不同种类柑桔果实氨基酸组成及营养品质评价 被引量：15

1

作者 何莎莎 周志钦 《中国南方果树》 北大核心 2018年第3期18-22,29,共6页

为探究不同种类柑桔果实的氨基酸组成、含量及营养品质,以尤力克柠檬、纽荷尔脐橙、梁平柚和大红袍红桔果实可食部分为研究对象,采用柱前衍生-反相高效液相色谱法（RP-HPLC）和外标法对柑桔果实氨基酸进行定性定量分析,并从多样度、匹... 为探究不同种类柑桔果实的氨基酸组成、含量及营养品质,以尤力克柠檬、纽荷尔脐橙、梁平柚和大红袍红桔果实可食部分为研究对象,采用柱前衍生-反相高效液相色谱法（RP-HPLC）和外标法对柑桔果实氨基酸进行定性定量分析,并从多样度、匹配度和平衡度等方面对不同种类柑桔果实的氨基酸营养价值进行系统、全面地评价。结果表明,在尤力克柠檬、纽荷尔脐橙、梁平柚和大红袍红桔果实可食部分中均检测到17种氨基酸,种类齐全,且均富含天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸和脯氨酸与其他3种柑桔相比,尤力克柠檬氨基酸总量最高（333.11±17.69mg/100g）。从多样度、匹配度和平衡度综合评价,在4种不同种类柑桔中以尤力克柠檬所含氨基酸更符合人体需求,具有更高的营养价值。 展开更多

关键词 柑桔 氨基酸 营养品质 数值化评价

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5个宽皮柑桔品种果肉特征香气物质的确定 被引量：9

2

作者 陈婷婷 周志钦 《中国南方果树》 北大核心 2018年第3期23-29,共7页

为探明不同品种宽皮柑桔果肉的特征香气物质,以椪柑、温州蜜柑、红桔、瓯柑、沙糖桔的果肉为研究对象,基于顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱法共分离鉴定出65种香气物质,其中,d-柠檬烯含量最高,占56.34%-85.98%。采用香气活性值法和主... 为探明不同品种宽皮柑桔果肉的特征香气物质,以椪柑、温州蜜柑、红桔、瓯柑、沙糖桔的果肉为研究对象,基于顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱法共分离鉴定出65种香气物质,其中,d-柠檬烯含量最高,占56.34%-85.98%。采用香气活性值法和主成分分析法,确定温州蜜柑的特征香气物质为反式-β-罗勒烯、（E）-2-壬烯醛、橙花醛、香叶基丙酮,红桔为香叶醛、（-）-4-松油醇、α-萜品烯、辛醛、α-萜品醇、芳樟醇、β-香茅醇、β-月桂烯、γ-萜品烯,瓯柑为顺式-β-罗勒烯、d-柠檬烯、β-水芹烯,沙糖桔为β-香茅醛、癸醛、紫苏醛、（E）-2-己烯醛,而椪柑仅有α-金合欢烯。这些特征香气物质的差异,形成各宽皮柑桔品种独特的风味特征。 展开更多

关键词 宽皮柑桔 果肉 特征香气物质 多变量分析 香气活性值法

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柠檬果皮香气成分的GC-MS分析 被引量：49

3

作者 何朝飞 冉玥 +4 位作者 曾林芳 张雪莲 张耀海 王成秋 焦必宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期175-179,共5页

为研究柠檬果皮的香气特征和加强柠檬感官品质的调控,以同一生长环境的3个不同柠檬品种(粗柠檬、尤力克柠檬和北京柠檬)的果皮为研究对象,采用顶空固相微萃取技术联合运用气质联用技术进行果皮香气成分的分析测定,以内标法进行定量。分... 为研究柠檬果皮的香气特征和加强柠檬感官品质的调控,以同一生长环境的3个不同柠檬品种(粗柠檬、尤力克柠檬和北京柠檬)的果皮为研究对象,采用顶空固相微萃取技术联合运用气质联用技术进行果皮香气成分的分析测定,以内标法进行定量。分别检出尤力克柠檬、北京柠檬和粗柠檬各有67、65种和65种香气组分,主要有烯烃类、醇类、醛类、酯类和酮类物质。结果表明:柠檬感官品质的差异除了受环境的影响外,基因型的不同也起到决定性作用;尤力克柠檬比北京柠檬和粗柠檬具有更高的感官品质。 展开更多

