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亚硝酸盐对东北酸菜细菌菌群丰度及理化指标的影响
1
作者 张庆芳 魏振勇 +4 位作者 于爽 王严 周姝静 迟乃玉 刘春莹 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第3期67-77,共11页
为探究亚硝酸盐对东北酸菜发酵过程中优势细菌属及理化指标的动态变化,设计自然发酵体系(S)和添加亚硝酸盐发酵体系(YS),监测发酵过程中东北酸菜理化指标及OD600nm值的变化,采用16S rDNA技术对理化指标变化明显时期的酸菜样本进行细菌... 为探究亚硝酸盐对东北酸菜发酵过程中优势细菌属及理化指标的动态变化,设计自然发酵体系(S)和添加亚硝酸盐发酵体系(YS),监测发酵过程中东北酸菜理化指标及OD600nm值的变化,采用16S rDNA技术对理化指标变化明显时期的酸菜样本进行细菌属组成分析。结果表明,东北酸菜中的uncultured_bacterium_f_Enterobacteriaceae、Serratia等有害菌属大量繁殖,导致亚硝酸盐大量积累,而积累的亚硝酸盐对uncultured_bacterium_f_Enterobacteriaceae、Serratia和Enterococcus等有害菌的生长繁殖又起到抑制作用,其中对Serratia的抑制作用最强;乳酸菌能够降解亚硝酸盐,但亚硝酸盐对Lactococcus与Leuconostoc的生长代谢具有促进作用,对Lactobacillus具有抑制作用,随着亚硝酸盐被大量降解,其对Lactobacillus的抑制作用会解除。亚硝酸盐通过影响菌属结构及丰度,进而影响发酵体系的理化指标及OD600nm值的变化。 展开更多
关键词 东北酸菜 亚硝酸盐 高通量测序 菌群结构
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浓度直读法快速测定市售腌菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量
2
作者 郭楠楠 王占华 许冰洁 《中国调味品》 CAS 2024年第1期146-150,共5页
该研究探讨建立一种快速检测硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。结果表明,pH为2~6时,加入1 mL氨基磺酸溶液消除NO 2-的干扰,在此基础上,用浓度直读法测定5种市售腌菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,其亚硝酸盐含量在2.76~67.5 mg/kg之间,硝酸盐含量... 该研究探讨建立一种快速检测硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。结果表明,pH为2~6时,加入1 mL氨基磺酸溶液消除NO 2-的干扰,在此基础上,用浓度直读法测定5种市售腌菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,其亚硝酸盐含量在2.76~67.5 mg/kg之间,硝酸盐含量在37.58~149.7 mg/kg之间,回收率在91.0%~110.0%之间。与GB 5009.33-2016第二法相比,经F检验和t检验,二者结果之间无显著性差异。与国标法相比,该方法具有操作简单、无需进行复杂计算、测定速度快、仪器便于携带等优点,适用于腌菜中亚硝酸盐及硝酸盐含量的测定。 展开更多
关键词 腌菜 浓度直读法 硝酸盐 亚硝酸盐
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亚硝酸盐清除剂研究进展及其在肉制品中的应用
3
作者 赵长青 代锦苹 +6 位作者 方春玉 刘世欣 朱荣贵 冉光雨 郭志强 周云川 赵志峰 《中国调味品》 CAS 2024年第1期198-202,220,共6页
