酵母提取物对成纤维细胞的作用及抑制黑素生成的研究 被引量：2

1

作者 廖峰 李国光 +2 位作者 熊丽丹 杨海延 李利 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期97-100,共4页

通过探索米酒来源酵母提取物(WAE)对成纤维HS68细胞和黑素瘤B16细胞存活率的影响以及对黑素瘤B16细胞黑素生成的作用,研究WAE的安全性及功效性。结果表明,WAE对成纤维HS68细胞和黑素瘤B16细胞的安全质量分数为不高于0.10%;与空白对照组... 通过探索米酒来源酵母提取物(WAE)对成纤维HS68细胞和黑素瘤B16细胞存活率的影响以及对黑素瘤B16细胞黑素生成的作用,研究WAE的安全性及功效性。结果表明,WAE对成纤维HS68细胞和黑素瘤B16细胞的安全质量分数为不高于0.10%;与空白对照组(不含WAE)相比,WAE的质量分数为0.10%和0.01%时,成纤维HS68细胞的存活率分别为106.36%和109.33%,说明WAE在安全质量分数范围内具有促进成纤维HS68细胞增殖的功效;与空白对照组相比,WAE的质量分数为0.10%,0.05%和0.01%时,黑素瘤B16细胞的黑素合成抑制率分别为68.32%,51.68%和19.77%,说明WAE在安全质量分数范围内有抑制黑素瘤B16细胞黑素生成的作用。与相同质量分数的啤酒来源日本酵母提取物(A)和国产酵母提取物(B)相比,WAE的细胞安全性与黑素抑制作用效果更优。 展开更多

关键词 化妆品添加剂 酵母提取物 成纤维细胞 黑素 安全性 功效性

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侧柏叶提取物对SOD酶活力修复作用及抗炎功效 被引量：12

2

作者 唐洁 杨海延 +3 位作者 李利 马冬月 董婷婷 熊丽丹 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期585-589,共5页

为探索侧柏叶提取物对细胞损伤的修复作用及抗炎功效,采用SDS刺激HaCaT细胞和LPS诱导RAW264.7细胞构建炎症模型。随后加入侧柏叶提取物,观察其对SDS致HaCaT细胞损伤后的SOD酶活力修复作用及对RAW264.7细胞上清中炎症因子分泌的抑制作用... 为探索侧柏叶提取物对细胞损伤的修复作用及抗炎功效,采用SDS刺激HaCaT细胞和LPS诱导RAW264.7细胞构建炎症模型。随后加入侧柏叶提取物,观察其对SDS致HaCaT细胞损伤后的SOD酶活力修复作用及对RAW264.7细胞上清中炎症因子分泌的抑制作用。结果表明,SDS刺激HaCaT细胞后,能够对细胞造成一定损伤,并致使细胞内SOD酶活力降低,随后加入侧柏叶提取物,其对SOD酶活力有修复作用,最高修复率为85.6%,表明侧柏叶提取物具有修复SOD酶活力功效。同时LPS诱导RAW264.7细胞,构建炎症模型成功后,随后加入侧柏叶提取物,其对RAW264.7细胞上清NO含量具有降低作用,同时,能够抑制IL-6,IL-1β和TNF-α炎症因子的释放,表明侧柏叶提取物具有抗炎功效。 展开更多

关键词 侧柏叶提取物 SOD酶 细胞损伤修复 炎症因子 抗炎

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基于Box-Behnken响应面设计优化制备鸢乌贼抗氧化肽的研究 被引量：1

3

作者 唐鹏杰 吴雪 +5 位作者 董婷婷 杨升平 郭锐华 马明 包春玲 包斌 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2022年第1期87-102,共16页