关键词 柠檬 香气成分 顶空固相微萃取 气质联用

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温控离子液体分散液液微萃取结合高效液相色谱法检测脐橙中染色剂残留 被引量：15

4

作者 张耀海 张雪莲 +4 位作者 赵其阳 陈卫军 王成秋 陈爱华 焦必宁 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1434-1440,共7页

建立了QuEChERS-温控离子液体分散液液微萃取结合高效液相色谱法快速检测脐橙中5种染色剂残留的分析方法。 QuEChERS前处理步骤：样品用乙腈快速提取,NaCl 和无水MgSO4除水后,经N-丙基乙二胺净化。温控离子液体分散液液微萃取步骤：QuEC... 建立了QuEChERS-温控离子液体分散液液微萃取结合高效液相色谱法快速检测脐橙中5种染色剂残留的分析方法。 QuEChERS前处理步骤：样品用乙腈快速提取,NaCl 和无水MgSO4除水后,经N-丙基乙二胺净化。温控离子液体分散液液微萃取步骤：QuEChERS前处理的净化液（1 mL）为分散剂,1-辛基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐离子液体（60μL）为萃取剂,55℃水浴12 min,将目标物富集。用高效液相色谱-紫外检测器分析,检出样品用超高效液相色谱-串联质谱确证。在0.01和0.05 mg/kg的添加水平下,5种染色剂的平均回收率为70.3%～93.6%,相对标准偏差为3.5%～9.2%,定量限为1.1～2.8μg/kg。 展开更多

关键词 QUECHERS 分散液液微萃取 离子液体 高效液相色谱 染色剂

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超高效液相色谱-串联质谱结合QuEChERS方法快速检测柑橘中的残留苯丁锡 被引量：10

5

作者 朱艳梅 赵其阳 +2 位作者 陈卫军 焦必宁 张耀海 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期111-115,共5页

采用改进的QuEChERS方法结合超高效液相色谱-串联四极杆质谱仪，建立快速检测柑橘中残留苯丁锡的方法。样品经乙腈提取、无水MgSO4和NaCI脱水盐析、十八烷基硅胶键合相分散萃取净化，采用BEHC18液相色谱柱分离（2．1mm×50mm），等... 采用改进的QuEChERS方法结合超高效液相色谱-串联四极杆质谱仪，建立快速检测柑橘中残留苯丁锡的方法。样品经乙腈提取、无水MgSO4和NaCI脱水盐析、十八烷基硅胶键合相分散萃取净化，采用BEHC18液相色谱柱分离（2．1mm×50mm），等度洗脱，在多反应监测模式下测定，基质匹配标准溶液外标法定量。结果表明：在0．0011．0mg／L范围内，苯丁锡含量与峰面积具有良好的线性关系，R2≥0．9930；方法定量限为2．0μg／kg；在方法线性范围内，柑橘果肉、果皮和全果中低、中、高3个添加水平的平均回收率为74．0％-97．7％，相对标准偏差为2．5％～6．9％。该方法操作简单、快速、成本低、环境友好、安全、精确度高，能满足柑橘中痕量苯丁锡残留的快速确证和定量检测要求。 展开更多

关键词 QuEChERS超高效液相色谱-串联质谱 柑橘 苯丁锡

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间苯氧基苯甲酸分子印迹膜的电化学聚合制备及其应用 被引量：4

6

作者 戴芳芳 周瑶 +2 位作者 马良 郭雪霞 张宇昊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第20期232-238,共7页

研究间苯氧基苯甲酸快速准确的检测方法可为环境中间苯氧基苯甲酸监测以及拟除虫菊酯农药代谢物的生态风险评价提供技术支持。本实验以邻氨基酚为功能单体,以间苯氧基苯甲酸为模板分子,采用循环伏安法在玻碳电极表面聚合形成可用于检测... 研究间苯氧基苯甲酸快速准确的检测方法可为环境中间苯氧基苯甲酸监测以及拟除虫菊酯农药代谢物的生态风险评价提供技术支持。本实验以邻氨基酚为功能单体,以间苯氧基苯甲酸为模板分子,采用循环伏安法在玻碳电极表面聚合形成可用于检测间苯氧基苯甲酸的分子印迹膜,结合电化学技术用于水中间苯氧基苯甲酸的检测研究,30 s可对间苯氧基苯甲酸完成响应,在2.00～1 1.00 mg/L质量浓度范围内,分子印迹膜的响应电流变化值与间苯氧基苯甲酸质量浓度呈线性关系,线性方程为y=0.29x＋2.16,相关系数为0.99,方法的检出限为1.47 mg/L;对加标水样进行检测,回收率在92.00%～101.00%之间。 展开更多

