Bioadhesiveness of thiolated pectin for buccal delivery of carbenoxolone sodium

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作者 Kamonrak Cheewatanakornkool Sathit Niratisai Pornsak Sriamornsak 《Asian Journal of Pharmaceutical Sciences》 SCIE CAS 2016年第1期124-125,共2页

Pectin is a biopolymer that has numerous useful purposes in food and beverage industry, cosmetic products and pharmaceutical fields. One of the important properties of pectin is its bioadhesive properties. Native pect... Pectin is a biopolymer that has numerous useful purposes in food and beverage industry, cosmetic products and pharmaceutical fields. One of the important properties of pectin is its bioadhesive properties. Native pectin provides fair bioadhesive properties that can be improved by modification of pectin structure. The immobilization of thiol groups on polymer can significantly improve the bioadhesive properties due to in situ cross-linking between thiol groups of polymer and mucin [1]. 展开更多

关键词 Thiolated pectin CARBENOXOLONE sodium BUCCAL DISC

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酶/磁双驱动果胶/海藻酸钠复合微球的制备及表征

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作者 康玲玲 李桂芳 +2 位作者 宋先亮 何静 雷建都 《林产化学与工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期9-16,共8页

设计构建了酶/磁双驱动的果胶(PET)/海藻酸钠(SA)复合微球机器人药物递送系统,即通过注滴法,以乳酸钙为交联剂,将Fe_(3)O_(4)磁性纳米粒子(Mag)、过氧化氢酶(CAT)/葡萄糖氧化酶(GOD)/磷酸锌杂合颗粒、天然喜树碱衍生物(盐酸伊立替康CPT-... 设计构建了酶/磁双驱动的果胶(PET)/海藻酸钠(SA)复合微球机器人药物递送系统,即通过注滴法,以乳酸钙为交联剂,将Fe_(3)O_(4)磁性纳米粒子(Mag)、过氧化氢酶(CAT)/葡萄糖氧化酶(GOD)/磷酸锌杂合颗粒、天然喜树碱衍生物(盐酸伊立替康CPT-11)药物同时装载到PET/SA复合微球中,制备得到磁响应的负载双酶驱动载药磷酸锌杂合颗粒的PET/SA复合微球(CPT-11/CAT/GOD-Zn_(3)(PO_(4))_(2)@Mag/PET-SA)。考察了不同PET与SA复配比及磁性颗粒的加入对复合微球结构、形貌、粒径及药物包封率的影响,采用UV-vis法测定了载药微球机器人在模拟胃液(SGF,pH值1.2)和模拟肠液(SIF,pH值6.8)释放介质中的药物释放曲线。研究结果表明:制备得到的酶/磁双驱动微球载药机器人球形度好,但磁性颗粒的加入使复合微球表面出现大量褶皱,变得粗糙,从而使药物包封率有明显的下降;当m(PET)∶m(SA)为1∶3时,加入磁性颗粒前复合微球的平均粒径为1.658 mm,包封率为63.1%,加入磁性颗粒后复合微球的平均粒径增加至1.885 mm,包封率下降至47.7%;在SGF中盐酸伊立替康药物的释放较为缓慢,而在SIF中快速释放;振动样品磁强计(VSM)测试表明该复合微球具有超顺磁性和高磁化强度,并且在葡萄糖溶液中可以进行自驱动。 展开更多

关键词 果胶 海藻酸钠 磷酸锌 葡萄糖氧化酶 过氧化氢酶 盐酸伊立替康 药物递送系统

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低酯果胶-海藻酸钠复合凝胶体系凝胶特性分析

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作者 赵玮 毕金峰 +1 位作者 马有川 易建勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第20期107-114,共8页

