膳食纤维在鱼糜食品中的应用研究进展

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作者 雍金叶 邹钰萱 +3 位作者 朱雨博 田洋 李秀芬 赵冰 《中国调味品》 北大核心 2025年第1期227-232,共6页

膳食纤维具有独特的营养和功能性质,在鱼糜中添加膳食纤维能够改善其凝胶性能和营养品质。文章综述了膳食纤维在鱼糜食品中的应用现状以及膳食纤维对鱼糜食品结构和性质的影响,提出膳食纤维改善鱼糜凝胶性质的可能机制及未来发展趋势,... 膳食纤维具有独特的营养和功能性质,在鱼糜中添加膳食纤维能够改善其凝胶性能和营养品质。文章综述了膳食纤维在鱼糜食品中的应用现状以及膳食纤维对鱼糜食品结构和性质的影响,提出膳食纤维改善鱼糜凝胶性质的可能机制及未来发展趋势,以期为膳食纤维在鱼糜食品中的应用提供理论基础。 展开更多

关键词 膳食纤维 鱼糜 凝胶性质 相互作用 研究进展

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普洱市咖啡企业绿色初加工技术采纳意愿及对策 被引量：1

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作者 张萌 张毅 《热带农业科技》 2023年第2期42-45,共4页

绿色发展已经是世界各国发展的一个重要趋势。普洱市的咖啡产业是当地特色产业,不仅带动当地农民致富,同时也促生了许多相关产业发展。由于生产技术落后、绿色发展理念滞后等原因,普洱市咖啡初加工企业在加工过程中产生了大量污染。文... 绿色发展已经是世界各国发展的一个重要趋势。普洱市的咖啡产业是当地特色产业,不仅带动当地农民致富,同时也促生了许多相关产业发展。由于生产技术落后、绿色发展理念滞后等原因,普洱市咖啡初加工企业在加工过程中产生了大量污染。文章分析了普洱市咖啡初加工企业对绿色初加工技术的采纳意愿,并给出相应建议。 展开更多

关键词 咖啡产业 绿色发展 初加工

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辣木膳食纤维对鲢鱼糜凝胶性能的影响

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作者 雍金叶 邹钰萱 +3 位作者 田洋 张建群 李秀芬 赵冰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第20期74-81,共8页

本实验研究添加辣木膳食纤维(Moringa oleifera dietary fiber,MDF)对鲢鱼糜凝胶强度、色泽、持水性、蛋白质二级结构、微观结构以及流变学性质和质构性质的影响。结果表明,与对照组相比,添加质量分数0.1%、0.3%和0.6%MDF提高了鲢鱼糜... 本实验研究添加辣木膳食纤维(Moringa oleifera dietary fiber,MDF)对鲢鱼糜凝胶强度、色泽、持水性、蛋白质二级结构、微观结构以及流变学性质和质构性质的影响。结果表明,与对照组相比,添加质量分数0.1%、0.3%和0.6%MDF提高了鲢鱼糜的凝胶强度和持水性,改善了鱼糜凝胶的质地。添加0.9%MDF导致鱼糜凝胶白度显著降低。所有样品的储能模量(G′)均高于损耗模量(G″),证实鱼糜具有凝胶结构。红外光谱显示添加MDF对鲢鱼糜蛋白二级结构影响不大。与纯鱼糜组相比,添加0.6%MDF的鱼糜凝胶中离子键、疏水相互作用显著增加(P<0.05),说明鱼糜凝胶内部分子间相互作用增强。因此,添加0.6%MDF的鲢鱼糜凝胶可获得更均匀的网络结构,并增加鲢鱼糜中膳食纤维的含量。本研究可为鲢鱼糜的加工性能和营养品质提升提供有效途径,也为辣木叶膳食纤维的开发利用提供参考。 展开更多

关键词 辣木 膳食纤维 鲢鱼糜 凝胶性质 分子间相互作用

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舟叶橐吾浸提液对三种牧草种子萌发及幼苗生长的影响 被引量：13

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作者 王辉 马向丽 +3 位作者 另如贵 张燕 任健 代微然 《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期93-99,共7页

