平菇培养料三次发酵技术初探

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作者 钱武兵 黄建春 +4 位作者 王倩 蔡斌强 仇阳阳 李寅辉 徐佳佳 《食用菌》 CAS 2024年第1期44-48,共5页

试验借鉴双孢蘑菇培养料发酵技术与工艺流程,进行平菇培养料的三次发酵。对发酵过程中培养料的理化参数进行跟踪,并统计平菇的发菌时间与出菇产量。结果表明:平菇培养料三次发酵技术具有可行性。

关键词 平菇 培养料 发酵 三次发酵 三次料

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双孢蘑菇工厂化栽培中四种木霉病害的精准鉴定 被引量：3

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作者 宋晓霞 王倩 +5 位作者 隽加香 张津京 陈辉 陈明杰 黄建春 谢斌强 《食用菌》 2019年第3期67-72,共6页

精准鉴定是有效预防和控制双孢蘑菇工厂化栽培中病虫害的重要前提。利用病原菌形态特征和内转录间隔区(ITS)序列对双孢蘑菇工厂化栽培中的四种木霉病害进行鉴定,结果证明它们分别为:绿木霉Trichoderma virens、哈茨木霉T.harzianum、子... 精准鉴定是有效预防和控制双孢蘑菇工厂化栽培中病虫害的重要前提。利用病原菌形态特征和内转录间隔区(ITS)序列对双孢蘑菇工厂化栽培中的四种木霉病害进行鉴定,结果证明它们分别为:绿木霉Trichoderma virens、哈茨木霉T.harzianum、子座木霉T.stromaticum和钩状木霉T.hamatum,为今后精准鉴定双孢蘑菇工厂化栽培中的病害提供方法,同时也为双孢蘑菇工厂化栽培中这四种木霉病害的鉴定提供参照依据。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 木霉 鉴定 分类

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不同浓度臭氧熏蒸对双孢蘑菇低温贮藏品质的影响

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作者 刘晨霞 乔勇进 +2 位作者 田姗姗 董桂君 丁文峰 《上海农业学报》 2023年第1期119-124,共6页

以‘A15’双孢蘑菇为试材,探究在(1±1)℃低温条件下,不同浓度臭氧熏蒸处理对其失重率、白度(L*)、总色差(ΔE)与褐变指数(BI)等外观指标及相对电导率、总酚和MDA含量、PPO活性等生理指标的影响。结果表明:在贮藏10d时,与其他处理... 以‘A15’双孢蘑菇为试材,探究在(1±1)℃低温条件下,不同浓度臭氧熏蒸处理对其失重率、白度(L*)、总色差(ΔE)与褐变指数(BI)等外观指标及相对电导率、总酚和MDA含量、PPO活性等生理指标的影响。结果表明:在贮藏10d时,与其他处理组相比,G1和G2臭氧熏蒸处理组双孢菇失重率较低,菇体白度保持较好,且G1组双孢菇ΔE和BI显著低于其他处理组。此外,贮藏期间,各处理组双孢菇衰老和褐变程度加深,细胞膜出现不同程度破损,酶促褐变底物增加,臭氧处理组相对电导率、总酚和MDA含量及PPO活性均显著低于CK组,其中G1组双孢菇生理品质维持较好。综上,在低温条件下,14.89mg∕m^(3)臭氧处理能有效维持双孢菇贮藏品质,抑制采后衰老褐变。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 臭氧 低温 褐变 生理品质

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泥炭覆土时的含水量对双孢蘑菇产量及质量的影响 被引量：11

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作者 王倩 田益华 +3 位作者 朱燕华 陈辉 蔡斌强 黄建春 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2015年第4期44-48,共5页

以东北泥炭为覆土材料，研究覆土时不同含水量的泥炭对双孢蘑菇（Agaricus bisporus）产量和质量的影响。结果表明：泥炭覆土时的最适含水量为60％～65％，覆土含水量（55％）过低会造成双孢蘑菇商品菇率降低和产量下降，含水量（70％... 以东北泥炭为覆土材料，研究覆土时不同含水量的泥炭对双孢蘑菇（Agaricus bisporus）产量和质量的影响。结果表明：泥炭覆土时的最适含水量为60％～65％，覆土含水量（55％）过低会造成双孢蘑菇商品菇率降低和产量下降，含水量（70％）过高会导致总产量降低；泥炭覆土时的含水量不仅影响产量，且对商品菇子实体的外观品质也有重要影响，随泥炭含水量的提高，子实体菌盖直径、菌盖厚度、菌柄直径和单重增加。尽管覆土后可通过喷水增加含水量，但在覆土时保持泥炭合适的含水量可提高双孢蘑菇的产量和质量。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 泥炭 产量