以海藻酸钠(sodium alginate,ALG)和低酯果胶(low methoxyl pectin,LMP)作为原料,添加Ca^(2+)构建复合凝胶网络体系。通过添加不同配比的多糖,研究复配比例对凝胶体系凝胶强度、水分状态以及凝胶网络结构等凝胶特性的影响。当LMP∶ALG为... 以海藻酸钠(sodium alginate,ALG)和低酯果胶(low methoxyl pectin,LMP)作为原料,添加Ca^(2+)构建复合凝胶网络体系。通过添加不同配比的多糖,研究复配比例对凝胶体系凝胶强度、水分状态以及凝胶网络结构等凝胶特性的影响。当LMP∶ALG为3∶7时凝胶强度最大,达到0.545 N。此外,探讨了不同Ca^(2+)添加量对凝胶体系的影响,结果表明凝胶强度随着Ca^(2+)添加量的增加而提高,凝胶网络的微观结构呈现小而密的孔状结构。基于3种应变模型分析了复合凝胶流变性能,结果表明LMP-ALG复合凝胶体系中两种多糖分子在微观结构上属于互穿网络类型。本研究可为改善ALG和LMP凝胶特性、拓展其在食品中的应用领域提供科学参考和理论依据。 展开更多

关键词 海藻酸钠 低酯果胶 凝胶特性 质构 微观结构

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3种不同亲水胶体对鲜面条品质的影响

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作者 王佳思 杨光 +3 位作者 刘锐 吴涛 隋文杰 张民 《食品研究与开发》 CAS 2024年第7期27-33,共7页

为解决鲜面条存在的黏弹性差和蒸煮损失大等问题,研究不同添加量(0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)和不同种类亲水胶体(黄原胶、海藻酸钠、果胶)对鲜面条品质(面条蒸煮特性、质构拉伸特性、水分分布)、面粉粉质特性、面团流变特性和... 为解决鲜面条存在的黏弹性差和蒸煮损失大等问题,研究不同添加量(0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)和不同种类亲水胶体(黄原胶、海藻酸钠、果胶)对鲜面条品质(面条蒸煮特性、质构拉伸特性、水分分布)、面粉粉质特性、面团流变特性和微观结构的影响。蒸煮试验结果表明,当黄原胶添加量0.3%、海藻酸钠添加量0.2%、果胶添加量0.4%时,鲜面条蒸煮损失率最低,分别为5.70%、5.67%、6.81%,吸水率均较高。质构结果表明,当黄原胶添加量为0.3%、海藻酸钠添加量0.3%、果胶添加量0.3%时,鲜面条的硬度、胶着性、弹性和回复性得到综合改善。面粉粉质特性分析结果表明,当黄原胶和果胶添加量0.4%、海藻酸钠添加量0.1%时,稳定时间最高分别为18.8%、18.3%、11.5%,弱化度较低,形成时间较短。面团流变结果表明,当黄原胶和海藻酸钠添加量0.1%、果胶添加量0%时,tanδ最低。低场核磁共振结果表明,当黄原胶和果胶添加量0.3%、海藻酸钠添加量0.5%时,结合水峰面积最高。扫描电子显微镜结果表明,当黄原胶和海藻酸钠添加量0.3%、果胶添加量0.4%时,面团结构最致密。综上所述,黄原胶、海藻酸钠和果胶的最适添加量分别为0.3%、0.3%和0.4%,能够有效改善鲜面条品质、面粉粉质特性、面团流变特性和微观结构,其中果胶对于鲜面条制品的改良效果最好。 展开更多

关键词 黄原胶 海藻酸钠 果胶 鲜面条 蒸煮特性 流变特性

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酪蛋白酸钠-多糖复合物的物化特性及其乳液稳定性

5

作者 刘秋蝶 曹杨 +1 位作者 张燕鹏 南占东 《食品研究与开发》 CAS 2024年第11期54-61,共8页

该文采用酪蛋白酸钠(sodium caseinate,NaCas)、果胶和卡拉胶作为原料制备复合物,研究蛋白-多糖质量比、pH值对其复合物体系浊度、粒径、Zeta电位和乳液稳定性的影响,并探究影响乳液稳定性的相关机制。结果表明:pH值及蛋白-多糖质量比... 该文采用酪蛋白酸钠(sodium caseinate,NaCas)、果胶和卡拉胶作为原料制备复合物,研究蛋白-多糖质量比、pH值对其复合物体系浊度、粒径、Zeta电位和乳液稳定性的影响,并探究影响乳液稳定性的相关机制。结果表明:pH值及蛋白-多糖质量比对复合物的形成有显著影响;当蛋白与多糖质量比为2∶1时,NaCas与果胶在pH值为5.0时可形成稳定的乳液,而NaCas与卡拉胶则在pH值为6.0时可形成稳定的乳液。而对复合物的傅里叶红外光谱、荧光光谱、界面张力及剪切黏度的分析则说明多糖与NaCas之间发生相互作用后增强复合物的界面吸附能力和溶液的黏度,从而有利于改善其乳液的稳定性。 展开更多

