萌发预处理辅助水酶法提取大豆蛋白及油脂 被引量：5

1

作者 马楠 鹿保鑫 +4 位作者 王霞 陆庆明 李超楠 刘雪娇 付磊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期202-206,213,共6页

本研究采用萌发预处理方法辅助水酶法提取大豆蛋白及油脂,通过响应面优化实验确定了大豆油脂水酶法提取的最优萌发处理工艺为:萌发温度26℃、萌发湿度71%、萌发时间43 h,在此条件下油脂及蛋白提取率分别高达92.42%、91.91%。萌发预处理... 本研究采用萌发预处理方法辅助水酶法提取大豆蛋白及油脂,通过响应面优化实验确定了大豆油脂水酶法提取的最优萌发处理工艺为:萌发温度26℃、萌发湿度71%、萌发时间43 h,在此条件下油脂及蛋白提取率分别高达92.42%、91.91%。萌发预处理技术可大幅提高水酶法大豆蛋白及油脂提取率,萌发预处理技术作用效果强于粉碎、超声等预处理技术。 展开更多

关键词 响应面 水酶法 大豆 油脂 蛋白 萌发预处理

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浸出车间第一蒸发器有效利用的验证方法及相关注意问题

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作者 庞雪风 薛宝臣 +1 位作者 裴云生 孙武 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期128-132,共5页

浸出车间第一蒸发器的有效利用对整体的蒸发效果和热能的节约有着重要的意义。旨在为工厂的生产稳定和工艺的不断改进提供理论参考,介绍了混合油的基本特性,引用了两种方法验证第一蒸发器是否得到有效利用,并对蒸馏工艺中需要注意的问... 浸出车间第一蒸发器的有效利用对整体的蒸发效果和热能的节约有着重要的意义。旨在为工厂的生产稳定和工艺的不断改进提供理论参考,介绍了混合油的基本特性,引用了两种方法验证第一蒸发器是否得到有效利用,并对蒸馏工艺中需要注意的问题进行了总结。第一蒸发器是否得到有效利用的验证方法一是通过负压合理性进行验证,二是通过实际换热面积是否得到有效利用进行验证。工厂可以通过两种验证方法对第一蒸发器是否得到有效利用进行初步的判断,并对相关工艺条件作出相关调整。第一蒸发器的有效利用涉及多个工艺步骤,蒸发器进口混合油浓度、二次蒸汽中含粕量、混合油的杂质含量、冷凝系统的稳定性等因素在实际生产中均需被关注,以保证第一蒸发器的有效利用。 展开更多

关键词 浸出车间 第一蒸发器 混合油浓度 混合油温度 负压 蒸发面积

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磷脂酶A_1催化大豆粉末磷脂水解工艺研究 被引量：5

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作者 史永革 陈斌斌 谷克仁 《粮油食品科技》 2009年第5期21-23,共3页

利用磷脂酶A_1对大豆粉末磷脂进行水解,研究了反应温度、加酶(PLA_1)量、反应时间、加水量及搅拌速度对磷脂酶A_1水解大豆粉末磷脂的影响。通过单因素试验确定的最佳反应条件为:反应温度60℃,加酶量8%,反应时间8 h,加水量5 mL,搅拌速度5... 利用磷脂酶A_1对大豆粉末磷脂进行水解,研究了反应温度、加酶(PLA_1)量、反应时间、加水量及搅拌速度对磷脂酶A_1水解大豆粉末磷脂的影响。通过单因素试验确定的最佳反应条件为:反应温度60℃,加酶量8%,反应时间8 h,加水量5 mL,搅拌速度500 r/min。在此条件下产物酸价可以达到101.4mgKOH/g。 展开更多

关键词 磷脂酶A1 大豆粉末磷脂 酶改性

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大豆在储藏期间的品质变化 被引量：25

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作者 刘春双 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期65-67,共3页

在深入了解大豆储藏期间品质变化的机理,准确把握大豆质变内在规律的基础上,结合当地气候条件,并依据储藏期内的具体情况,及时调整储藏工艺参数和技术指标,合理运用低温、低氧、干燥、通风、覆膜密闭等手段,调节外界环境影响因素,控制... 在深入了解大豆储藏期间品质变化的机理,准确把握大豆质变内在规律的基础上,结合当地气候条件,并依据储藏期内的具体情况,及时调整储藏工艺参数和技术指标,合理运用低温、低氧、干燥、通风、覆膜密闭等手段,调节外界环境影响因素,控制大豆的温度、湿度,从而降低大豆的呼吸强度,抑制微生物和害虫的活动,有效减缓大豆品质的变化,保证大豆的安全储藏。 展开更多

