为揭示不同栽培措施组合对烟草特有亚硝胺(TSNAs)含量(质量分数)及品质的影响,采用正交试验研究了白肋烟品种、施氮量、仿生型信号分子(Bionics signal molecule,BSM)剂量三因素组合对上部烟叶TSNAs、生物碱、硝态氮、常规化学成分与感...为揭示不同栽培措施组合对烟草特有亚硝胺(TSNAs)含量(质量分数)及品质的影响,采用正交试验研究了白肋烟品种、施氮量、仿生型信号分子(Bionics signal molecule,BSM)剂量三因素组合对上部烟叶TSNAs、生物碱、硝态氮、常规化学成分与感官品质的影响。结果表明:品种是影响TSNAs及其前体物生物碱含量的主要因素,低烟碱转化率品种TSNAs含量低于其他品种;施氮量对TSNAs及其前体物含量影响差异较大,施氮量210 kg·hm^(-2)时烟叶中生物碱、硝态氮以及TSNAs含量均低于施氮量270 kg·hm^(-2)和施氮量330 kg·hm^(-2)时的含量;打顶后涂抹BSM,上部烟叶的N-亚硝基降烟碱(NNN)和TSNAs总量均较低,烟叶的感官品质改善。因此,在湖北恩施白肋烟产区鄂烟1号LC、施氮量210 kg·hm^(-2)、0.1μmol·L-1BSM涂抹或鄂烟3号LC、施氮量210 kg·hm^(-2)、清水涂抹的组合表现较好,是降低白肋烟上部叶TSNAs含量的有效措施。展开更多
为揭示烤烟烤前晾制时间对烤后烟叶香气吸味和TSNAs含量（质量分数）的影响机制，采用电热式烤房，进行了采收后直接烘烤（对照）、采收后晾制24、48、72和96 h 4个时间梯度后再烘烤的试验，并测定了烤后烟叶的中性致香物质和TSNAs含量...为揭示烤烟烤前晾制时间对烤后烟叶香气吸味和TSNAs含量（质量分数）的影响机制，采用电热式烤房，进行了采收后直接烘烤（对照）、采收后晾制24、48、72和96 h 4个时间梯度后再烘烤的试验，并测定了烤后烟叶的中性致香物质和TSNAs含量，同时进行了感官品质鉴定。结果表明：随烤烟烤前晾制时间的延长，调制后烟叶中性致香物质总量呈逐渐上升的趋势，感官品质呈先上升后下降的趋势， TSNAs含量在晾制72 h内和直接烘烤差异不大，超过72 h后显著增加。因此，烤烟烤前晾制时间设定在48～72 h再烘烤利于改善烟叶的香气吸味及控制TSNAs含量。展开更多