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双孢蘑菇工厂化栽培菌株比较试验 被引量：2

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作者 王倩 隽加香 +5 位作者 陈辉 张津京 徐珍 蔡斌强 宋晓霞 黄建春 《上海农业学报》 2019年第6期11-16,共6页

为筛选出适合工厂化栽培的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)菌株,收集国内外共20个双孢蘑菇菌株,在工厂化栽培条件下进行比较试验,综合分析不同菌株在PDA平板上的菌丝生长状态、生长速度以及工厂化生产过程中子实体出菇时间、产量、质量等... 为筛选出适合工厂化栽培的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)菌株,收集国内外共20个双孢蘑菇菌株,在工厂化栽培条件下进行比较试验,综合分析不同菌株在PDA平板上的菌丝生长状态、生长速度以及工厂化生产过程中子实体出菇时间、产量、质量等农艺性状。结果表明:根据菌丝在PDA平板上的生长形态,将20个菌株分为两类,一类为气生/半气生型,表现为菌丝生长速度快,气生菌丝旺盛;另一类为贴生型,表现为基内菌丝发达,菌索明显,菌丝生长速度慢。贴生型菌株的产量高于气生/半气生型菌株。根据出菇时间、采收时间、产量及子实体质量性状评价得到4个(AZ1509、J5、AU02、AZ1109)出菇时间早(覆土后16—17 d)、采菇时间集中(一潮菇采收时间5 d)、产量高(3.6-4.5 kg/筐)、品质佳,适合市场鲜销的菌株。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 工厂化栽培 菌株比较

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双孢蘑菇培养料一次发酵——预湿堆置时间对麦秸秆结构及成分的影响 被引量：1

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作者 王倩 肖婷婷 +5 位作者 黄建春 隽加香 张津京 陈辉 徐佳佳 蔡斌强 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期64-70,共7页

为探讨双孢蘑菇(Agaricus bisporus)培养料制作过程中预湿阶段不同堆置时间对麦秸秆温度、结构、持水量及成分的影响,将麦秸秆方捆浸泡90 s至饱和,横排堆置于场地上,分别堆置0(对照)、24、48、72、96、120 h。每组随机取3捆测量温度,采... 为探讨双孢蘑菇(Agaricus bisporus)培养料制作过程中预湿阶段不同堆置时间对麦秸秆温度、结构、持水量及成分的影响,将麦秸秆方捆浸泡90 s至饱和,横排堆置于场地上,分别堆置0(对照)、24、48、72、96、120 h。每组随机取3捆测量温度,采用扫描电子显微镜观察麦秸秆的内外表面结构,采用傅里叶变换红外光谱仪检测外表面的官能团信息,并测定持水量以及可溶性糖、半纤维素、纤维素和木质素含量。结果表明:麦秸秆堆置0~72 h温度由16.6℃(0 h)升高至64.5℃(72 h);堆置24~48 h蜡质晶体明显减少,堆置48 h后麦秸秆内表面结构开始打开;堆置24~120 h Si-O伸缩振动峰和多糖类的C-O伸缩振动峰强度降低,表明麦秸秆外表面蜡质层、多糖类物质变少;麦秸秆持水量由堆置0 h的565.2%增加至72 h的701.8%,在堆置24 h后可溶性糖含量迅速下降,在堆置24~72 h期间木质纤维素组分没有变化;堆置96 h时,麦秸秆方捆温度达到69.3℃,与堆置0 h相比麦秸秆中半纤维素含量降低了16.9%;堆置120 h,麦秸秆方捆的温度降低至65.5℃,麦秸秆结构破坏明显,木质纤维素骨架暴露,与堆置0 h相比纤维素和木质素含量分别下降了11.7%和13.6%。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 麦秸秆 堆置 结构 成分

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臭氧熏蒸浓度对双孢蘑菇质构及营养品质的影响 被引量：2

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作者 刘晨霞 乔勇进 +2 位作者 田姗姗 姚连谋 丁文峰 《食品与机械》 北大核心 2022年第7期148-152,158,共6页

