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新时期检验检测机构食品检验工作质量管理的研究
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作者 邹明宇 赵叶祺 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2023年第6期85-88,共4页
食品安全问题关系民生大事,食品安全检测也是一项专业的技术工作。在相关工作中,各部门对于品质、剂量的把控,是保证人民群众身体健康的重要依靠,而相应管理状态、管理模式等,更决定着食品质量管理的效率和质量。鉴于此,本文探讨了新时... 食品安全问题关系民生大事,食品安全检测也是一项专业的技术工作。在相关工作中,各部门对于品质、剂量的把控,是保证人民群众身体健康的重要依靠,而相应管理状态、管理模式等,更决定着食品质量管理的效率和质量。鉴于此,本文探讨了新时期检验检测机构食品检验工作质量管理的现状、问题与改进策略,希望能够加强食品安全管理,为相应从业人员提供更多借鉴与参考。 展开更多
关键词 检测机构 食品检验 质量管理 管理策略
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超声辅助酶法优化鸡肉蛋白水解工艺 被引量：6
2
作者 肖雪 王金浩 +3 位作者 邵俊花 范江平 葛长荣 肖智超 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第2期124-131,共8页
鸡肉蛋白酶解产物中含有丰富的氨基酸和肽类物质,可用于研发相关天然功能性产品、调味料等,可大幅提高鸡肉资源的附加价值和利用率。采用单因素试验及响应面分析法对超声辅助酶法水解鸡肉蛋白工艺进行优化,研究蛋白酶的种类及不同工艺... 鸡肉蛋白酶解产物中含有丰富的氨基酸和肽类物质,可用于研发相关天然功能性产品、调味料等,可大幅提高鸡肉资源的附加价值和利用率。采用单因素试验及响应面分析法对超声辅助酶法水解鸡肉蛋白工艺进行优化,研究蛋白酶的种类及不同工艺条件对鸡肉蛋白水解度的影响。结果表明,最佳酶解工艺:在超声功率600 W,辅助酶解20 min条件下,固液比1∶4(g/mL)、总加酶量0.21%、酶解时间4 h、酶解温度53℃,此时,鸡肉蛋白水解度为37.48%。 展开更多
关键词 鸡肉蛋白 超声辅助 酶解 响应面分析 水解度
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四种不同食性鱼类的消化酶活性及肠道组织形态学比较研究 被引量：3
3
作者 荣华 张雷 +6 位作者 王晓雯 武祥伟 王金浩 胡青 毕保良 孔令富 豆腾飞 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2023年第2期29-35,共7页
为了探讨食性与鱼类消化酶分泌及肠道组织形态学的关系,通过比较分析滇池高背鲫(Carassius auratus)、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、鳜(Siniperca chuatsi)和昆明裂腹鱼(Shizothorax grahami)4种不同食性鱼类鱼体近似成分、血液生... 为了探讨食性与鱼类消化酶分泌及肠道组织形态学的关系,通过比较分析滇池高背鲫(Carassius auratus)、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、鳜(Siniperca chuatsi)和昆明裂腹鱼(Shizothorax grahami)4种不同食性鱼类鱼体近似成分、血液生化指标、消化酶活性及肠道组织形态的差异。结果表明,鳜的全鱼水分显著低于其他鱼类,粗蛋白含量显著高于其他鱼类;谷草转氨酶GOT、白蛋白AIB、甘油三酯TG、总胆固醇TCH等部分血液生化指标受食性影响显著;鳜肠道蛋白酶显著高于草鱼,淀粉酶活性显著低于草鱼;鱼类肠道形态(绒毛高度、绒毛宽度和肌层厚度)与食性相关,如鳜肠道微绒毛分支较多,结构复杂。肠道结构的复杂性加大了食糜在肠道中的保留时间,促进了鱼类对营养物质的充分吸收。综上所述,食性与鱼类消化酶活性及肠道组织形态相适应,通过分析消化酶活性和肠道组织形态,有助于界定鱼类食性,改进饲料配方和饲养方法。 展开更多
关键词 食性 体成分 血液生化指标 消化酶活性 肠道形态