关键词 酪蛋白酸钠 卡拉胶 果胶 乳液稳定性 物化特性

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不同溶解性面包果果胶的理化、结构性质及抗氧化活性的比较

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作者 陈立莉 陈小爱 +3 位作者 徐飞 刘荣 王旭 张彦军 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第9期160-168,共9页

该研究以面包果为原料,提取了水溶性果胶(Water-soluble Pectin,WSP)、螯合剂可溶性果胶(Chelate-soluble Pectin,CSP)、碳酸钠可溶性果胶(Sodium Carbonate-soluble Pectin,SSP),分析并比较了三者的理化性质、结构特性和抗氧化活性。... 该研究以面包果为原料,提取了水溶性果胶(Water-soluble Pectin,WSP)、螯合剂可溶性果胶(Chelate-soluble Pectin,CSP)、碳酸钠可溶性果胶(Sodium Carbonate-soluble Pectin,SSP),分析并比较了三者的理化性质、结构特性和抗氧化活性。结果表明:WSP具有高粘度(145.80 mPa·s)、高分子量(1241.3 ku)和高酯化度(86.33%)的特点,CSP具有低粘度(17.88 mPa·s)、低分子量(218.6 ku)和低酯化度(45.73%)的特点,SSP具有提取率高(47.73%)、溶解性好(96.20%)、粘度低(4.63 mPa·s)和分子量低(186.3 ku)的特点。三种果胶都主要由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸组成,红外分析光谱和扫描电镜结果表明这三种果胶的结构存在显著差异。抗氧化结果表明,WSP、CSP和+SSP对羟自由基、ABTS自由基和DPPH自由基的清除能力随质量浓度增加而增强。其中SSP对自由基的清除能力最强,在质量浓度为0.5 mg/mL时,对+ABTS自由基的清除率达到了96.56%。综上所述,SSP果胶表现出较好的抗氧化活性是由其较小分子量、支链丰富、低粘度以及光滑表面导致的。 展开更多

关键词 面包果 溶解性 碳酸钠可溶性果胶 RG-Ⅰ结构 抗氧化活性

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葵盘果胶与海藻酸钠丙二醇酯复配在搅拌型酸奶中的应用

7

作者 王琪亮 王璐 +1 位作者 姜放文 胡国华 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第3期41-50,共10页

将葵盘果胶与海藻酸钠丙二醇酯(PGA)进行复配并应用在酸奶中以弥补单独葵盘果胶在搅拌型酸奶中应用时的不足。本研究以单因素实验结果为基础,将葵盘果胶、PGA添加量作为变量因素,以酸奶的感官评价得分、表观黏度、脱水收缩敏感性、持水... 将葵盘果胶与海藻酸钠丙二醇酯(PGA)进行复配并应用在酸奶中以弥补单独葵盘果胶在搅拌型酸奶中应用时的不足。本研究以单因素实验结果为基础,将葵盘果胶、PGA添加量作为变量因素,以酸奶的感官评价得分、表观黏度、脱水收缩敏感性、持水能力、凝胶强度为响应值,通过响应面法建立分析模型确定两者复配在酸奶中应用的最佳优化配方。结果表明,响应面优化的亲水性胶体添加量为:0.22g/100 g葵盘果胶,0.10 g/100g PGA。本实验为葵盘果胶及葵盘果胶与PGA复配胶在搅拌型酸奶工业的应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 葵盘果胶 海藻酸钠丙二醇酯 搅拌型酸奶 响应面

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可食用材料制备液芯酸奶球及其性能研究

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作者 杨小叶 王利强 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2024年第5期40-48,共9页

