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上海市常见蔬菜中真菌毒素污染调查研究
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作者 余智颖 范楷 +8 位作者 黄晴雯 孟佳佳 郭文博 周剑 聂冬霞 杨梦瑞 李亮 韩铮 赵志辉 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第4期271-279,共9页
蔬菜中真菌毒素污染比较普遍,给农产品和食品质量安全带来了一定的潜在风险。本研究分析了上海市常见蔬菜中真菌毒素的污染情况。2020年从上海本地蔬菜种植基地或农贸市场抽样采集常见蔬菜391份,包括101份生菜、90份番茄、100份黄瓜和10... 蔬菜中真菌毒素污染比较普遍,给农产品和食品质量安全带来了一定的潜在风险。本研究分析了上海市常见蔬菜中真菌毒素的污染情况。2020年从上海本地蔬菜种植基地或农贸市场抽样采集常见蔬菜391份,包括101份生菜、90份番茄、100份黄瓜和100份茼蒿。蔬菜样品粉碎后用含1%体积分数乙酸的乙腈水溶液(80∶20,体积比)提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析,C18和乙二胺-N-丙基硅烷(primary secondary amine,PSA)净化,通过超高效液相色谱串联质谱法准确测定蔬菜中35种真菌毒素的含量。4种蔬菜基质中35种真菌毒素线性关系良好,决定系数>0.990,检出限为0.05~5μg/kg,定量限为0.1~10μg/kg,平均回收率为70.83%~119.05%,日内精密度和日间精密度分别为0.06%~17.9%和0.46%~19.8%。调查结果发现,在391份蔬菜样品中检测出玉米赤霉烯酮、白僵毒素、链格孢毒素、单端孢霉烯类毒素和赭曲霉毒素等11种真菌毒素,总检出率为47.06%,平均含量为0.49~65.17μg/kg;生菜、番茄、黄瓜、茼蒿4种蔬菜中真菌毒素的检出率分别为64.35%、34.44%、50.00%和38.00%,不同品种和不同地区蔬菜中毒素的污染水平存在一定差异。上海地区生菜、番茄、黄瓜和茼蒿等常见蔬菜中多种真菌毒素污染普遍,污染水平总体较低,但部分毒素含量相对较高,值得引起关注。 展开更多
关键词 蔬菜 真菌毒素 超高效液相色谱串联质谱 污染水平 食品安全
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中国大城市农产品质量安全舆情监控研究——以上海市为例 被引量:6
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作者 陈本晶 宋卫国 +3 位作者 姚春霞 刘福光 赵志辉 李祥洲 《中国食物与营养》 2014年第7期5-9,共5页
阐述了研究我国大城市农产品质量安全舆情监控的重要意义,分析了大城市农产品质量安全舆情特点,结合上海管理经验,探讨了我国大城市农产品质量安全舆情监控的经验和存在的问题,为进一步开展舆情监控工作提出了对策建议。
关键词 农产品 质量安全 舆情监测 大城市
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上海市消费者在农产品质量安全舆情中的行为特征研究 被引量:2
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作者 刘星 钱群丽 +4 位作者 李祥洲 王坦 沈源源 邓玉 宋卫国 《上海农业学报》 2019年第1期103-108,共6页
以上海市消费者为调查对象,通过问卷调查形式研究了大城市消费者自身特征、农产品质量安全舆情外部影响因子、消费者舆情反应与农产品质量安全舆情发生发展的关系。结果表明:受访消费者随着年龄的增长、文化程度的提高和收入的增加,对... 以上海市消费者为调查对象,通过问卷调查形式研究了大城市消费者自身特征、农产品质量安全舆情外部影响因子、消费者舆情反应与农产品质量安全舆情发生发展的关系。结果表明:受访消费者随着年龄的增长、文化程度的提高和收入的增加,对农产品质量安全问题的关注度、认知程度呈上升趋势;公众主要通过电视、广播和网络来关注农产品质量安全问题;关注的主要问题是农药残留;发生农产品质量安全事件后,受访消费者会通过微信进行转发,偶尔会主动对事件进行甄别,后续的购买信心受损。总体认为农产品质量安全在向好的方向发展。 展开更多
关键词 农产品质量安全 舆情 消费行为 舆情反应
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农产品检测用脱氧雪腐镰刀菌烯醇纯度标准物质的研制 被引量:1
