上海大学生能量消耗与总能量代谢研究 被引量：14

1

作者 李静 严文钰 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第2期149-154,共6页

本文用间接测热法对606名(男319,女287)健康大学生测定了42项活动的能量消耗、基础代谢和安静代谢的耗能量及日常的一日总能量消耗。其基础代谢率男女分别为2.80和2.74kJ·m^(-2)·min^(-1)(0.669和0.656kcal·m^(-2)·... 本文用间接测热法对606名(男319,女287)健康大学生测定了42项活动的能量消耗、基础代谢和安静代谢的耗能量及日常的一日总能量消耗。其基础代谢率男女分别为2.80和2.74kJ·m^(-2)·min^(-1)(0.669和0.656kcal·m^(-2)·min^(-1)),一日总能量消耗男女分别为11.32和9.92MJ(2706和2372kcal),单项活动能量消耗数据可作为今后能量代谢研究的基础资料。 展开更多

关键词 能量消耗 大学生

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上海市区居民的膳食营养状况及其对策 被引量：8

2

作者 李星 郭红卫 +2 位作者 许洁 柳启沛 陆瑞芳 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 1998年第9期561-563,共3页

于１９９６年对上海市区居民进行了膳食调查。结果表明：能量的摄入比较充足，每标准人日摄入能量１０１４４ｋＪ，达供给量标准的１０１．３％；蛋白质摄入量为８４．７ｇ，为供给量标准的１１０．１％；矿物质中，钙的摄入量仅为５９... 于１９９６年对上海市区居民进行了膳食调查。结果表明：能量的摄入比较充足，每标准人日摄入能量１０１４４ｋＪ，达供给量标准的１０１．３％；蛋白质摄入量为８４．７ｇ，为供给量标准的１１０．１％；矿物质中，钙的摄入量仅为５９８．９ｍｇ，为供给量标准的７２．０％。维生素中，老年组视黄醇当量摄入量不足，儿童和青少年组核黄素摄入量不足。膳食构成，蛋白质提供的能量占总能量的１３．９％，优质蛋白超过５０％；脂肪提供的能量占总能量的３２．８％，超过建议值的高限。上海市区居民的膳食营养状况已发生明显变化：粮食消费呈下降趋势，动物性食物增长迅速；碳水化合物摄入量减少，脂肪和胆固醇的摄入量增加；某些营养素摄入不足和过剩同时存在。迫切需要加强对居民的营养指导。 展开更多

关键词 膳食调查 营养素 居民 上海

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上海市30年来食物摄入量与肿瘤疾病的关系 被引量：2

3

作者 陆瑞芳 徐达道 《肿瘤》 CAS 1987年第2期68-70,共3页

已有动物实验及大量人群流行病学研究证明肿瘤的发生与膳食有关。常期摄入不同组成的膳食与某些癌的发生有关。世界各地的流行病学研究认为膳食作为促进某些致癌因素的作用是不容怀疑的,因此,认为在人类癌中由于营养因素而引起的妇女癌... 已有动物实验及大量人群流行病学研究证明肿瘤的发生与膳食有关。常期摄入不同组成的膳食与某些癌的发生有关。世界各地的流行病学研究认为膳食作为促进某些致癌因素的作用是不容怀疑的,因此,认为在人类癌中由于营养因素而引起的妇女癌占50%,男性癌占30%。 展开更多

关键词 膳食习惯 发病率 消耗量 恶性肿瘤 上海市区 死亡率 摄入量 肝脏肿瘤 肝癌 食物摄入 食品 乳腺肿瘤 乳腺癌 粮谷类 增强体质 胰腺肿瘤 胰腺癌

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苋菜籽儿童食品的生物试验 被引量：1

4

作者 邵玉芬 刘敏玲 +1 位作者 姚国英 程蓓 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1991年第3期11-14,8,共5页