本试验以滇西北人工草地建设中常用的白三叶(Trifolium repens L.)、多年生黑麦草(Lolium perenne L.)、鸭茅(Dactylis glomerata L.)为试验材料,研究了舟叶橐吾(Ligularia cymbulifera(W.W.Smith)Hand.-Mazz.)地上部和根部的水浸提液... 本试验以滇西北人工草地建设中常用的白三叶(Trifolium repens L.)、多年生黑麦草(Lolium perenne L.)、鸭茅(Dactylis glomerata L.)为试验材料,研究了舟叶橐吾(Ligularia cymbulifera(W.W.Smith)Hand.-Mazz.)地上部和根部的水浸提液对种子萌发和幼苗生长的影响。结果表明,不同部位、不同浓度的舟叶橐吾植株浸提液对3种供试牧草种子的发芽势、发芽率和发芽指数都有抑制作用,其中根部浸提液的抑制作用比地上部更为明显,且具有很强的浓度效应。另外,高、中浓度的提取液进一步抑制了供试牧草苗高和根的生长(P<0.05)。根据化感效应指数和综合化感效应指数,供试牧草对舟叶橐吾植株浸提液的敏感程度也有差异,表现为:白三叶>鸭茅>多年生黑麦草。对舟叶橐吾叶片开展的非靶向分析一共发现了283种成分,主要是有机酸、酰胺类。由于舟叶橐吾有较强的化感作用,在人工草地建设中应尽可能去除舟叶橐吾,避免给生产带来损失。 展开更多

关键词 舟叶橐吾 白三叶 多年生黑麦草 鸭茅 化感作用 水浸提液

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桔小实蝇对5个石榴品种的产卵选择适应性 被引量：3

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作者 李貌 方薛交 +5 位作者 张金龙 肖春 闫振华 刘娜 陈国华 张晓明 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期3408-3414,共7页

【目的】探讨桔小实蝇对不同石榴品种的产卵选择性及其与子代生长发育的关系,为石榴桔小实蝇的综合防治提供科学依据。【方法】以禄子、光颜、沙子、酸甜和厚皮5个石榴品种为研究材料,通过测定桔小实蝇成虫在不同石榴品种上的着卵量和... 【目的】探讨桔小实蝇对不同石榴品种的产卵选择性及其与子代生长发育的关系,为石榴桔小实蝇的综合防治提供科学依据。【方法】以禄子、光颜、沙子、酸甜和厚皮5个石榴品种为研究材料,通过测定桔小实蝇成虫在不同石榴品种上的着卵量和幼虫取食5个石榴品种后的发育历期、化蛹进度、成活率等相关生长发育参数,分析桔小实蝇对不同石榴品种的产卵选择性及其幼虫的取食适应性。【结果】桔小实蝇偏好在禄子和光颜品种上产卵,在两者果实和果粒上的着卵量分别为30.50、92.00粒/果和39.75、87.75粒/果;在2个品种上的幼虫和蛹的发育历期较短,分别为10.57、11.97 d和11.53、10.03 d;化蛹进度更快且蛹重更重,蛹重分别为9.65和9.12 g;化蛹率和羽化率更高,分别为90.00%、67.50%和91.67%、81.67%。【结论】桔小实蝇对石榴不同品种的产卵选择性存在明显差异,石榴品种的果皮和气味对其产卵选择有影响,且桔小实蝇产卵选择性与其子代生长发育适应性相关联。在桔小实蝇发生严重的地区可优先选择种植桔小实蝇不喜产卵和不利于其子代生长发育的酸甜和厚皮品种,可有效抑制桔小实蝇田间种群的增长。 展开更多

关键词 桔小实蝇 石榴 产卵选择 生长发育 寄主适应性

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晾晒时间和青贮时间对青贮玉米发酵品质的影响 被引量：8

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作者 王辉 代微然 +3 位作者 孙璇 李舒琦 任健 马向丽 《畜牧与饲料科学》 2022年第4期25-32,共8页

[目的]探究不同晾晒时间和青贮时间对全株青贮玉米发酵品质的影响。[方法]以玉米(Zea mays L.)青贮品种“曲辰9号”为试验材料,将乳熟末期的青贮玉米全株收获粉碎后,在阴凉处分别晾晒0(对照,CK)、1、2、3、4 d,然后在塑料桶(5 L)中分别... [目的]探究不同晾晒时间和青贮时间对全株青贮玉米发酵品质的影响。[方法]以玉米(Zea mays L.)青贮品种“曲辰9号”为试验材料,将乳熟末期的青贮玉米全株收获粉碎后,在阴凉处分别晾晒0(对照,CK)、1、2、3、4 d,然后在塑料桶(5 L)中分别进行青贮,待青贮60、90、120 d时进行发酵品质的评定。[结果]青贮玉米的含水量随着晾晒时间的增加而降低,在晾晒2、3、4 d后含水量显著(P<0.05)低于CK;用晾晒2、3、4 d的全株青贮玉米原料进行青贮,pH值显著(P<0.05)高于CK,晾晒2 d青贮120 d处理除外。晾晒时间对乳酸、丁酸、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量均产生显著(P<0.05)影响,青贮时间仅对乳酸、丁酸产生显著(P<0.05)影响,其中,乳酸含量随着青贮时间的延长而增加,丁酸含量在原料晾晒之后明显增加。CK处理中,青贮90、120 d的NDF含量显著(P<0.05)高于青贮60 d处理。利用氨态氮、乙酸、丙酸、丁酸开展V-Score分析,晾晒导致青贮玉米发酵品质降低,试验中品质较优的青贮为原料粉碎后未经晾晒的处理(CK)。[结论]在未经晾晒处理下进行青贮60 d的青贮玉米,综合品质较高。在青贮玉米原料含水量为74%时,不建议粉碎之后通过晾晒降低含水量再青贮。 展开更多