以印度洋鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)胴体分离蛋白为原料,基于分子量分布和营养价值分析,优化制备抗氧化肽的酶解工艺参数。碱溶酸沉法从鸢乌贼胴体提取分离蛋白;以底物浓度、酶底比、酶解时间等3个因素为单因素实验;Box-Beh... 以印度洋鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)胴体分离蛋白为原料,基于分子量分布和营养价值分析,优化制备抗氧化肽的酶解工艺参数。碱溶酸沉法从鸢乌贼胴体提取分离蛋白;以底物浓度、酶底比、酶解时间等3个因素为单因素实验;Box-Behnken中心法则设计响应面实验;DPPH自由基清除率结合水解度为响应指标。鸢乌贼胴体分离蛋白相对分子量分布在30~240 kDa;必需氨基酸占总氨基酸42.56%;最佳酶解工艺参数是底物浓度4%、酶底比9 U·mg^(-1)、酶解时间4 h。5 mg·mL^(-1)的鸢乌贼胴体分离蛋白酶解物的DPPH自由基清除率为55.60%,羟自由基清除率为53.21%,ABTS自由基清除率为40.12%。鸢乌贼胴体分离蛋白符合FAO/WHO世界卫生组织提出的理想蛋白营养价值模式,鸢乌贼胴体能制备出营养价值高和抗氧化活性强的海洋功能蛋白肽。 展开更多

关键词 鸢乌贼 分离蛋白 响应面设计 抗氧化肽

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低水分活度卡仕达酱配方工艺优化 被引量：3

4

作者 李惠 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第7期97-101,共5页

采用单因素和正交试验研究水、银耳浆、羟丙基二淀粉磷酸酯和复配胶对卡仕达酱感官品质和水分活度的影响。水分的添加量对水分活度的影响较大。银耳浆的添加可以填充酱料的体系和提高卡仕达酱的爽滑度。羟丙基二淀粉磷酸酯添加量过大酱... 采用单因素和正交试验研究水、银耳浆、羟丙基二淀粉磷酸酯和复配胶对卡仕达酱感官品质和水分活度的影响。水分的添加量对水分活度的影响较大。银耳浆的添加可以填充酱料的体系和提高卡仕达酱的爽滑度。羟丙基二淀粉磷酸酯添加量过大酱料的化口性较差。复配胶体可以保持酱料体系浓稠度和均一性。结果表明:最佳配比为水10.9%,银耳浆28%,羟丙基二淀粉磷酸酯2%,复配胶体0.3%。在此优化配方下,卡仕达酱兼具有较高美味度和低水分活度。 展开更多

关键词 银耳浆 羟丙基二淀粉磷酸酯 复配胶 卡仕达酱 水分活度

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银耳多糖WSK在强化皮肤屏障中的应用研究 被引量：7

5

作者 曹铭 费维成 杨升平 《当代化工研究》 2020年第14期106-108,共3页

从银耳中提取的银耳多糖因为其特有的葡甘聚糖大分子结构具有优良的保湿性能和成膜性。人体实验结果表明0.1%的银耳多糖可以强化皮肤屏障,减少炎症因子IL-1β,IL-6,IL-10和TNF-a产生,提高皮肤含水量,降低经皮失水。最终银耳多糖在护肤... 从银耳中提取的银耳多糖因为其特有的葡甘聚糖大分子结构具有优良的保湿性能和成膜性。人体实验结果表明0.1%的银耳多糖可以强化皮肤屏障,减少炎症因子IL-1β,IL-6,IL-10和TNF-a产生,提高皮肤含水量,降低经皮失水。最终银耳多糖在护肤品中起到保湿,抗过敏,恢复皮肤健康的作用。 展开更多

关键词 皮肤屏障 保湿 抗炎 银耳多糖

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银耳多糖益生元效应的研究 被引量：6

6

作者 李国光 《现代食品》 2021年第3期215-217,共3页

银耳是一种非常重要的食用菌和药用真菌,具有非常多的药理作用。本研究通过体外实验研究了银耳多糖的益生元效应,研究结果表明,银耳多糖能够促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长,且成剂量关系;0.5%的银耳多糖对青春双歧杆菌、长双歧杆菌婴儿... 银耳是一种非常重要的食用菌和药用真菌,具有非常多的药理作用。本研究通过体外实验研究了银耳多糖的益生元效应,研究结果表明,银耳多糖能够促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长,且成剂量关系;0.5%的银耳多糖对青春双歧杆菌、长双歧杆菌婴儿亚种、嗜酸乳杆菌及鼠李糖乳杆菌的生长促进效果最显著;同时可以通过降低pH,提高B/E值,增强肠道有益微生物定植。 展开更多

