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Time of Application of <i>S</i>-Metolachlor Affects Growth, Marketable Yield and Quality of Carrot and Red Beet 被引量:1
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作者 Darren E. Robinson Kristen E. McNaughton 《American Journal of Plant Sciences》 2012年第4期546-550,共5页
Tolerance of carrot and red beet to s-metolachlor at three application timings—pre-emergence to crop (PRE), early postemergence (crop at two to four leaf stage-EPOST), and late postemergence (crop at five to seven le... Tolerance of carrot and red beet to s-metolachlor at three application timings—pre-emergence to crop (PRE), early postemergence (crop at two to four leaf stage-EPOST), and late postemergence (crop at five to seven leaf stage-LPOST) —was determined from 2008 to 2010. LPOST applications of s-metolachlor reduced carrot above ground plant dry weight, marketable yield and grower payment, but did not affect carrot length. PRE and LPOST applications of s-metolachlor reduced red beet above ground plant dry weight, total marketable yield, yield of No. 2 and No. 3 red beet, and grower payment. Our findings indicate that while carrot may be tolerant to PRE applications of s-metolachlor, applications made after the 5 leaf stage reduced plant dry weight enough to impact marketable yield and grower payment. In red beet, the potential reduction in growth, yield and grade would not justify the utility of a PRE or LPOST applica- tion timing. 展开更多
关键词 S-METOLACHLOR Yield Quality Tolerance APPLICATION Timing red beet CARROT
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红甜菜根中类黄酮类差异代谢物的比较分析 被引量:1
2
作者 白雯钰 刘乃新 +4 位作者 韩广源 于清涛 周芹 陈百翠 李承欣 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第4期264-276,共13页