关键词 青贮玉米 晾晒时间 有机酸 青贮时间 发酵品质

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蝗虫取食对毛花雀稗防御酶活性的影响 被引量：3

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作者 何应 马向丽 +2 位作者 任健 代微然 毛如志 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期2294-2300,共7页

防御酶是植物对昆虫危害的潜在防御机制。毛花雀稗(Paspalum dilatatum)作为一种优良牧草,了解被昆虫取食胁迫后其防御酶的变化很有必要。为此,本研究分析了蝗虫(Oxya chinensis)取食毛花雀稗0(CK)、24、48、72和96 h后毛花雀稗总抗氧... 防御酶是植物对昆虫危害的潜在防御机制。毛花雀稗(Paspalum dilatatum)作为一种优良牧草,了解被昆虫取食胁迫后其防御酶的变化很有必要。为此,本研究分析了蝗虫(Oxya chinensis)取食毛花雀稗0(CK)、24、48、72和96 h后毛花雀稗总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、酪氨酸解氨酶(tyrosine ammonia-lyase,TAL)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)、谷胱甘肽S-转移酶(glutathione S-transferase,GST)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)活性及植物总酚(total phenols,TP)含量的变化规律。结果表明:与不取食对照相比,蝗虫取食后毛花雀稗植株中POD、CAT、LOX、PPO、TAL、GST活性以及TP含量均在部分取食时间或所有取食时间显著升高(P<0.05)。其中T-AOC在24 h时显著升高(P<0.05);TAL、PPO和GST活性均随取食时间的延长呈先升高后降低的变化趋势,分别在48、72和24 h时达到最高,是对照的3.71、2.10和21.25倍。相反,除24 h时SOD活性外,SOD、PAL活性在蝗虫取食胁迫下均显著降低(P<0.05)。可见,POD、CAT、PPO、TAL、GST和LOX等防御酶在毛花雀稗防御害虫胁迫中发挥了非常重要的保护作用。 展开更多

关键词 蝗虫 毛花雀稗 总抗氧化能力 超氧化物歧化酶 植物总酚 多酚氧化酶 过氧化物酶

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基于霍尔三维结构的中外合作办学教师队伍管理体系构建研究 被引量：1

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作者 黄宜 云建辉 龙蔚 《科教导刊》 2022年第24期66-68,共3页

文章运用霍尔三维结构理论和方法,结合教师管理缺乏顶层设计、外方教师融入度不够、教师绩效考核不完善、教师队伍结构不合理和外方教师开展课程思政不充分等问题,从时间维、逻辑维和知识维三个维度出发,构建了中外合作办学教师队伍管... 文章运用霍尔三维结构理论和方法,结合教师管理缺乏顶层设计、外方教师融入度不够、教师绩效考核不完善、教师队伍结构不合理和外方教师开展课程思政不充分等问题,从时间维、逻辑维和知识维三个维度出发,构建了中外合作办学教师队伍管理体系模型。 展开更多

关键词 中外合作 霍尔三维结构 教师管理

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农地细碎化的影响及其治理——基于中国乡村振兴调查(CRRS)数据的分析 被引量：2

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作者 张毅 刘同山 《农村经济》 CSSCI 北大核心 2024年第5期55-65,共11页