亚硝酸盐在食品工业,尤其是在肉制品加工工业中具有抑菌、抗氧化、赋予肉制品特殊风味及发色等重要作用。然而,亚硝酸盐的摄入超出正常范围会造成身体组织的氧气不足,还可形成亚硝胺,最终引发癌症,但目前还未发现单一物质可替代亚硝酸... 亚硝酸盐在食品工业,尤其是在肉制品加工工业中具有抑菌、抗氧化、赋予肉制品特殊风味及发色等重要作用。然而,亚硝酸盐的摄入超出正常范围会造成身体组织的氧气不足,还可形成亚硝胺,最终引发癌症,但目前还未发现单一物质可替代亚硝酸盐。可见,有效控制肉制品中亚硝酸盐含量具有极其重要的意义。文章探讨了亚硝酸盐对食品安全的影响,通过对从蔬菜、水果等中提取的具有亚硝酸盐清除作用的天然物质及其在肉制品中的应用进行概述,为具有亚硝酸盐清除作用的物质在降低肉制品中亚硝酸盐含量的研究提供了理论借鉴。 展开更多
关键词 肉制品 亚硝酸盐 清除剂 食品安全
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紫外分光光度计测定食品中亚硝酸盐的不确定度评定
4
作者 刘劲 钱思宏 《食品安全导刊》 2024年第9期103-106,共4页
本文采用紫外分光光度计法来分析食品中亚硝酸钠含量测定的全过程,并对该方法进行不确定度评定。通过分析实验全过程影响食品中亚硝酸盐含量测定的各种因素,包括称量、定容、标准溶液配制、标准曲线拟合以及测量的重复性等,识别、评估... 本文采用紫外分光光度计法来分析食品中亚硝酸钠含量测定的全过程,并对该方法进行不确定度评定。通过分析实验全过程影响食品中亚硝酸盐含量测定的各种因素,包括称量、定容、标准溶液配制、标准曲线拟合以及测量的重复性等,识别、评估实验过程中影响测量结果不确定度的主要原因。结果显示,食品中亚硝酸盐含量为(1.000±0.133)mg·kg^(-1)。 展开更多
关键词 食品 亚硝酸盐 不确定度 紫外分光光度法
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食品中亚硝酸盐检测关键影响因素探究
5
作者 王强立 《食品安全导刊》 2024年第4期95-99,共5页
目的:运用《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB 5009.33—2016)第二法分光光度法对食品中亚硝酸盐进行检测,分析影响检测结果的关键因素。方法:将标准溶液和待测溶液在同等条件下进行测定,扩展标准曲线线性范围,将检... 目的:运用《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB 5009.33—2016)第二法分光光度法对食品中亚硝酸盐进行检测,分析影响检测结果的关键因素。方法:将标准溶液和待测溶液在同等条件下进行测定,扩展标准曲线线性范围,将检测过程分为4个步骤,分别进行加标回收试验,结合氧化还原反应标准电极电势分析影响检测结果的关键因素。结果:亚铁氰化钾溶液久置后可能分解产生Fe^(3+),Fe^(3+)可氧化亚硝酸根导致检测结果偏低,其他溶液相对稳定。结论:GB 5009.33—2016中分光光度法稳定可靠,亚铁氰化钾溶液的稳定性是影响检测结果的关键因素。 展开更多
关键词 食品 亚硝酸盐 亚铁氰化钾 分光光度法
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亚硝酸盐在小棚虾养殖中的危害与防治
6
作者 洪枫 吴春香 《科学养鱼》 2024年第3期60-61,共2页
近几年,小棚虾养殖异军突起,但水体中亚硝酸盐偏高,已经严重影响了对虾的生长,甚至导致死亡。本文主要结合实际跟踪案例,从水体中亚硝酸盐的产生、危害、预防、处理等几个方面进行阐述,以期为养殖从业者提供一定的参考。一、小棚虾养殖... 近几年,小棚虾养殖异军突起,但水体中亚硝酸盐偏高,已经严重影响了对虾的生长,甚至导致死亡。本文主要结合实际跟踪案例,从水体中亚硝酸盐的产生、危害、预防、处理等几个方面进行阐述,以期为养殖从业者提供一定的参考。一、小棚虾养殖中水体亚硝酸盐产生的原因正常小棚虾养殖水体亚硝酸盐一般以不超过0.1毫克/升为宜,当其积累到0.1毫克/升以上. 展开更多
关键词 虾养殖 亚硝酸盐 养殖水体 小棚 危害与防治 对虾 从业者 异军突起
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连续流动分析法测定淡水中亚硝酸盐氮、硝酸盐氮、氨氮、总氮的研究
7
作者 李亚 李会兰 +2 位作者 李恒亮 朱吉东 谭彦飞 《环境保护与循环经济》 2024年第3期77-84,共8页
