基于高通量测序和可培养方法的勐海发酵普洱茶真菌多样性分析 被引量：21

1

作者 白飞荣 姚粟 +7 位作者 田海霞 赵婷 张欣 马跃 李颂 郝彬秀 程池 王春玲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期43-51,共9页

通过高通量测序技术和传统可培养方法跟踪分析了勐海百中堂茶厂普洱茶发酵过程不同阶段的真菌多样性,采用多相鉴定方法准确鉴定了可培养真菌的分类学地位。可培养方法共分离到真菌107株,包括11个属,16个种,优势种为琉球曲霉(Aspergillus... 通过高通量测序技术和传统可培养方法跟踪分析了勐海百中堂茶厂普洱茶发酵过程不同阶段的真菌多样性,采用多相鉴定方法准确鉴定了可培养真菌的分类学地位。可培养方法共分离到真菌107株,包括11个属,16个种,优势种为琉球曲霉(Aspergillus luchuensis)、新黑曲霉(Aspergillus neoniger)、烟曲霉(Aspergillus fumigatus)、青霉(Penicillium sp.)、枝孢菌(Cladosporium sp.)、微小根毛霉(Rhizomucor pusillus)、伞枝横梗霉(Lichtheimia corymbifera)、食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母(Blastobotrys adeninivorans)、法布里德巴利酵母(Debaryomyces fabryi)、布兰克假丝酵母(Candida blankii)。高通量测序共分析到真菌69个属,189个OTU,优势属包括枝孢菌属(Cladosporium)、芽生葡萄孢酵母属(Blastobotrys)、假丝酵母属(Candida)。结果显示,普洱茶发酵过程中前期真菌多样性较后期高,研究结果为发酵普洱茶微生物安全性评价及功能性分析奠定了基础。 展开更多

关键词 普洱茶 真菌 高通量测序 可培养方法

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普洱熟茶的发酵微生物研究进展 被引量：14

2

作者 郝彬秀 李颂 +3 位作者 田海霞 马跃 刘海新 王春玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第8期203-206,共4页

随着以普洱熟茶为代表的后发酵茶的广泛应用,针对发酵茶微生物的研究日益增多。以普洱熟茶为代表,对参与渥堆发酵的微生物研究现状作以综述,重点阐述普洱熟茶发酵过程中主要微生物及其作用,以及微生物的安全性研究现状。

关键词 普洱熟茶 优势微生物 霉菌 酵母 安全性

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基于高通量测序和可培养方法的勐海发酵普洱茶细菌多样性分析 被引量：14

3

作者 张欣 姚粟 +7 位作者 白飞荣 田海霞 赵婷 马跃 刘海新 李颂 郝彬秀 王春玲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期15-21,共7页

以勐海地区百中堂茶厂发酵普洱茶为研究对象,采用高通量测序技术,并结合传统可培养方法,对普洱茶从晒青毛茶原料到发酵完成过程中9个时间节点的细菌多样性进行了研究。结果表明,普洱茶发酵过程中细菌多样性丰富。高通量测序数据分析到6... 以勐海地区百中堂茶厂发酵普洱茶为研究对象,采用高通量测序技术,并结合传统可培养方法,对普洱茶从晒青毛茶原料到发酵完成过程中9个时间节点的细菌多样性进行了研究。结果表明,普洱茶发酵过程中细菌多样性丰富。高通量测序数据分析到61个属,212个OTU,发酵前期以欧文氏菌属(Erwinia sp.)、泛菌属(Pantoea sp.)和假单胞菌属(Pseudomonas sp.)为主,而发酵中、后期芽胞杆菌属(Bacillus sp.)、葡萄球菌属(Staphylococcus sp.)、短杆菌属(Brevibacterium sp.)、考克氏菌属(Kocuria sp.)及小短杆菌属(Brachybacterium sp.)为优势菌群稳定存在。通过可培养方法,从发酵过程中分离到细菌18个属,30个种,优势菌属包括微杆菌属(Microbacterium sp.)、葡萄球菌属(Staphylococcus sp.)、小短杆菌属(Brachybacterium sp.)、考克氏菌属(Kocuria sp.)、泛菌属(Pantoea sp.)和芽胞杆菌属(Bacillus sp.)等。 展开更多

