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苦瓜鲜啤酒的研制被引量：2: 1; 作者王传荣贡汉坤《江苏食品与发酵》 2004年第3期30-32,共3页; 本文主要探讨了在生产鲜啤酒过程中,加入一定比例的苦瓜汁参与发酵或在过滤前加入,研制出苦瓜鲜啤酒。并对苦瓜的成分、苦瓜汁的制备进行了论述。; 关键词鲜啤酒研制苦瓜汁; 下载PDF 职称材料

苦瓜啤酒的生产技术被引量：3: 2; 作者丁正国《企业技术开发（下半月）》 2003年第3期53-54,共2页; 文章介绍了苦瓜基汁苦瓜啤酒的工艺流程,阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。; 关键词苦瓜啤酒生产技术工艺流程苦瓜基汁质量标准; 下载PDF 职称材料

功能植物啤酒研究进展被引量：3: 3; 作者袭祥雨崔云前 +2 位作者陈彩娇刘昌衡贾爱荣《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第10期11-14,共4页; 随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟... 展开更多; 关键词功能植物啤酒苦瓜啤酒芦荟啤酒枸杞啤酒; 下载PDF 职称材料

低度淡爽型苦瓜啤酒的研制被引量：6: 4; 作者左永泉《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第11期93-95,共3页; 针对人们消费需求的变化,研制开发了具有保健作用的苦瓜啤酒。本文对苦瓜汁的制备、添加以及苦瓜啤酒生产工艺、质量要求进行了研究,并就影响产品质量的关键因素进行了探讨。; 关键词淡爽型苦瓜啤酒生产工艺质量要求苦瓜汁; 下载PDF 职称材料

低度淡爽型苦瓜啤酒的研制被引量：5: 5; 作者左永泉《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第5期74-75,共2页; 针对人们消费需求的变化,研制开发了具有保健作用的苦瓜啤酒。对苦瓜汁的制备、添加以及苦瓜啤酒生产工艺、质量要求进行了研究,并就影响产品质量的关键因素进行了探讨。; 关键词苦瓜啤酒苦瓜汁生产工艺低度淡爽型产品质量; 下载PDF 职称材料

10°P清爽型苦瓜啤酒的研制被引量：3: 6; 作者吉平张文雅 +1 位作者柯常毅邱平《食品与发酵科技》 CAS 2014年第1期89-91,共3页; 10°P清爽型苦瓜啤酒是在传统啤酒工艺基础上,在啤酒发酵结束过滤之前加入苦瓜汁,添加量1-1.5%,对啤酒的非生物稳定性非但没有影响还可适当延长啤酒的保质期,生产出的苦瓜啤酒既有传统啤酒的风味特征又有苦瓜清香和一定特殊功效。; 关键词苦瓜苦瓜汁啤酒苦瓜啤酒; 下载PDF 职称材料

苦瓜保健啤酒的试制被引量：4: 7; 作者黄秀锦《淮阴工学院学报》 CAS 2001年第4期29-30,共2页; 经过调研和试制 ,我们在啤酒生产过程中 ,按 3～ 5 %的比例加入处理后的苦瓜汁 ,制成苦瓜保健啤酒。这种啤酒含有多种有效成份 ,长期饮用具有清暑涤热、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效 ,糖尿病患者饮用更佳。; 关键词啤酒苦瓜保健啤酒; 下载PDF 职称材料

漫谈苦瓜啤酒生产工艺及其功效成分的检测: 8; 作者崔云前陆晓滨吴茂玉《食品工业》北大核心 2003年第4期18-20,共3页; 苦瓜以其独有的清热祛火、解毒消暑的功效为人们所熟悉,具有特色的苦瓜啤酒在当今啤酒市场广受青睐。本文简要介绍了苦瓜啤酒的生产工艺以及苦瓜功效成分的检测监控。; 关键词苦瓜啤酒生产工艺功效成分检测监控; 原文传递

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