为解决酸奶粘附残留在包装壁材上的问题,制备性能优异的可食性酸奶球包装。以果胶-海藻酸钠复配共混,使用模具-反向成球法制备厘米级改性液芯酸奶球,放入蜂胶-蜂蜡-壳聚糖复合可食膜液中,组装成3层结构的液芯酸奶球。比较液芯酸奶球的... 为解决酸奶粘附残留在包装壁材上的问题,制备性能优异的可食性酸奶球包装。以果胶-海藻酸钠复配共混,使用模具-反向成球法制备厘米级改性液芯酸奶球,放入蜂胶-蜂蜡-壳聚糖复合可食膜液中,组装成3层结构的液芯酸奶球。比较液芯酸奶球的爆破力、弹性、失重率及感官评价,探究果胶改性结合组装3层后对液芯酸奶球性能的影响,并采用红外光谱与扫描电镜分析各物质之间的相互作用。结果表明,随着果胶质量浓度的增大,制备的改性液芯酸奶球性能反而变差。与仅使用海藻酸钠制备的液芯酸奶球相比,果胶改性结合组装3层的液芯酸奶球爆破力增大240.51%,弹性增大26.89%,失重率降低91.09%,并在储存7 d过程中形态维持稳定,表面状况良好。果胶改性结合蜂胶-蜂蜡-壳聚糖组装3层的制备方式能显著提升液芯酸奶球的各项性能,为液芯酸奶球的后续应用奠定基础。 展开更多

关键词 酸奶 可食性包装 海藻酸钠 果胶 蜂胶 壳聚糖

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四种水凝胶壁材对植物乳杆菌包埋微胶囊晶球特性的影响 被引量：1

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作者 廖彬旭 唐善虎 +6 位作者 李思宁 骆卓伶 周海栋 马源 李巧艳 陈腊梅 潘坤 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期104-110,共7页

为提高植物乳杆菌的肠胃液耐受以及释放性能,并筛选适宜制备微胶囊晶球的壁材,本研究采用内源乳化法制备植物乳杆菌微胶囊并通过挤压法制备微胶囊晶球,通过测定包埋率、经胃液消化后存活率以及模拟肠液中对菌体的溶出效果等来评估海藻... 为提高植物乳杆菌的肠胃液耐受以及释放性能,并筛选适宜制备微胶囊晶球的壁材,本研究采用内源乳化法制备植物乳杆菌微胶囊并通过挤压法制备微胶囊晶球,通过测定包埋率、经胃液消化后存活率以及模拟肠液中对菌体的溶出效果等来评估海藻酸钠、黄原胶、结冷胶、果胶四种壁材对植物乳杆菌微胶囊性能的影响。结果表明:以海藻酸钠为壁材制备微胶囊晶球效果最好,晶球粒径为3.30 mm,水分含量为93.99%,结构紧致、微观形态良好;对植物乳杆菌的包埋率达87.14%,28 d后保留率为56.98%,仍保持在较高水平;体外模拟消化结果显示,植物乳杆菌经胃液消化后存活率高达71.49%,经肠道消化后释放量为2.51×10^(9) CFU/g,表现出以海藻酸钠为壁材制备的微胶囊晶球良好的保护能力和缓释能力。 展开更多

关键词 海藻酸钠 黄原胶 结冷胶 果胶 微胶囊晶球

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改良剂对猪肉马铃薯泥品质的影响 被引量：1

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作者 白菊红 卢付青 +2 位作者 朱安妮 齐慧 刘亮 《美食研究》 北大核心 2023年第4期72-78,共7页

