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我国不同产地红仁核桃及其油脂营养成分的比较分析
1
作者 朱振宝 张芳 +2 位作者 段屹帆 董兆斌 王根宪 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期29-34,49,共7页
为了促进红仁核桃的进一步开发利用及深加工产品研发,以我国山西、陕西、甘肃等7个产地的红仁核桃为原料,对其种仁的基本营养成分、矿质元素、V_(E),种皮酚类物质,及红仁核桃油的脂肪酸、甾醇、角鲨烯进行了测定与分析。结果表明:7个产... 为了促进红仁核桃的进一步开发利用及深加工产品研发,以我国山西、陕西、甘肃等7个产地的红仁核桃为原料,对其种仁的基本营养成分、矿质元素、V_(E),种皮酚类物质,及红仁核桃油的脂肪酸、甾醇、角鲨烯进行了测定与分析。结果表明:7个产地红仁核桃仁均含有大量的粗脂肪、粗蛋白质及总糖,含量分别为60.77~73.89、14.84~17.21、8.72~14.29 g/100 g;检测的8种矿质元素(K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Se)中,含量最高的常量元素K和微量元素Fe均以山西省平顺县的红仁核桃仁最高;红仁核桃仁中平均总V_(E)含量为394.81 mg/kg,且均以γ-生育酚+β-生育三烯酚为主;陕西省商洛市八一基地的红仁核桃种皮中总酚含量最高,为462.23 mg/g;陕西省商洛市石门基地的红仁核桃种皮中总黄酮含量最高,为330.89 mg/g;山西省平顺县红仁核桃种皮中花色苷含量最高,为0.65 mg/g;7个产地的红仁核桃油共检出10种脂肪酸,以亚油酸、油酸、α-亚麻酸为主,其中云南省大理州、山西省平顺县的红仁核桃油中亚油酸含量较高;7个产地的红仁核桃油中平均总甾醇含量为231.94 mg/100 g,且均以谷甾醇为主,其中陕西省商洛市石门基地的红仁核桃油中谷甾醇含量最高,占比为72.08%;7个产地的红仁核桃油中平均角鲨烯含量为23.45 mg/kg,其中甘肃省成县红仁核桃油的角鲨烯含量最高,为37.34 mg/kg。综上,不同产地的红仁核桃及其油脂的营养成分含量具有一定的差异,但总体营养成分组成相同,其油脂中脂质伴随物的种类及含量较为丰富,具有较高的开发利用价值。 展开更多
关键词 红仁核桃 产地 矿质元素 脂肪酸 V_(E) 甾醇
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红仁核桃多肽的制备工艺优化及降血脂功能研究 被引量：1
2
作者 吴淑娟 王锐 +4 位作者 董兆斌 夏禹承 廖玉美 张润光 张有林 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期54-60,共7页
为对红仁核桃的精深加工及其保健功能提供参考,以红仁核桃分离蛋白为原料对其进行酶解制备红仁核桃多肽,采用单因素试验和正交试验优化酶解工艺条件,并经超滤分离得到3个组分的红仁核桃多肽,测定其多肽含量、胰脂肪酶抑制率和胆固醇胶... 为对红仁核桃的精深加工及其保健功能提供参考,以红仁核桃分离蛋白为原料对其进行酶解制备红仁核桃多肽,采用单因素试验和正交试验优化酶解工艺条件,并经超滤分离得到3个组分的红仁核桃多肽,测定其多肽含量、胰脂肪酶抑制率和胆固醇胶束溶解度抑制率。以高血脂SD大鼠为模型,分别以活性最高的红仁核桃多肽的低、中、高剂量(200、400、800 mg/kg)饲喂大鼠28 d,测定大鼠体质量、脏器质量和血清指标,并进行组织切片观察。结果表明:红仁核桃多肽制备的最佳条件为酶解pH 9.0、底物质量分数4.0%、酶加入量(以反应体系总质量计)4.0%、酶解温度55℃,在此条件下水解度达到6.96%;分子质量小于3 kDa的组分活性最高;用红仁核桃多肽灌胃SD大鼠后能显著减缓大鼠体质量及肝脏、肾脏和附睾脂肪组织质量的增加(p<0.05),显著或极显著降低大鼠血清总胆固醇含量、甘油三酯含量、低密度脂蛋白胆固醇含量、动脉粥样硬化指数,升高高密度脂蛋白胆固醇含量(p<0.05,p<0.01);组织切片观察结果显示仁核桃多肽干预能抑制脂肪组织的生长和积累。红仁核桃分离蛋白酶解产物多肽具有较好的降血脂功能。 展开更多