关键词 大豆 储藏 品质 判定

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大豆油压榨企业降低蒸汽消耗的措施与实践 被引量：1

5

作者 李凯 张力峰 +2 位作者 孙占武 裴云生 邹志杰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期146-148,共3页

降低蒸汽消耗可以降低大豆油压榨企业的生产成本。以5000 t/d大豆加工厂为例,从技术改造以及精细化管理方面介绍了降低蒸汽消耗的措施。技术改造措施包括将原浸出线的蒸汽喷射泵改为液环式真空泵、层碟式汽提塔改为筛板式汽提塔、浸出... 降低蒸汽消耗可以降低大豆油压榨企业的生产成本。以5000 t/d大豆加工厂为例,从技术改造以及精细化管理方面介绍了降低蒸汽消耗的措施。技术改造措施包括将原浸出线的蒸汽喷射泵改为液环式真空泵、层碟式汽提塔改为筛板式汽提塔、浸出器沥干段栅格板间隙从0.4 mm增加为1.2 mm,对DC蒸脱机首层排放的废气、汽提塔二次蒸汽以及蒸汽凝结水的热量进行回收利用。精细化管理措施包括加强设备精细化控制、完善必需的计量设备、强化员工操作控制水平及KPI绩效考核管理。通过以上措施,可节省蒸汽约45 kg/t(以原料计)。 展开更多

关键词 大豆 大豆油 蒸汽消耗 技术改造 措施

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脱脂豆粕中大豆分离蛋白提取工艺的研究 被引量：5

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作者 王喜刚 况楠 +1 位作者 裴云生 史永革 《粮食与食品工业》 2012年第6期58-61,共4页

介绍了大豆分离蛋白的生产工艺,以脱脂豆粕为原料,经过碱提、分离残渣、酸沉、分离蛋白、再干燥得到产品。其中,对从脱脂豆粕中碱提过程进行了重点研究,通过单因素和正交试验,确定了碱提的最佳条件:NaOH溶液质量浓度为1.0g/L,温度为50℃... 介绍了大豆分离蛋白的生产工艺,以脱脂豆粕为原料,经过碱提、分离残渣、酸沉、分离蛋白、再干燥得到产品。其中,对从脱脂豆粕中碱提过程进行了重点研究,通过单因素和正交试验,确定了碱提的最佳条件:NaOH溶液质量浓度为1.0g/L,温度为50℃,时间为40min。 展开更多

关键词 大豆分离蛋白 碱提 脱脂豆粕

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大豆烘干与储藏技术 被引量：2

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作者 刘春霜 《粮油食品科技》 2008年第4期12-14,共3页

大豆的安全储存以大豆的品质为前提,以入仓前的清理、烘干和入仓后的通风、倒仓为措施,以储存仓的清理灭菌及测温系统的应用为保障,实现综合管理。通过正确应用烘干技术和储藏技术,可以降低仓储和烘干成本,减少仓储损耗,提高大豆的出品... 大豆的安全储存以大豆的品质为前提,以入仓前的清理、烘干和入仓后的通风、倒仓为措施,以储存仓的清理灭菌及测温系统的应用为保障,实现综合管理。通过正确应用烘干技术和储藏技术,可以降低仓储和烘干成本,减少仓储损耗,提高大豆的出品率和合格率。 展开更多

关键词 大豆烘干 储存技术 应用

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大豆油脱胶方法的研究进展 被引量：4

8

作者 满永刚 《农产品加工》 2017年第5期75-76,共2页

脱胶是大豆油加工中重要的环节之一,其原理是将大豆毛油中的磷脂等胶质脱掉。在综述大豆油脱胶技术研究进展的基础上,主要介绍了水化脱胶法、酸法脱胶法和酶法脱胶法。水化脱胶法与酸法脱胶法作为传统脱胶方法应用广泛,但脱胶率较低;酶... 脱胶是大豆油加工中重要的环节之一,其原理是将大豆毛油中的磷脂等胶质脱掉。在综述大豆油脱胶技术研究进展的基础上,主要介绍了水化脱胶法、酸法脱胶法和酶法脱胶法。水化脱胶法与酸法脱胶法作为传统脱胶方法应用广泛,但脱胶率较低;酶法脱胶法绿色环保,在保证了脱胶率的同时,对产品和环境影响极小。 展开更多

