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基于高通量测序的黄羽肉鸡屠宰过程中菌群多样性分析
1
作者 肖亚培 王在天 +2 位作者 孙芝兰 刘芳 王道营 《肉类研究》 北大核心 2024年第3期1-9,共9页
利用传统培养和高通量测序技术分析黄羽肉鸡打毛、净膛、预冷和包装屠宰过程中鸡胴体表面和预冷水的微生物污染情况。结果表明:经打毛、净膛和预冷后的鸡胴体菌落总数分别为4.82、5.03、4.68(lg(CFU/g)),说明该屠宰工艺未起到较好的减... 利用传统培养和高通量测序技术分析黄羽肉鸡打毛、净膛、预冷和包装屠宰过程中鸡胴体表面和预冷水的微生物污染情况。结果表明:经打毛、净膛和预冷后的鸡胴体菌落总数分别为4.82、5.03、4.68(lg(CFU/g)),说明该屠宰工艺未起到较好的减菌效果,宰后胴体微生物污染严重;高通量测序技术分析发现,肉鸡屠宰加工过程中的胴体表面和预冷水的优势腐败菌在属水平上为莫拉氏菌属、假单胞菌属、葡萄球菌属、乳杆菌属、巨大球菌属、嗜冷杆菌属和不动杆菌属等。主成分分析表明,一阶、二阶预冷水、预冷后鸡胴体及包装后鸡胴体相距较近,差异性不大,但与打毛鸡胴体和净膛后鸡胴体2组样品有较大差异,说明预冷水中的污染菌组成决定了宰后胴体的污染菌种类。本研究说明不同屠宰流程后的黄羽肉鸡胴体污染菌的组成与丰度存在差异,需针对不同屠宰流程特性采取对应的控制手段保障黄羽肉鸡制品的质量与安全。 展开更多
关键词 高通量测序 黄羽肉鸡屠宰 菌落总数 菌群多样性 优势菌属
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食品中菌落总数和大肠菌群测试片法检验效果分析
2
作者 朱诗语 郭衍冰 李楚天 《食品安全导刊》 2024年第8期105-107,111,共4页
目的:探究食品中菌落总数与大肠菌群检验方法的差异,选取最佳检验方法,为食品质量检验方法选择提供参考。方法:选择中国工业微生物菌种保藏管理中心样品,采用常规培养基检测和测试片检测两种检测方法对样品进行检验,分析不同检测方法是... 目的:探究食品中菌落总数与大肠菌群检验方法的差异,选取最佳检验方法,为食品质量检验方法选择提供参考。方法:选择中国工业微生物菌种保藏管理中心样品,采用常规培养基检测和测试片检测两种检测方法对样品进行检验,分析不同检测方法是否存在差异。结果:两种检测方法均能准确检验菌落总数与大肠菌群,均满足质控样品的结果范围要求。结论:食品检验机构及生产企业可结合实际情况选择恰当的检验方法。 展开更多
关键词 菌落总数 大肠菌群 培养基 测试片
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平板计数法检测化妆品中需氧细菌总数的不确定度评估
3
作者 张超锋 《工业微生物》 CAS 2024年第3期126-130,共5页
文章将不确定度原理引入平板计数中,以测量需氧细菌总数检测过程中平皿计数法的检测误差。检测方法参照USP 2023<61>中的“非无菌产品微生物限度检查”,采用微生物计数法定量检测化妆品中的需氧细菌总数,并参照JJF1059.1-2012《... 文章将不确定度原理引入平板计数中,以测量需氧细菌总数检测过程中平皿计数法的检测误差。检测方法参照USP 2023<61>中的“非无菌产品微生物限度检查”,采用微生物计数法定量检测化妆品中的需氧细菌总数,并参照JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》中的要求,用需氧细菌总数对数值表示,通过评定需氧细菌总数检测中平皿计数法测量的不确定度,探讨平皿计数的检测误差[1]。结果表明,平皿法检测需氧菌总数的测量误差主要由A类评定的不确定度所致,而B类评定不确定度造成的误差可以忽略不计,因而据此得出可以扩展不确定度。研究所得的通过对需氧细菌总数检测中平皿计数结果的测量进行不确定度评定,可用于评估平皿计数法的检测误差[2]。 展开更多
关键词 化妆品 平板计数法 需氧细菌总数 不确定度 标准不确定度 扩展不确定度
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水中菌落总数测定方法的比较
4
作者 陈猛 《现代食品》 2024年第16期179-182,共4页