该研究以一品红和俄罗斯红甜菜块根为原料,使用UPLC-MS/MS检测平台和Metware自建数据库对两种红甜菜块根中的类黄酮物质进行检测和分析其代谢物质的成分及差异。利用多元统计分析方法,根据检测到的类黄酮类代谢物的数据来筛选差异代谢物... 该研究以一品红和俄罗斯红甜菜块根为原料,使用UPLC-MS/MS检测平台和Metware自建数据库对两种红甜菜块根中的类黄酮物质进行检测和分析其代谢物质的成分及差异。利用多元统计分析方法,根据检测到的类黄酮类代谢物的数据来筛选差异代谢物;随后再利用KEGG网站分析差异代谢物参与的合成途径。结果表明,两种甜菜块根共检测出类黄酮代谢物69个,分成黄酮、黄酮醇、查尔酮、二氢黄酮、橙酮类和其他类黄酮六种类型。差异代谢物29种,一品红中12种差异代谢物含量高于俄罗斯红,17种低于俄罗斯红。根据代谢物log2FC判定差异倍数较大的成分主要是五羟基查耳酮类、异鼠李素、二甲氧基黄酮、蒽酮、多甲氧基黄酮、槲皮素、山柰酚、香叶木素、高车前素类衍生物。被注释到KEGG通路上的代谢物有7个:依次是3-O-甲基槲皮素、木犀草甙、3'-O-甲基木犀草素、芦丁、异槲皮苷、异牡荆素、三叶豆甙。由此表明,两种甜菜物质中存在具有显著差异的类黄酮类代谢物,建议可作为特征代谢物做进一步分析。 展开更多
关键词 红甜菜 类黄酮 差异代谢
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红甜菜根中萜类代谢物的比较代谢组学分析 被引量:1
3
作者 李佳颖 刘乃新 韩广源 《中国农学通报》 2024年第2期137-142,共6页
为了比较不同红甜菜品种间萜类代谢物差异,进一步创制红甜菜新种质,本研究采用UPLC-MS/MS检测平台和Metware自建数据库MWDB(Metware database)对俄罗斯(红甜菜)、一品红(红甜菜)进行广泛靶向代谢组学分析,结合聚类和多元统计等多种统计... 为了比较不同红甜菜品种间萜类代谢物差异,进一步创制红甜菜新种质,本研究采用UPLC-MS/MS检测平台和Metware自建数据库MWDB(Metware database)对俄罗斯(红甜菜)、一品红(红甜菜)进行广泛靶向代谢组学分析,结合聚类和多元统计等多种统计分析方法筛选差异代谢物,研究结果表明:在两组红甜菜块根样品中共检测出48种萜类物质,分为倍半萜、单萜、二萜、三萜、三萜皂苷和其他萜类共六大类,其中倍半萜13种,单萜7种,二萜13种,三萜7种,三萜皂苷7种,以及布卢门醇C。在两组样品中筛选出的差异代谢物8种,其中下调物质5种,分别为桃叶珊瑚苷、苜蓿酸-3-O-葡萄糖醛酸苷-28-O-鼠李糖基(1,2)-阿拉伯糖苷、6’-O-芥子酰京尼平苷、筋骨草苷和原莪术醇;上调的物分别为Cis-guai-10-en-4α,11-diol、6’-O-葡萄糖桃叶珊瑚苷和6,9-二羟基-7-巨豆烯-3-酮。不同品种红甜菜中存在显著差异的萜类代谢物,可作为特征代谢物做进一步分析。 展开更多
关键词 红甜菜 萜类物质 差异代谢 代谢组学
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红甜菜多糖的结构及体外酵解特性
4
作者 贺莉 张悦 +4 位作者 李贞景 张琨霖 应欣 张连慧 郭庆彬 《食品研究与开发》 CAS 2024年第17期105-112,共8页
为探究红甜菜多糖的结构及体外肠道酵解特性,采用水提-乙醇沉淀法提取红甜菜多糖,通过高效液相色谱、离子交换色谱、傅里叶变换红外光谱等方法分析其化学结构,并以猪结肠消化物的体外发酵模型,研究其体外酵解特性。结果表明,红甜菜多糖... 为探究红甜菜多糖的结构及体外肠道酵解特性,采用水提-乙醇沉淀法提取红甜菜多糖,通过高效液相色谱、离子交换色谱、傅里叶变换红外光谱等方法分析其化学结构,并以猪结肠消化物的体外发酵模型,研究其体外酵解特性。结果表明,红甜菜多糖的分子量为46.3 kDa,包含阿拉伯糖(Ara)、半乳糖(Gal)、甘露糖(Man)、鼠李糖(Rha)、葡萄糖(Glc)5种单糖,摩尔比为6.7∶4.6∶1.7∶1.0∶1.0;红甜菜多糖在1628.2 cm^(-1)和1740.1 cm^(-1)有游离羧基与酯化羧基的吸收峰,表明其呈果胶结构,且酯化程度相对较低(30.10%)。体外酵解试验表明,红甜菜多糖能够被肠道微生物酵解,从而促进乳杆菌属、厚壁菌门、拟杆菌门等有益菌的生长,抑制变形菌门、链球菌等致病菌的生长。 展开更多
关键词 红甜菜 多糖 结构 发酵 肠道微生物
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超高压物理改性处理提高甜菜红的热稳定性及应用
5
作者 郑敦锦 祝顺 +4 位作者 敬思群 谭艳仪 张俊艳 郑庆东 丁志昆 《中国食物与营养》 2024年第6期43-50,共8页
