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2020年春季昆明高校专业课程在线教学研究——以云南农业大学食品科学技术学院为例 被引量:2
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作者 包媛媛 林奇 张新永 《教育教学论坛》 2020年第44期257-259,共3页
以教育部"停课不停学、停课不停教"为指导方针,2020年春季学期昆明高校开展在线教学,所以保障在线教学的效果是亟待解决的问题。通过教学数据对在线教学所需软硬件环境、在线教学特点的分析,基于"腾讯平台+雨课堂"... 以教育部"停课不停学、停课不停教"为指导方针,2020年春季学期昆明高校开展在线教学,所以保障在线教学的效果是亟待解决的问题。通过教学数据对在线教学所需软硬件环境、在线教学特点的分析,基于"腾讯平台+雨课堂"平台,辅以其他过程性评价平台,构建云南农业大学食品专业课程的线上教学创新模式,为实施春季学期有效在线教学方式方法提供参考。 展开更多
关键词 昆明高校专业课程 在线教学 腾讯软件 雨课堂
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学生组织发展中存在的问题及对策研究——以云南农业大学食品科学技术学院为例
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作者 刘华戎 胡绍红 +1 位作者 谷大海 戴波 《教育教学论坛》 2020年第28期92-93,共2页
通过调查分析,云南农业大学食品科学技术学院学生组织正在有条不紊的发展,但在发展中依然存在些许问题。要从明确目标凝心聚力、建立科学完善的学生组织管理机制、对学生组织活动进行策划审核并给予支持和鼓励、完善学生干部培训制度和... 通过调查分析,云南农业大学食品科学技术学院学生组织正在有条不紊的发展,但在发展中依然存在些许问题。要从明确目标凝心聚力、建立科学完善的学生组织管理机制、对学生组织活动进行策划审核并给予支持和鼓励、完善学生干部培训制度和考核以提高学生组织负责人组织管理能力等方面着手,有效推进学生组织建设,促进学生全面发展。 展开更多
关键词 学生组织 问题 对策
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大学应届毕业生就业意愿分析——基于云南农业大学食品科学技术学院应届毕业生就业意愿的调查 被引量:2
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作者 罗瑜 尹丰 龚娜 《学园》 2015年第31期10-12,共3页
随着高等教育的普及化,大学毕业生数量越来越多,就业问题日益成为全社会关注的焦点。本文采用问卷调查的方式对云南农业大学食品科技学院应届毕业生就业意愿相关情况进行调查,通过调查了解毕业生的就业意愿以及当前就业形势对他们的影响... 随着高等教育的普及化,大学毕业生数量越来越多,就业问题日益成为全社会关注的焦点。本文采用问卷调查的方式对云南农业大学食品科技学院应届毕业生就业意愿相关情况进行调查,通过调查了解毕业生的就业意愿以及当前就业形势对他们的影响,最终得出真实数据为学院就业指导提供依据。 展开更多
关键词 应届毕业生 就业意愿 云南农业大学
原文传递
西部农科院校研究生课外科技创新能力培养模式研究——以云南农业大学食品科技学院为例 被引量:2
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作者 冯励 谭超 +1 位作者 龚加顺 高斌 《教育教学论坛》 2017年第46期207-208,共2页
作为一所西部地区地方农业类院校,云南农业大学食品科学技术学院狠抓研究生课外科技创新能力的提升,摸索出一套行之有效的培养模式,即紧抓入学教育、落实项目申报、完善实验保障和健全激励机制。在一系列学生课外科技创新活动和竞赛中... 作为一所西部地区地方农业类院校,云南农业大学食品科学技术学院狠抓研究生课外科技创新能力的提升,摸索出一套行之有效的培养模式,即紧抓入学教育、落实项目申报、完善实验保障和健全激励机制。在一系列学生课外科技创新活动和竞赛中取得一些成绩。 展开更多
关键词 研究生 科技创新 能力培养
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“新农科”建设背景下食品质量与安全人才培养模式创新与实践——以云南农业大学为例 被引量:4
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作者 李凌飞 付晓萍 +1 位作者 白忠彬 赵丹丹 《云南农业科技》 2023年第2期62-64,共3页