本文对无锡轻工业学院研制的苋菜籽儿童食品进行了生物试验,实验共分四组,酪蛋白组(Ⅰ),苋菜籽儿童食品加无机盐、维生素组(Ⅱ),苋菜籽儿童食品组(Ⅲ)及宝宝乐乳儿粉组(Ⅳ)。Ⅰ、Ⅱ组饲料按AOAC建议的方法配制,两组等氮等热能,Ⅲ、Ⅳ组... 本文对无锡轻工业学院研制的苋菜籽儿童食品进行了生物试验,实验共分四组,酪蛋白组(Ⅰ),苋菜籽儿童食品加无机盐、维生素组(Ⅱ),苋菜籽儿童食品组(Ⅲ)及宝宝乐乳儿粉组(Ⅳ)。Ⅰ、Ⅱ组饲料按AOAC建议的方法配制,两组等氮等热能,Ⅲ、Ⅳ组直接用原成品,两组的蛋白质与热量也相近。实验动物采用本校动物培育中心繁殖的SD雄性断乳大白鼠,实验期28天。实验分析了动物体重增长情况,饲料效价,每克蛋白质增加的体重克数,蛋白质消化率,生物价,净利用率,血红蛋白含量和全血TPP效应等指标。对Ⅰ组与Ⅱ组,Ⅲ组与Ⅳ组实验结果比较表明:苋菜籽儿童食品具有较好的生物学价值,是幼年动物生长发育阶段的良好营养。苋菜籽组的体重增长速度、饲料效价、每克蛋白质增加体重克数、维B_1营养状况等均明显优于酪蛋白组和宝宝乐乳儿粉组,且有统计学意义。 展开更多

关键词 苋菜籽 儿童食品 生物试验

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卵磷脂的营养 被引量：3

5

作者 柳启沛 《中国食品添加剂》 CAS 1999年第1期26-27,共2页

关键词 卵磷脂 营养 生理功能 结构

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慢性阻塞性肺病患者营养状况对呼吸肌力量的影响 被引量：2

6

作者 江荣林 蔡映云 +1 位作者 金美林 陈文根 《上海医学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第9期531-532,535,共3页

慢性阻塞性肺病患者营养状况对呼吸肌力量的影响浙江省温岭县第一人民医院江荣林上海医科大学附属中山医院肺病学教研室蔡映云，金美林上海医科大学营养与食品卫生教研室陈文根慢性阻塞性肺病（ＣＯＰＤ）患者常合并营养不良，比标准体... 慢性阻塞性肺病患者营养状况对呼吸肌力量的影响浙江省温岭县第一人民医院江荣林上海医科大学附属中山医院肺病学教研室蔡映云，金美林上海医科大学营养与食品卫生教研室陈文根慢性阻塞性肺病（ＣＯＰＤ）患者常合并营养不良，比标准体重降低１０％以上者约占４０％［１］... 展开更多

关键词 阻塞性 肺疾病 营养 呼吸肌

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苏子油对大鼠血脂及血液流变性的影响 被引量：52

7

作者 徐章华 邵玉芬 朱国辉 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期11-15,共5页

报告了苏子油对大鼠血清甘油三脂（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、高密度脂蛋白（ＨＤＬ－Ｃ）、低密度脂蛋白（ＬＤＬ－Ｃ）、红细胞变形指数、血小板聚集率及ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ的影响。实验共分三组，猪油组、苏子油组、基础饲料组，前二... 报告了苏子油对大鼠血清甘油三脂（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、高密度脂蛋白（ＨＤＬ－Ｃ）、低密度脂蛋白（ＬＤＬ－Ｃ）、红细胞变形指数、血小板聚集率及ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ的影响。实验共分三组，猪油组、苏子油组、基础饲料组，前二组均为高脂饲料。试验期７８天。结果显示：苏子油组血ＴＣ值在试验后３０天即显著低于猪油组（Ｐ＜０．０５）。试验期末，苏子油组的ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ均显著低于猪油组（Ｐ＜０．０５），ＴＧ值还低于基础饲料组（Ｐ＜０．０５），而ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ则显著高于猪油组；ＨＤＬ－Ｃ三组差别不明显（Ｐ＞０．０５）；血小板聚集率基础饲料组和苏子油组差别无意义（Ｐ＞０．０５）；但红细胞变形指数以基础饲料组最低，苏子油组其次，猪油组最高，后两组差别无意义（Ｐ＞０．０５）。提示富含α－亚麻酸的苏子油具有良好的预防和降低血脂的作用，值得进一步研究和开发。 展开更多