目的:甜菜红易在碱性、高温等条件下发生褪色,分别采用超高压技术(UHP)、脉冲电场(PEF)、动态高压微射流(DHPM)技术对甜菜红进行物理改性,以吸光度值为考察指标,确定合适的提高甜菜红热稳定性的物理改性技术。方法:通过扫描电子显微镜(S... 目的:甜菜红易在碱性、高温等条件下发生褪色,分别采用超高压技术(UHP)、脉冲电场(PEF)、动态高压微射流(DHPM)技术对甜菜红进行物理改性,以吸光度值为考察指标,确定合适的提高甜菜红热稳定性的物理改性技术。方法:通过扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)及高效液相色谱(HPLC)分析揭示了超高压处理提高甜菜红热稳定性的机制;以未经超高压处理的甜菜红作对照组、超高压处理的甜菜红为原料制作曲奇饼干,验证超高压处理提高甜菜红热稳定性作用。结果:在400 MPa、保压时间30 min、室温的处理条件下,甜菜红的热稳定性显著高于其他条件下的样品;超高压处理提高了甜菜红的热稳定性,对甜菜红的特征官能团没有显著影响,但使其组分比例发生了改变;以超高压处理的甜菜红色素制作的饼干与未处理的相比,烘烤前后饼干色差变化幅度小。结论:超高压处理是提高甜菜红色素热稳定性的有效方法。 展开更多
关键词 甜菜红 稳定性 超高压处理 表征 饼干色差
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超声波辅助条件下甜菜红色素提取率研究
6
作者 郝瑀 牛相涛 马金灿 《中国食品安全》 2024年第8期74-80,共7页
甜菜红色素是一种天然色素,大量存在于红甜菜中,应用前景广泛,但目前为止,甜菜红色素的提取工艺还不成熟,大规模生产还未实现。试验以提高甜菜红色素的提取率为目的,在超声波辅助条件下,研究提取工艺中浸提液酸碱度、料液比、浸提功率... 甜菜红色素是一种天然色素,大量存在于红甜菜中,应用前景广泛,但目前为止,甜菜红色素的提取工艺还不成熟,大规模生产还未实现。试验以提高甜菜红色素的提取率为目的,在超声波辅助条件下,研究提取工艺中浸提液酸碱度、料液比、浸提功率、浸提温度、浸提时间等因素对甜菜红色素的提取率的影响,最终发现在浸提液pH为5~6、料液比为1∶5.03、浸提功率为500 W、浸提温度为30℃、浸提时间为25 min的条件下,甜菜红色素的浸提率最高。 展开更多
关键词 红甜菜 超声波辅助 天然色素 提取率
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红甜菜多糖提取及纯化工艺研究
7
作者 朋毛德吉 王慧春 +4 位作者 李嘉钰 胡樱 贾慧萍 刘阳阳 朱甜甜 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第22期64-68,共5页
试验旨在探究不同提取方法对红甜菜多糖的提取效果。试验以红甜菜为原料,分别采用水提醇沉法和超声辅助水提法,在单因素试验基础上进行正交设计优化其提取工艺,探究液料比、提取温度、提取时间对红甜菜多糖提取率的影响。利用Sevag试剂... 试验旨在探究不同提取方法对红甜菜多糖的提取效果。试验以红甜菜为原料,分别采用水提醇沉法和超声辅助水提法,在单因素试验基础上进行正交设计优化其提取工艺,探究液料比、提取温度、提取时间对红甜菜多糖提取率的影响。利用Sevag试剂、活性炭和石油醚依次对粗多糖进行纯化。结果表明,采用水提醇沉法时,在液料比90 mL/g、提取温度70℃、提取时间1.5 h的条件下,红甜菜多糖得率最高,提取率达2.33%;采用超声波辅助水提法的最佳提取工艺为液料比40 mL/g、提取温度40℃、提取时间30 min。在此条件下,提取率为6.85%。超声波辅助水提法提取红甜菜多糖中蛋白质去除率、色素去除率、脂肪去除率分别为29.73%、3.88%、2.76%。研究表明,超声波辅助水提法所用提取溶剂少、耗时短、所需温度低、提取率高,更适用于红甜菜多糖的提取。 展开更多
关键词 红甜菜多糖 水提醇沉法 超声辅助提取法 纯化
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高效液相色谱法测定食品中甜菜红色素
8
作者 张宏宏 林洋 +3 位作者 许文雅 郁蕉竹 刘瀛 王韵 《品牌与标准化》 2023年第4期71-74,共4页