关键词 发酵普洱茶 高通量测序 细菌多样性

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冠突散囊菌菌落计数方法的优化 被引量：8

4

作者 马跃 郝彬秀 +2 位作者 田海霞 李颂 王春玲 《食品与发酵科技》 CAS 2017年第6期22-25,共4页

茯砖茶中冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)的数量是评判其产品质量的重要因素,目前大多数检测机构均使用传统的国标法来检测冠突散囊菌的菌落数量。冠突散囊菌有闭囊壳构造,传统国标法中计数方法存在缺陷,不能检测出茯砖茶中冠突散囊菌的... 茯砖茶中冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)的数量是评判其产品质量的重要因素,目前大多数检测机构均使用传统的国标法来检测冠突散囊菌的菌落数量。冠突散囊菌有闭囊壳构造,传统国标法中计数方法存在缺陷,不能检测出茯砖茶中冠突散囊菌的真实数量。通过对传统方法的优化和改进,对样品充分粉碎并过60目筛,利用200颗玻璃珠增加振摇强度,延长振摇时间至60min,从而打破冠突散囊菌闭囊壳,释放其中的子囊孢子,能获得茯砖茶中所含冠突散囊菌的真实数量。结果表明:该方法优化效果明显,操作简单、经济实用性好。 展开更多

关键词 冠突散囊菌 菌落计数 茯砖茶 闭囊壳

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白茶的产品特征与新的工艺创始 被引量：8

5

作者 危赛明 《中国茶叶加工》 2019年第4期85-86,共2页

中茶福建公司是新中国最早从事白茶贸易的公司,1951年就开始将白茶出口到香港、澳门及德国、日本、荷兰、法国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士、美国、秘鲁等国家和地区。1白茶产品的分类和特征[1]按照加工工艺不同白茶可分为传... 中茶福建公司是新中国最早从事白茶贸易的公司,1951年就开始将白茶出口到香港、澳门及德国、日本、荷兰、法国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士、美国、秘鲁等国家和地区。1白茶产品的分类和特征[1]按照加工工艺不同白茶可分为传统白茶、新工艺白茶及白茶紧压茶三类。传统白茶按照品种与采摘标准不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉;新工艺白茶是在传统白茶萎凋工艺后,加入轻揉捻制成;白茶紧压茶则以各类白茶散茶为原料,经蒸湿、压制等工艺制作而成,产品有圆饼形、方形、柱形等多种形状和规格。 展开更多

关键词 紧压茶 工艺制作 圆饼 白茶 白牡丹 采摘标准 加工工艺 散茶

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白茶的产区和品质特征 被引量：16

6

作者 危赛明 《中国茶叶加工》 2019年第3期77-78,共2页

福建是我国白茶的发源地和主产地,其产量占全国90%以上,此外,我国云南、贵州、广西等省份近年来白茶生产也日益增加。鉴于福建白茶的特殊地位,文章主要介绍福建白茶产区概况。白茶在福建的产地主要集中在闽东的福鼎和闽北的政和、建阳... 福建是我国白茶的发源地和主产地,其产量占全国90%以上,此外,我国云南、贵州、广西等省份近年来白茶生产也日益增加。鉴于福建白茶的特殊地位,文章主要介绍福建白茶产区概况。白茶在福建的产地主要集中在闽东的福鼎和闽北的政和、建阳、松溪等地,这些地区广泛种植适制白茶的茶树品种———福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福建水仙、歌乐茶以及九龙大白茶等,以它们的鲜叶为原料所制作的白茶外表披满白毫,滋味鲜爽,品质独特。 展开更多

关键词 福鼎大毫茶 品质特征

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《白茶创新与发展》系列讲座之一 白茶的创制与发展 被引量：3