“新农科”建设对人才培养提出了更高的要求,为顺应时代发展需求,探索适应新形势的高质量人才势在必行。基于此,文章以云南农业大学食品质量与安全专业为例,通过对“新农科”建设背景下该专业建设面临的新形势及人才素质的新需求进行分... “新农科”建设对人才培养提出了更高的要求,为顺应时代发展需求,探索适应新形势的高质量人才势在必行。基于此,文章以云南农业大学食品质量与安全专业为例,通过对“新农科”建设背景下该专业建设面临的新形势及人才素质的新需求进行分析,从当前人才培养存在问题、人才培养构建思路、具体措施等方面全方位探讨了“新农科”建设背景下食品质量与安全专业人才培养模式,以期为本科农业院校食品质量与安全专业人才培养提供参考。 展开更多
关键词 新农科 一流专业建设 人才培养模式 食品质量与安全专业
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浅析云南农业大学学生社团发展中存在的问题及对策 被引量:2
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作者 刘华戎 戴波 +1 位作者 王云飞 杨慧娟 《云南农业大学学报(社会科学版)》 2012年第3期59-63,共5页
通过调查分析,云南农业大学学生社团在建设发展中存在诸多问题。如,社团负责人组织管理能力弱、社团定位不准确、对外交流不积极、缺乏活动的资金和场地、指导教师不到位等,导致各社团间发展不平衡,难以形成"百家争鸣,百花齐放&qu... 通过调查分析,云南农业大学学生社团在建设发展中存在诸多问题。如,社团负责人组织管理能力弱、社团定位不准确、对外交流不积极、缺乏活动的资金和场地、指导教师不到位等,导致各社团间发展不平衡,难以形成"百家争鸣,百花齐放"的校园文化氛围。针对以上问题并结合学校实际,笔者认为,要从提高社团负责人组织管理能力、帮助社团准确定位、加强对外交流、积极解决活动资金和场地问题、加强指导教师队伍建设等方面着手,有效推进学生社团建设,促进学生全面发展。 展开更多
关键词 学生社团 问题 对策
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在职攻读专业学位的探索与实践——以云南农业大学农业推学位硕士为例
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作者 高泉 余佳祥 彭吉萍 《中国校外教育(上旬)》 2013年第3期22-22,29,共2页
通过对在职攻读农业推广硕士专业学位的现状、管理模式,以云南农业大学为例介绍了其主要做法与措施,对成效与相关经验进行分析总结,并结合当前对其发展趋势提出建议,旨在为在职攻读农业推广硕士专业学位模式提供参考。
关键词 专业学位 农业推广硕士 研究生教育
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农科院校如何开展新生思想政治教育——以云南农业大学为例
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作者 王再强 杨益成 +3 位作者 夏梓祥 杨茹艳 高鑫 周红 《农村科学实验》 2016年第1期6-6,共1页
及时对新生给予学习和生活指导,使他们尽快地熟悉、适应大学生活,是农科院校新生入学教育的目的,云南农业大学在针对新生入学高度重视,开展一系列的思想政治教育工作。
关键词 新生 思想政治教育 云南农业大学
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食品科学技术学院线上教学改革探索与实践 被引量:1
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作者 李秀芬 白忠彬 《轻工科技》 2021年第10期131-132,共2页
大规模线上教学是新时代应对突发事件保证教学实施、构建"混合式"课堂以及跨地域传播知识必须具备的一种备选模式。为拓展和提高线上教学能力,云南农业大学食品科学技术学院在2020年春季学期借助多个教学平台全面推行线上教... 大规模线上教学是新时代应对突发事件保证教学实施、构建"混合式"课堂以及跨地域传播知识必须具备的一种备选模式。为拓展和提高线上教学能力,云南农业大学食品科学技术学院在2020年春季学期借助多个教学平台全面推行线上教学实践,既提高了教师灵活应对不同教学环境的能力,也培养了学生学习的主动性和积极性,取得了良好的教学效果。 展开更多
关键词 线上教学 探索 实践
原文传递
食品科学技术学院线上教学效果调查研究
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作者 李秀芬 廖小琳 白忠彬 《农产品加工》 2021年第21期108-110,114,共4页