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作者 孟佳佳 郭文博 +3 位作者 聂冬霞 韦阳 赵志辉 韩铮 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期564-574,共11页
[目的]本文旨在研制脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)国家级纯度标准物质,为农产品中DON的检测等工作提供物质基础。[方法]利用质量平衡法和定量核磁共振法对DON纯度标准物质进行纯度定值。质量平衡法包括采用液相色谱面积归一... [目的]本文旨在研制脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)国家级纯度标准物质,为农产品中DON的检测等工作提供物质基础。[方法]利用质量平衡法和定量核磁共振法对DON纯度标准物质进行纯度定值。质量平衡法包括采用液相色谱面积归一化法测定DON主成分含量,采用卡尔费休库仑法测定纯度标准物质中水分含量,采用顶空气相色谱-质谱法测定挥发性杂质含量,以及采用电感耦合等离子质谱法测定无机离子杂质含量。定量核磁共振法采用苯甲酸为内标,选择合适的共振峰,内标法定量标准物质的纯度,并对标准物质进行均匀性、稳定性检测和不确定度评估。[结果]质量平衡法的纯度定值结果为99.47%,定量核磁共振法定值结果为99.45%,最终所研制的DON纯度标准物质的纯度为99.5%,扩展不确定度为0.4%,均匀性良好,且满足12个月以上的稳定性要求。[结论]本试验所研制的DON纯度标准物质符合国家标准物质技术规范,目前已被批准为国家一级标准物质,并已被用于小麦、玉米等农产品实际检测过程中。 展开更多
关键词 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 标准物质 质量平衡法 定量核磁共振法 不确定度评估
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国内食用农产品质量安全舆情风险特征研究 被引量:1
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作者 刘星 李祥洲 +2 位作者 邓玉 廉亚丽 宋卫国 《上海农业学报》 2024年第1期96-102,共7页
利用描述性统计分析、方差分析、相关系数分析和回归分析,对2012—2019年国内食用农产品质量安全事件舆情实时监测数据进行分析,通过事件发生的时间节点、发生区域、风险诱因、行业、产业链环节及报道媒体的特征揭示国内食用农产品质量... 利用描述性统计分析、方差分析、相关系数分析和回归分析,对2012—2019年国内食用农产品质量安全事件舆情实时监测数据进行分析,通过事件发生的时间节点、发生区域、风险诱因、行业、产业链环节及报道媒体的特征揭示国内食用农产品质量安全舆情风险发生发展的趋势。结果表明:舆情事件发生具有周期性,夏秋为高峰期;广东、山东、浙江、北京等地为舆情问题事件高发区域;风险诱因具有复杂性,“违禁农兽渔药及农兽渔药残留”(27.03%)、“制假售假及违法违规加工”(22.06%)和“非法添加”(15.00%)为前三诱因;发生行业具有集中性,多在种植业(30.10%)和畜牧业(29.86%);问题多出现在产业链前端,即生产和初加工环节;报道问题事件的首发媒体主要为报纸(45.30%)和网站(43.59%)。 展开更多
关键词 食用农产品 质量安全 舆情监测 舆情风险 舆情特征
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农产品及其加工品中生物胺检测技术的研究进展 被引量:6
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作者 张璐 边银丙 +1 位作者 邢增涛 邵毅 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第3期135-139,共5页
对生物胺的来源、种类、作用和危害进行了简要描述,并对农产品及其加工品中生物胺的检测技术做了简要总结。
关键词 农产品 生物胺 检测技术
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农产品检验检测机构出具不实和虚假报告的风险识别与防控 被引量:3
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作者 孙国荣 陈磊 +1 位作者 金琦琦 周静 《农产品质量与安全》 2024年第3期49-54,62,共7页
