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新型冠状病毒肺炎疫情期间大学生膳食营养状况研究——以黑龙江大学为例
被引量：
2
1
作者
苏阳
刘祺
+3 位作者
马微
王畅
王爽
程丽
《黑龙江大学自然科学学报》
CAS
2021年第2期203-209,共7页
新型冠状病毒肺炎疫情期间,为了能够有针对性地指导大学生合理膳食并对其进行有效的营养干预,采用自行设计的食物频率线上问卷,对黑龙江大学358名学生的一般人口学特征及疫情发生后2个月内的生活习惯、膳食摄入情况和食品卫生意识进行...
新型冠状病毒肺炎疫情期间,为了能够有针对性地指导大学生合理膳食并对其进行有效的营养干预,采用自行设计的食物频率线上问卷,对黑龙江大学358名学生的一般人口学特征及疫情发生后2个月内的生活习惯、膳食摄入情况和食品卫生意识进行了调查、分析及评价。结果显示,问卷总量表的Cronbach’sα值为0.750,Kaiser-Meyer-Olkin(KMO)值为0.873,巴特利特球形检验χ^(2)为3004.946,df为703.000,p为0.000,问卷具有良好的信效度。疫情期间大学生存在睡眠质量下降、排便频次改变、运动量减少、饮食不规律等不良生活习惯。各类食物均存在摄入不足现象,其中蔬菜类、水果类、大豆及坚果类食品男性的膳食不足比例明显高于女性(p<0.050),食品安全意识有待提高。建议疫情期间正确引导大学生建立科学的膳食结构,形成健康的饮食行为及生活习惯,重视蔬菜、水果及奶制品的补充,同时加强普及膳食营养知识和食品安全知识,建立良好的膳食营养和食品安全观念。
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关键词
新型冠状病毒肺炎
膳食营养调查
食物频率法
下载PDF
职称材料
基于太赫兹—衰减全反射光谱的甘氨酸溶液定量研究
被引量：
2
2
作者
程丽
马微
+1 位作者
刘祺
小川雄一
《食品与机械》
北大核心
2019年第8期69-72,共4页
采用太赫兹衰减全反射光谱,研究20~450cm-1范围内不同浓度甘氨酸水溶液的光谱信息,将光谱进行二阶导数预处理后,选择不同波数进行随机组合,确定最适三波数组合模型,并建立最适拟合三元线性回归方程。结果表明,分别在65.56,127.28,173.56...
采用太赫兹衰减全反射光谱,研究20~450cm-1范围内不同浓度甘氨酸水溶液的光谱信息,将光谱进行二阶导数预处理后,选择不同波数进行随机组合,确定最适三波数组合模型,并建立最适拟合三元线性回归方程。结果表明,分别在65.56,127.28,173.56,308.55cm-1处出现清晰的吸收峰;回归方程R2Adj为0.990 3,均方根误差为0.005 7,预测均方根误差为1.658 9。
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关键词
太赫兹衰减全反射
甘氨酸水溶液
定量分析
二阶导数
多元线性回归
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职称材料
题名
新型冠状病毒肺炎疫情期间大学生膳食营养状况研究——以黑龙江大学为例
被引量：
2
1
作者
苏阳
刘祺
马微
王畅
王爽
程丽
机构
黑龙江大学生命科学学院黑龙江省普通高校分子生物学重点实验室
黑龙江大学农业微生物
技术
教育部工程研究
中心
中华人民共和国东宁海关技术中心
出处
《黑龙江大学自然科学学报》
CAS
2021年第2期203-209,共7页
基金
国家自然科学基金资助项目(31101288)。
文摘
新型冠状病毒肺炎疫情期间,为了能够有针对性地指导大学生合理膳食并对其进行有效的营养干预,采用自行设计的食物频率线上问卷,对黑龙江大学358名学生的一般人口学特征及疫情发生后2个月内的生活习惯、膳食摄入情况和食品卫生意识进行了调查、分析及评价。结果显示,问卷总量表的Cronbach’sα值为0.750,Kaiser-Meyer-Olkin(KMO)值为0.873,巴特利特球形检验χ^(2)为3004.946,df为703.000,p为0.000,问卷具有良好的信效度。疫情期间大学生存在睡眠质量下降、排便频次改变、运动量减少、饮食不规律等不良生活习惯。各类食物均存在摄入不足现象,其中蔬菜类、水果类、大豆及坚果类食品男性的膳食不足比例明显高于女性(p<0.050),食品安全意识有待提高。建议疫情期间正确引导大学生建立科学的膳食结构,形成健康的饮食行为及生活习惯,重视蔬菜、水果及奶制品的补充,同时加强普及膳食营养知识和食品安全知识,建立良好的膳食营养和食品安全观念。
关键词
新型冠状病毒肺炎
膳食营养调查
食物频率法
Keywords
COVID-19
dietary nutrition survey
food frequency
分类号
R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
基于太赫兹—衰减全反射光谱的甘氨酸溶液定量研究
被引量：
2
2
作者
程丽
马微
刘祺
小川雄一
机构
黑龙江大学农业微生物
技术
教育部工程研究
中心
中华人民共和国东宁海关技术中心
京都大学农学研究科
出处
《食品与机械》
北大核心
2019年第8期69-72,共4页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究(面上)项目(编号:12511411)
文摘
采用太赫兹衰减全反射光谱,研究20~450cm-1范围内不同浓度甘氨酸水溶液的光谱信息,将光谱进行二阶导数预处理后,选择不同波数进行随机组合,确定最适三波数组合模型,并建立最适拟合三元线性回归方程。结果表明,分别在65.56,127.28,173.56,308.55cm-1处出现清晰的吸收峰;回归方程R2Adj为0.990 3,均方根误差为0.005 7,预测均方根误差为1.658 9。
关键词
太赫兹衰减全反射
甘氨酸水溶液
定量分析
二阶导数
多元线性回归
Keywords
Terahertz attenuated total reflection
glycine solutions
quantitative analysis
2nd derivative
multiple linear regressions
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新型冠状病毒肺炎疫情期间大学生膳食营养状况研究——以黑龙江大学为例
苏阳
刘祺
马微
王畅
王爽
程丽
《黑龙江大学自然科学学报》
CAS
2021
2
下载PDF
职称材料
2
基于太赫兹—衰减全反射光谱的甘氨酸溶液定量研究
程丽
马微
刘祺
小川雄一
《食品与机械》
北大核心
2019
2
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职称材料
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0
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参考文献
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