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题名天然沸石-壳聚糖对苹果汁的澄清作用
被引量：9
- 1
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作者
李增新
李俊
韩菁
张道来
孟韵
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机构
青岛大学师范学院化学系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期199-201,共3页
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基金
青岛市科技发展计划项目(05-1-NS-58)
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文摘
将80目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1:1.2质量比混合制成沸石-壳聚糖颗粒,用于苹果汁澄清处理。研究了不同壳聚糖脱乙酰度、沸石-壳聚糖添加量、果汁pH值、作用温度、时间等对果汁澄清效果的影响。确定最佳工艺参数是:澄清剂添加量8g/L,作用时间4min,作用温度为45℃左右。澄清处理后果汁的透光率80%以上,澄清效果较好。产生的滤泥用作动物饲料添加剂,对环境无污染。
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关键词
果汁
壳聚糖
天然沸石
澄清
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Keywords
fruit juices
chitosan
natural zeolite： clarification
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名天然沸石负载壳聚糖对陈醋的澄清作用
被引量：9
- 2
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作者
李增新
段春生
薛淑云
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机构
青岛大学师范学院化学系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第10期126-128,共3页
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文摘
根据天然沸石上可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将120目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1:1.2质量比混合制成制成固体澄清剂,用其处理陈醋。最佳工艺条件是:陈醋中澄清剂添加量1.5%、作用时间5min、作用温度为室温;得到了黑紫色、透明的高档陈醋,且放置6个月无沉淀。产生的滤泥作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染。
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关键词
陈醋
壳聚糖
天然沸石
澄清
吸附
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Keywords
aged vinegar chitosan natural zeolite clarification
adsorption
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名沸石-壳聚糖吸附剂对保健食醋的澄清作用
被引量：6
- 3
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作者
李增新
段春生
黄婕
张良
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机构
青岛大学师范学院化学系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第12期132-133,140,共3页
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基金
青岛市科技发展计划项目(05-1-NS-58)
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文摘
根据天然沸石可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将80目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1∶1.2质量比混合制成固体吸附剂,用其处理保健食醋。最佳工艺参数是:吸附剂添加量1.5%,作用时间6min,作用温度为室温;得到黑紫色、透明的高档保健食醋,且放置6个月无沉淀。产生的滤泥作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染。
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关键词
保健食醋
壳聚糖
天然沸石
澄清
吸附
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Keywords
healthy vinegar
chitosan
natural zeolite
clarification
adsorbent
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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