细胞结构被破坏,其不同细胞器中的比例分别为1.0∶1.0∶1.0、1.0∶1.0∶1.0、14.0∶14.0∶14.0;块状果实风味评价得分(2.99)明显高于匀浆处理果实(1.98)。研究认为,桃果实细胞中液泡、细胞质和细胞间隙之间糖酸含量以及糖酸比的差异可能是导致果实甜度风味变化的重要原因。 展开更多
关键词 糖酸分布 甜酸风味
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青梅软糖感官质量的模糊综合评判 被引量:8
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作者 武玉艳 李汴生 +1 位作者 李威 罗香莲 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第6期665-668,共4页
本文通过感官评分方法确定胶凝剂的种类及复配比例,以及青梅软糖的配方。利用模糊数学法分析成品的色泽、硬度、弹性、青梅特有香味、酸甜感五个指标的感官评定结果,显示:15%的青梅酱,2.5%的复合胶凝剂,30%的复合甜味剂,0.2%的柠檬酸,... 本文通过感官评分方法确定胶凝剂的种类及复配比例,以及青梅软糖的配方。利用模糊数学法分析成品的色泽、硬度、弹性、青梅特有香味、酸甜感五个指标的感官评定结果,显示:15%的青梅酱,2.5%的复合胶凝剂,30%的复合甜味剂,0.2%的柠檬酸,所得的青梅软糖综合感官评价较好。 展开更多
关键词 青梅 软糖 感官评定 模糊综合评判
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酸甘养阴,软坚散结方治甲亢的临床疗效及其肝保护作用观察 被引量:12
19
作者 李兴梅 王燕妮 郝尧 《湖南中医药大学学报》 CAS 2017年第5期540-543,共4页
目的探讨酸甘养阴、软坚散结方结合常规治疗甲状腺功能亢进症的临床疗效及其对肝的保护作用。方法对108例确诊患有甲亢合并肝损伤的患者,随机分为他巴唑治疗的对照组与他巴唑加中药汤剂治疗的治疗组,每组各54例。治疗观察两个疗程,每个... 目的探讨酸甘养阴、软坚散结方结合常规治疗甲状腺功能亢进症的临床疗效及其对肝的保护作用。方法对108例确诊患有甲亢合并肝损伤的患者,随机分为他巴唑治疗的对照组与他巴唑加中药汤剂治疗的治疗组,每组各54例。治疗观察两个疗程,每个疗程30 d,观察患者症状改善情况,记录甲状腺激素水平、体质量及肝功能指标治疗前后的变化。结果治疗组与对照组治疗后总有效率分别为94.4%、85.2%,两组间差异有统计学意义(P<0.05);治疗后两组患者甲状腺激素指标水平优于治疗前,体质量增加(P<0.05),肝功能实验室指标优于治疗前(P<0.05);治疗后两组患者甲状腺激素水平(FT_3、FT_4、TSH)及肝功能(ALT、AST、ALP、TbiL)组间差异具有统计学意义(P<0.05)。结论酸甘化阴,软坚散结方能有效调节甲状腺功能,改善甲亢症状,保护肝功能,与西药他巴唑联合治疗甲亢疗效显著,具有重要临床意义。 展开更多
关键词 甲尤 肝损伤 酸甘养阴 软坚散结 他巴唑
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乌梅含漱液对尿毒症口干症模型大鼠颌下腺AQP5分布表达变化的研究 被引量:4
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作者 梁晖 莫业南 +4 位作者 方坤洋 卢钊宇 张坚 钟志聪 曹艳飞 《世界科学技术-中医药现代化》 CSCD 北大核心 2021年第10期3646-3653,共8页
目的通过研究"酸甘化阴"治法载体的乌梅含漱液对尿毒症口干模型大鼠颌下腺AQP5分布表达的作用,探究酸甘化阴法治疗尿毒症大鼠口干症的机制。方法研究通过使用5/6肾切除大鼠模型给予M受体阻滞剂4-二苯乙酰氧基-N-甲基-哌啶(4-d... 目的通过研究"酸甘化阴"治法载体的乌梅含漱液对尿毒症口干模型大鼠颌下腺AQP5分布表达的作用,探究酸甘化阴法治疗尿毒症大鼠口干症的机制。方法研究通过使用5/6肾切除大鼠模型给予M受体阻滞剂4-二苯乙酰氧基-N-甲基-哌啶(4-diphenylacetoxy-N-methylpiperidine,4-DAMP),制作尿毒症口干症模型大鼠。造模成功后,予酸甘化阴的乌梅含漱液灌胃,根据临床常用剂量及SD大鼠体表面积换算,将造模后的实验动物随机分为乌梅含漱液低剂量组、乌梅含漱液高剂量组及模型对照组,并另外设立正常组。给药后干预4周,期间每3天动态测定各组大鼠的5 min唾液分泌量及干预前后的体重,观察乌梅含漱液干预对唾液分泌的作用及对大鼠体重的影响作用;并分离大鼠的颌下腺组织,检测颌下腺组织形态及AQP5分布表达,并通过Western blot分析乌梅含漱液对颌下腺细胞水分子通道蛋白5(AQP5)表达的影响。结果与正常组相比,模型对照组颌下腺组织的纹状体结构紊乱,导管炎症及水肿,实验前后平均唾液分泌量明显减少(P<0.05),AQP5主要表达在基底膜和顶膜中,较正常组染色较弱,体重增加;相比于模型对照组,乌梅含漱液组纹状体结构紊乱及导管炎症减轻,干预前后的平均唾液分泌量增多(P<0.05),并且一定程度上AQP5表达分布染色较模型组增强,体重增加较模型组少。结论乌梅含漱液能增加唾液流量,减少大鼠体重增加,减轻唾液腺的病理损害,增加唾液腺细胞膜AQP5的表达,促进唾液分泌,改善尿毒症大鼠引起的口干症状。 展开更多
关键词 酸甘化阴 口干 乌梅含漱液 颌下腺 AQP5
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