为丰富马铃薯泥产品种类及改善产品品质,用马铃薯和猪肉为原料,以冷藏析水率、冻融析水率、质构和感官评价为指标,通过响应面分析法研究单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素钠和果胶作为复合改良剂对猪肉马铃薯泥品质的影响。结果表明:改良剂... 为丰富马铃薯泥产品种类及改善产品品质,用马铃薯和猪肉为原料,以冷藏析水率、冻融析水率、质构和感官评价为指标,通过响应面分析法研究单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素钠和果胶作为复合改良剂对猪肉马铃薯泥品质的影响。结果表明:改良剂最佳添加比例(以猪肉马铃薯泥计)为单硬脂酸甘油酯0.225%、羧甲基纤维素钠0.450%、果胶0.170%;经改良的猪肉马铃薯泥4℃冰箱贮藏6 d的冷藏析水率预测值为14.47%,实测值为14.31%,感官评分、硬度、凝聚性、胶黏性分别为95.60、367.51 g、0.33、131.35,改良剂可明显改善猪肉马铃薯的品质。 展开更多

关键词 改良剂 单硬脂酸甘油酯 羧甲基纤维素钠 果胶 猪肉马铃薯泥 品质

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海藻酸钠高甲氧基果胶复合体系凝胶特性的研究 被引量：10

11

作者 周爱梅 郝淑贤 +3 位作者 刘欣 曾庆孝 李立虹 林洁 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期75-78,共4页

研究了海藻酸钠 高甲氧基果胶复合体系的凝胶特性及pH值、凝胶温度和时间对其凝胶特性的影响.结果表明:海藻酸钠和高甲氧基果胶具有协同作用,且体系的凝胶强度、持水性、凝固点和融点与两种胶的质量比、胶体总质量分数、pH值、凝胶温度... 研究了海藻酸钠 高甲氧基果胶复合体系的凝胶特性及pH值、凝胶温度和时间对其凝胶特性的影响.结果表明:海藻酸钠和高甲氧基果胶具有协同作用,且体系的凝胶强度、持水性、凝固点和融点与两种胶的质量比、胶体总质量分数、pH值、凝胶温度和时间密切相关.随海藻酸钠/果胶质量比增加,体系凝胶强度和凝胶融点增加,并在取得最大值后又下降,而持水性与凝固温度则变化不大;在pH3 0～3 5,体系可形成性能较好的凝胶,而当pH>4 20时,不能凝胶,pH还对凝胶融点有影响,而对凝固点影响不大;随凝胶温度升高,体系凝胶强度显著下降,凝胶融点也下降;在15℃凝胶6h,体系即可形成稳定的凝胶体. 展开更多

关键词 海藻酸钠 高甲氧基果胶 凝胶特性 PH值 温度 食品工业 凝胶剂

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复合膳食纤维对大鼠降脂效果观察 被引量：16

12

作者 宋扬 刘国荣 杜卫 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期156-158,共3页

目的　制备复合膳食纤维 (dietaryfiber,DF) ,并探讨其与 3种单一的DF对高脂血症大鼠体内脂类含量的影响。方法　健康、雌性、断乳Wistar大鼠 48只 ,按体重随机分为 6组 ,用高脂饲料诱发高酯血症的同时 ,分别添加10 %的DF :纤维素 (B组 ... 目的　制备复合膳食纤维 (dietaryfiber,DF) ,并探讨其与 3种单一的DF对高脂血症大鼠体内脂类含量的影响。方法　健康、雌性、断乳Wistar大鼠 48只 ,按体重随机分为 6组 ,用高脂饲料诱发高酯血症的同时 ,分别添加10 %的DF :纤维素 (B组 )、果胶 (C组 )、海藻酸钠 (D组 )、纤维素 -果胶复合物 (E组 )、纤维素 -海藻酸钠复合物 (F组 ) ,以单纯的高脂饲料组为对照组 (A组 ) ,8周后观察各种DF对大鼠的生长发育及脂类代谢的影响。结果　 (1)添加 10 %的各种DF不影响大鼠的生长发育。 (2 )与对照组比 ,各种DF皆可不同程度降低大鼠脂质水平 ,且以复合物效果为佳。 (3 )各种DF可不同程度地增加粪重和粪酯排出量 (P <0 0 5 ,D组除外 ) ,以复合物为明显。 (4)相关分析显示 ,血清TC、TG、LDL -C含量与粪脂含量呈负相关 (P <0 0 1)。结论　各种DF皆可不同程度地降低大鼠体内脂类含量 ,其中可溶性DF效果优于不可溶性DF ,而复合DF的效果又优于单一的DF。 展开更多