从2020年起,借助网络教学平台的线上教学已逐渐占据重要地位。云南农业大学食品科学技术学院首次在全院范围内组织实施线上教学,并进行以学生为导向的线上教学效果评价研究,为线上课程建设和“混合式”教学积累了宝贵的经验。
关键词 线上教学 以学生为导向的教学评价 过程监督 质量控制
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多光谱技术在食品无损检测中的应用进展 被引量:8
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作者 杨红欣 唐兴萍 +3 位作者 杨正明 张菊 陆娅娟 吴文斗 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第8期350-357,共8页
食品检测技术在确保食品安全方面发挥着至关重要的作用,传统的食品检测方法具有一定的破坏性且费时、低效、操作繁琐和不客观,因此探究无损、快速、高效的检测技术,对保障食品安全和质量评估具有十分重要的意义。多光谱成像(Multispectr... 食品检测技术在确保食品安全方面发挥着至关重要的作用,传统的食品检测方法具有一定的破坏性且费时、低效、操作繁琐和不客观,因此探究无损、快速、高效的检测技术,对保障食品安全和质量评估具有十分重要的意义。多光谱成像(Multispectral Imaging,MSI)技术是一种新兴的无损检测技术,具有快速、无损、客观等特点,为食品领域快速、无损检测提供了新的方法和手段。论文介绍了MSI成像技术的原理、优缺点以及多光谱成像技术的数据分析方法,对国内外多光谱技术在水果的品质评估、蔬菜分级、肉制品掺假和水产品的腐败变质检测等领域应用研究进展进行了综述,最后对多光谱技术在未来食品的内部品质和外部品质无损检测中的发展进行总结展望。 展开更多
关键词 多光谱技术 无损检测 食品安全 食品品质
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基于轻量化YOLOv8-FasterBlock模型的云南小粒咖啡生豆分级方法
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作者 杨红欣 陈越 +6 位作者 裴国权 钱雪英 李沛瑶 朱才英 夏迁 刘自高 吴文斗 《食品科学》 北大核心 2025年第4期268-277,共10页
建立基于轻量化YOLOv8-FasterBlock模型的小粒咖啡生豆分级方法。实验主要收集来自云南的一级、二级、三级以及缺陷小粒咖啡生豆共500 g作为研究对象,混合后采集相应RGB图像作为咖啡生豆分级的数据集。随后对YOLOv8n模型进行改进,重点将... 建立基于轻量化YOLOv8-FasterBlock模型的小粒咖啡生豆分级方法。实验主要收集来自云南的一级、二级、三级以及缺陷小粒咖啡生豆共500 g作为研究对象,混合后采集相应RGB图像作为咖啡生豆分级的数据集。随后对YOLOv8n模型进行改进,重点将YOLOv8n模型中C2f模块的BottleneckBlock替换为FasterNet中的FasterBlock模块,改进后形成新的轻量化YOLOv8-FasterBlock模型。将该模型应用于实验中不同等级咖啡豆分级检测,结果显示,提出的YOLOv8-FasterBlock模型精确率、召回率和平均精度均值分别达到了98.4%、94.3%、97.4%,其检测平均时间为2.4 ms。在后续进行的一系列对比实验、消融实验、轻量化实验以及粘连豆实验,证明了YOLOv8-FasterBlock模型的优越性和结构有效性。YOLOv8-FasterBlock模型在降低模型复杂度的同时,提升了对小粒咖啡生豆的特征提取能力和推理速度,可实现咖啡豆分级快速检测。研究结果可为后续小粒咖啡生豆分级设备的视觉模块部署提供参考,也可以为其他农产品的分级提供理论支持。 展开更多
关键词 小粒咖啡 生豆 YOLOv8-FasterBlock模型 目标检测 分级
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云南省不同颜色青稞中多酚含量及生物活性比较
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作者 早杏如 骆琴 +3 位作者 黄勇桦 王虎 任楠楠 李永强 《食品研究与开发》 2025年第8期1-13,共13页