本文选用汽水、果冻、糖果、糕点彩妆四类食品为研究对象,应用高效液相色谱技术建立食品中甜菜红色素的检验方法,并对所建立方法进行标准曲线、检出限、定量限、回收率、精密度等特性参数的方法学验证,以期为甜菜红色素的国家食品安全... 本文选用汽水、果冻、糖果、糕点彩妆四类食品为研究对象,应用高效液相色谱技术建立食品中甜菜红色素的检验方法,并对所建立方法进行标准曲线、检出限、定量限、回收率、精密度等特性参数的方法学验证,以期为甜菜红色素的国家食品安全检测标准的建立提供科学依据。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 甜菜红 PH值 回收率
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红甜菜水提物及其色素体外抗氧化性能的研究 被引量:12
9
作者 郝秀梅 王振宇 +1 位作者 任健 张宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期162-164,167,共4页
为探讨红甜菜水提物及其色素的体外抗氧化性能,研究了二者对·OH、DPPH·和O2-·体系的清除效果以及还原能力与抗脂质、抗油脂过氧化反应,并以VC作为对照。结果表明,红甜菜水提物及其色素对·OH、DPPH·和O2-·... 为探讨红甜菜水提物及其色素的体外抗氧化性能,研究了二者对·OH、DPPH·和O2-·体系的清除效果以及还原能力与抗脂质、抗油脂过氧化反应,并以VC作为对照。结果表明,红甜菜水提物及其色素对·OH、DPPH·和O2-·均有较强的清除能力,且与浓度呈量效关系,有一定的还原能力,对脂质和油脂过氧化抑制效果明显,且经纯化后得到的红甜菜色素抗氧化性增强。 展开更多
关键词 红甜菜 提取物 红甜菜色素 抗氧化
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甜菜红素理化性质及其稳定性研究 被引量:22
10
作者 于明 张谦 +1 位作者 过利敏 王成 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2002年第6期331-334,共4页
研究了甜菜红素的理化性质及其在不同环境中的稳定性 ,结果表明 :甜菜红素为水溶性色素 ,由多种物质组成。耐高温、耐氧化、耐还原能力较差 ,在酸性及中性环境中表现稳定 ,对自然光和紫外光较稳定。
关键词 甜菜红素 理化性质 稳定性 天然红色素 美国红甜菜
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新型红甜菜酸乳生产工艺的研制 被引量:6
11
作者 张一江 王巍杰 +1 位作者 贾长虹 孟慧宇 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第5期170-173,共4页
以牛奶为主要原料,添加红甜菜汁等辅料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,以白砂糖为调味剂,通过单因素试验及k(34)正交试验确定出最佳工艺流程及工艺参数为:牛奶(100mL)和白糖(8p→灭菌(12℃,5s)→接A.5%的发酵剂... 以牛奶为主要原料,添加红甜菜汁等辅料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,以白砂糖为调味剂,通过单因素试验及k(34)正交试验确定出最佳工艺流程及工艺参数为:牛奶(100mL)和白糖(8p→灭菌(12℃,5s)→接A.5%的发酵剂→42℃恒温发酵(5h)→加入4%的红甜菜汁→后发酵(0℃~5℃,24h)。此产品不仅保留了酸奶风味清新、酸甜可口的特点,在0℃~5℃时的货架期为20d左右。 展开更多
关键词 红甜菜 酸奶 单因素试验 正交试验
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果胶酶澄清火焰菜果醋的研究 被引量:6
12
作者 杜国军 张以超 +3 位作者 彭凯 田英华 刘祥 王伟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第6期24-26,共3页
以透光率为考察指标,采用单因素试验和正交试验研究了果胶酶澄清火焰菜果醋的最适工艺参数。试验结果表明,火焰菜果醋的最适澄清工艺条件为果胶酶添加量0.08 mL/L、酶解时间90 min、酶解温度38℃、酶解pH 3.5,在此条件下果醋的透光率达... 以透光率为考察指标,采用单因素试验和正交试验研究了果胶酶澄清火焰菜果醋的最适工艺参数。试验结果表明,火焰菜果醋的最适澄清工艺条件为果胶酶添加量0.08 mL/L、酶解时间90 min、酶解温度38℃、酶解pH 3.5,在此条件下果醋的透光率达到了94.79%。澄清处理后的果醋清澈透明、口味清新、品质上佳。 展开更多