关键词 复合膳食纤维 大鼠 降脂效果观察 纤维素 果胶 海灌酸钠

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多聚磷酸盐提取甘薯果胶的物化特性 被引量：5

13

作者 梁新红 孙俊良 +1 位作者 马汉军 王田林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第11期81-85,共5页

对多聚磷酸钠法提取甘薯果胶的物化性质进行比较研究,并对该方法提取果胶进行凝胶层析,干燥后进行电镜观察及红外光谱分析。结果表明:多聚磷酸盐提果胶黏度为(27.46±0.46)m Pa·s,酯化度为(58.22±1.46)%,胶凝度为(151.15&... 对多聚磷酸钠法提取甘薯果胶的物化性质进行比较研究,并对该方法提取果胶进行凝胶层析,干燥后进行电镜观察及红外光谱分析。结果表明:多聚磷酸盐提果胶黏度为(27.46±0.46)m Pa·s,酯化度为(58.22±1.46)%,胶凝度为(151.15±1.32)%,其值均高于盐酸提果胶,与苹果果胶相接近。对果胶进行凝胶层析,表明多聚磷酸盐提果胶的小分子质量成分分布较广。通过电镜观察,多聚磷酸盐法提取的果胶比酸提法提取的果胶结构更为蓬松。红外光谱显示,二者均具有果胶的特征官能团,吸收波数在指纹区略有差异。果胶物化特性分析表明,多聚磷酸盐提甘薯果胶更适合食品工业应用。 展开更多

关键词 多聚磷酸钠 甘薯果胶 物化特性

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酮洛芬果胶钙凝胶小球和海藻酸钙凝胶小球的制备及性能比较 被引量：3

14

作者 梁娇旸 王烁 +3 位作者 唐佳文 蒋艳博 石凯 崔福德 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期93-97,122,共6页

目的酮洛芬果胶钙凝胶小球和酮洛芬海藻酸钙凝胶小球的制备及性能比较。方法利用果胶、海藻酸钠及二者不同比例,以酮洛芬为模型药物采用滴制法制备凝胶小球,考察2种多糖物质对药物包封率和释放行为的影响。利用大鼠肠囊外翻实验对凝胶... 目的酮洛芬果胶钙凝胶小球和酮洛芬海藻酸钙凝胶小球的制备及性能比较。方法利用果胶、海藻酸钠及二者不同比例,以酮洛芬为模型药物采用滴制法制备凝胶小球,考察2种多糖物质对药物包封率和释放行为的影响。利用大鼠肠囊外翻实验对凝胶小球的生物黏附性能进行比较,通过对释放机理的探讨和凝胶小球溶胀性的测定进一步证明2种凝胶小球释药行为的不同。结果酮洛芬果胶钙凝胶小球和酮洛芬海藻酸钙凝胶小球均具有良好的生物黏附性能,果胶钙凝胶小球主要通过溶胀作用缓慢释药,而海藻酸钙凝胶小球的释药与凝胶小球慢慢吸水后骨架溶蚀有关。结论酮洛芬果胶钙凝胶小球和酮洛芬海藻酸钙凝胶小球通过与生物黏膜的紧密结合缓慢释药,而二者的释放行为有所不同。 展开更多