以云南省4种不同颜色(蓝、白、紫、黑)青稞为材料,考察不同颜色青稞中多酚含量及生物活性。通过提取青稞可溶性和不可溶键合多酚,进行多酚和黄酮含量测定,并利用高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)进行多酚化... 以云南省4种不同颜色(蓝、白、紫、黑)青稞为材料,考察不同颜色青稞中多酚含量及生物活性。通过提取青稞可溶性和不可溶键合多酚,进行多酚和黄酮含量测定,并利用高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)进行多酚化合物组成分析。同时,对青稞多酚提取液进行体外抗氧化活性和代谢综合征相关酶抑制活性测定,研究其对H2O2诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用。结果发现,在不同颜色青稞中,黑色青稞多酚和黄酮含量均显著高于其他青稞(P<0.05)。4种不同颜色青稞的酚类组成存在较大差异,其中黑色青稞可溶性多酚中多酚化合物种类最少,为9种,不可溶键合多酚中多酚化合物种类最多,为18种。黑色青稞可溶性和不可溶键合多酚的DPPH自由基清除能力、过氧化氢清除活性和总抗氧化能力均显著高于蓝、白和紫色青稞(P<0.05),但铁离子还原能力与紫色青稞无显著差异(P>0.05)。在4种青稞多酚提取液中,蓝色青稞对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制效果最好,紫色青稞对脂肪酶抑制效果最好。4种青稞多酚提取液在高浓度时均显著抑制H2O2诱导的HepG2细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的生成,并显著提高谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量、过氧化氢酶(catalase,CAT)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力(P<0.05)。 展开更多
关键词 青稞 多酚提取液 多酚化合物组成 抗氧化活性 代谢综合征相关酶抑制活性
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膳食纤维在鱼糜食品中的应用研究进展
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作者 雍金叶 邹钰萱 +3 位作者 朱雨博 田洋 李秀芬 赵冰 《中国调味品》 北大核心 2025年第1期227-232,共6页
膳食纤维具有独特的营养和功能性质,在鱼糜中添加膳食纤维能够改善其凝胶性能和营养品质。文章综述了膳食纤维在鱼糜食品中的应用现状以及膳食纤维对鱼糜食品结构和性质的影响,提出膳食纤维改善鱼糜凝胶性质的可能机制及未来发展趋势,... 膳食纤维具有独特的营养和功能性质,在鱼糜中添加膳食纤维能够改善其凝胶性能和营养品质。文章综述了膳食纤维在鱼糜食品中的应用现状以及膳食纤维对鱼糜食品结构和性质的影响,提出膳食纤维改善鱼糜凝胶性质的可能机制及未来发展趋势,以期为膳食纤维在鱼糜食品中的应用提供理论基础。 展开更多
关键词 膳食纤维 鱼糜 凝胶性质 相互作用 研究进展
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超临界流体萃取技术及其在食品工业中的应用 被引量:21
15
作者 苗笑雨 谷大海 +5 位作者 程志斌 徐志强 王桂瑛 普岳红 刘萍 廖国周 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第5期209-218,共10页
超临界流体萃取技术作为一种新型、绿色的提取工艺受到人们的广泛关注,相比传统提取工艺而言,具有更好的萃取能力和分离能力,且对环境不会造成污染等特点。主要介绍超临界流体萃取的基本原理、影响提取工艺的重要变量及如何进行优化,着... 超临界流体萃取技术作为一种新型、绿色的提取工艺受到人们的广泛关注,相比传统提取工艺而言,具有更好的萃取能力和分离能力,且对环境不会造成污染等特点。主要介绍超临界流体萃取的基本原理、影响提取工艺的重要变量及如何进行优化,着重阐述超临界流体萃取技术在食品工业中的应用,如从植物、动物及农副产品中提取有效成分,旨在解决传统提取工艺中有机溶剂残留等问题,为试验中样品的制备、提取提供新的方法、中小型工业化生产提供新的技术手段,为开发新产品提供理论依据和技术支持。 展开更多
关键词 超临界流体萃取 原理 影响因素 食品工业
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转基因食品及其检测技术的研究进展 被引量:9
16
作者 宋姗 龚加顺 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第5期131-135,共5页