含氮化合物是水质监测中的重要指标,因此需要可靠、精确、快速的监测方法作为支撑。采用连续流动仪法对亚硝酸盐氮、硝酸盐氮、氨氮、总氮进行监测,结果表明:标准曲线相关系数均大于0.999,检出限、精密度、准确性、加标回收率、“四氮... 含氮化合物是水质监测中的重要指标,因此需要可靠、精确、快速的监测方法作为支撑。采用连续流动仪法对亚硝酸盐氮、硝酸盐氮、氨氮、总氮进行监测,结果表明:标准曲线相关系数均大于0.999,检出限、精密度、准确性、加标回收率、“四氮”关系均满足方法要求。说明连续流动分析仪具有较高的灵敏度和准确度,稳定性好,可实现样品在线消解、连续检测,简化了样品前处理过程,更适用于大批量含氮化合物的水质监测工作。 展开更多
关键词 连续流动分析法 亚硝酸盐氮 硝酸盐氮 氨氮 总氮 水质监测
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饮用水中游离氯对亚硝酸盐加标回收率的影响及干扰消除方法
8
作者 骆敏兰 《中国科技期刊数据库 工业A》 2024年第3期0186-0190,共5页
本文集中探讨饮用水中游离氯对亚硝酸盐加标回收率的影响及有效的干扰消除方法。通过实验分析,我们发现游离氯与亚硝酸盐之间存在复杂的相互作用,其中可能存在氧化还原反应,这些作用显著影响亚硝酸盐加标回收率的检测准确性,游离氯含量... 本文集中探讨饮用水中游离氯对亚硝酸盐加标回收率的影响及有效的干扰消除方法。通过实验分析,我们发现游离氯与亚硝酸盐之间存在复杂的相互作用,其中可能存在氧化还原反应,这些作用显著影响亚硝酸盐加标回收率的检测准确性,游离氯含量和亚硝酸盐加标回收率测定中存在负相关关系。为了解决这一问题,本实验探讨了游离氯干扰消除技术并比较其优劣势。我们发现,适当的干扰消除方法可以显著提高亚硝酸盐加标回收率检测准确性,从而为饮用水中亚硝酸盐的监测提供更可靠的方法。此外,本实验还探讨了这些干扰消除方法对饮用水质量保障的意义,强调了监测亚硝酸盐在维护公众健康和环境安全方面的重要性。 展开更多
关键词 饮用水 游离氯 亚硝酸盐 加标回收率 干扰消除方法
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尿干化学亚硝酸盐联合白细胞检测在尿路细菌感染诊断中的效能
9
作者 蔡敏清 《中国科技期刊数据库 医药》 2024年第2期0171-0174,共4页
探究尿干化学亚硝酸盐联合白细胞检测在尿路细菌感染诊断中的效能。方法 将我院2022年1月-2023年6月疑似尿路细菌感染患者作为本次研究核心,以尿培养结果作为金标准,统计单一指标检测联合指标检测结果。结果 60例受检者进行尿培养结果阳... 探究尿干化学亚硝酸盐联合白细胞检测在尿路细菌感染诊断中的效能。方法 将我院2022年1月-2023年6月疑似尿路细菌感染患者作为本次研究核心,以尿培养结果作为金标准,统计单一指标检测联合指标检测结果。结果 60例受检者进行尿培养结果阳性50例,占比是83.33%。联合检测组的准确性、阳性预测值、诊断符合率与阳性检出率明显高于亚硝酸盐组与白细胞组(p<0.05);且联合检测的特异度明显高于单一检测(p<0.05)。结论 尿干化学亚硝酸盐与白细胞联合检测对尿路细菌感染的诊断较之单一检测,可以提升其准确率与特异度,对其阳性预测值提升有一定价值,同时也可以保证其阳性检出率与诊断符合率得到明显提高,增强其诊断效能。 展开更多
关键词 尿干化学亚硝酸盐 联合 白细胞 尿路细菌感染
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草鱼养殖池塘分子氨和亚硝酸盐生态适宜度评价基准初探 被引量：1
10
作者 王寿兵 陈浩 +2 位作者 刘兴国 隗琪 蔡桢杰 《复旦学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期815-822,共8页