7

作者 危赛明 《中国茶叶加工》 2019年第2期79-81,共3页

白茶是中国茶农创制的传统名茶,素为茶中珍品,历史悠久。作为六大茶类中的重要组成部分,长期以来主要外销,国内对白茶的认识还有待加强。为使广大爱茶之人更全面地了解白茶的起源和发展、产区概况、产品的品质特征和产品的研发创新,进... 白茶是中国茶农创制的传统名茶,素为茶中珍品,历史悠久。作为六大茶类中的重要组成部分,长期以来主要外销,国内对白茶的认识还有待加强。为使广大爱茶之人更全面地了解白茶的起源和发展、产区概况、产品的品质特征和产品的研发创新,进而起到产品鉴别、去伪存真的作用,特邀福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明作《白茶创新与发展》系列讲座,为全国从事白茶生产、经营、销售的从业人员和广大白茶爱好者提供参考和指导。 展开更多

关键词 白茶 创新 讲座 产品鉴别 传统名茶 从业人员 特征和 总经理

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如何加强钢铁企业成本控制和管理 被引量：3

8

作者 何伟 《现代营销（下）》 2016年第7期205-206,共2页

随着社会经济的进步,钢铁企业也得到了快速的发展,为了实现企业减少成本增加盈利空间的目的,成本控制已经成为钢铁企业管理中不可缺少的重要环节,加强钢铁企业成本控制与管理,对提高企业市场竞争力有着十分重要的意义。本文具体剖析了... 随着社会经济的进步,钢铁企业也得到了快速的发展,为了实现企业减少成本增加盈利空间的目的,成本控制已经成为钢铁企业管理中不可缺少的重要环节,加强钢铁企业成本控制与管理,对提高企业市场竞争力有着十分重要的意义。本文具体剖析了现阶段钢铁企业在成本控制和管理上存在的问题,论证了加强钢铁企业成本控制与管理在企业市场竞争中的重要性,根据当前钢铁企业在成本控制和管理上存在的问题给出解决措施。 展开更多

关键词 钢铁企业 成本控制和管理 解决策略

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探析国家层面和企业层面食品安全风险评估的区别

9

作者 李培培 《食品安全导刊》 2018年第25期56-57,共2页

虽然企业层面的食品安全风险评估与国家层面的食品安全风险评估在理念上保持了一致,但由于两者针对的对象和关注点有本质区别,因此流程、方法都不同,本文将对两者的区别进行阐述。

关键词 国家层面 企业层面 食品安全风险评估

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不同种类茶叶多酚及生物碱含量特点分析 被引量：24

10

作者 陈然 孟庆佳 +3 位作者 刘海新 李颂 王春玲 董志忠 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第5期72-76,共5页

选取市售29种不同类别茶叶,分别测定其总多酚、儿茶素及组分,茶黄素总量、没食子酸、总黄酮等多酚成分,以及咖啡碱、茶碱、可可碱等生物碱成分,并总结各类茶叶成分特点。研究发现,绿茶和普洱生茶具有较高的茶多酚和儿茶素含量,但绿茶的... 选取市售29种不同类别茶叶,分别测定其总多酚、儿茶素及组分,茶黄素总量、没食子酸、总黄酮等多酚成分,以及咖啡碱、茶碱、可可碱等生物碱成分,并总结各类茶叶成分特点。研究发现,绿茶和普洱生茶具有较高的茶多酚和儿茶素含量,但绿茶的儿茶素单体以EGCG为主,而普洱生茶EGC、ECG、EGCG 3种单体含量相近;乌龙茶咖啡碱含量明显低于其他种类茶叶;红茶、普洱熟茶的儿茶素总量占茶多酚比例显著低于其他茶类,但红茶的茶黄素含量较高,普洱熟茶具有较高的没食子酸含量。 展开更多

关键词 茶叶 多酚 生物碱 成分特点

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不同种类茶叶游离氨基酸组分差异分析 被引量：24

11

作者 陈然 孟庆佳 +2 位作者 刘海新 李颂 王春玲 《食品科技》 CAS 北大核心 2017年第6期258-263,共6页

选取市售29种茶叶,采用氨基酸分析仪对其35种游离氨基酸组分进行测定。结果表明:白茶游离氨基酸总量、γ-氨基丁酸含量极显著高于其他茶叶,绿茶、红茶、普洱生茶氨基酸总量无显著性差异,但均高于后发酵黑茶。以谷氨酸、赖氨酸、酪氨酸... 选取市售29种茶叶,采用氨基酸分析仪对其35种游离氨基酸组分进行测定。结果表明:白茶游离氨基酸总量、γ-氨基丁酸含量极显著高于其他茶叶,绿茶、红茶、普洱生茶氨基酸总量无显著性差异,但均高于后发酵黑茶。以谷氨酸、赖氨酸、酪氨酸、磷酸乙醇胺、丙氨酸、胱氨酸、磷酸丝氨酸含量为因子通过Bayes判别能够较好地区分绿茶、白茶、红茶、普洱生茶和后发酵黑茶,提示这7种游离氨基酸在上述5大类茶叶间有较大差异。 展开更多