关键词 脱胶方法 水化脱胶 酸法脱胶 酶法脱胶

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超细大豆皮膳食纤维在面包中的应用 被引量：5

9

作者 满永刚 《农产品加工》 2017年第5期27-31,共5页

以工厂制取大豆油所得副产物大豆皮为研究对象,采取酶碱结合法提取大豆皮水不溶性膳食纤维,并对其进行粉碎改性处理,考查其改性处理所得到的膳食纤维细粉加入到制作高膳食纤维面包的可行性。通过单因素试验结合正交试验分析大豆皮水不... 以工厂制取大豆油所得副产物大豆皮为研究对象,采取酶碱结合法提取大豆皮水不溶性膳食纤维,并对其进行粉碎改性处理,考查其改性处理所得到的膳食纤维细粉加入到制作高膳食纤维面包的可行性。通过单因素试验结合正交试验分析大豆皮水不溶性膳食纤维细粉对面包感官特性的影响,结果表明膳食纤维面包的最优配方为大豆皮膳食纤维细粉添加量7%,VC添加量170 mg/kg,DATEM添加量20 g/kg,木聚糖酶添加量6 000 U/kg;在此条件下进行加工的膳食纤维面包口感和保健作用较好,且各项理化指标均符合国家标准。 展开更多

关键词 超微粉碎 大豆皮膳食纤维 高膳食纤维面包

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大豆浓缩磷脂真空系统改造实践

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作者 裴云生 史永革 +1 位作者 崔志强 谢文清 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期63-64,共2页

由于三级蒸汽喷射真空泵消耗蒸汽量较大,随着蒸汽价格的上涨造成生产成本的增加。通过对大豆浓缩磷脂生产工段原有真空系统进行改造,将蒸汽喷射泵改为水喷射泵,完全停止使用蒸汽,降低了生产成本,年节约生产费用245万元。

关键词 大豆浓缩磷脂 真空系统 蒸汽喷射泵 水喷射泵 改造

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加热条件下TBHQ对大豆油品质的影响

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作者 满永刚 《农产品加工（下）》 2017年第5期18-20,共3页

以大豆油为加热介质,采用烘箱法研究不同加热温度条件下特丁基对苯二酚(Tertiary butylhydroquinone,TBHQ)对大豆油品质的影响。结果表明,较低加热温度条件下TBHQ的抗氧效果较好,高温条件下其抗氧化性能明显减弱。

关键词 加热 特丁基对苯二酚 大豆油

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氯离子对球墨铸铁管土壤腐蚀影响机理研究 被引量：6

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作者 郭浩 田一梅 +2 位作者 裴云生 陈瑛 刘星飞 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期151-157,共7页

基于埋片加速腐蚀试验,采用电化学阻抗谱测量和微观分析技术,研究了氯离子(Cl^-)对球墨铸铁腐蚀规律、腐蚀层结构以及腐蚀产物的影响。主要结论如下:(1)球墨铸铁主要发生局部腐蚀,且随Cl^-含量的增加,腐蚀速率增大,出现严重腐蚀坑;其腐... 基于埋片加速腐蚀试验,采用电化学阻抗谱测量和微观分析技术,研究了氯离子(Cl^-)对球墨铸铁腐蚀规律、腐蚀层结构以及腐蚀产物的影响。主要结论如下:(1)球墨铸铁主要发生局部腐蚀,且随Cl^-含量的增加,腐蚀速率增大,出现严重腐蚀坑;其腐蚀坑深与腐蚀时间成幂函数关系,当Cl^-含量高于0.515%时,局部腐蚀情况尤为严重。(2)球墨铸铁腐蚀经历点蚀诱导期、点蚀发展期和稳定腐蚀期3个阶段;在前两个阶段电荷传递为腐蚀速率控制步骤,第三个阶段转变为氧的扩散控制。(3)腐蚀产物主要为铁的氧化物和羟基氧化物;高Cl^-环境下产生的β-Fe OOH和铁的羟基氯化物均能加速球墨铸铁的电化学腐蚀。 展开更多

关键词 球墨铸铁管 土壤腐蚀 氯离子 电化学阻抗谱

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光照法青豆油脱色工艺的探讨与研究 被引量：5

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作者 王霞 杨佳佳 +1 位作者 陆庆明 鹿保鑫 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期74-78,共5页