关键词 苏子油 血脂 血液流变性 大鼠

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血液透析患者血浆游离氨基酸浓度的分析 被引量：11

8

作者 葛煜强 徐京 +3 位作者 柳启沛 吴兆龙 徐元钊 廖履坦 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期336-339,共4页

关键词 血液透析 血浆游离氨基酸 氨基酸

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茶多酚降血脂抗血栓作用的实验研究 被引量：35

9

作者 沈新南 陆瑞芳 +1 位作者 唐金发 陈瑞峰 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第2期147-151,共5页

从茶叶中提取茶多酚喂饲实验性高脂血症模型大鼠六周。结果表明,茶多酚组大鼠的血清胆固醇、甘油三酯含量均明显低于高脂对照组(P<0.01),高密度脂蛋白胆固醇明显高于高脂对照组(P<0.05),且呈剂量效应关系。茶多酚组大鼠的红细胞... 从茶叶中提取茶多酚喂饲实验性高脂血症模型大鼠六周。结果表明,茶多酚组大鼠的血清胆固醇、甘油三酯含量均明显低于高脂对照组(P<0.01),高密度脂蛋白胆固醇明显高于高脂对照组(P<0.05),且呈剂量效应关系。茶多酚组大鼠的红细胞变形能力增强,血浆纤维蛋白原含量下降,体外血栓指标优于高脂对照组(P<0.01)。提示茶多酚具有防治高脂血症的作用,并能改善血液高凝状态,对血浆脂质异常情况下的隐性血栓病交具有一定的疗效。 展开更多

关键词 茶多酚 血脂 血栓形成

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乙醇对铁过载大鼠肝细胞脂质过氧化和胶原代谢的影响 被引量：7

10

作者 张雪生 柳启沛 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期432-436,共5页

目的：研究乙醇对铁过载大鼠肝原代细胞脂质过氧化反应和胶原合成的影响。探讨铁和乙醇在诱导肝细胞脂质过氧化反应时的相互关系，以及脂质过氧化反应对胶原合成的影响。方法：在饲料中添加３％（ｗ／ｗ）的Ｃａｒｂｏｎｙｌｉｒｏｎ造... 目的：研究乙醇对铁过载大鼠肝原代细胞脂质过氧化反应和胶原合成的影响。探讨铁和乙醇在诱导肝细胞脂质过氧化反应时的相互关系，以及脂质过氧化反应对胶原合成的影响。方法：在饲料中添加３％（ｗ／ｗ）的Ｃａｒｂｏｎｙｌｉｒｏｎ造成铁过载动物模型，从铁过载大鼠和正常大鼠中分离来的肝原代细胞与不同浓度的乙醇（０、２５、５０、１００ｍｍｏｌ／Ｌ）及０．５ｍｍｏｌ／Ｌ去铁敏（ｄｅｓｆｅｒｏｘａｍｉｎｅ）共同培养２４小时。测定肝组织和细胞中铁含量，肝细胞成活率，肝细胞中脂质过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ），还原型谷胱甘肽（ＧＳＨ）、羟脯氨酸含量。结果：铁过载组肝细胞铁含量明显高于对照组，而从铁过载组分离来的肝细胞随乙醇剂量的增加细胞中ＭＤＡ、羟脯氨酸含量增加、ＧＳＨ含量下降，加入０．５ｍｍｏｌ／Ｌ去铁敏可有效地抑制此变化。结论：铁和乙醇在诱导肝细胞脂质过氧化反应时存在协同作用，肝细胞内铁含量增高可增加乙醇的肝细胞毒性。 展开更多