近年来检验检测机构出具不实和虚假报告的违法违规现象时有发生,2022年4月国家市场监督管理总局开展检验检测市场专项整治行动计划,严查不实和虚假报告等违法违规行为。本文综合分析了与“不实和虚假检验检测报告”相关的法律法规要求... 近年来检验检测机构出具不实和虚假报告的违法违规现象时有发生,2022年4月国家市场监督管理总局开展检验检测市场专项整治行动计划,严查不实和虚假报告等违法违规行为。本文综合分析了与“不实和虚假检验检测报告”相关的法律法规要求和责任,并结合农产品检验检测机构的日常检测工作,对容易出现“不实”和“虚假”的情形进行阐述,在此基础上提出针对性的防范措施,以便检验检测机构有效避免因不实和虚假报告带来的风险。 展开更多
关键词 农产品 检验检测机构 风险识别 风险控制 不实报告 虚假报告
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农产品营养活性成分检测技术的研究进展
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作者 陈淼淼 王守英 +2 位作者 司文帅 白冰 周昌艳 《农产品质量与安全》 2023年第4期13-19,共7页
营养活性成分存在于多种农产品中,开展营养活性成分研究目的是农产品高值化利用,挖掘其在农业、环境、食品、医药以及生命科学等领域的潜在应用价值。本文总结了营养活性成分的种类和作用,介绍了营养活性成分检测中常用的提取和净化技术... 营养活性成分存在于多种农产品中,开展营养活性成分研究目的是农产品高值化利用,挖掘其在农业、环境、食品、医药以及生命科学等领域的潜在应用价值。本文总结了营养活性成分的种类和作用,介绍了营养活性成分检测中常用的提取和净化技术,对近年来营养活性成分检测技术及其应用进行了综述,并对当前领域存在的问题和未来的发展方向进行了总结。 展开更多
关键词 营养活性成分 农产品 样品前处理 检测技术
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农产品质量安全危机管理问题研究 被引量:15
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作者 杨明升 王艳 +3 位作者 崔野韩 郑蔚然 汪茹群 周云龙 《农产品质量与安全》 2010年第4期10-13,共4页
危机是潜在危害由量变到质变的过程.由于其具有突发性、难以预测性、严重危害性、时间紧迫性以及公众关注性等特点.一旦发生就很可能产生灾难性后果。而农产品生产由于链条长、环节多、生产主体分散、监管力量薄弱等原因,极容易发生... 危机是潜在危害由量变到质变的过程.由于其具有突发性、难以预测性、严重危害性、时间紧迫性以及公众关注性等特点.一旦发生就很可能产生灾难性后果。而农产品生产由于链条长、环节多、生产主体分散、监管力量薄弱等原因,极容易发生农产品质量安全危机事件。如“多宝鱼事件”.“三鹿奶粉事件”、“海南豇豆事件”等,每个事件的发生几乎都给其产业造成毁灭性打击。党中央、 展开更多
关键词 农产品质量安全 管理问题 危机事件 农产品生产 潜在危害 灾难性后果 突发性 预测性
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上海市农业植物新品种保护现状 被引量:6
10
作者 邓姗 陈海荣 褚云霞 《上海农业学报》 2021年第3期106-110,共5页
植物新品种保护是保障育种者权利、激励育种创新、规范种子市场、促进农林业发展而设立的知识产权制度。通过调查上海市农业植物新品种保护的基本情况,上海共有植物新品种权保护申请670件,其中大田作物占比近50%,申请人以农业科学院和... 植物新品种保护是保障育种者权利、激励育种创新、规范种子市场、促进农林业发展而设立的知识产权制度。通过调查上海市农业植物新品种保护的基本情况,上海共有植物新品种权保护申请670件,其中大田作物占比近50%,申请人以农业科学院和农业事业单位为主。通过总结上海植物新品种保护的现状和特点,发现主要缺陷和不足,提出对策,将有利于提高保护意识,促进上海种业发展。 展开更多
关键词 上海 植物新品种保护 问题 对策
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农产品质量安全突发事件应急检测探讨 被引量:1
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作者 白冰 周昌艳 +1 位作者 董茂锋 赵晓燕 《农产品质量与安全》 2014年第3期38-40,共3页
应对农产品质量安全突发事件是检验机构的一项重要工作内容。本文介绍了实验室对于农产品质量安全突发事件的应急检验程序、开展应急检验的技术要求和非标准方法的建立,并对检测机构完善此项机制提出一些建议。
关键词 农产品 质量安全 突发事件 应急检测