关键词 茶叶 游离氨基酸组分 全自动氨基酸分析仪 差异分析

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共品茶香茶韵 共享美好生活——“茶道”频道登陆新福建APP

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作者 张家坤 阮荣祥 +11 位作者 范增平 陈绍军 李瑞河 崔锡焕 欧拉劳约什 刘俊光 王贵卿 蔡荣章 丁以寿 马守仁 陈郁榕 陈荣冰 《茶道》 2020年第8期42-45,共4页

7月9日,"茶道"新福建APP频道正式开通,成为全国党报云平台第一个开设的茶道专业频道。5月21日,习近平总书记致信祝贺首个国际茶日,提出"让更多的人知茶、爱茶,共品茶香茶韵,共享美好生活"。为贯彻落实习近平总书记... 7月9日,"茶道"新福建APP频道正式开通,成为全国党报云平台第一个开设的茶道专业频道。5月21日,习近平总书记致信祝贺首个国际茶日,提出"让更多的人知茶、爱茶,共品茶香茶韵,共享美好生活"。为贯彻落实习近平总书记的贺信精神,"茶道"频道以"共品茶香茶韵、共享美好生活"为宗旨,让读者全面感受茶的非凡魅力,让茶与健康、茶与文化滋润更多的人。"茶道"频道内容涵盖茶产业、茶文化的方方面面,同心戮力振兴茶产业、弘扬茶文化。 展开更多

关键词 茶道 茶文化 茶韵 品茶 美好生活 云平台 APP 专业频道

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国有企业员工持股试点若干新问题探讨

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作者 张小凤 《国有资产管理》 2019年第7期64-67,共4页

改革开放以来,我国国有企业员工持股伴随着国有企业改革,经历了30多年的实践探索,期间曾积极推广,也曾多次被“叫停”。2016年8月,国务院国资委下发《关于国有控股混合所有制企业开展员工持股试点的意见》(国资发改革[2016]133号文)(以... 改革开放以来,我国国有企业员工持股伴随着国有企业改革,经历了30多年的实践探索,期间曾积极推广,也曾多次被“叫停”。2016年8月,国务院国资委下发《关于国有控股混合所有制企业开展员工持股试点的意见》(国资发改革[2016]133号文)(以下简称133号文件)专门针对国有控股混合所有制企业开展员工持股试点提出了六个方面的明确意见,并提出各省、自治区、直辖市及计划单列市和新疆建设兵团可分别选择5?10户企业,国务院国资委可以从中央企业所属子企业中选择10户企业,开展首批试点,自此启动了新一轮国有企业员工持股试点工作。 展开更多

关键词 国有企业改革 员工持股 试点 混合所有制企业 新疆建设兵团 改革开放 国有控股 计划单列市

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业务整合 模式创新 产品至上——中茶电商2019“双11”后的思考

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作者 吕晗 张楠 《茶世界》 2019年第12期28-29,共2页

2019年"双11",中茶电商店辅业务24小时销售额突破2000万元,同比增长350%。首次进入了前十名,取得了天猫茶行业店辅排名第三,京东茶行业店铺排名第二的好成绩,创造了中茶电商销售历史高峰。中茶的迅猛增长引起了行业的关注,这... 2019年"双11",中茶电商店辅业务24小时销售额突破2000万元,同比增长350%。首次进入了前十名,取得了天猫茶行业店辅排名第三,京东茶行业店铺排名第二的好成绩,创造了中茶电商销售历史高峰。中茶的迅猛增长引起了行业的关注,这家与新中国同龄,建司70周年,享有多个荣誉称号的企业,终于在电商上开始发力,显示出他强劲的能量和巨大的潜力。 展开更多

关键词 客单价 电商平台 业务整合 模式创新

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