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榛子油和榛子蛋白饮料的工艺要点 被引量：13
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作者 张斌 《冷饮与速冻食品工业》 2006年第2期25-26,共2页
以棒子仁为原料，经过脱皮、破碎、压榨等工艺提取部分棒子油。再将舍50％～60％油脂的棒子仁经过打浆、调配、均质和杀菌等工艺制成棒子蛋白饮料。这套工艺可显著降低以棒子仁为原料生产单一产品的成本。
关键词 榛子仁 棒子油 棒子蛋白饮料
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