在中国淡水池塘养殖中,草鱼(Ctenopharyngodon idella)是年产量最大的品种,其发展前景广阔。池塘中分子氨和亚硝酸盐浓度(ρ)高低对其生存和健康生长至关重要。本文将分子氨和亚硝酸盐对草鱼生长和生存的生态适宜度划分为5个等级期,并... 在中国淡水池塘养殖中,草鱼(Ctenopharyngodon idella)是年产量最大的品种,其发展前景广阔。池塘中分子氨和亚硝酸盐浓度(ρ)高低对其生存和健康生长至关重要。本文将分子氨和亚硝酸盐对草鱼生长和生存的生态适宜度划分为5个等级期,并系统梳理了国内外涉及氨和亚硝酸盐对草鱼生理生态影响的研究结果。以此为基础研究确定了5个生态适宜度等级期ρ的基准范围。具体结果为:对分子氨(ρ以NH_(3)计),死亡期ρ>0.52 mg/L、危险期ρ的范围为(0.37,0.52]mg/L、影响期ρ的范围为(0.05,0.37]mg/L、正常期ρ的范围为(0.02,0.05]mg/L和最适期ρ≤0.02 mg/L;对亚硝酸盐(ρ以N计),死亡期ρ>5.00 mg/L、危险期ρ的范围为(0.80,5.00]mg/L、影响期ρ的范围为(0.10,0.80]mg/L、正常期ρ的范围为(0.05,0.10]mg/L和最适期ρ≤0.05 mg/L。 展开更多
关键词 草鱼 氨 亚硝酸盐 生态适宜度 基准
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5种因子对赤红球菌HDRR2Y去除氨氮和亚硝酸盐效应的影响
11
作者 徐煜 胡晓娟 +4 位作者 张淞 徐武杰 苏浩昌 文国樑 曹煜成 《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期67-74,共8页
赤红球菌(Rhodococcus ruber)是常见的污水、废水处理微生物,为探究环境因子对赤红球菌HDRR2Y去除氨氮(NH_(4)^(+)-N)和亚硝酸盐(NO_(2)^(-)-N)效应的影响,将HDRR2Y菌株发酵液添加至含有高浓度NH_(4)^(+)-N或NO_(2)^(-)-N的养殖水体中,... 赤红球菌(Rhodococcus ruber)是常见的污水、废水处理微生物,为探究环境因子对赤红球菌HDRR2Y去除氨氮(NH_(4)^(+)-N)和亚硝酸盐(NO_(2)^(-)-N)效应的影响,将HDRR2Y菌株发酵液添加至含有高浓度NH_(4)^(+)-N或NO_(2)^(-)-N的养殖水体中,通过国标法检测氨氮和亚硝酸盐浓度的变化,检验菌株培养液去除氨氮及亚硝酸盐的效果。按照温度、转速、盐度、接种菌量、底物浓度(氨氮和亚硝酸盐)5个因素进行Plackett-Burman实验设计,探讨这些因子对赤红球菌去除氨氮和亚硝酸盐效应的影响。结果显示,发酵过程中,菌株HDRR2Y浓度在36 h内从初始的5×10^(4)CFU·mL^(-1)增至4.08×10^(9)CFU·mL^(-1)。添加菌株培养液后,养殖水体氨氮质量浓度从初始的15 mg·L^(-1)降至5.56 mg·L^(-1),去除率为62.96%;亚硝酸盐质量浓度从15 mg·L^(-1)降至6.95 mg·L^(-1),去除率为59.37%。5种因子中,温度和氨氮浓度对菌株HDRR2Y去除氨氮影响最显著(P<0.05),影响权重程度依次为:温度>氨氮浓度>转速>菌量>盐度;温度和转速是影响去除亚硝酸盐最显著的两个因子(P<0.05),权重程度依次为:温度>转速>盐度>亚硝酸盐浓度>菌量。可见,菌株HDRR2Y培养液具有良好的去除氨氮、亚硝酸盐的作用,且温度是影响HDRR2Y去除氨氮、亚硝酸盐效率的最显著因子。 展开更多
关键词 赤红球菌 氨氮 亚硝酸盐 去除率 环境因子
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光纤耦合微通道反应系统原位监测海水氨氮和亚硝酸盐的研究
12
作者 姜双城 杜虹 +7 位作者 郑惠东 汤新华 潘文涛 高俊 范丹阳 林琪 吕海霞 林旭聪 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期138-146,共9页