关键词 透光率 果胶酶 澄清 火焰菜果醋 工艺参数
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红甜菜鲜汁抗疲劳作用的实验研究 被引量:5
13
作者 祖元刚 杨慧洁 +1 位作者 张琳 杨逢建 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期215-217,共3页
目的:研究红甜菜鲜汁对小鼠的抗疲劳作用,为抗疲劳饮品提供实验依据。方法:随机将健康雄性小鼠分为4组,分别为红甜菜鲜汁高剂量组(16mL/(kg.d))、中剂量组(8mL/(kg.d))、低剂量组(4mL/(kg.d))和蒸馏水空白对照组,连续灌胃给药30d后,测... 目的:研究红甜菜鲜汁对小鼠的抗疲劳作用,为抗疲劳饮品提供实验依据。方法:随机将健康雄性小鼠分为4组,分别为红甜菜鲜汁高剂量组(16mL/(kg.d))、中剂量组(8mL/(kg.d))、低剂量组(4mL/(kg.d))和蒸馏水空白对照组,连续灌胃给药30d后,测定小鼠负重的游泳时间、血清尿素氮、血乳酸、肝糖原含量等指标的变化。结果:红甜菜鲜汁能增强小鼠负重游泳耐力,降低血清尿素氮、血乳酸含量,提高肝糖原含量。结论:红甜菜鲜汁对小鼠有一定的抗疲劳作用,且高剂量组效果最显著。 展开更多
关键词 红甜菜 鲜汁 抗疲劳
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甜菜红色素精制、稳定化技术研究 被引量:16
14
作者 赫崇岩 王晖 +3 位作者 冯春生 王丽 王庆 沈银保 《中国食品添加剂》 CAS 1998年第2期10-13,共4页
采用超滤—纳滤两次分离法,有效地对甜菜红色素分离、精制和浓缩,并应用于生产;产品质量达到国家标准(GB8271-87)和国际标准(FAO/WHO),研制的复合天然抗氧剂,明显提高了甜菜红对光、热的稳定性。
关键词 甜菜红 生产 超滤-纳滤 天然抗氧剂 稳定化技术 天然色素
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红甜菜低糖果酱的研制 被引量:3
15
作者 过利敏 于明 张谦 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2005年第B06期115-118,共4页
以红甜菜为材料,通过蒸汽软化、灭酶、脱臭、护色剂处理及水分活度降低剂的添加等方法,研制开发出红甜菜低糖果酱。
关键词 低糖果酱 红甜菜 水分活度 研制开发 护色剂 灭酶
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采用荧光化学发光法研究甜菜红色素的抗氧化作用 被引量:10
16
作者 吕晓玲 孔德莉 +1 位作者 姚秀玲 张佳宜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期70-73,共4页
用精制后生产出的甜菜红色素粉末进行抗氧化性研究,用荧光化学发光法测定了色素对活性氧自由基(ROS)的清除作用。实验中,采用Vc作对照,结果表明,甜菜红色素能显著清除机体外产生的超氧阴离子(O2-.)、羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2),并... 用精制后生产出的甜菜红色素粉末进行抗氧化性研究,用荧光化学发光法测定了色素对活性氧自由基(ROS)的清除作用。实验中,采用Vc作对照,结果表明,甜菜红色素能显著清除机体外产生的超氧阴离子(O2-.)、羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2),并呈现量效关系。 展开更多
关键词 荧光化学发光法 甜菜红色素 抗氧化
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红甜菜复合饮料的制备工艺研究 被引量:6
17
作者 张震 刘天骄 +2 位作者 崔杰 程大友 代翠红 《中国糖料》 2022年第4期69-73,共5页