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基于衍生化UPLC法测定不同产地天麻中19种游离氨基酸含量 被引量：2
4
作者 严春荣 魏建强 +4 位作者 张海瑞 黄子玉 孙梦凡 刘祥义 侯英 《云南化工》 CAS 2023年第12期55-59,共5页
为了解不同产地天麻中游离氨基酸含量的差异,采用6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺氨基甲酸酯衍生化UPLC法测定天麻中游离氨基酸的含量。结果表明,19种游离氨基酸在线性回归方程在一定含量范围内线性关系良好,相关系数均大于0.996,6次测定... 为了解不同产地天麻中游离氨基酸含量的差异,采用6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺氨基甲酸酯衍生化UPLC法测定天麻中游离氨基酸的含量。结果表明,19种游离氨基酸在线性回归方程在一定含量范围内线性关系良好,相关系数均大于0.996,6次测定的重现性RSD小于3.0%,加标回收率在91.99%~114.59%,说明测定方法的精密度和准确度较好。不同产地天麻的游离氨基酸含量存在明显差异,天麻中19种游离氨基酸总含量范围在362.12~644.95 mg/100 g之间。天麻中19种游离氨基酸含量平均值为云南昭通天麻(517.41 mg/100 g)>省外天麻(507.68 mg/100 g)>云南省内其他地州(444.56 mg/100 g)。结果表明,所建立的测定方法准确、快速、高效,适用于不同产地天麻游离氨基酸的测定,可为天麻品质评价及资源合理开发利用提供科学依据。 展开更多
关键词 天麻 游离氨基酸 含量测定
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浅色黄姑鱼Ⅰ型胶原蛋白α2(COL1A2)基因的克隆及表达分析
5
作者 荣华 凌钰 +5 位作者 豆腾飞 黄英 王晓雯 孔令富 毕保良 王金浩 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2023年第5期786-794,共9页
【目的】通过克隆浅色黄姑鱼(Nibea coibor)Ⅰ型胶原蛋白α2(COL1A2)基因,分析其分子特征、组织分布及表达差异,为鱼类胶原蛋白代谢机制研究奠定理论基础。【方法】通过cDNA末端快速扩增(rapid amplification of cDNA ends,RACE)技术获... 【目的】通过克隆浅色黄姑鱼(Nibea coibor)Ⅰ型胶原蛋白α2(COL1A2)基因,分析其分子特征、组织分布及表达差异,为鱼类胶原蛋白代谢机制研究奠定理论基础。【方法】通过cDNA末端快速扩增(rapid amplification of cDNA ends,RACE)技术获得浅色黄姑鱼COL1A2基因全长序列,利用生物信息学分析方法对其进行系统分析,探讨其分子特征及组织表达谱。【结果】COL1A2 cDNA序列长5826 bp,编码1352个氨基酸。BLAST同源性比对和系统进化树分析表明:浅色黄姑鱼与大黄鱼(Larimichthys crocea)同属石首鱼科(Sciaenidae),亲缘关系最近,且两者COL1A2的氨基酸序列同源性最高(96.60%)。生物信息学分析显示:COL1A2多肽链包含脊椎动物Ⅰ型胶原蛋白的所有特征,如相同的信号肽、C-前肽和N-前肽结构域以及三重螺旋结构域等。qRT-PCR结果显示:鱼鳔中COL1A2基因的表达显著高于其他组织(P<0.05),且胶原蛋白在不同组织中的分布规律与其一致。【结论】本研究首次克隆了浅色黄姑鱼COL1A2基因(GenBank登录号:MK641513),该基因的组织表达特异性是引起胶原蛋白差异化沉积的原因之一。研究结果有助于深入探究胶原蛋白的生物合成途径及调控机制。 展开更多
关键词 浅色黄姑鱼 COL1A2 CDNA克隆 表达分析 组织分布
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HS-SPME结合GC-MS法测定松露中的挥发性成分研究
6
作者 黄文芊 李雨龙 +1 位作者 李勇 侯英 《农技服务》 2023年第9期42-46,共5页