关键词 铁 乙醇 肝细胞 脂质过氧化 胶原代谢

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茶油对大鼠血脂及血液流变性的影响 被引量：4

11

作者 朱国辉 邵玉芬 徐章华 《上海预防医学》 CAS 1997年第3期111-114,共4页

本文研究富含油酸的茶油对大鼠的血脂和血液流变性的影响。Wistar雄性大鼠60只．分别饲养基础饲料、高脂茶油饲料和高脂猪油饲料。结果表明，茶油组血清甘油三酯（TG）明显低于基础组和猪油组，血清胆固醇（TC）亦明显低于猪油组。同样... 本文研究富含油酸的茶油对大鼠的血脂和血液流变性的影响。Wistar雄性大鼠60只．分别饲养基础饲料、高脂茶油饲料和高脂猪油饲料。结果表明，茶油组血清甘油三酯（TG）明显低于基础组和猪油组，血清胆固醇（TC）亦明显低于猪油组。同样对血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）水平的影响．猪油组明显高于基础组，而茶油组与基础组未显示差异有显著性。HDL-C／TC（HDL-C指血清高密度脂蛋白胆固醇）是猪油组明显低于基础组，茶油组与基础组差异无显著性．这说明茶油对HDL-C无影响。茶油组的血小板聚集率（1’）和红细胞交形指数与基础组无差别，均明显低于猪油组的。结果说明茶油具有降低血脂和心血管疾病发生的作用。 展开更多

关键词 茶油 血脂 血液流变性

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磁化水对大鼠血脂及脂质过氧化物的影响 被引量：2

12

作者 蒋雁 邵玉芬 姚国英 《预防医学情报杂志》 CAS 1994年第3期163-165,共3页

本文对Ｈ型强磁场磁化水降低大白鼠血脂及脂质过氧化物的作用进行了研究。结果表明：饮用磁化水一个月后，大鼠血清甘油三酯及脂质过氧化物开始下降；随着饮用时间延长，下降更加明显，与同期对照组相比差别有显著性（Ｐ＜０．０５，或... 本文对Ｈ型强磁场磁化水降低大白鼠血脂及脂质过氧化物的作用进行了研究。结果表明：饮用磁化水一个月后，大鼠血清甘油三酯及脂质过氧化物开始下降；随着饮用时间延长，下降更加明显，与同期对照组相比差别有显著性（Ｐ＜０．０５，或Ｐ＜０．０１）。该磁化水对大鼠血清总胆固醇的作用似不明显。文章讨论了磁化水与抗衰老的关系及对血脂的影响。 展开更多

关键词 磁化水 大白鼠 血脂 过氧化脂质

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孕晚期膳食及血液生化水平与胎儿宫内生长迟缓的关系 被引量：2

13

作者 蒋雁 邵玉芬 《基础医学与临床》 CSCD 1995年第1期58-63,共6页

本文对９７例胎儿宫内生任迟缓ＩＵＣＲ孕妇和１３３名正常孕妇的孕晚期膳食摄入情况、某些生化指标及其新生儿生长发育等方面进行了研究，初步探讨了孕妇营养素摄入与ＩＵＧＲ的关系。其结果为：两组孕妇的膳食构成基本相似，但ＩＵＧ... 本文对９７例胎儿宫内生任迟缓ＩＵＣＲ孕妇和１３３名正常孕妇的孕晚期膳食摄入情况、某些生化指标及其新生儿生长发育等方面进行了研究，初步探讨了孕妇营养素摄入与ＩＵＧＲ的关系。其结果为：两组孕妇的膳食构成基本相似，但ＩＵＧＲ孕妇粮谷、肉类、蛋类及奶类等食品摄入量不足，热能、蛋白质、钙、ＶＢ＿１、ＶＢ＿２和视黄醇当量等营养水平明显低于正常孕妇。血液生化测定，ＩＵＧＲ组孕妇血糖水平也较低。本文讨论了孕妇营养不良与ＩＵＧＲ发生的关系，同时对孕期低血糖引起ＩＵＧＲ的机制进行了探讨。 展开更多