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浅议我国农产品质量安全检测机构建设 被引量:9
12
作者 赵志辉 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第4期10-13,共4页
分析了我国农产品质量安全检测机构的构成现状和建设标准,剖析了新形势下农产品质量安全检测机构面临的挑战及发展过程中存在的误区,提出了我国农产品质量安全检测机构的建设重点及发展方向。
关键词 农产品 质量安全 检测机构
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食品中诺如病毒的分离、富集与分子检测技术研究进展
13
作者 普春敏 陈丽丽 +2 位作者 索玉娟 赵晓燕 白亚龙 《上海农业学报》 2024年第5期131-141,共11页
由诺如病毒(Norovirus,NoV)感染引起的食品安全问题已经引起国内外的广泛关注,食源性病毒的检测是我国公共卫生研究领域的重点和挑战。其中,食品样本的前处理一直是食源性病毒检测的瓶颈环节,且因不同食品基质的复杂程度不一,需要针对... 由诺如病毒(Norovirus,NoV)感染引起的食品安全问题已经引起国内外的广泛关注,食源性病毒的检测是我国公共卫生研究领域的重点和挑战。其中,食品样本的前处理一直是食源性病毒检测的瓶颈环节,且因不同食品基质的复杂程度不一,需要针对不同的基质制定不同的洗脱富集方法。本文综述了不同食品基质的洗脱富集方法,对抗体、适配体、多肽以及组织血型抗原四种NoV分子识别元件进行了详细阐述,介绍了目前国内外NoV的分子检测方法及其优缺点,并对NoV洗脱纯化及检测技术做出了展望。 展开更多
关键词 食品 诺如病毒 分子识别 洗脱富集 分子检测
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上海市辣椒部分品种比较试验研究 被引量:1
14
作者 李寿国 赵洪 +2 位作者 张靖立 陈海荣 章毅颖 《上海农业科技》 2021年第2期55-58,共4页
为筛选出适宜上海市种植的辣椒品种,以20个已知辣椒品种为材料,在上海市进行设施栽培,对参试辣椒品种的生育期、植株和果实的形态指标等进行了测定、对比和分析。结果表明,综合各辣椒品种的生长势、形态特征和加工形式等,其中"镇... 为筛选出适宜上海市种植的辣椒品种,以20个已知辣椒品种为材料,在上海市进行设施栽培,对参试辣椒品种的生育期、植株和果实的形态指标等进行了测定、对比和分析。结果表明,综合各辣椒品种的生长势、形态特征和加工形式等,其中"镇研15号""翠玉""吉祥""巨无霸八号""早脆"的适应性强且种植表现好,较适合在上海市进行设施栽培。 展开更多
关键词 辣椒 生育期 形态特征 上海市
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我国农产品质量安全信息体系构建研究
15
作者 陈本晶 宋卫国 +1 位作者 沈源源 李祥洲 《农产品质量与安全》 2016年第2期70-75,共6页
农产品质量安全相关信息是农产品质量安全管理的重要内容。本文系统梳理了农产品质量安全信息要素,明确信息分类方法、管理要求,初步构建了农产品质量安全信息体系,以期为我国农产品质量安全信息化建设提供依据。
关键词 农产品 质量安全 信息体系 信息管理
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蔬菜及其制品中真菌毒素的污染与检测技术研究进展
16
作者 张峻搏 李圆圆 +2 位作者 王建华 刘素娟 杨宪立 《上海蔬菜》 2024年第2期100-106,共7页
蔬菜及其制品易受真菌毒素等污染,部分毒素毒性强,对人类健康造成严重威胁。真菌毒素种类较多,其中曲霉菌、青霉菌、镰刀菌和链格孢菌属真菌毒素在茄果类、豆类、叶菜类和根茎类等蔬菜中较常见。该文综述了蔬菜及其制品中常见真菌毒素... 蔬菜及其制品易受真菌毒素等污染,部分毒素毒性强,对人类健康造成严重威胁。真菌毒素种类较多,其中曲霉菌、青霉菌、镰刀菌和链格孢菌属真菌毒素在茄果类、豆类、叶菜类和根茎类等蔬菜中较常见。该文综述了蔬菜及其制品中常见真菌毒素污染情况及检测技术研究进展,旨在为蔬菜及其制品中真菌毒素检测、防控提供参考依据。 展开更多
关键词 蔬菜 真菌毒素 污染 检测技术
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消费者对农产品质量安全网络舆情的响应研究--以2019年央视“3·15”曝光“化妆土鸡蛋”事件为例 被引量:2
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作者 钱群丽 刘星 +3 位作者 姚春霞 李祥洲 廉亚丽 宋卫国 《上海农业学报》 2022年第2期129-135,共7页