关键词 红仁核桃 分离蛋白 酶解 多肽 降血脂
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红仁核桃自然杂交后代不同表型叶片差异表达CHS基因的鉴定及生物信息学分析 被引量：8
3
作者 赵伟 李琳 +5 位作者 刘永辉 章露露 杨莹 孟海军 王磊 吴国良 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期179-191,共13页
【目的】查尔酮合成酶(CHS)是植物黄酮类化合物合成途径中的第一个关键酶,探究关键CHS基因在红仁核桃花青苷生物合成过程中的功能,为探明红仁核桃花青苷合成的分子机制提供理论基础。【方法】以红仁核桃自然杂交后代不同表型(红叶和绿叶... 【目的】查尔酮合成酶(CHS)是植物黄酮类化合物合成途径中的第一个关键酶,探究关键CHS基因在红仁核桃花青苷生物合成过程中的功能,为探明红仁核桃花青苷合成的分子机制提供理论基础。【方法】以红仁核桃自然杂交后代不同表型(红叶和绿叶)株系3个发育时期的叶片为试材,观察颜色表型变化并测定其花青素含量,进一步通过转录组测序结果构建核桃CHSs基因表达图谱,筛选获得4个显著差异表达的JrCHS基因JrCHS1~JrCHS4,并利用生物信息学方法对相关序列、理化性质及结构功能进行预测分析。【结果】两种叶片在不同发育时期的颜色表型及花青素含量均存在显著差异;4个JrCHS基因在不同表型叶片的各发育时期均有表达,且均在时期1红叶中的表达量显著高于绿叶,与颜色表型变化及花青素含量呈正相关。生物信息分析表明,4个JrCHS基因分别位于不同染色体上,均只含有1个内含子结构,分布差异较小;各基因编码蛋白主要分布于细胞质中,蛋白保守结构域数量及位置、CHS功能结构域数量均相同,属于亲水酸性蛋白质,不存在跨膜结构;二级、三级结构预测显示该蛋白以α螺旋为主;通过与其他物种花青苷合成相关CHS蛋白进化分析发现,JrCHS1和JrCHS2与金花茶CnCHS、杜鹃花RsCHS及蓝莓VaCHS亲缘关系较近,JrCHS3与毛果杨PtCHS、荔枝LcCHS以及龙眼DlCHS亲缘关系较近,JrCHS4与木薯MeCHS及石榴PgCHS1、PgCHS2亲缘关系较近,表明其功能也较为相似;分析启动子顺式作用元件发现,4个JrCHS基因启动子序列中均包含多个MYB、MYC转录因子结合位点。【结论】4个JrCHS基因及其编码蛋白的结构与功能等较为相似,可能为红仁核桃自然杂交后代不同表型叶片花青苷代谢相关差异表达基因。 展开更多
关键词 红仁核桃 花青苷 CHS基因 差异表达 生物信息分析
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洛南县美国红仁核桃引种初报 被引量：12
4
作者 董兆斌 王根宪 王英宏 《陕西林业科技》 2017年第1期25-28,共4页
2014-2016年在陕西省商南县进行了美国红仁核桃引种栽培试验,结果为美国红仁核桃为晚熟品种,在洛南县可以正常生长结果,生育期195d,萌芽比常规品种西洛3号晚11d左右,在规避早春晚霜危害方面具有优势,抗寒能力强,优于"香玲";... 2014-2016年在陕西省商南县进行了美国红仁核桃引种栽培试验,结果为美国红仁核桃为晚熟品种,在洛南县可以正常生长结果,生育期195d,萌芽比常规品种西洛3号晚11d左右,在规避早春晚霜危害方面具有优势,抗寒能力强,优于"香玲";树形直立,树势强旺;栽植第2年可挂果,平均单个坚果三径3.44cm、干重10.75g、仁重5.75g、出仁率53.59%;营养成分含量蛋白质19.9%、脂肪53.3%、碳水化合物19.9%,与西洛3号一致;核仁种皮中医疗保健成分花色苷含量56.85mg·kg^(-1)、鞣花单宁611.70mg·kg^(-1),分别是西洛3号的6.9倍和8.0倍,具备我国现有大面积栽植品种所没有的优势,在适宜区域可推广栽植。 展开更多
关键词 美国红仁核桃 引种 适应性 营养成分
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低产园核桃高接红仁核桃改建良种采穗圃技术 被引量：3