基因工程通过DNA重组技术,能够获得有特殊生物遗传性状和功能的遗传工程生物体(GMO)。基因工程技术应用于农业、食品工程,产生了转基因食品。本文概述了转基因食品在国内外的发展状况,并简要介绍了转基因食品检测技术的原理、优缺点及... 基因工程通过DNA重组技术,能够获得有特殊生物遗传性状和功能的遗传工程生物体(GMO)。基因工程技术应用于农业、食品工程,产生了转基因食品。本文概述了转基因食品在国内外的发展状况,并简要介绍了转基因食品检测技术的原理、优缺点及应用情况。 展开更多
关键词 转基因食品 检测技术 研究进展 工程技术应用 DNA重组技术 基因工程 遗传工程 遗传性状 食品工程 生物体
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食品分离与重组技术在玫瑰花天然饮料生产中的应用研究 被引量:5
17
作者 吴荣书 董文明 赵晓峰 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2005年第1期51-54,76,共5页
利用食用玫瑰鲜花的天然红色与自然香味研究生产色艳香浓的玫瑰鲜花饮料是目前花卉饮料生产的目标,但在实际生产中很难达到色泽、香味与口感协调的理想要求。本研究利用食品分离与重组技术将玫瑰的色素与挥发性香味物质进行提取,对影响... 利用食用玫瑰鲜花的天然红色与自然香味研究生产色艳香浓的玫瑰鲜花饮料是目前花卉饮料生产的目标,但在实际生产中很难达到色泽、香味与口感协调的理想要求。本研究利用食品分离与重组技术将玫瑰的色素与挥发性香味物质进行提取,对影响风味的苦涩味等酚类物质进行分离,在玫瑰花饮料生产中对需要的物质进行重组。结果表明,利用食品分离与重组技术进行玫瑰花饮料的生产能够获得色艳香浓、口味理想的玫瑰鲜花饮料。 展开更多
关键词 玫瑰花 分离重组 天然饮料
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戊糖片球菌的益生功能及其在食品科学领域中的应用 被引量:11
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作者 曹振辉 潘洪彬 +3 位作者 张鲜焰 汪思凡 刘永仕 林秋叶 《安徽农业科学》 CAS 2016年第9期106-108,共3页
介绍了戊糖片球菌的抑制食源性致病菌、调节肠道免疫功能、降低胆固醇、抗肿瘤等益生功能,综述了其微生物制剂在食品科学领域中的应用,主要包括发酵肉制品、乳制品和蔬菜,并对其研究前景进行了展望。
关键词 乳酸菌 戊糖片球菌 食品发酵剂 益生功能
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云南某高校大学生BMI及减肥情况调查 被引量:5
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作者 尹丰 肖蓉 +3 位作者 龚娜 何飞 张智芳 侯艳 《中国食物与营养》 2017年第6期85-88,共4页
目的:了解云南某高校大学生BMI及减肥行为现状,为采用相应健康教育措施提供参考依据。方法:采用随机整群抽样的方法,对云南某高校共415名学生,使用"BMI和减肥情况调查问卷"进行调查。结果:BMI在地区和性别上分布存在差异(P<... 目的:了解云南某高校大学生BMI及减肥行为现状,为采用相应健康教育措施提供参考依据。方法:采用随机整群抽样的方法,对云南某高校共415名学生,使用"BMI和减肥情况调查问卷"进行调查。结果:BMI在地区和性别上分布存在差异(P<0.01);39.51%的城市男生和60.98%的城市女生认为自己需要减肥,分别高于农村男生(P<0.01)和女生(P>0.05);男女生减肥比例分别为22.32%和50.79%,女生减肥比例高于男生(P<0.01)。城市学生和农村学生的减肥比例分别为44.79%和29.37%,城市学生减肥比例高于农村(P<0.01)。调查人群中77.56%的减肥者BMI为正常;42.18%的减肥者是为了提高自信和形象而减肥,73.46%的减肥者的减肥时间不超过1个月,有氧运动减肥为大学生减肥的首选方法,89.12%的减肥者有吃早餐的习惯;二项分类Logistic回归分析表明,对减肥有影响的因素主要是认为自己有减肥需要(P<0.01)和性别(P<0.05)。结论:男生体格好于女生,城市学生体格好于农村学生。城市大学生的减肥比例大于农村,女生减肥比例大于男生。减肥人群主要集中分布在体重正常人群上,存在盲目减肥和减肥方式不当的现象。 展开更多
关键词 大学生 BMI 减肥 二项分类Logistic回归分析
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