关键词 果胶 海藻酸钠 凝胶小球 酮洛芬 生物黏附

原文传递

多糖凝胶骨架结肠定位给药缓释系统的体外释放研究 被引量：12

15

作者 焦艳 李高 +1 位作者 高春生 梅兴国 《中国药师》 CAS 2004年第4期243-246,共4页

目的 :筛选多糖材料作为水凝胶骨架 ,以达到结肠定位释药目的。方法 :选用海藻酸钠、果胶、壳聚糖、瓜木耳胶与药物混和制粒 ,灌装肠溶或结肠溶胶囊 ,考察其在人工胃液 ,人工肠液及人工结肠液中的释放情况。结果 :难溶性药物的海藻酸钠... 目的 :筛选多糖材料作为水凝胶骨架 ,以达到结肠定位释药目的。方法 :选用海藻酸钠、果胶、壳聚糖、瓜木耳胶与药物混和制粒 ,灌装肠溶或结肠溶胶囊 ,考察其在人工胃液 ,人工肠液及人工结肠液中的释放情况。结果 :难溶性药物的海藻酸钠骨架结肠溶胶囊在人工胃液和小肠液中均不释放 ,人工结肠液中 3h释药低于 30 % ;果胶骨架肠溶胶囊在人工胃液亦不释药 ,人工肠液中 5h释药仅为 15 %。水溶性药物在人工肠液中 5h释放可达 5 0 %。结论 :难溶性药物的海藻酸钠 /结肠溶胶囊和果胶 /肠溶胶囊体外释放度结果符合结肠定位的要求 ,可以作为建立酶触发体外释放评价方法和体内评价的制剂形式。水溶性药物的果胶 /肠溶胶囊是较理想的缓释剂型。 展开更多

关键词 结肠定位释药 海藻酸钠 果胶释放度

原文传递

稳定剂在含乳饮料加工中的应用 被引量：22

16

作者 李向东 刘佳 +2 位作者 于丽华 梅芳 王荫榆 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期76-79,共4页

研究了高酯果胶(HMP)、水溶性大豆多糖(SSPS)和羧甲基纤维素钠(CMC)等稳定剂于发酵型含乳饮料中的应用。结果表明:HMP、SSPS和CMC 3种稳定剂提高产品黏度的大小依次是CMC>HMP>SSPS,产品的稳定性依次是CMC>SSPS>HMP,添加量为... 研究了高酯果胶(HMP)、水溶性大豆多糖(SSPS)和羧甲基纤维素钠(CMC)等稳定剂于发酵型含乳饮料中的应用。结果表明:HMP、SSPS和CMC 3种稳定剂提高产品黏度的大小依次是CMC>HMP>SSPS,产品的稳定性依次是CMC>SSPS>HMP,添加量为0.2%CMC、0.3%SSPS和0.4%HMP的产品趋于稳定。通过正交试验确定了HMP、SSPS和CMC复配稳定剂的添加量分别是0.13%、0.20%、0.10%。用复配稳定剂生产的含乳饮料粒径分布变化不大,离心沉淀率较小,产品无沉淀和絮凝出现,具有很好的稳定作用,可以应用于生产实践。 展开更多

关键词 高酯果胶(HMP) 水溶性大豆多糖(SSPS) 羧甲基纤维素钠(CMC) 稳定性 含乳饮料

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螯合剂六偏磷酸钠提取甜菜果胶工艺优化 被引量：6

17

作者 张海燕 刘志勇 +1 位作者 陈良 张兵 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第1期107-112,共6页

用钙离子螯合剂六偏磷酸钠(SHMP)溶液从甜菜干粕中提取果胶,并对提取工艺进行优化。在单因素试验的基础之上,对影响果胶得率的主要因素进行Box-Benhnken中心组合实验设计;建立六偏磷酸钠提取甜菜果胶的二次回归模型。实验结果表明,甜菜... 用钙离子螯合剂六偏磷酸钠(SHMP)溶液从甜菜干粕中提取果胶,并对提取工艺进行优化。在单因素试验的基础之上,对影响果胶得率的主要因素进行Box-Benhnken中心组合实验设计;建立六偏磷酸钠提取甜菜果胶的二次回归模型。实验结果表明,甜菜果胶的最佳提取工艺为提取时间2.4h,螯合剂SHMP质量分数1.25%,提取温度88℃,此时果胶产率为14.32%,与模型预测值接近。同时,采用间羟联苯法测定出果胶样品的半乳糖醛酸含量为73.12%。红外光谱的数据表明,果胶样品具有果胶分子的结构特征,并初步判断为低酯果胶。 展开更多

关键词 甜菜干粕 果胶 提取工艺 六偏磷酸钠 螯合剂

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不同涂膜保鲜剂对蒙自甜石榴冷藏品质的影响 被引量：2

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作者 杨芳 杨万林 +4 位作者 王海丹 陈锦玉 兰珊珊 张跃伟 周勇生 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第5期2046-2050,共5页