关键词 银耳多糖 益生元 肠道微生物

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骨素对软骨细胞及软骨组织修复的影响

7

作者 费维成 《医学食疗与健康》 2021年第15期1-2,共2页

本研究目的是使用细胞生物学,组织形态学方法和免疫组化染色法确定骨素对软骨细胞及动物软骨损伤修复治疗效果。以人软骨细胞C28/12进行体外实验,发现10μg/mL的骨素对细胞的增殖效果最明显,达到112.75%且有显著性差异(P<0.05)。而10... 本研究目的是使用细胞生物学,组织形态学方法和免疫组化染色法确定骨素对软骨细胞及动物软骨损伤修复治疗效果。以人软骨细胞C28/12进行体外实验,发现10μg/mL的骨素对细胞的增殖效果最明显,达到112.75%且有显著性差异(P<0.05)。而100μg/mL的骨素对细胞分泌的透明质酸和Ⅱ型胶原蛋白最高,分别达到0.7723±0.011^(△)ng/mL、8.722±0.23^(△)ng/mL(P<0.05)。利用家兔进行体内试验,结果显示骨素在软骨损伤修复上有非常好的效果,且对炎症因子(IL-1b、TNF-αa)及尿酸的分泌有很好的的抑制效果,同时对生长因子TGF-β分泌有促进作用。 展开更多

关键词 骨素 软骨细胞 软骨组织 炎症因子 尿酸

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金盏花提取液对皮肤损伤的舒缓作用

8

作者 王璐君 刘玉晨 费维成 《中国化妆品》 2025年第2期88-95,共8页

目的:探究金盏花提取液保护皮肤损伤的舒缓作用。方法:采用醇-水梯度提取法制备金盏花提取液,通过液相色谱-质谱联用(LC-MS)分析物质成分。建立光诱导角质细胞损伤模型、LPS诱导巨噬细胞及斑马鱼损伤模型及C48/80诱导肥大细胞脱颗粒模型... 目的:探究金盏花提取液保护皮肤损伤的舒缓作用。方法:采用醇-水梯度提取法制备金盏花提取液,通过液相色谱-质谱联用(LC-MS)分析物质成分。建立光诱导角质细胞损伤模型、LPS诱导巨噬细胞及斑马鱼损伤模型及C48/80诱导肥大细胞脱颗粒模型,检测细胞或组织损伤后的活性氧(Reactive oxygen species,ROS)及炎症因子等指标。结果:金盏花提取液能降低角质细胞光损伤后炎症因子(PGE2、IL-6、COX2)的产生(P<0.001);能通过My D88信号通路降低LPS诱导巨噬细胞炎症因子(IL-1β、IL-8)的产生(P<0.001);能抑制C48/80刺激肥大细胞引起的脱颗粒现象(P<0.01);能降低LPS刺激斑马鱼ROS的产生(P<0.001)。结论:金盏花提取液具有保护皮肤损伤的舒缓作用。 展开更多

关键词 金盏花提取液 炎症因子 氧化应激 舒缓作用

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银耳多糖对卡拉胶-魔芋胶复配果冻性状的影响 被引量：2

9

作者 张青 李季楠 《食品工业》 CAS 2024年第2期40-45,共6页

比较添加2种不同分子量银耳多糖对卡拉胶-魔芋胶复配果冻质构、料液状态、凝胶温度、析水率等指标的影响。结果表明:对于凝胶型果冻,小分子量银耳多糖1(Tremella fuciformis polysaccharide 1,TFPS1)能使其硬度、咀嚼性和胶黏性显著增大... 比较添加2种不同分子量银耳多糖对卡拉胶-魔芋胶复配果冻质构、料液状态、凝胶温度、析水率等指标的影响。结果表明:对于凝胶型果冻,小分子量银耳多糖1(Tremella fuciformis polysaccharide 1,TFPS1)能使其硬度、咀嚼性和胶黏性显著增大;大分子量银耳多糖2(TFPS_(2))添加量低于0.06%时对产品质构无显著影响,高于0.06%时产品质构呈现降低趋势。对于可吸型果冻,TFPS1能显著提高其质构特性(硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性),但对其他指标无显著影响。然而一定添加量的TFPS_(2)(0.01%~0.03%)能显著增加料液黏度和持水性,同时不会影响质构特性。银耳多糖的添加能改善卡拉胶-魔芋胶复配果冻性状,试验为银耳多糖在果冻类产品中的应用提供一定理论依据。 展开更多