关键词 胎儿 生长迟缓 孕妇 营养素 血糖

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高浓度ω3鱼油对大鼠血脂及血液流变性的影响 被引量：1

14

作者 徐章华 邵玉芬 朱国辉 《预防医学情报杂志》 CAS 1996年第1期10-14,共5页

本文观察大鼠摄取高浓度ω３鱼油对血清甘油三脂（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ—Ｃ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—Ｃ）、红细胞变形格数、血小板聚集率及ＨＤＬ—Ｃ／ＴＣ的影响。共分３组，猪油组、高浓... 本文观察大鼠摄取高浓度ω３鱼油对血清甘油三脂（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ—Ｃ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—Ｃ）、红细胞变形格数、血小板聚集率及ＨＤＬ—Ｃ／ＴＣ的影响。共分３组，猪油组、高浓度ω３鱼油组、基础饲料组，前２组均为高脂饲料。试验期２．５月。结果显示，高浓度ω３鱼油组血清ＴＣ值在试验后３０天即显著低于猪油组（Ｐ＜０．０５）。试验期末，高浓度ω３鱼油组的ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ—Ｃ、血小板聚集率显著低于猪油组和基础饲料组（Ｐ＜０．０５），而ＨＤＬ—Ｃ、ＨＤＬ—Ｃ／ＴＣ则显著高于猪油组；ＨＤＬ—Ｃ、血小板聚集率基础饲料组和高浓度ω３鱼油组差别无意义（Ｐ＜０．０５）；但红细胞变形指数以基础饲料组最低，鱼油组其次，最高者为猪油组，后两组差别不明显（Ｐ＜０．０５）。 展开更多

关键词 高浓度ω3鱼油 血脂 血液流变性

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有机锗(Ge-132)慢性毒理试验

15

作者 邵玉芬 姚国英 +1 位作者 徐勋 陈风麟 《中国食品卫生杂志》 1998年第1期14-16,20+53,共5页

为了解有机锗Ｇｅ－１３２的慢性毒理作用，以Ｇｅ－１３２２，１０，５０ｍｇ／ｋｇＢＷ的剂量喂养雌雄大鼠２年，观测体重、血细胞、生化、病理等指标。结果表明，对照组与实验组间各项指标均无明显的差别，推荐ＡＤＩ至少为０．５ｍ... 为了解有机锗Ｇｅ－１３２的慢性毒理作用，以Ｇｅ－１３２２，１０，５０ｍｇ／ｋｇＢＷ的剂量喂养雌雄大鼠２年，观测体重、血细胞、生化、病理等指标。结果表明，对照组与实验组间各项指标均无明显的差别，推荐ＡＤＩ至少为０．５ｍｇ／ｋｇ。 展开更多

关键词 锗 毒性试验 慢性毒性 大鼠

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铁过量与疾病 被引量：6

16

作者 张雪生 柳启沛 金锡鹏 《国外医学（医学地理分册）》 CAS 1999年第4期145-149,共5页

铁是人体所必需的微量元素，是几乎所有生物细胞正常生长所必需。严重的铁缺乏，其危害是显而易见的。但机体内铁代谢的失衡，身体内储存铁过多对机体的损害作用亦应引起重视。本文就机体内铁储存过多与某些疾病之间的关系作一综述。

关键词 铁代谢 疾病 铁过量

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茶多酚对老龄大鼠血脂及体内抗氧化能力的影响 被引量：22

17

作者 沈新南 陆瑞芳 吴岷 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期34-36,共3页

目的研究茶多酚的降血脂及抗氧化能力。方法以老龄ＳＤ大鼠分设对照组、２％和１％茶多酚３组，共饲养６周检测生化指标。结果茶多酚能降低大鼠血清胆固醇含量，提高ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值及显著降低血清脂质过氧化物含量，２％茶多酚组... 目的研究茶多酚的降血脂及抗氧化能力。方法以老龄ＳＤ大鼠分设对照组、２％和１％茶多酚３组，共饲养６周检测生化指标。结果茶多酚能降低大鼠血清胆固醇含量，提高ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值及显著降低血清脂质过氧化物含量，２％茶多酚组大鼠的红细胞超氧化物岐化酶活性显著高于对照组。对缺铁性贫血大鼠进行４周恢复试验，茶多酚组和对照组大鼠的血红蛋白和红细胞游离原卟啉含量差异无显著性。结论提示茶多酚能增强老龄大鼠体内抗氧化能力，实验剂量的茶多酚对铁在机体内的生物利用并无不良影响。 展开更多

关键词 脂蛋白 过氧化脂质 动脉粥样硬化 茶多酚

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