1
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茶叶中聚酯型儿茶素研究进展 |
徐斌
薛金金
江和源
张建勇
王岩
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《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
14
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2
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茶叶中咖啡碱的开发利用 |
王伟伟
张建勇
王蔚
乐婷
Ulrich H.Engelhardt
江和源
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《中国茶叶》
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2021 |
14
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3
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基于单宁酶处理的绿茶茶汤沉淀复溶与回收利用研究 |
许勇泉
胡雄飞
陈建新
陈根生
汪芳
尹军峰
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《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
8
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4
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茶叶降血糖活性及对糖尿病的功效与机理 |
江和源
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《中国茶叶》
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2019 |
26
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5
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茶叶对口腔疾病的预防功效与机理 |
江和源
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《中国茶叶》
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2019 |
4
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6
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茶叶有效成分对黑色素形成的抑制作用 |
王蔚
陈琳
王伟伟
张建勇
江和源
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《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
9
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7
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不同pH条件下TSs的形成机理及其与TFs的竞争性形成研究 |
徐斌
江和源
张建勇
杨刘艳
刘千录
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《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
7
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8
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茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展 |
王伟伟
江和源
张建勇
俞露婷
杨刘艳
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2015 |
6
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9
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速溶茶提取技术研究进展 |
杨刘艳
江和源
张建勇
徐斌
刘千录
王伟伟
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2015 |
10
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10
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钙离子对不同发酵程度茶汤沉淀形成的影响 |
胡雄飞
许勇泉
钟小玉
洪志勇
杜琪珍
袁海波
尹军峰
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《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
15
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11
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谷帘泉水冲泡庐山云雾茶条件优化 |
王伟伟
黄纪刚
李美勤
陈艳
刘爽
江和源
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《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
2
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12
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溶液中TSA及其前体物质DTSA的生成和稳定特性研究 |
徐斌
江和源
张建勇
薛金金
刘千录
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
4
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13
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EGCG复配微乳液的抗氧化活性研究 |
王伟伟
江和源
张建勇
苏威
施莉婷
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2019 |
1
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