原位监测海水中氨氮(NH_(3)-N)和亚硝酸盐(NO_(2)^(-))对于水体富营养化评价十分重要。针对现有的氨氮、亚硝酸盐原位监测仪器难以在同一检测模块中分别实现荧光和分光光度分析,仪器高效集成及利用受到限制等问题,本文基于光纤耦合微通... 原位监测海水中氨氮(NH_(3)-N)和亚硝酸盐(NO_(2)^(-))对于水体富营养化评价十分重要。针对现有的氨氮、亚硝酸盐原位监测仪器难以在同一检测模块中分别实现荧光和分光光度分析,仪器高效集成及利用受到限制等问题,本文基于光纤耦合微通道反应系统,通过光波长切割、光纤波导和微通道反应Z型检测池等技术集成和条件优化,提出了在同一光纤偶联微反应系统中实现氨氮荧光分析和亚硝酸盐分光光度分析的原位测定技术。结果表明,该技术实现了荧光和可见光光度法的模式切换并可分别测定NH_(3)-N和定;不同的盐度对氨氮和亚硝酸盐测定影响较小;不同浊度下氨氮测定误差为-6.6%~2.5%,浊度补偿校正后NO_(2)^(-)测定误差小于0.1%。将该仪器应用于养殖海水中开展氨氮和亚硝酸盐的原位分析,仪器原位监测值与实验室方法测定值相符合。本文所提出的技术在同一模块中分别实现了氨氮和亚硝酸盐的荧光和分光光度两种模式的原位监测,为海水营养盐原位监测仪器的集成化设计提供了新的思路。 展开更多
关键词 原位监测 光纤耦合 微通道反应系统 氨氮 亚硝酸盐
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流动注射法测定咸水和半咸水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮
13
作者 孙红宾 臧慧媛 +2 位作者 张欣 朱云 王蕾 《岩矿测试》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期934-943,共10页
咸水、半咸水资源广布,是干旱、半干旱地区重要的替代水资源和锂、钾盐等国家战略性矿产资源的重要来源。对咸水、半咸水中硝酸盐和亚硝酸盐等关键指标进行监控,是实现水资源综合利用的重要前提。流动注射法集采样、富集、分离、检测于... 咸水、半咸水资源广布,是干旱、半干旱地区重要的替代水资源和锂、钾盐等国家战略性矿产资源的重要来源。对咸水、半咸水中硝酸盐和亚硝酸盐等关键指标进行监控,是实现水资源综合利用的重要前提。流动注射法集采样、富集、分离、检测于一体,能够实现在线检测分析,近年来被广泛应用于淡水和海水分析,但对盐度更高的咸水类样品,该法尚未开展深入研究。本文利用全自动流动注射分析仪,建立了适用于咸水和半咸水中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的分析测定方法。通过仪器工作参数、显色剂浓度和介质、缓冲溶液中氯化铵浓度和pH值等实验条件优化,确定了方法最佳试验参数。用纯水作载流,可以实现盐度为0~5%范围水样中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的准确测定。对于盐度大于5%的卤水样品,需采用载流盐度匹配的方式改善样品回收率,使该法对盐度的耐受范围扩展至24%左右。本法对硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的检出限分别为0.002mg/L、0.001mg/L,测定范围分别为0~2.00mg/L、0~1.00mg/L。通过国家标准物质和实际样品分析表明,该法具有良好的精密度和正确度,自动化程度高,分析周期短,适用于大批量样品的分析测试。 展开更多
关键词 咸水 半咸水 流动注射法 硝酸盐氮 亚硝酸盐氮
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不同烹饪方式和贮藏条件下蔬菜中亚硝酸盐含量的变化研究 被引量：1
14
作者 黄建飞 刘小青 +5 位作者 王晓雯 杨热情 孙钰涵 林泽宇 谢光宗 陈晶 《现代食品》 2023年第3期210-213,共4页
研究不同烹饪方式和贮藏条件对蔬菜中亚硝酸盐含量和菌落总数的影响。以菠菜、生菜、莴苣和芹菜为研究对象,经过炒制、煮制后分别在常温(25℃)和低温(4℃)下贮藏,于0 h、12 h、24 h和36 h测定亚硝酸盐和菌落总数,对亚硝酸盐含量高的蔬... 研究不同烹饪方式和贮藏条件对蔬菜中亚硝酸盐含量和菌落总数的影响。以菠菜、生菜、莴苣和芹菜为研究对象,经过炒制、煮制后分别在常温(25℃)和低温(4℃)下贮藏,于0 h、12 h、24 h和36 h测定亚硝酸盐和菌落总数,对亚硝酸盐含量高的蔬菜的优势菌株进行分离鉴定。结果表明在25℃下,蔬菜中的亚硝酸盐含量和菌落总数随贮藏时间的增加而增加,贮藏36 h时亚硝酸盐含量变化幅度较大,炒制菠菜达到190 mg·kg^(-1)。在4℃下蔬菜中的亚硝酸盐和菌落总数含量变化幅度小,贮藏36 h亚硝酸盐含量最高为0.89 mg·kg^(-1),分离鉴定的20株优势菌有17株为硝酸盐还原菌。无论是炒制还是煮制蔬菜,25℃下亚硝酸盐含量和菌落总数均高于4℃。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 菌落总数 烹饪 蔬菜