本研究采用平皿计数法、酶底物法和Easy Disc法3种不同的菌落总数测定方法对有证质控样品、阴性样品及不同细菌浓度的实际样品进行检测。对比结果表明,3种检测方法均能准确检测有证质控样品。通过对比实际样品及阴性样品的检测结果发现... 本研究采用平皿计数法、酶底物法和Easy Disc法3种不同的菌落总数测定方法对有证质控样品、阴性样品及不同细菌浓度的实际样品进行检测。对比结果表明,3种检测方法均能准确检测有证质控样品。通过对比实际样品及阴性样品的检测结果发现,酶底物法和Easy Disc法相较于传统的平皿计数法,在检测菌落总数时具有准确度更高、操作更简便、稳定性好等优势,抗环境因素干扰更强,检测适用性更广,更适合多数条件受限的实验室进行菌落总数的测定。 展开更多
关键词 菌落总数 平皿计数法 酶底物法 EasyDisc法
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河南省市场销售冷冻鸡胸肉理化指标及微生物污染情况抽样调查
5
作者 于辉 李金磊 +3 位作者 方忠意 贾玉华 魏茜 杨希祥 《中国动物检疫》 CAS 2023年第7期30-35,48,共7页
为了解河南省市场销售冷冻鸡胸肉的品质及卫生状况,从农贸市场和规模化超市抽取冷冻保存40~110d的鸡胸肉样品126份,进行沙门氏菌、大肠菌群、致泻性大肠埃希氏菌、菌落总数以及挥发性盐基氮检验。结果显示:共检出沙门氏菌阳性样品8份,... 为了解河南省市场销售冷冻鸡胸肉的品质及卫生状况,从农贸市场和规模化超市抽取冷冻保存40~110d的鸡胸肉样品126份,进行沙门氏菌、大肠菌群、致泻性大肠埃希氏菌、菌落总数以及挥发性盐基氮检验。结果显示:共检出沙门氏菌阳性样品8份,阳性率为6.3%;大肠菌群阳性样品111份,阳性率为88.1%;未检出致泻性大肠埃希氏菌阳性样品;菌落总数范围为1.1×10^(4)~4.0×10^(5)CFU/g,挥发性盐基氮含量范围为9.6~13.4 mg/100 g,均未超出国家标准和相关规定。结果表明,河南省市场销售冷冻鸡胸肉在保存期110 d内品质良好,但大肠菌群污染较为普遍,也存在沙门氏菌污染风险。提示鸡屠宰、加工企业应严格控制微生物污染,消费者应购买距生产日期较近的冷冻鸡胸肉产品,加工过程中注意防护,且须彻底煮熟食用。 展开更多
关键词 冷冻鸡胸肉 沙门氏菌 菌落总数 大肠菌群 致泻性大肠埃希氏菌 挥发性盐基氮
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贵阳市观山湖区餐饮行业现制果蔬汁饮品微生物污染状况分析
6
作者 马韵韵 《食品安全导刊》 2023年第4期84-86,共3页
为了解餐饮行业现制果蔬汁卫生状况,选取贵阳市观山湖区10家餐饮企业,抽样共20批次现制果蔬汁饮品依据GB 4789系列食品安全国家标准进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、霉菌及酵母菌计数项目检测。结果表明,... 为了解餐饮行业现制果蔬汁卫生状况,选取贵阳市观山湖区10家餐饮企业,抽样共20批次现制果蔬汁饮品依据GB 4789系列食品安全国家标准进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、霉菌及酵母菌计数项目检测。结果表明,参考国家标准、行业标准和地方标准判定,菌落总数合格率为35%,大肠菌群合格率为45%,霉菌及酵母菌合格率100%,未检出致病菌。 展开更多
关键词 现制果蔬汁 菌落总数 大肠菌群 卫生状况
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牙膏微生物检查方法学研究
7
作者 郭智聪 黄婉锋 《广东化工》 CAS 2023年第10期200-203,共4页