为实现科学监管及引导网络舆情正确走向,应对农产品质量安全舆情事件的关键环节之一是掌握消费者对网络舆情的响应情况。以“3·15化妆土鸡蛋”事件为例,通过问卷调查研究消费者对农产品质量安全网络舆情信息响应的相关因素。结果表... 为实现科学监管及引导网络舆情正确走向,应对农产品质量安全舆情事件的关键环节之一是掌握消费者对网络舆情的响应情况。以“3·15化妆土鸡蛋”事件为例,通过问卷调查研究消费者对农产品质量安全网络舆情信息响应的相关因素。结果表明:该事件引起了各媒体及消费者的广泛关注,在网络上呈现出多个不同观点,引发舆情关注。对消费者的调研分析发现,消费者的性别、年龄、家庭每日食用鸡蛋量等基本特征与消费者传播、转发、关注舆情信息等行为因素呈显著正相关。58.89%的消费者通过新媒体“三微一端”关注和传播舆情,新媒体已成为舆情传播、发酵的主要场所。事件标题、发布事件的媒体权威性、是否当季农产品等是引发消费者对舆情信息关注的重要因素。“3·15化妆土鸡蛋”舆情事件对消费者的购买意愿产生了较大的负面影响。 展开更多
关键词 土鸡蛋 农产品质量安全 舆情 消费者
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2019—2021年上海市售蔬菜质量安全分析及监管建议 被引量:2
18
作者 金琦琦 陈磊 +1 位作者 周静 白冰 《食品与机械》 北大核心 2022年第12期60-64,98,共6页
目的:了解上海市市售蔬菜的质量安全情况,为以后监管提供数据及参考。方法:收集上海市市场监督管理局2019—2021年蔬菜监督抽检的公示信息,对信息进行分析汇总。结果:统计结果显示,2019—2021年蔬菜产品的不合格率分别为1.36%,0.78%,2.... 目的:了解上海市市售蔬菜的质量安全情况,为以后监管提供数据及参考。方法:收集上海市市场监督管理局2019—2021年蔬菜监督抽检的公示信息,对信息进行分析汇总。结果:统计结果显示,2019—2021年蔬菜产品的不合格率分别为1.36%,0.78%,2.88%。鳞茎类、豆类和叶菜类蔬菜在3年内均有检出不合格产品,其中鳞茎类蔬菜不合格率最高;主要的不合格蔬菜品种有韭菜、豇豆、姜等,不合格项目主要为腐霉利、啶虫脒等农药残留,3年共检出超标药物及重金属污染物16种,其中6种药物禁止用于蔬菜生产中。结论:超剂量使用农药、违规使用禁用农药和未按照标准实行用药安全间隔期管理等,仍是蔬菜产品质量安全的主要问题,尤其需加强对韭菜、豇豆、姜、豆芽等高风险蔬菜的监管力度。 展开更多
关键词 蔬菜 农药残留 抽查 监管
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面向社会生活的非农业院校《农产品质量安全》课程探索与实践 被引量:1
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作者 开振鹏 陈珊珊 《科技视界》 2016年第25期56-56,35,共2页
面对人们对健康饮食日益提高的需要,上海应用技术大学联合上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,以非农院校学生为对象,进行了《农产品质量安全》课程建设的探索与实践。本课程建设面向大众社会生活所遇到的农产品质量安全... 面对人们对健康饮食日益提高的需要,上海应用技术大学联合上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,以非农院校学生为对象,进行了《农产品质量安全》课程建设的探索与实践。本课程建设面向大众社会生活所遇到的农产品质量安全问题设置教学目标和内容;通过建立院所合作的协同创新平台,为学生创建深入学习和创新实践的条件;通过与社区合作,搭建让学生将课程所学知识向百姓传播的平台,提升学生学习兴趣,同时也让更多的人从科学知识中受益。 展开更多
关键词 农产品质量安全 社会需求 协同创新
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上海市春季辣椒大棚栽培技术
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作者 黄静艳 李寿国 +1 位作者 张靖立 陈海荣 《上海农业科技》 2022年第1期83-84,102,共3页
在上海市春季进行辣椒设施栽培,生产出的辣椒品质好、经济效益高。现从品种选择、播种、育苗管理、大棚定植、温度及肥水管理、修枝、病虫害防治、采收等环节,对上海市春季辣椒大棚栽培技术进行总结介绍,以期促进上海市辣椒产业发展。
关键词 辣椒 春季 大棚 定植 病虫害防治 上海市
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