期刊导航
期刊开放获取
重庆大学
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
大豆多肽研究进展
被引量：
3
1
作者
宋朝霞
石海英
谢海真
《聊城大学学报（自然科学版）》
2007年第2期68-70,共3页
大豆多肽是大豆蛋白经过控制性水解而制成的低分子活性肽的混合物.本文报告了大豆多肽的研究现状:大豆多肽的性质、制备工艺、苦味的产生及消苦方法等,并指出目前研究和开发中存在的主要问题.
关键词
大豆多肽
性质
制备
苦味
下载PDF
职称材料
题名
大豆多肽研究进展
被引量：
3
1
作者
宋朝霞
石海英
谢海真
机构
聊城大学 生命科学学院
聊城市质量技术监督局
出处
《聊城大学学报（自然科学版）》
2007年第2期68-70,共3页
文摘
大豆多肽是大豆蛋白经过控制性水解而制成的低分子活性肽的混合物.本文报告了大豆多肽的研究现状:大豆多肽的性质、制备工艺、苦味的产生及消苦方法等,并指出目前研究和开发中存在的主要问题.
关键词
大豆多肽
性质
制备
苦味
Keywords
soybean polypeptides
,
chatacter
,
preparation
,
bitterness
分类号
TS214.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大豆多肽研究进展
宋朝霞
石海英
谢海真
《聊城大学学报（自然科学版）》
2007
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