关键词 银耳多糖 凝胶型果冻 可吸型果冻 果冻性状

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鱼精蛋白的抑菌特性及作为食品抑菌剂的应用 被引量：5

10

作者 张青 《食品工业》 CAS 2022年第12期253-257,共5页

安全、高效、经济的天然防腐保鲜剂一直以来都是食品工业的发展热点,鱼精蛋白是一类存在于成熟雄性鱼类精巢内的天然抗菌肽,其长期以来作为鱼类的废弃产物未得到有效利用,近年来相关报道也越来越多地证实鱼精蛋白具有较高的营养性、功... 安全、高效、经济的天然防腐保鲜剂一直以来都是食品工业的发展热点,鱼精蛋白是一类存在于成熟雄性鱼类精巢内的天然抗菌肽,其长期以来作为鱼类的废弃产物未得到有效利用,近年来相关报道也越来越多地证实鱼精蛋白具有较高的营养性、功能性和广谱的抑菌活性,提示其有望成为一种新型的食品天然防腐保鲜剂。因此该文通过对鱼精蛋白的分类及组成、抑菌性研究进展、抑菌机理及作为食品保鲜剂方向的应用进行阐述,为鱼精蛋白在食品防腐及保鲜方面的应用提供一定理论支持。 展开更多

关键词 鱼精蛋白 分类及组成 抑菌研究 抑菌特性 抑菌机理 食品抑菌剂

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亲水胶体在油炸食品中的应用现状及研究进展 被引量：1

11

作者 尹凤雪 《食品工业》 CAS 2023年第1期222-226,共5页

许多食品原料和添加剂被应用于油炸食品,旨在改善油炸食品的品质。亲水胶体作为最主要的油炸食品组成成分之一被国内外学者广泛地研究。文章主要从2个大方面-可食用涂膜和糊,总结了亲水胶体在油炸食品中的研究结果和进展,为原料选择和... 许多食品原料和添加剂被应用于油炸食品,旨在改善油炸食品的品质。亲水胶体作为最主要的油炸食品组成成分之一被国内外学者广泛地研究。文章主要从2个大方面-可食用涂膜和糊,总结了亲水胶体在油炸食品中的研究结果和进展,为原料选择和配方设计提供一定的科学指导,从而利于油炸食品的工业化生产。 展开更多

关键词 亲水胶体 油炸食品 可食用膜 糊 食用品质

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2种银耳多糖对搅拌型发酵乳品质的影响 被引量：1

12

作者 尹凤雪 《食品工业》 CAS 2023年第10期109-114,共6页

探究2种高纯度银耳多糖对搅拌型发酵乳品质的影响,为开发功能性发酵乳提供一定理论基础。在全脂奶粉的复原乳中加入一定浓度银耳多糖,通过均质、杀菌、发酵等工艺制作成发酵乳,对不同时间冷餐储存条件(4℃)发酵乳的酸度、pH、黏度、持... 探究2种高纯度银耳多糖对搅拌型发酵乳品质的影响,为开发功能性发酵乳提供一定理论基础。在全脂奶粉的复原乳中加入一定浓度银耳多糖,通过均质、杀菌、发酵等工艺制作成发酵乳,对不同时间冷餐储存条件(4℃)发酵乳的酸度、pH、黏度、持水力、质构和感官特性进行评价。结果表明:2种银耳多糖仅对发酵乳的黏度产生显著影响,未对发酵乳的酸度、pH、持水力和质构特性有显著影响;银耳多糖添加量0.02%时发酵乳感官评分最高,可作为最佳推荐添加量。 展开更多

关键词 银耳多糖 搅拌型发酵乳 黏度 质构 感官品质

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