红甜菜颜色鲜艳,口味甜脆,具有较高的营养价值与保健功能。为了拓宽甜菜产业应用领域,开发有一定附加值和保健功能的新产品,本研究以红甜菜、柠檬为主要原料,研发一种红甜菜复合饮料。以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验确定饮... 红甜菜颜色鲜艳,口味甜脆,具有较高的营养价值与保健功能。为了拓宽甜菜产业应用领域,开发有一定附加值和保健功能的新产品,本研究以红甜菜、柠檬为主要原料,研发一种红甜菜复合饮料。以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验确定饮料的最佳配方为:红甜菜含量10%,柠檬含量25%,白砂糖含量20%,黄原胶添加量为0.1%。该款红甜菜复合饮料光泽鲜艳,酸甜可口、富含营养、口感色泽俱佳,此复合饮料的研发为食用红甜菜的深加工和应用推广提供新的出路。 展开更多
关键词 红甜菜 柠檬 复合饮料 正交试验 工艺
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浸提溶剂对红叶甜菜红色素的影响 被引量:6
18
作者 李伟 周大寨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第17期87-89,共3页
研究不同溶剂浸提的红叶甜菜红色素在不同温度及光照条件下的稳定性。采用80%乙醇和蒸馏水为提取溶剂,将提取的色素液在230~700nm范围内进行紫外-可见扫描,而后分别探讨不同温度和光照对色素稳定性的影响,并将醇提与水提液色素进行HPL... 研究不同溶剂浸提的红叶甜菜红色素在不同温度及光照条件下的稳定性。采用80%乙醇和蒸馏水为提取溶剂,将提取的色素液在230~700nm范围内进行紫外-可见扫描,而后分别探讨不同温度和光照对色素稳定性的影响,并将醇提与水提液色素进行HPLC分析。该色素的水提液液和醇提液共有两个明显的吸收峰,分别为270nm和538nm;水提液的红叶甜菜色素对温度和光照略微稳定,且色素的纯度也高于醇提色素。 展开更多
关键词 红叶甜菜 稳定性 高效液相色谱
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食用红甜菜的性状调查及保健利用价值 被引量:11
19
作者 王燕飞 陈丽君 +3 位作者 张立明 高卫时 刘华君 李新民 《中国糖料》 2008年第1期52-54,共3页
利用19个形态学性状对5个食用红甜菜材料分别在生长的不同时期进行了调查,对食用红甜菜的形态特征进行了描述;初步调查分析了3个材料的叶丛高度、叶片数、叶长、叶宽和叶片叶绿素含量的动态变化;探讨了食用红甜菜的营养保健功能和加工... 利用19个形态学性状对5个食用红甜菜材料分别在生长的不同时期进行了调查,对食用红甜菜的形态特征进行了描述;初步调查分析了3个材料的叶丛高度、叶片数、叶长、叶宽和叶片叶绿素含量的动态变化;探讨了食用红甜菜的营养保健功能和加工利用价值。 展开更多
关键词 红甜菜 特征 保健 利用价值
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甜菜红色素提取工艺研究进展 被引量:5
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作者 吴则东 胡晓航 +2 位作者 吴玉梅 刘乃新 马龙彪 《中国农学通报》 2015年第36期254-258,共5页
甜菜红色素是一种水溶性的色素,广泛的存在于以红甜菜为主的石竹目中,甜菜红色素在食品以及制药等方面具有很好的应用前景,因此建立一种快速、高效以及环保的甜菜红色素提取工艺尤为重要。笔者分别介绍了传统提取甜菜红色素的方法以及... 甜菜红色素是一种水溶性的色素,广泛的存在于以红甜菜为主的石竹目中,甜菜红色素在食品以及制药等方面具有很好的应用前景,因此建立一种快速、高效以及环保的甜菜红色素提取工艺尤为重要。笔者分别介绍了传统提取甜菜红色素的方法以及最新提取工艺研究进展,并指出传统方法由于需要加热以及加入有机溶剂,容易造成甜菜红色素降解、溶剂污染以及产量低等问题。而以γ射线、高压脉冲电场、超声波辅助萃取技术、超临界萃取技术以及膜处理技术为代表的最新提取技术,可以在非热情况下达到提取色素的目的,并且具有环境友好、安全、一致性好以及回收率高等特点。并指出未来的发展不管使用哪种新技术,都需要对提取的每一步细化,制定提取标准。 展开更多
关键词 红甜菜 甜菜红色素 传统提取工艺 新工艺
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