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溶解氧与亚硝酸盐对锈斑蟳卵孵育时间的影响
15
作者 邹雄 杨明秋 +3 位作者 蒲利云 陆建学 夏连军 刘鑫 《湖北农业科学》 2023年第11期102-105,112,共5页
研究溶解氧与亚硝酸盐对锈斑蟳(Charybdis feriatus)卵孵育时间的影响。结果表明,溶解氧与亚硝酸盐浓度变化均对锈斑蟳的卵孵育时间产生显著影响;海水溶解氧在2~12 mg/L时,锈斑蟳均可正常孵育,随着海水内溶解氧含量的提升,锈斑蟳卵孵育... 研究溶解氧与亚硝酸盐对锈斑蟳(Charybdis feriatus)卵孵育时间的影响。结果表明,溶解氧与亚硝酸盐浓度变化均对锈斑蟳的卵孵育时间产生显著影响;海水溶解氧在2~12 mg/L时,锈斑蟳均可正常孵育,随着海水内溶解氧含量的提升,锈斑蟳卵孵育时间逐渐下降;亚硝酸盐浓度对锈斑蟳卵孵育持续时间产生显著影响,其浓度低于50 mg/L的条件适合锈斑蟳卵孵育,在亚硝酸盐浓度低于25 mg/L时,锈斑蟳卵孵育各阶段的持续时间较短。 展开更多
关键词 溶解氧 亚硝酸盐 锈斑蟳(Charybdis feriatus)卵 孵育时间 繁殖能力 海水
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差分脉冲伏安法对果蔬中亚硝酸盐和抗坏血酸的同时测定
16
作者 陈林林 宋佳琪 +4 位作者 王玲 杨茜瑶 郑凤鸣 张佳欣 张娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第5期267-276,共10页
采用对苯二酚(Hydroquinone,HQ)催化甲烷氧化菌素(Methanobactin,Mb)还原氯金酸合成纳米金(Gold Nanoparticles,AuNPs),利用电沉积法将Mb@AuNPs修饰到裸金电极表面,制备Mb@AuNPs/Au电极。采用差分脉冲伏安法对亚硝酸盐和抗坏血酸进行同... 采用对苯二酚(Hydroquinone,HQ)催化甲烷氧化菌素(Methanobactin,Mb)还原氯金酸合成纳米金(Gold Nanoparticles,AuNPs),利用电沉积法将Mb@AuNPs修饰到裸金电极表面,制备Mb@AuNPs/Au电极。采用差分脉冲伏安法对亚硝酸盐和抗坏血酸进行同时测定并对条件进行优化,结果表明:电极组装条件为电沉积扫速100 mV/s、扫描圈数为40圈;检测体系为浓度0.20 mol/L pH6.5的磷酸盐缓冲溶液,在2~5600μmol/L和1~6000μmol/L的线性范围内,Mb@AuNPs/Au对亚硝酸盐和抗坏血酸同时检测的氧化峰电流与浓度呈良好的线性关系(R^(2)>0.9928),检出限分别为0.31和0.57μmol/L。实际样品中亚硝酸盐和抗坏血酸的加标回收率范围分别为92.59%~109.26%、90.01%~103.51%,表明该方法具有良好的重现性和稳定性,可用于果蔬中亚硝酸盐和抗坏血酸的同时测定。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 抗坏血酸 差分脉冲伏安 修饰电极
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花椒叶多糖双水相提取及对亚硝酸盐清除活性
17
作者 段鸿斌 吴晓辉 +2 位作者 孙伟 叶润 蔡静 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第9期70-74,共5页