目的:延长双胞菇采后贮藏保鲜期。方法:以A15双孢蘑菇为试材,采用不同质量浓度臭氧(14.89,29.77,44.65 mg/m^(3))熏蒸处理,分析双孢菇在(1±1)℃冷库贮藏期间感官、质构和营养品质的变化。结果:贮藏第8天,29.77 mg/m^(3)臭氧熏蒸处... 目的:延长双胞菇采后贮藏保鲜期。方法:以A15双孢蘑菇为试材,采用不同质量浓度臭氧(14.89,29.77,44.65 mg/m^(3))熏蒸处理,分析双孢菇在(1±1)℃冷库贮藏期间感官、质构和营养品质的变化。结果:贮藏第8天,29.77 mg/m^(3)臭氧熏蒸处理延缓了双孢蘑菇硬度的降低,保持了较好的弹性、凝聚性和回复性,抑制了可溶性固形物、可溶性蛋白和维生素C的下降。结论:29.77 mg/m^(3)臭氧熏蒸处理的双孢菇贮藏期可延长至8 d。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 臭氧 熏蒸 质构 贮藏 营养品质

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双孢蘑菇不同配方打包料理化性状测定 被引量：2

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作者 沈新芬 姚明军 +2 位作者 沈渊 孙志岗 蔡斌强 《食用菌》 CAS 2021年第2期4-7,共4页

目的:筛选适宜双孢蘑菇打包料配方。方法:试验设计了3个打包料配方,比较各个配方打包料在发酵及栽培双孢蘑菇过程中理化性状的变化以及对双孢蘑菇产量的影响。结果:配方②打包料pH、灰分、孔隙度、含氮量、含碳量、碳氮比较理想;配方③(... 目的:筛选适宜双孢蘑菇打包料配方。方法:试验设计了3个打包料配方,比较各个配方打包料在发酵及栽培双孢蘑菇过程中理化性状的变化以及对双孢蘑菇产量的影响。结果:配方②打包料pH、灰分、孔隙度、含氮量、含碳量、碳氮比较理想;配方③(CK)双孢蘑菇产量最高,为26.84 kg/m^(2),配方②为26.62 kg/m^(2),配方①为24.29 kg/m^(2)。因此,综合试验结果,配方②培养料在发酵过程中理化性状较好,通气状况良好,较为适合作为双孢蘑菇打包料的配方。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 打包料 配方 理化性状

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双孢蘑菇打包料工厂化栽培技术规程 被引量：7

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作者 黄建春 沈新芬 +4 位作者 蔡斌强 王倩 隽加香 陈辉 张津京 《食用菌》 2019年第1期61-62,共2页

双孢蘑菇打包料指将二次发酵结束后的培养料进行混合播种、压缩、打包,然后供应给具备控温、控湿、控气菇房设施设备的农户(合作社)进行周年化生产双孢蘑菇,实现现代农民模式双孢蘑菇工厂化生产,实现鲜菇均衡供应,解决当前传统双孢蘑菇... 双孢蘑菇打包料指将二次发酵结束后的培养料进行混合播种、压缩、打包,然后供应给具备控温、控湿、控气菇房设施设备的农户(合作社)进行周年化生产双孢蘑菇,实现现代农民模式双孢蘑菇工厂化生产,实现鲜菇均衡供应,解决当前传统双孢蘑菇自然季节性生产方式劳动强度大、生产不稳定、产出率低、效益差等问题。二年多来,双孢蘑菇打包料工厂化周年生产技术在上海联中食用菌专业合作社、上海金碑果蔬专业合作社、上海明云食用菌专业合作社进行大面积试验、示范,取得了良好效果。现将其技术规程总结如下。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 培养料 发酵 播种 打包 工厂化

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浅谈金山区双孢蘑菇产业的发展 被引量：1

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作者 沈新芬 蔡斌强 《上海农业科技》 2021年第4期8-9,56,共3页

上海市金山区的气候条件和自然条件十分适合进行食用菌种植,现已形成集中在廊下镇及其周边地区的双孢蘑菇主要生产基地。为促进金山区双孢蘑菇产业的进一步发展,现对金山区双孢蘑菇产业的发展历程及其工厂化生产情况进行总结分析,以期... 上海市金山区的气候条件和自然条件十分适合进行食用菌种植,现已形成集中在廊下镇及其周边地区的双孢蘑菇主要生产基地。为促进金山区双孢蘑菇产业的进一步发展,现对金山区双孢蘑菇产业的发展历程及其工厂化生产情况进行总结分析,以期给其他地区发展双孢蘑菇产业提供参考借鉴。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 产业化 工厂化生产 金山区