目的探讨羧甲基纤维素钠(CMC)、海藻酸钠、魔芋和果胶4种涂膜保鲜剂对冷藏石榴品质的影响。方法以蒙自"甜绿籽"石榴为试验材料,涂膜处理后,在(5±1)℃低温冷藏,测定石榴籽粒中可溶性固形物、总糖、总酸、维生素C和腐烂率... 目的探讨羧甲基纤维素钠(CMC)、海藻酸钠、魔芋和果胶4种涂膜保鲜剂对冷藏石榴品质的影响。方法以蒙自"甜绿籽"石榴为试验材料,涂膜处理后,在(5±1)℃低温冷藏,测定石榴籽粒中可溶性固形物、总糖、总酸、维生素C和腐烂率等指标随冷藏时间的变化。结果果胶涂膜处理能显著延缓贮藏期间可溶性固形物、总糖、总酸含量的下降,提高冷藏期间石榴的营养品质,效果优于其他涂膜保鲜剂;CMC涂膜处理能显著降低石榴的腐烂率,可延缓维生素C和可溶性固形物的损失;海藻酸钠涂膜处理可延缓可溶性固形物含量的降低,但是对维生素C、总糖、总酸和腐烂率无显著效果;魔芋涂膜处理能延缓总糖、总酸含量的下降,但是使腐烂率显著升高。结论果胶和CMC涂膜处理对冷藏石榴均有良好的保鲜效果。 展开更多

关键词 石榴 果胶涂膜 羧甲基纤维素钠涂膜 冷藏品质

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复合膳食纤维对高胆固醇血症小鼠降脂作用的研究 被引量：9

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作者 刘丹 常伟勤 《北华大学学报（自然科学版）》 CAS 2006年第1期35-37,共3页

目的 制备复合膳食纤雏（Dietary fiber，DF），并探讨其与3种单一的DF耐高脂血症小鼠体内脂类含量的影响．方法健康、断乳的NIH小鼠50只，按体质量随机分为5组，用高脂饲料诱发高脂血症同时，分别添加10％DF：纤维素（B组）、果胶（C... 目的 制备复合膳食纤雏（Dietary fiber，DF），并探讨其与3种单一的DF耐高脂血症小鼠体内脂类含量的影响．方法健康、断乳的NIH小鼠50只，按体质量随机分为5组，用高脂饲料诱发高脂血症同时，分别添加10％DF：纤维素（B组）、果胶（C组）、海藻酸钠（D组）、纤维素-海藻酸钠复合物（E组），以单纯的高脂饲料组为对照组（A组），8周后，观察各种DF对大鼠的生长发育及脂类代谢的影响．结果 与对照组相比各种DF皆可不同程度降低大鼠脂质水平，且以复合物效果最佳．结论 各种DF皆可不同程度降低大鼠体内的脂类含量，复合DF效果优于单一的DF． 展开更多

关键词 膳食纤雏 纤维素 果胶 海藻酸钠 脂类代谢

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果胶负载钯催化剂的制备及Suzuki反应催化性能 被引量：2

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作者 周文俊 周宇 +1 位作者 张霞忠 曾彬 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期669-673,共5页

以柑橘皮果胶为载体,采用吸附法制备了果胶负载钯催化剂,并将其应用于四苯硼钠与溴代芳烃的交叉偶联反应中.该反应体系以聚乙二醇400（PEG 400）/H2O为反应溶剂,三乙胺为碱,在空气中于110℃反应15～60 min,四苯硼钠中4个苯基均可顺利参... 以柑橘皮果胶为载体,采用吸附法制备了果胶负载钯催化剂,并将其应用于四苯硼钠与溴代芳烃的交叉偶联反应中.该反应体系以聚乙二醇400（PEG 400）/H2O为反应溶剂,三乙胺为碱,在空气中于110℃反应15～60 min,四苯硼钠中4个苯基均可顺利参与反应,高产率地获得相应的目标化合物.该方法具有条件温和、反应时间短、收率高且催化剂可循环利用等优点. 展开更多

关键词 果胶负载钯 SUZUKI反应 四苯硼钠 溴代芳烃

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