现代农业发展要求农地集中连片和适度规模经营,就需要治理农地细碎化问题。本文在厘清市场驱动、政府主导、农户自发和多方协同等农地细碎化治理模式基础上,利用2022年中国乡村振兴调查(CRRS)农户数据,考察了当前小农户和规模农户的农... 现代农业发展要求农地集中连片和适度规模经营,就需要治理农地细碎化问题。本文在厘清市场驱动、政府主导、农户自发和多方协同等农地细碎化治理模式基础上,利用2022年中国乡村振兴调查(CRRS)农户数据,考察了当前小农户和规模农户的农地细碎化情况及地区差异,发现农地细碎化不仅会造成粮食产量损失,还会增加农业生产成本和农村生态环境保护压力。本文提出,应将农地细碎化治理纳入乡村振兴绩效考核,与高标准农田建设同步推进,并且引导各方共同参与,在第二轮到期延包时协同开展农地细碎化治理。 展开更多

关键词 农地细碎化 多维影响 治理方式 调查分析

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响应面法优化超声辅助提取草果生物碱的工艺研究

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作者 张云翠 赵艳 +3 位作者 汉丽香 柳双凤 田洋 高晓余 《食品科技》 CAS 北大核心 2024年第8期218-227,共10页

目的:优化草果生物碱的定量检测方法及提取工艺条件。方法:以盐酸小檗碱为对照品,采用单因素试验设计优化酸性染料比色法定量草果生物碱的检测条件;以总生物碱含量为指标,分别考察乙醇体积分数、料液比、超声功率、超声时间和超声温度5... 目的:优化草果生物碱的定量检测方法及提取工艺条件。方法:以盐酸小檗碱为对照品,采用单因素试验设计优化酸性染料比色法定量草果生物碱的检测条件;以总生物碱含量为指标,分别考察乙醇体积分数、料液比、超声功率、超声时间和超声温度5个因素对草果生物碱提取率的影响,并在此基础上通过响应面试验设计优化提取工艺条件;随后探究酸提碱沉pH值对有机溶剂法萃取草果生物碱得率的影响。结果:草果生物碱的检测方法为样品液1 mL、缓冲溶液为pH2.0的磷酸盐2 mL、溴甲酚绿300μL、氯仿萃取液1 mL、无水硫酸钠0.5 g混匀后静置30 min,取氯仿层于410 nm波长处检测;草果生物碱的最佳提取工艺为乙醇体积分数为65%、料液比为1:12(g/mL)、超声功率160 W,有机溶剂萃取酸性溶液pH值为4.0,碱性溶液pH值为10.0,该工艺条件下,草果生物碱的提取率为0.818%。结论:优化后的草果生物碱检测方法精密度高,提取工艺操作简单、工艺参数可靠、提取效果良好,为草果生物碱的深入研究提供了重要基础。 展开更多

关键词 草果生物碱 超声辅助提取 响应面法 工艺优化

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糖尿病药物那格列奈促进嗜酸乳杆菌生长的作用 被引量：2

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作者 罗开莲 田洋 +4 位作者 孙娜 郭晓杰 赵艳 盛军 高晓余 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2023年第3期275-283,290,共10页

目的系统评价糖尿病药物对乳杆菌属微生物生长的影响,并进一步探讨糖尿病药物促进乳杆菌属微生物生长的作用机制。方法利用体外纯培养法评估糖尿病药物对乳杆菌属微生物生长的影响,筛选出具有促进作用的“药菌组合”,并进一步采用非靶... 目的系统评价糖尿病药物对乳杆菌属微生物生长的影响,并进一步探讨糖尿病药物促进乳杆菌属微生物生长的作用机制。方法利用体外纯培养法评估糖尿病药物对乳杆菌属微生物生长的影响,筛选出具有促进作用的“药菌组合”,并进一步采用非靶向代谢组学技术检测“药菌组合”培养液上清中的代谢物组;采用结晶紫染色法和RT-qPCR法分别检测特定乳杆菌生物膜形成和细菌素生物合成基因的表达。结果10种常见糖尿病药物对乳杆菌的生长主要表现为抑制作用,仅那格列奈可在低浓度下刺激嗜酸乳杆菌的生长,促进率达48.30%。“那格列奈―嗜酸乳杆菌组合”培养液上清中共注释到584种已知代谢物,其中差异代谢物有42个,主要富集在氨基酸代谢和生物合成、氨酰t-RNA生物合成和次生代谢产物生物合成等代谢通路上;同时,那格列奈还促进了嗜酸乳杆菌生物膜的形成以及增加了生物膜的黏附性,并上调细菌素合成结构基因的表达(t=2.373,P=0.033)。结论糖尿病药物对乳杆菌生长普遍具有抑制作用,但那格列奈可通过调节氨基酸代谢和生物合成、促进生物膜的分泌和细菌素的生物合成来刺激嗜酸乳杆菌的生长。 展开更多

关键词 那格列奈 嗜酸乳杆菌 糖尿病 生长 代谢物组

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