以花椒叶为材料,花椒叶多糖得率作为考察指标,优化双水相体系提取花椒叶多糖的工艺参数,并分析其对亚硝酸盐的清除活性。结果表明:最佳工艺参数为多糖提取液体积6.1 mL、K_(2)HPO_(4)用量2.2 g、PEG6000用量2.7 g,在此条件下花椒叶多糖... 以花椒叶为材料,花椒叶多糖得率作为考察指标,优化双水相体系提取花椒叶多糖的工艺参数,并分析其对亚硝酸盐的清除活性。结果表明:最佳工艺参数为多糖提取液体积6.1 mL、K_(2)HPO_(4)用量2.2 g、PEG6000用量2.7 g,在此条件下花椒叶多糖的得率为10.092 mg/g,与预测值相差较小;亚硝酸盐清除活性试验表明,花椒叶多糖对亚硝酸盐有一定的清除作用,且存在量效关系。 展开更多
关键词 花椒叶 双水相体系 多糖 响应面设计 亚硝酸盐
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黑豆苗腌渍中调味香辛料对亚硝酸盐含量的影响
18
作者 王元军 夏伟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第8期85-89,共5页
黑豆芽的腌渍是提高其产品附加值的有效途径,通过单因素试验和正交试验相结合的方法对黑豆苗腌渍中辣椒、大葱、姜、大蒜、卤水(花椒和桂皮熬制的)等调味香辛料对亚硝酸盐含量的影响进行研究。结果表明,单因素试验中辣椒、葱、大蒜、卤... 黑豆芽的腌渍是提高其产品附加值的有效途径,通过单因素试验和正交试验相结合的方法对黑豆苗腌渍中辣椒、大葱、姜、大蒜、卤水(花椒和桂皮熬制的)等调味香辛料对亚硝酸盐含量的影响进行研究。结果表明,单因素试验中辣椒、葱、大蒜、卤水对黑豆苗腌渍中亚硝酸盐含量有较好的抑制作用,最佳用量分别为50%、10%、5%、12%;姜处理组亚硝酸盐含量在第4天迅速升高,并超过对照组,不适合于黑豆苗腌渍。正交试验中黑豆苗腌渍中亚硝酸盐含量抑制能力依次为大蒜>辣椒>卤水,大蒜和辣椒的影响均显著(P<0.05),调味香辛料抑制亚硝酸盐含量的最佳用量配方为辣椒30%、蒜9%、卤水4%,可用于黑豆苗的腌渍。 展开更多
关键词 调味香辛料 黑豆苗 亚硝酸盐 正交试验
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儿童亚硝酸盐中毒诱发蚕豆病的急救护理
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作者 李东燕 蒋美丹 +1 位作者 赵莹 章玲霞 《护理与康复》 2023年第1期83-84,共2页
报告1例儿童亚硝酸盐中毒诱发蚕豆病的急救护理体会。护理重点包括:积极做好应急护理;密切观察病情变化,及早发现和处理并发症,按医嘱用药,密切观察药物的作用与不良反应。本例患儿经过治疗和护理,入院后第10天痊愈出院。
关键词 亚硝酸盐中毒 蚕豆病 儿童 护理
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乳粉中硝酸盐、亚硝酸盐分析标准样品研制
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作者 赵红阳 钱承敬 +3 位作者 王鸣雨 郑效梅 孙孟娇 张苗 《化学分析计量》 CAS 2023年第4期1-4,9,共5页
研制乳粉中硝酸盐、亚硝酸盐分析标准样品。获得原料并确认后,对原料添加目标物,混匀,喷雾干燥,分装,包装制成标准样品。对样品进行均匀性、稳定性检验,通过多家实验室联合定值的方式对样品进行定值,从而获得标准值及其不确定度。样品... 研制乳粉中硝酸盐、亚硝酸盐分析标准样品。获得原料并确认后,对原料添加目标物,混匀,喷雾干燥,分装,包装制成标准样品。对样品进行均匀性、稳定性检验,通过多家实验室联合定值的方式对样品进行定值,从而获得标准值及其不确定度。样品中硝酸盐、亚硝酸盐均匀性检测数据经F检验在95%置信水平时单元件不具有统计显著性,表明样品是均匀的;样品稳定性检测数据经t检验,表明样品在-20℃保存条件下18个月内量值稳定;对8家有能力的实验室联合定值数据统计分析得到样品中硝酸盐标准值为22.4 mg/kg,不确定度为0.95 mg/kg(k=2);亚硝酸盐标准值为23.0 mg/kg,不确定度为0.93 mg/kg(k=2)。样品均匀性、稳定性、赋值和不确定度评估等均符合有证标准样品的要求,能够满足预期用途。 展开更多
关键词 乳粉 硝酸盐 亚硝酸盐 标准样品
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