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食品菌落总数计数TTC检验法及平板菌落计数法的准确性分析
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作者 许凯柔 班振 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2023年第8期154-156,共3页
探讨在食品卫生微生物检验过程中,评估TTC检验法和平板菌落计数法的准确性。方法 在随机的情况下选择2021年1月到2021年12月这一时间范围内,需要检测的食品样本100份进行本次研究,为明确研究意义及价值,采集100份食品样本进行TTC检验及... 探讨在食品卫生微生物检验过程中,评估TTC检验法和平板菌落计数法的准确性。方法 在随机的情况下选择2021年1月到2021年12月这一时间范围内,需要检测的食品样本100份进行本次研究,为明确研究意义及价值,采集100份食品样本进行TTC检验及平板菌落计数法,分析微生物含量超标样品个数、菌落数,并以实验室综合检验结果为金标准,分析TTC检验及平板菌落计数法的检验准确率。结果 TTC检验统计显示合格样本77份,占比77.00%;微生物含量超标样品个数为23份,占比23.00%;平板菌落计数法统计显示格样本88份,占比88.00%;微生物含量超标样品个数为12份,占比12.00%,组间对比差异显著(P<0.05)。TTC检验统计显示大肠菌群(125.82±4.82CFU/g)、蜡样芽孢杆菌(107.82±2.42CFU/g)、菌落总数(17004.25±201.82CFU/g);平板菌落计数法检验统计显示大肠菌群(118.25±4.81CFU/g)、蜡样芽孢杆菌无法计数、菌落总数(294.82±14.42CFU/g),组间对比差异显著(P<0.05)。以实验室综合检验结果为金标准,TTC检验统计显示的准确率为100.00%,平板菌落计数法统计显示的准确率为52.17%,组间对比差异显著(P<0.05)。结论 在食品卫生微生物检验过程中采用TTC检验可获得理想价值,且具有极高的准确率,可作为食品卫生微生物检验的首选方案。 展开更多
关键词 ttc检验 平板菌落计数法 食品卫生 微生物检验 准确性
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