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工厂化栽培双孢蘑菇采收技术

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作者 汤倩倩 黄建春 +2 位作者 桑亮亮 沈新芬 蔡斌强 《食用菌》 2020年第5期37-39,共3页

双孢蘑菇工厂化生产过程中,培养料制作、栽培环境、管理方式等是影响子实体发育生长的主要因素。双孢蘑菇鲜菇保鲜期较短(0~3℃环境7 d[1]),生长速度较快(每24 h增重一倍[2]),所以采收时机及方式也是影响双孢蘑菇产量及品质的重要因素... 双孢蘑菇工厂化生产过程中,培养料制作、栽培环境、管理方式等是影响子实体发育生长的主要因素。双孢蘑菇鲜菇保鲜期较短(0~3℃环境7 d[1]),生长速度较快(每24 h增重一倍[2]),所以采收时机及方式也是影响双孢蘑菇产量及品质的重要因素。目前工厂化栽培双孢蘑菇的采收,仍以人工采收为主。采菇员工对采收技术要求的了解程度,企业对采菇员工是否有效地管理,以及周密采菇计划直接影响到双孢蘑菇的产量和品质。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 工厂化 采收技术

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双孢蘑菇方舱式可移动低压发酵隧道的改建及应用 被引量：1

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作者 钱武兵 黄建春 +5 位作者 王倩 隽加香 肖婷婷 徐佳佳 蔡斌强 仇阳阳 《食用菌》 CAS 2022年第4期76-78,92,共4页

将40RH冷藏集装箱改建成方舱式可移动低压双孢蘑菇培养料发酵隧道,该发酵隧道由隧道主体、气候系统、通风格栅地板、控制系统四大部分组成。经过双孢蘑菇培养料的三次发酵试验,结果料温稳定,发菌状况良好,三次发酵培养料的关键理化指标... 将40RH冷藏集装箱改建成方舱式可移动低压双孢蘑菇培养料发酵隧道,该发酵隧道由隧道主体、气候系统、通风格栅地板、控制系统四大部分组成。经过双孢蘑菇培养料的三次发酵试验,结果料温稳定,发菌状况良好,三次发酵培养料的关键理化指标与国际标准化隧道的三次发酵培养料无显著差异。该发酵隧道建造成本低、风险可控,可以用于小批量双孢蘑菇培养料的试验与生产,是国内大型发酵隧道小型化的初步探索,为双孢蘑菇培养料发酵领域的新实践。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 发酵隧道 冷藏集装箱 改建发酵料

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陈林根:努力做好乡村振兴践行者

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作者 徐佳佳 孙超超 《中国农民合作社》 2021年第7期36-37,共2页

陈林根,浙江省嘉善县人,高中毕业后就开始"闯"社会,干过养猪、收猪的生意,从事过水泥制品、五金行业。2010年,他看准上海市金山区的农业发展势头,在廊下镇牵头成立上海联中食用菌专业合作社,开始进行传统蘑菇种植,并逐渐开启... 陈林根,浙江省嘉善县人,高中毕业后就开始"闯"社会,干过养猪、收猪的生意,从事过水泥制品、五金行业。2010年,他看准上海市金山区的农业发展势头,在廊下镇牵头成立上海联中食用菌专业合作社,开始进行传统蘑菇种植,并逐渐开启了工厂化种蘑菇模式。如今,合作社占地面积210亩,总投资2亿元,有员工160人,技术人员20名,是上海市规模较大、设施较好的双孢蘑菇生产基地。 展开更多

关键词 五金行业 乡村振兴 水泥制品 占地面积 浙江省嘉善县 上海市金山区 蘑菇种植 双孢蘑菇

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科技引领振兴路,小蘑菇成就大产业

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作者 陈林根 《现代工商》 2021年第5期40-41,共2页

遥想100年前浙江嘉兴南湖畔的开天辟地,到如今全面建成小康社会的现代化中国,一代又一代共产党人为祖国的繁荣和人民的安康呕心沥血。作为一家民营企业的负责人,我心怀感恩,也深感肩上担子的沉重。18岁那年,我开启了创业之路,至今已有3... 遥想100年前浙江嘉兴南湖畔的开天辟地,到如今全面建成小康社会的现代化中国,一代又一代共产党人为祖国的繁荣和人民的安康呕心沥血。作为一家民营企业的负责人,我心怀感恩,也深感肩上担子的沉重。18岁那年,我开启了创业之路,至今已有30多个年头。 展开更多

关键词 民营企业 浙江嘉兴 科技引领 小蘑菇 开天辟地 创业 现代化

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