以青豆毛油为原料,脱色率和色度值为指标,探讨A、B、C 3个不同波段的紫外灯和高压汞灯对青豆油脱色效果的影响,同时对影响光照脱色工艺的光照强度、光照时间、光照距离3个主要因素进行单因素试验及正交试验,得出该工艺的主要影响因素最... 以青豆毛油为原料,脱色率和色度值为指标,探讨A、B、C 3个不同波段的紫外灯和高压汞灯对青豆油脱色效果的影响,同时对影响光照脱色工艺的光照强度、光照时间、光照距离3个主要因素进行单因素试验及正交试验,得出该工艺的主要影响因素最佳操作条件。经过试验,选择高压汞灯为光源,光照强度为450 W、光照时间18 h、光照距离2 cm。该条件下得到的青豆油最大脱色率为96.81%。罗维朋黄色值为32、红色值为3.0,符合国家对二级大豆油色泽的规定。 展开更多

关键词 青豆油 光照 脱色 色度值

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发酵肉制品中生物胺的危害及控制 被引量：26

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作者 于长青 姚笛 +1 位作者 满永刚 王长远 《肉类研究》 2010年第1期41-45,共5页

发酵肉制品中的生物胺是由微生物中的酶对游离氨基酸发生脱羧作用而形成,生物胺种类复杂,并易在人体内积累产生毒性,本文综述了生物胺的特点、毒性、产生物胺微生物的种类及发酵肉制品中生物胺的控制因素(原料肉的控制、优良发酵剂的开... 发酵肉制品中的生物胺是由微生物中的酶对游离氨基酸发生脱羧作用而形成,生物胺种类复杂,并易在人体内积累产生毒性,本文综述了生物胺的特点、毒性、产生物胺微生物的种类及发酵肉制品中生物胺的控制因素(原料肉的控制、优良发酵剂的开发、生产工艺条件的控制等),目的是为了控制发酵肉中生物胺含量,确保发酵肉制品安全。 展开更多

关键词 低温肉制品 微生物 危害 控制

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响应面法优化大枣多糖的提取工艺研究 被引量：25

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作者 蒋水星 陈雪峰 赵天殊 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第6期3652-3654,共3页

[目的]优化以提取芦丁后的大枣渣为原料进行大枣多糖的提取工艺。[方法]通过Box-Behnken中心组合试验设计及响应面法分析建立二次回归模型,对液固比、提取时间和提取温度进行优化组合。[结果]大枣多糖提取的最佳工艺条件为:液固比30∶1... [目的]优化以提取芦丁后的大枣渣为原料进行大枣多糖的提取工艺。[方法]通过Box-Behnken中心组合试验设计及响应面法分析建立二次回归模型,对液固比、提取时间和提取温度进行优化组合。[结果]大枣多糖提取的最佳工艺条件为:液固比30∶1、提取时间3.6 h、提取温度89℃。在此最佳工艺条件下,大枣多糖得率为13.85%。[结论]通过多元回归拟合,所得回归方程可以准确地反映多糖得率与液固比、提取时间和提取温度的相互关系,最佳工艺能够用于指导大枣多糖的提取。 展开更多

关键词 响应面法 大枣渣 多糖 提取工艺

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成膜助剂对纤维素基可降解薄膜特性的影响研究 被引量：3

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作者 鹿保鑫 陆庆明 +1 位作者 周睿 曹龙奎 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期33-36,56,共5页

以交联羧甲基纤维素为基料,辅以增塑剂、增强剂、交联剂及疏水剂等加工助剂,通过流延成膜工艺,制备了性能优异的纤维素基可降解薄膜。研究了各改性成膜助剂对降解膜耐水性能和力学性能的影响。结果表明,当改性助剂硼酸用量为1%,PAE用量... 以交联羧甲基纤维素为基料,辅以增塑剂、增强剂、交联剂及疏水剂等加工助剂,通过流延成膜工艺,制备了性能优异的纤维素基可降解薄膜。研究了各改性成膜助剂对降解膜耐水性能和力学性能的影响。结果表明,当改性助剂硼酸用量为1%,PAE用量为0.9%,硅藻土用量为0.3%,司潘85用量为0.9%时,纤维素膜的拉伸强度为30.5MPa,断裂伸长率为308%,吸水率最小为3.8%。 展开更多