目的:建立9批牙膏微生物检查方法,并对其进行适用性方法试验和验证。方法:参考《中国药典》2020年版四部非无菌产品微生物限度检查法(平皿法、薄膜过滤法)进行试验,以试验菌回收率在50%~200%为要求进行方法学验证。结果:01、06样品采平... 目的:建立9批牙膏微生物检查方法,并对其进行适用性方法试验和验证。方法:参考《中国药典》2020年版四部非无菌产品微生物限度检查法(平皿法、薄膜过滤法)进行试验,以试验菌回收率在50%~200%为要求进行方法学验证。结果:01、06样品采平皿法(0.1 mL/皿);03、04样品采平皿法(0.2 mL/皿);02、05、07、08、09样品采薄膜过滤法(400 mL/膜)进行检查检查菌落总数、霉菌与酵母菌数;控制菌方面,01~09样品中(除07样品外,耐热大肠菌群采用培养基40 mL/管)均可采用常规法进行检查耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌。结论:建立了9批牙膏微生物检查方法,消除产品防腐剂对试验结果的影响,提高阳性检出率。 展开更多
关键词 牙膏 微生物检查 菌落总数 霉菌与酵母菌数 耐热大肠菌群 铜绿假单胞菌 金黄色葡萄球菌
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奶牛乳房炎的细菌感染与奶中体细胞数及乳成分的关系 被引量：33
8
作者 甘宗辉 杨章平 +3 位作者 李云龙 毛永江 刘贤慧 陈飞 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期972-979,共8页
为探索奶牛乳房炎的发病程度、细菌感染模式、菌落总数、乳成分、体细胞数之间的关系,对187头不同乳房炎发病程度的奶牛,利用鉴别培养基和平板计数法分别进行细菌感染模式鉴定和菌落总数计数,并同步进行隐性乳房炎检测和DHI检测,利用单... 为探索奶牛乳房炎的发病程度、细菌感染模式、菌落总数、乳成分、体细胞数之间的关系,对187头不同乳房炎发病程度的奶牛,利用鉴别培养基和平板计数法分别进行细菌感染模式鉴定和菌落总数计数,并同步进行隐性乳房炎检测和DHI检测,利用单因素方差分析,对以上因素进行研究。结果表明:(1)不同的细菌感染模式对乳蛋白率、乳脂率和体细胞数的影响不显著(P>0.05),对测定日产奶量的影响显著(P<0.05);(2)菌落总数对乳蛋白率影响不显著(P>0.05),对日产奶量、乳脂率、体细胞数的影响极显著(P<0.01);(3)同种细菌感染的模式下,不同的菌落总数含量对测定日产奶量、乳脂、乳蛋白率均有显著(P<0.05)的影响,对体细胞数的影响极显著(P<0.01);(4)不同等级的乳房炎感染情况对体细胞数、日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、菌落总数影响均显著(P<0.05);(5)体细胞数对测定日产奶量和乳脂率、乳蛋白率的影响差异极显著(P<0.01)。结果提示:菌落总数是奶牛受细菌侵染的主要指标,细菌的感染模式对乳成分及SCC没有显著影响,乳房炎的感染程度及体细胞数对乳成分有显著影响,生产上可以利用体细胞数和菌落总数监控奶牛场乳房炎风险及乳成分的变化。 展开更多
关键词 细菌感染模式 菌落总数 隐型乳房炎 体细胞数 乳成分
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南美白对虾在微冻保藏期间的鲜度变化 被引量：30
9
作者 李卫东 陶妍 +1 位作者 袁骐 马继臻 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期48-52,共5页
以南美白对虾(Penaeus vannamei)为研究对象,在-3℃的微冻条件下对其进行保藏试验。通过高效液相色谱法对不同保藏期间虾肌肉中的腺苷三磷酸(ATP)及其降解的关联产物如肌苷酸(IMP)、肌苷(HxR)和次黄嘌呤(Hx)等进行分析,进而了解鲜度指标... 以南美白对虾(Penaeus vannamei)为研究对象,在-3℃的微冻条件下对其进行保藏试验。通过高效液相色谱法对不同保藏期间虾肌肉中的腺苷三磷酸(ATP)及其降解的关联产物如肌苷酸(IMP)、肌苷(HxR)和次黄嘌呤(Hx)等进行分析,进而了解鲜度指标K值的变化趋势;另一方面,结合细菌总数和总挥发性盐基氮(TVBN)的测定以及感官评分的结果,对南美白对虾在微冻保藏条件下的鲜度和品质变化的规律进行考察,旨在为其保鲜提供理论依据。结果表明:微冻保藏至18 d时虾肌肉中IMP达到最高值、Hx和HxR仍维持在较低水平,而K值为23.5%,证明微冻保藏至18 d时,南美白对虾仍能保持其原有的风味和鲜度。根据细菌总数及其相关的TVBN测定和感官评分的结果,发现微冻保藏至26 d时,虾肌肉中的细菌总数、TVBN值和感官评分仍未超过腐败临界值;而保藏至26～30 d时,虽然细菌总数和TVBN值尚未超标,但感官上已失去食用价值,据此,可以认为南美白对虾在微冻保藏条件下的保质期约为26 d。 展开更多
