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题名大豆加工品质评价的研究概况
被引量：1
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作者
李佳梅
孙东立
于淼
韩国
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机构
黑龙江省农垦科学院测试化验中心
农业农村部大豆及大豆制品质量监督检验测试中心
农业农村部豆类产品质量安全风险评估实验室(佳木斯)
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出处
《现代化农业》
2021年第2期36-39,共4页
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基金
典型农产品品质指标体系构建与特征性指标筛选验证(GJFP2019043)。
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文摘
0前言大豆属豆科蝶形花亚科大豆属,起源于中国,古代称“菽”,据《史记》记载,我国种植大豆已有4500多年历史。大豆在我国分布广泛,北至黑龙江省漠河、南至海南省保亭均有种植,种植面积仅次于水稻、玉米和小麦,居第4位,是我国重要的油料作物和高蛋白粮饲兼用作物[1]。
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关键词
蝶形花亚科
油料作物
大豆属
品质评价
高蛋白
海南省
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名大豆异黄酮色谱检测技术研究进展
被引量：4
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作者
于淼
李佳梅
孙东立
韩国
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机构
黑龙江省农垦科学院测试化验中心
农业农村部大豆及大豆制品质量监督检验测试中心
农业农村部豆类产品质量安全风险评估实验室(佳木斯)
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出处
《现代化农业》
2019年第4期34-35,共2页
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基金
国家食用农产品质量分析与品质评价专项(GJFP2018015)
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文摘
0 引言大豆异黄酮(soybean isoflavones)是大豆生长过程形成的次级代谢产物,被称为“植物雌激素”,是大豆中一类重要的生理活性物质[1]。大豆异黄酮具有异黄酮类化合物典型结构,包括三种游离型异黄酮苷元和九种结合型大豆异黄酮。游离型异黄酮苷元是大豆异黄酮主要生理活性成分,包括染料木素(Genistein)、大豆苷元(Daidzein)和黄豆黄素(Glycitein);结合型大豆异黄酮分别为葡萄糖苷型异黄酮:染料木苷(Genistin)、黄豆苷(Daidzin)、大豆黄苷(Glycitin);乙酰基葡萄糖苷型异黄酮:乙酰基染料木苷(Acetylgenistin)、乙酰基黄豆苷(Acetyldaidzin)和乙酰基大豆黄苷(Acetylglycitin);丙二酰基葡萄糖苷型异黄酮:丙二酰基染料木苷(Malonylgenistin)、丙二酰基黄豆苷(Malonyldaidzin)和丙二酰基大豆黄苷(Malonylglycitin)。
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关键词
大豆异黄酮
色谱检测
糖苷型异黄酮
异黄酮苷元
异黄酮类化合物
技术
次级代谢产物
生理活性物质
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分类号
S565.1
[农业科学—作物学]
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