5
作者 张继升 胡杨 王安民 《果树资源学报》 2020年第6期57-59,66,共4页
文章对美国红仁核桃成功引种商洛及栽培的生物学、经济性状表现进行简述;针对目前市场对其种苗、种条的大量需求,生产上大面积发展因苗条价格太高而受限的问题,提出通过低产园核桃高接美国红仁核桃改建良种采穗圃技术,以迅速扩大种源,... 文章对美国红仁核桃成功引种商洛及栽培的生物学、经济性状表现进行简述;针对目前市场对其种苗、种条的大量需求,生产上大面积发展因苗条价格太高而受限的问题,提出通过低产园核桃高接美国红仁核桃改建良种采穗圃技术,以迅速扩大种源,提高种条产量,降低引种成本,以期达到特色品种的快速发展和提高生产者经营效益的目的。 展开更多
关键词 红仁核桃 高接 采穗圃 改建
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基于SRAP分子标记红仁核桃自然杂交 F1代的遗传多样性分析
6
作者 孙阳阳 王晓英 +2 位作者 董丽娟 吕新民 张继亮 《北方园艺》 CAS 北大核心 2023年第20期28-33,共6页
以“希尔”、“香玲”、红仁核桃‘Robert Livermore’及7个‘Robert Livermore’自然杂交F1代优株共10个核桃品种(优株)为试材,采用SRAP分子标记技术进行了遗传多样性分析,以期揭示红仁核桃自然杂交F1代的遗传多样性,为红仁核桃新品种... 以“希尔”、“香玲”、红仁核桃‘Robert Livermore’及7个‘Robert Livermore’自然杂交F1代优株共10个核桃品种(优株)为试材,采用SRAP分子标记技术进行了遗传多样性分析,以期揭示红仁核桃自然杂交F1代的遗传多样性,为红仁核桃新品种选育提供参考依据。结果表明:筛选得到的25对引物共扩增出120条带,多态性比率为80%,样品间的平均Nei′s遗传多样性指数为0.2710,平均Shannon信息指数为0.4065,说明10个核桃品种(优株)间的遗传多样性较为丰富、遗传差异性较大;10个核桃品种(优株)遗传相似系数变化范围为0.5917~0.8083,在遗传相似系数阂值0.704处,可将10个核桃品种(优株)划分为3类,其中“香玲”单独聚为一类,与其它9个品种(优株)亲缘关系较远,‘Robert Livermore’实生F1代中种皮颜色红色的聚为一类,种皮颜色黄色的聚为一类。 展开更多
关键词 红仁核桃 杂交F1代 SRAP 遗传多样性
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新疆红仁核桃营养成分测定及营养价值评价
7
作者 孙蕾 梁秋艳 《食品工业》 CAS 2023年第7期343-346,共4页
为进一步开发和利用新疆核桃资源,对新疆红仁核桃的主要理化特性、氨基酸、脂肪酸、矿质元素等组成与含量精选测定、分析,并进行评价。结果表明,红仁核桃含粗脂肪60.51%,粗蛋白17.51%,不饱和脂肪酸高于94%。红仁核桃脂肪中饱和脂肪酸有... 为进一步开发和利用新疆核桃资源,对新疆红仁核桃的主要理化特性、氨基酸、脂肪酸、矿质元素等组成与含量精选测定、分析,并进行评价。结果表明,红仁核桃含粗脂肪60.51%,粗蛋白17.51%,不饱和脂肪酸高于94%。红仁核桃脂肪中饱和脂肪酸有棕榈酸、硬脂酸和花生酸,单不饱和脂肪酸有油酸和花生一烯酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸和α-亚麻酸,不饱和脂肪酸含量可达90.78%。红仁核桃中含16种氨基酸,种类丰富,其氨基酸总量为16.81 g/100 g,其中谷氨酸和精氨酸含量较为丰富,含量均在1 g/100 g以上,红仁核桃蛋白质的氨基酸组成也与新疆优系白仁核桃的相近。同时含有丰富的Mn、K、Zn、P、Fe、Na、Mg、Cu、Sr、Ca、Al、Ni、Si、Sn等对人体有益的大量元素和微量元素。红仁核桃可作为一种优质的植物蛋白资源和重要的油料作物资源进一步深入研究。 展开更多
关键词 红仁核桃 氨基酸 脂肪酸 营养评价
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