为印度松露品质判断、采收期的选择和松露香料产品开发提供参考依据,采用HS-SPME结合GC-MS联用法测定松露中的挥发性成分,对影响松露中挥发性组分的萃取条件(萃取头种类、萃取温度、萃取时间、解吸温度及解吸时间)进行优化,研究松露中... 为印度松露品质判断、采收期的选择和松露香料产品开发提供参考依据,采用HS-SPME结合GC-MS联用法测定松露中的挥发性成分,对影响松露中挥发性组分的萃取条件(萃取头种类、萃取温度、萃取时间、解吸温度及解吸时间)进行优化,研究松露中香气成分的变化及特征差异。结果表明:HS-SPME结合GC-MS联用测定松露中的挥发性成分的最佳萃取条件为采用黑色萃取头,萃取温度70℃,萃取时间50 min,解吸温度250℃,解吸时间2 min。该条件下6次测定的松露中各挥发性组分的相对标准偏差为2.58%~26.83%,说明所建立的方法具有很好的重现性,可用于松露中挥发性成分含量的测定。采用该方法对云南不同产地来源的7个印度松露中的主要挥发性成分进行测定,发现印度松露主要含有醇类、酯类、醛类及酮类等物质,其中含量较多的是酯类和醛类,平均占比为31.89%和23.90%,其中,产自云南省富民县的印度松露(4#样品)中共鉴定出挥发性成分91个,其总量为83.6%,在7个样品中均为最高,表明该样品的香气丰富度和浓郁度均较高。 展开更多
关键词 松露 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱-质谱联用法
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不同产地及变型天麻有效成分差异性分析 被引量：16
7
作者 田孟华 袁天军 +1 位作者 周瑞 杨新周 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期1824-1829,共6页
目的分析不同产地及变型天麻有效成分差异性。方法利用HPLC法测定不同产区天麻中8种天麻素类成分,比较其含有量差异,并进行差异性、相关性、主成分、因子载荷分析。结果天麻有效成分含有量之间存在一定的相关性,可能有相互转化或累积代... 目的分析不同产地及变型天麻有效成分差异性。方法利用HPLC法测定不同产区天麻中8种天麻素类成分,比较其含有量差异,并进行差异性、相关性、主成分、因子载荷分析。结果天麻有效成分含有量之间存在一定的相关性,可能有相互转化或累积代谢途径的相互影响。不同产区样品之间有效成分及总天麻素含有量具有一定差异,对羟基苯甲醇、腺苷对绿天麻分类分别具有较大正、负贡献,提取的特征成分可在主成分空间内有效识别不同产区样品。结论天麻有效成分及总天麻素可用于不同品种的差异性识别,尤其是巴利森苷E、巴利森苷A,可作为乌天麻与其他天麻品种差异性分析的标志物。另外,对羟基苯甲醇、腺苷可作为绿天麻识别的模式物质。 展开更多
关键词 天麻 天麻素 巴利森苷 相关性 主成分分析
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不同萃取温度对白花羊蹄甲花朵挥发性成分的影响 被引量：2
8
作者 黄玉斌 严春荣 +2 位作者 林宇 周文忠 侯英 《贵州农业科学》 CAS 2019年第10期98-100,共3页
为白花羊蹄甲化学成分的开发利用提供参考依据,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)测定白花羊蹄甲花朵在20℃和50℃温度下萃取所产生的挥发性成分。结果表明:温度对白花羊蹄甲花朵中挥发性成分的种类和相对含量的... 为白花羊蹄甲化学成分的开发利用提供参考依据,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)测定白花羊蹄甲花朵在20℃和50℃温度下萃取所产生的挥发性成分。结果表明:温度对白花羊蹄甲花朵中挥发性成分的种类和相对含量的影响较为明显,在20℃时,鉴定出34种挥发性成分,在50℃时,鉴定出44种挥发性成分。50℃下萃取产生的挥发性成分含量较20℃的含量高。50℃萃取产生的挥发性成分主要有愈创木烯(26.96%)、β-榄香烯(7.98%)、β-杜松烯(6.47%)、依兰油烯(5.92%)、β-人参烯(3.98%)、α-芹子烯(2.92%)、2-甲基-呋喃(0.07%)、玫瑰醚(0.03%)、3,7-二甲基-6-辛烯-1-醇(0.11%)、茴香脑(0.03%)、γ-榄香烯(0.08%)和异榄香脂素(0.15%)等。 展开更多
关键词 白花羊蹄甲 挥发性成分 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法
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