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水果及其制品中果胶含量的比色法测定条件优化
被引量：
30
1
作者
庞荣丽
张巧莲
+5 位作者
郭琳琳
方金豹
谢汉忠
李君
罗静
吴丰魁
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期302-307,共6页
为研究水果及其制品中果胶测定方法,以半乳糖醛酸为标准物质,对硫酸-咔唑比色法测定水果及其制品中果胶含量的比色条件如吸收波长、咔唑-无水乙醇溶液用量、硫酸用量、显色温度、显色时间、显色后稳定时间等进行了优化和系统研究。结果...
为研究水果及其制品中果胶测定方法,以半乳糖醛酸为标准物质,对硫酸-咔唑比色法测定水果及其制品中果胶含量的比色条件如吸收波长、咔唑-无水乙醇溶液用量、硫酸用量、显色温度、显色时间、显色后稳定时间等进行了优化和系统研究。结果表明,最佳显色条件为在1.0 mL滤液中,加入0.25 mL 0.1%咔唑-无水乙醇溶液,迅速加入5.0 mL硫酸,在85℃水浴中加热20 min,自来水浴中冷却,显色后1.5 h内在525 nm波长条件下测定。在此条件下,标准曲线线性范围广、相关性良好,精密度和准确度高,均符合相关标准要求。
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关键词
果胶
比色法
硫酸
咔唑
下载PDF
职称材料
水果及其制品中果胶不同提取方法的比较
被引量：
3
2
作者
庞荣丽
张巧莲
+3 位作者
郭琳琳
谢汉忠
方金豹
李君
《中国农学通报》
CSCD
2014年第21期316-320,共5页
为研究水果及其制品中果胶的提取方法,以橙子、苹果、猕猴桃、草莓酱等为试材,以半乳糖醛酸为标准物质,采用乙醇沉淀、硫酸-咔唑比色法,对水果及其制品中果胶的酸提取方式的提取条件如提取酸种类、提取液温度、提取液酸度、提取时间等...
为研究水果及其制品中果胶的提取方法,以橙子、苹果、猕猴桃、草莓酱等为试材,以半乳糖醛酸为标准物质,采用乙醇沉淀、硫酸-咔唑比色法,对水果及其制品中果胶的酸提取方式的提取条件如提取酸种类、提取液温度、提取液酸度、提取时间等进行了研究,并将用酸提取的效果和用碱提取的效果进行分析比较。结果表明,酸提取方式的最佳提取条件为用pH 0.5的硫酸溶液在85℃条件下提取60 min。在此条件下,方法的准确度高,精密度好,符合相关标准要求。通过和碱提取方式的比较发现,原果胶含量高的样品用酸提取比用碱提取效果更好,但香蕉等淀粉含量高的样品因有异常颜色反应而不能采用酸提取的方式。因而确定果胶提取方式为对于酸提取后有异常颜色反应的样品采用碱提取方式,对于原果胶含量较高的样品采用酸提取方式,而对于原果胶含量较低的样品采用酸提取方式和碱提取方式均可。
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关键词
水果及制品
果胶
提取
硫酸-咔唑
比色法
下载PDF
职称材料
题名
水果及其制品中果胶含量的比色法测定条件优化
被引量：
30
1
作者
庞荣丽
张巧莲
郭琳琳
方金豹
谢汉忠
李君
罗静
吴丰魁
机构
中国农业科学院
郑州果树研究所
/农业部
果品及
苗木
质量
监督
检验
测试中心
(
郑州
)
许昌职业技术
学院
园林园艺系
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期302-307,共6页
基金
农业部2006年农业行业标准制修定项目(农财发[2006]64号)
文摘
为研究水果及其制品中果胶测定方法,以半乳糖醛酸为标准物质,对硫酸-咔唑比色法测定水果及其制品中果胶含量的比色条件如吸收波长、咔唑-无水乙醇溶液用量、硫酸用量、显色温度、显色时间、显色后稳定时间等进行了优化和系统研究。结果表明,最佳显色条件为在1.0 mL滤液中,加入0.25 mL 0.1%咔唑-无水乙醇溶液,迅速加入5.0 mL硫酸,在85℃水浴中加热20 min,自来水浴中冷却,显色后1.5 h内在525 nm波长条件下测定。在此条件下,标准曲线线性范围广、相关性良好,精密度和准确度高,均符合相关标准要求。
关键词
果胶
比色法
硫酸
咔唑
Keywords
Pectin
Colorimetry
Sulfuric acid
Carbazole
分类号
S66 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
水果及其制品中果胶不同提取方法的比较
被引量：
3
2
作者
庞荣丽
张巧莲
郭琳琳
谢汉忠
方金豹
李君
机构
中国农业科学院
郑州果树研究所
/农业部
果品及
苗木
质量
监督
检验
测试中心
(
郑州
)
许昌职业技术
学院
园林园艺系
出处
《中国农学通报》
CSCD
2014年第21期316-320,共5页
基金
农业部农业行业标准制修定项目"水果及其制品中果胶含量的测定分光光度法"[农财发(2006)64号]
文摘
为研究水果及其制品中果胶的提取方法,以橙子、苹果、猕猴桃、草莓酱等为试材,以半乳糖醛酸为标准物质,采用乙醇沉淀、硫酸-咔唑比色法,对水果及其制品中果胶的酸提取方式的提取条件如提取酸种类、提取液温度、提取液酸度、提取时间等进行了研究,并将用酸提取的效果和用碱提取的效果进行分析比较。结果表明,酸提取方式的最佳提取条件为用pH 0.5的硫酸溶液在85℃条件下提取60 min。在此条件下,方法的准确度高,精密度好,符合相关标准要求。通过和碱提取方式的比较发现,原果胶含量高的样品用酸提取比用碱提取效果更好,但香蕉等淀粉含量高的样品因有异常颜色反应而不能采用酸提取的方式。因而确定果胶提取方式为对于酸提取后有异常颜色反应的样品采用碱提取方式,对于原果胶含量较高的样品采用酸提取方式,而对于原果胶含量较低的样品采用酸提取方式和碱提取方式均可。
关键词
水果及制品
果胶
提取
硫酸-咔唑
比色法
Keywords
fruits and derived products
pectin
extraction
sulfuric acid-carbazole
colorimetry
分类号
S66 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水果及其制品中果胶含量的比色法测定条件优化
庞荣丽
张巧莲
郭琳琳
方金豹
谢汉忠
李君
罗静
吴丰魁
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012
30
下载PDF
职称材料
2
水果及其制品中果胶不同提取方法的比较
庞荣丽
张巧莲
郭琳琳
谢汉忠
方金豹
李君
《中国农学通报》
CSCD
2014
3
下载PDF
职称材料
已选择
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