关键词 交联羧甲基纤维素 成膜助剂 薄膜 特性

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成膜助剂对CCMC/PVA复合膜力学特性及生物降解特性的影响 被引量：3

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作者 鹿保鑫 陆庆明 +1 位作者 周睿 曹龙奎 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期12-16,共5页

采用流延成膜工艺制备了CCMC/PVA生物降解复合膜,研究了PVA、乙二醛以及PPE 3种成膜助剂对复合膜的力学性能和生物降解性能的影响。结果表明:添加一定量的成膜助剂,可以增强复合膜的机械性能、调控复合膜的生物降解性能;当PVA添加量为3... 采用流延成膜工艺制备了CCMC/PVA生物降解复合膜,研究了PVA、乙二醛以及PPE 3种成膜助剂对复合膜的力学性能和生物降解性能的影响。结果表明:添加一定量的成膜助剂,可以增强复合膜的机械性能、调控复合膜的生物降解性能;当PVA添加量为30%(质量分数)、乙二醛添加量为2%(质量分数)、PPE添加量为0.6%(质量分数)时,复合膜的拉伸强度可达22.5 MPa,断裂伸长率可达258%,固体琼脂平板培养50 d,微生物生长达到4级,土埋100 d,复合膜失重率达到92%。 展开更多

关键词 成膜助剂 交联羧甲基纤维素 复合膜 力学性能 生物降解

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戊二醛交联对CCMC/PVA复合膜性能的影响 被引量：3

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作者 鹿保鑫 王喜刚 +1 位作者 周睿 曹龙奎 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期1-4,19,共5页

采用流延成膜工艺制备了CCMC/PVA共混复合膜,研究了戊二醛交联剂对复合膜的透光性能和力学性能的影响。结果表明:交联处理膜的致密性和机械性能显著提高;当戊二醛添加量为2%(质量分数),体系的pH为10,交联反应温度为85℃,交联时间为35 mi... 采用流延成膜工艺制备了CCMC/PVA共混复合膜,研究了戊二醛交联剂对复合膜的透光性能和力学性能的影响。结果表明:交联处理膜的致密性和机械性能显著提高;当戊二醛添加量为2%(质量分数),体系的pH为10,交联反应温度为85℃,交联时间为35 min时,复合膜的拉伸强度可达18.91 MPa,断裂伸长率为226%,透光率为75%。 展开更多

关键词 戊二醛 交联羧甲基纤维素 复合膜 特性

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辅强剂、增塑剂对改性纤维素膜力学性能影响的研究 被引量：4

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作者 鹿保鑫 陆庆明 曹龙奎 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期29-31,56,共4页

以交联羧甲基纤维素为原料,分别加入不同比例及种类辅强剂、增塑剂,制成不同性质的各种纤维素基可降解薄膜,经过检测,确定了辅强剂PVA用量为CCMC质量的30%,增塑剂最佳组合为乙二醇8%,聚乙二醇4%,丙三醇12%。

关键词 交联羧甲基纤维素 薄膜 辅强剂 增塑剂

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蓝莓酒渣中多酚提取工艺的研究 被引量：6

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作者 刘文静 徐婉蒙 +4 位作者 王成玉 李丹丹 王超 郭德军 阮长青 《黑龙江八一农垦大学学报》 2016年第3期82-86,共5页

为充分利用蓝莓酒渣中的多酚资源,在单因素试验基础上,采用溶剂提取法对蓝莓酒渣中多酚的提取工艺进行了研究。结果表明,蓝莓酒渣中多酚的最优提取工艺为:提取剂0.1%盐酸的60%乙醇水溶液,料液比1∶40(g∶m L),提取温度80℃,提取时间3 h... 为充分利用蓝莓酒渣中的多酚资源,在单因素试验基础上,采用溶剂提取法对蓝莓酒渣中多酚的提取工艺进行了研究。结果表明,蓝莓酒渣中多酚的最优提取工艺为:提取剂0.1%盐酸的60%乙醇水溶液,料液比1∶40(g∶m L),提取温度80℃,提取时间3 h。此条件下蓝莓酒渣中多酚提取量为8.89 mg·g^(-1),粗提取物得率22.1%,总酚纯度为5.69%。为蓝莓酒渣的利用及生物活性成分研究提供了依据。 展开更多

关键词 蓝莓 酒渣 多酚 提取

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