关键词 南美白对虾 微冻保藏 K值 挥发性盐基氮 细菌总数 感官评定
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多甲氧基黄酮提取物对冷却肉保鲜效果的影响 被引量：12
10
作者 姚晓琳 潘思轶 +4 位作者 张晓维 段春红 王鲁峰 朱新荣 徐晓云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第24期460-463,共4页
通过将多甲氧基黄酮提取物(PMFs)对鲜猪肉进行涂膜处理,并采用PE有氧包装形式,以色价、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N值)、细菌总数和假单胞菌数的变化为指标,评价PMFs对冷却肉的保鲜效果。结果表明,PMFs对冷却肉具有一定的保鲜效果,与乙... 通过将多甲氧基黄酮提取物(PMFs)对鲜猪肉进行涂膜处理,并采用PE有氧包装形式,以色价、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N值)、细菌总数和假单胞菌数的变化为指标,评价PMFs对冷却肉的保鲜效果。结果表明,PMFs对冷却肉具有一定的保鲜效果,与乙醇对照组相比,经PMFs处理后的冷却肉其pH值、TVB-N值、细菌总数和假单胞菌数等指标均变化缓慢,且对肉色无不良影响,可使冷却肉保质期延长至8d。 展开更多
关键词 多甲氧基黄酮 冷却肉 涂膜保鲜 细菌总数
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利用ATP生物发光法快速检测丽娃河中细菌总数 被引量：7
11
作者 张秋卓 毛映丹 +2 位作者 杨洁 徐亚同 朱文杰 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期152-155,共4页
利用ATP生物发光法对丽娃河中细菌总数进行了快速检测。结果表明,丽娃河中细菌总数维持在0.72×106～1.2×107 CFU/mL,较综合整治前的水质有了明显地改善。研究了游离ATP以及浮游生物等对发光强度的影响,发现对样品采用过滤的... 利用ATP生物发光法对丽娃河中细菌总数进行了快速检测。结果表明,丽娃河中细菌总数维持在0.72×106～1.2×107 CFU/mL,较综合整治前的水质有了明显地改善。研究了游离ATP以及浮游生物等对发光强度的影响,发现对样品采用过滤的方法进行预处理是提高ATP生物发光法精确度的一种重要手段。 展开更多
关键词 生物发光 ATP 细菌总数 快速检测 预处理
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猪场沼液絮凝上清液的紫外线杀菌效果 被引量：10
12
作者 李同 董红敏 陶秀萍 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期165-171,共7页
猪场沼液中含有大量的微生物,为确保其排放或循环利用的卫生和环境安全,应对其进行有效的杀菌处理,目前国内沼液杀菌相关的研究缺乏。由于猪场沼液原液的色度和浊度很高,紫外线透过率很低,采用紫外线杀菌前需要对其进行预处理。该研究... 猪场沼液中含有大量的微生物,为确保其排放或循环利用的卫生和环境安全,应对其进行有效的杀菌处理,目前国内沼液杀菌相关的研究缺乏。由于猪场沼液原液的色度和浊度很高,紫外线透过率很低,采用紫外线杀菌前需要对其进行预处理。该研究采用絮凝方法处理猪场沼液,对所获取的不同透射率沼液絮凝上清液进行杀菌试验,试验以细菌总数、大肠菌群和粪大肠菌群的数量变化及其杀菌率为指标,在4种沼液絮凝上清液透射率(0.01%、0.69%、3.78%和8.54%)、3种紫外线杀菌装置内水深(1、2和3 cm)和5种水力停留时间(1、5、10、15、20和30 min)试验条件下,探讨紫外线对沼液絮凝上清液杀菌的可行性及其运行效果。结果表明,絮凝上清液透射率(T254)、紫外线杀菌装置内水深和水力停留时间等因素对紫外线的杀菌效果均有极显著影响(P<0.01),3种因素之间均有极显著的交互作用(P<0.01)。试验紫外线灯管强度为395μW/cm2,当沼液絮凝上清液的透射率为0.69%、水力停留时间15 min和紫外线杀菌装置内水深2 cm时,紫外线对细菌总数、大肠菌群和粪大肠菌群的杀菌率分别为(99.99±1.20)%、(99.99±1.43)%和(100.00±0.01)%,使沼液絮凝上清液中粪大肠菌群的数量从3.9×106个/L下降至检出限(3个/L)以下,紫外线杀菌处理出水达到现行国家标准的无害化卫生要求,该研究可能为沼液的紫外线杀菌技术的深入研究和沼液安全循环利用提供参考。 展开更多
关键词 杀菌 大肠菌群 微生物 紫外线 沼液 粪大肠菌群 细菌总数
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高氧气调包装鲜切洋葱的研究 被引量：12
13
作者 吴绪敏 周颖越 欧阳杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期564-567,共4页
本研究对比三种气体比例包装(空气包装、5%O2+10%CO2+85%N2、80%O2+20%CO2)并结合使用三种不同浓度(0.5%、1%、1.5%)的柠檬酸溶液浸泡处理鲜切洋葱研究贮藏期间对品质和安全性的影响。通过测定其贮藏期间的硬度、多酚氧化酶活性、细菌... 本研究对比三种气体比例包装(空气包装、5%O2+10%CO2+85%N2、80%O2+20%CO2)并结合使用三种不同浓度(0.5%、1%、1.5%)的柠檬酸溶液浸泡处理鲜切洋葱研究贮藏期间对品质和安全性的影响。通过测定其贮藏期间的硬度、多酚氧化酶活性、细菌总数等的变化来比较保鲜的效果。结果表明:(80%O2+20%N2)气调包装并采用1.5%柠檬酸溶液浸泡处理,对鲜切洋葱的保鲜效果较好,在4℃下贮藏17d仍能保持较好的品质。 展开更多
关键词 洋葱 高氧气调包装 PPO 硬度 细菌总数
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次氯酸钠对池塘微宇宙结构和功能的影响 被引量：4
14
作者 王颖 王琳 +4 位作者 鲁翌 汪亚洲 黄正 郝伟 唐非 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期144-147,共4页
目的研究次氯酸钠对模拟池塘水生态系统造成破坏的程度及恢复规律。方法构建6个池塘微宇宙模拟水生态系统,连续投加次氯酸钠13天,投加量分别为0、1.0、2.5、5.0、10.0和20.0mg/L,13天后再观察10天,定期测定系统中余氯、细菌总数、叶绿素... 目的研究次氯酸钠对模拟池塘水生态系统造成破坏的程度及恢复规律。方法构建6个池塘微宇宙模拟水生态系统,连续投加次氯酸钠13天,投加量分别为0、1.0、2.5、5.0、10.0和20.0mg/L,13天后再观察10天,定期测定系统中余氯、细菌总数、叶绿素a、总生产力的值。结果余氯量随次氯酸钠投加量的加大和时间的延长而不断升高;叶绿素a、总生产力和次氯酸钠投加量之间呈负相关;1.0mg/L和2.5mg/L次氯酸钠在微宇宙中促进细菌的繁殖,5.0、10.0和20.0mg/L的投加量可有效灭菌。低投加量次氯酸钠(1.0、2.5和5.0mg/L)不影响微宇宙的恢复,高投加量(10.0mg/L和20.0mg/L)对微宇宙造成严重破坏。结论在该试验条件下,根据叶绿素a、总生产力等指标的变化趋势,可认为池塘微宇宙的结构和功能均受次氯酸钠的影响而发生改变,但1.0、2.5和5.0mg/L投加量的影响是可逆的,而10.0mg/L和20.0mg/L的投加量使微宇宙结构和功能难以恢复。 展开更多
关键词 次氯酸钠 池塘 微宇宙 细菌 叶绿素A 总生产力 余氯残留
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聚乙烯醇基涂膜包装对咸鸭蛋保鲜效果的影响 被引量：9
15
作者 梁花兰 雷艳雄 +2 位作者 常辰曦 靳国锋 章建浩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第4期87-90,共4页
采用响应曲面试验方法研究聚乙烯醇(PVA)基涂膜材料对咸鸭蛋的保鲜效能特性,以咸鸭蛋失水率为目标函数建立二次多项式数学模型,分析PVA与硬脂酸浓度和成膜干燥温度交互作用对失水率的影响。结果表明:咸鸭蛋的最佳涂膜处理条件为:PVA浓度... 采用响应曲面试验方法研究聚乙烯醇(PVA)基涂膜材料对咸鸭蛋的保鲜效能特性,以咸鸭蛋失水率为目标函数建立二次多项式数学模型,分析PVA与硬脂酸浓度和成膜干燥温度交互作用对失水率的影响。结果表明:咸鸭蛋的最佳涂膜处理条件为:PVA浓度9.99%、硬脂酸浓度2.13%、成膜干燥温度25.09℃,在此条件下涂膜保鲜的咸鸭蛋常温贮藏5个月后失水率为7.86%,相比对照组降低了52.0%;细菌总数(292±31.9)CFU/g,低于国家卫生标准(P<0.05)。 展开更多
关键词 聚乙烯醇(PVA) 复合涂膜材料 响应曲面法 咸鸭蛋 失水率 总菌数
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不同包装条件下精酥油的品质变化研究 被引量：7
16
作者 洪蕾 杨丽杰 +1 位作者 陈雪 霍贵成 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第22期331-334,341,共5页
对实验室制作的新鲜精酥油,采用真空、薄膜和普通塑料进行包装,并分别置于4℃和室温下进行贮存,依据相关检测方法及标准,定期测定水分含量、酸价、过氧化值、菌落总数及感官指标,研究精酥油在不同贮存条件下的品质变化。结果表明,在4℃... 对实验室制作的新鲜精酥油,采用真空、薄膜和普通塑料进行包装,并分别置于4℃和室温下进行贮存,依据相关检测方法及标准,定期测定水分含量、酸价、过氧化值、菌落总数及感官指标,研究精酥油在不同贮存条件下的品质变化。结果表明,在4℃冷藏条件下,真空包装相对于其他两种包装可以更好保持精酥油的水分含量;真空包装能够有效的抑制精酥油在贮存期间内的酸价增加,其次是薄膜包装和普通塑料包装;薄膜包装在抗氧化方面与真空包装效果相差不大,并且在4℃冷藏条件下相较于真空包装可以更好的防止精酥油的氧化;相比于其他两种包装,精酥油在薄膜包装下的菌落总数较低;依据感官评定标准,室温下贮存的精酥油保质期只有61d,而4℃冷藏条件下的精酥油保质期超过76d。 展开更多
关键词 精酥油 水分含量 过氧化值 菌落总数 感官评定
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南宁轨道交通2号线地铁站运营前集中空调通风系统的卫生状况 被引量：6
17
作者 巫丰宏 郑玉玲 +4 位作者 黄荣峥 盘毓毅 何敏 雷骏斌 池艳 《广西医学》 CAS 2019年第17期2211-2214,共4页
目的 调查南宁轨道交通2号线地铁站运营前集中空调通风系统的卫生状况。方法 在南宁轨道交通2号线运营前,根据《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求,在16个车站同类型的集中空调通风系统中随机抽取1套,检测其送风、风管内表面、新... 目的 调查南宁轨道交通2号线地铁站运营前集中空调通风系统的卫生状况。方法 在南宁轨道交通2号线运营前,根据《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求,在16个车站同类型的集中空调通风系统中随机抽取1套,检测其送风、风管内表面、新风量、冷凝水和冷却水的卫生状况。结果 16个车站中,集中空调通风系统送风中可吸入颗粒物(PM10)、β-溶血性链球菌、人均新风量、风管内表面积尘量、细菌总数、真菌总数、集中空调系统冷凝水和冷却水中嗜肺军团菌指标均符合卫生标准要求,但其中13个车站(81.3%)集中空调通风系统送风中细菌总数和真菌总数均不符合卫生标准要求。结论 南宁轨道交通2号线地铁站运营前集中空调系统卫生状况不佳,存在微生物污染的风险。 展开更多
关键词 地铁 轨道交通 车站 集中空调通风系统 卫生状况 细菌总数 真菌总数 微生物污染 南宁
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西瓜汁超高压均质的杀菌效果研究 被引量：13
18
作者 潘见 林春铭 +3 位作者 王莉 杨毅 边会喜 高香兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第16期93-96,共4页
研究西瓜汁超高压均质处理与微生物存活量的关系。西瓜汁样品在0～150MPa的压力条件下经均质处理后检测各项微生物指标。结果表明:西瓜汁在均质压力150MPa时,菌落总数下降2.1～2.3个对数单位,霉菌及酵母菌菌落总数下降2.0～2.3个对数单... 研究西瓜汁超高压均质处理与微生物存活量的关系。西瓜汁样品在0～150MPa的压力条件下经均质处理后检测各项微生物指标。结果表明:西瓜汁在均质压力150MPa时,菌落总数下降2.1～2.3个对数单位,霉菌及酵母菌菌落总数下降2.0～2.3个对数单位,大肠菌群菌落总数下降3.1～3.5个对数单位,但芽孢菌的数量变化不明显。在初始菌落总数为1.0×104CFU/mL的情况下,经150MPa均质处理1次,可达到国家食品卫生标准,综合感官评估与鲜榨西瓜汁相近。初始菌落较高时,可均质处理多次以达到国家食品卫生标准,但综合感官评估有所下降。 展开更多
关键词 西瓜汁 超高压均质 杀菌 菌落总数 霉菌 酵母菌 大肠菌群
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冷藏养殖大黄鱼品质变化特征及细菌相分析 被引量：28
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作者 郭全友 许钟 杨宪时 《上海水产大学学报》 CSCD 北大核心 2006年第2期216-221,共6页
对养殖大黄鱼5℃冷藏过程中品质变化特征及新鲜鱼、货架期终点时细菌相进行了定性和定量分析，用Gompertz方程定量描述了冷藏大黄鱼（Pseudosciaena crocea）细菌生长情况。新鲜大黄鱼菌落总数（TVC）为（5．52±0．41）log10 cfu／... 对养殖大黄鱼5℃冷藏过程中品质变化特征及新鲜鱼、货架期终点时细菌相进行了定性和定量分析，用Gompertz方程定量描述了冷藏大黄鱼（Pseudosciaena crocea）细菌生长情况。新鲜大黄鱼菌落总数（TVC）为（5．52±0．41）log10 cfu／g，挥发性盐基氮（TVBN）为（10．65±0．41）mg／100g，细菌相比较复杂，革兰氏阴性菌占84．3％，主要包括气单胞菌属（Aeromonas spp．）7．1％，不动杆菌属（Acinetobacter spp．）15．7％，弗氏柠檬酸杆菌（Citrobacter freundii）10．0％，假单胞菌属（Pseudomonas spp．）12．9％，嗜麦芽窄食单胞菌（Stenotrophomonas maltophilia）18．6％，革兰氏阳性菌玫瑰小球菌（Micrococcus rose）7．1％。货架期终点216～264h时，菌落总数为（7．63±0．28）log10 cfu／g，挥发性盐基氮为（30．35±0．95）mg／100g。冷藏过程中细菌相发生很大变化，腐败希瓦氏菌（Shewanella putrefaciens）增殖比其他细菌快，货架期终点比例为86．0％。 展开更多
关键词 养殖大黄鱼 菌落总数 细菌相 腐败希瓦氏菌
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藻类对生物发光法检测水体中细菌总数的影响 被引量：2
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作者 张秋卓 毛映丹 +2 位作者 杨洁 徐亚同 朱文杰 《中国环境监测》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期13-16,共4页
以上海市区的丽娃河、苏州河以及银锄湖三种水体为研究对象,研究藻类干扰对生物发光法检测水体中细菌总数的影响。分别测定了三种水体中的藻类数量,并对其中的藻类鉴定到了种的水平。对采自三种水体的水样分别采用2μm混合纤维素酯微孔... 以上海市区的丽娃河、苏州河以及银锄湖三种水体为研究对象,研究藻类干扰对生物发光法检测水体中细菌总数的影响。分别测定了三种水体中的藻类数量,并对其中的藻类鉴定到了种的水平。对采自三种水体的水样分别采用2μm混合纤维素酯微孔滤膜过滤。结果表明,过滤是提高生物发光法测定水体中细菌总数灵敏度的一种必要而有效的手段。 展开更多
关键词 藻类 生物发光法 细菌总数
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