关键词 间苯氧基苯甲酸 环境污染物 分子印迹膜 电化学

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农药内分泌干扰效应研究进展 被引量：11

7

作者 方琪 马彦博 +1 位作者 张思远 焦必宁 《生态毒理学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期98-110,共13页

农药作为农业生产过程中的一类重要生产资料,主要用作杀虫剂、杀菌剂和除草剂等。由于农药的大量使用,目前在各类农产品及各种环境介质中都能被检测到,对饮食健康和环境安全带来潜在危害。研究发现,许多农药为内分泌干扰物,其能够干扰... 农药作为农业生产过程中的一类重要生产资料,主要用作杀虫剂、杀菌剂和除草剂等。由于农药的大量使用,目前在各类农产品及各种环境介质中都能被检测到,对饮食健康和环境安全带来潜在危害。研究发现,许多农药为内分泌干扰物,其能够干扰人类和其他生物体的内分泌系统正常功能。本文在总结国内外相关研究的基础上,对农药内分泌干扰效应的作用机理及筛选模型进行总结,对有机氯、有机磷和拟除虫菊酯等各类农药的内分泌干扰效应研究进展进行综述,并提出深入探究农药致毒作用机制和低剂量下多种农药联合毒性是本领域的重要研究方向。 展开更多

关键词 农药 内分泌干扰效应

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高糖胁迫下槲皮素对酿酒酵母胞内损伤的保护作用与机制 被引量：6

8

作者 徐晓丹 潘宇 +1 位作者 柯尊丽 周志钦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期63-68,共6页

以酿酒酵母S288c为模型,分析高糖胁迫下槲皮素对其胞内损伤的保护作用及机制。结果表明:与对照相比,高糖胁迫不影响酵母胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平,但显著降低了胞内酶比活力(P<0.05);槲皮素处理后,与对照组和高... 以酿酒酵母S288c为模型,分析高糖胁迫下槲皮素对其胞内损伤的保护作用及机制。结果表明:与对照相比,高糖胁迫不影响酵母胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平,但显著降低了胞内酶比活力(P<0.05);槲皮素处理后,与对照组和高糖组相比,酿酒酵母胞内ROS水平、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活力均显著下降(P<0.05),而过氧化物酶(peroxidase,POD)比活力极显著升高(P<0.01),说明POD比活力对高糖耐受性反应更为灵敏,可作为衡量高糖胁迫应激机制的重要生理指标,槲皮素可通过调节胞内POD比活力来提高机体的抗氧化能力。另外,实时荧光定量聚合酶链式反应结果表明高质量浓度葡萄糖显著抑制了酵母中GPD2和SUC2的表达水平(P<0.05),并极显著提高了HXT1的表达水平(P<0.01),而对GUT1的表达影响不显著;槲皮素处理后,高糖胁迫下酵母中GPD2、SUC2和HXT1的表达水平显著提高(P<0.05),而GUT1无显著变化,说明槲皮素可能通过高渗透甘油途径、菊糖水解途径和己糖转运途径等来促进葡萄糖的分解代谢,从而达到保护机体细胞免受伤害的作用。结果表明槲皮素对高糖诱导的酿酒酵母胞内损伤具有保护作用,其作用机制可能与自身的抗氧化作用以及利用调节机体内高渗透甘油途径与糖的分解和转运途径存在一定的关联性。 展开更多

关键词 酿酒酵母 高糖胁迫 槲皮素 酶比活力 基因表达水平

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柑橘中农药残留检测技术研究进展 被引量：6

9

作者 周瑶 张宇昊 +1 位作者 马良 焦必宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第23期373-379,共7页

概述了柑橘中农药残留现状,介绍了当前在柑橘农药残留分析中应用的固相微萃取、基质固相分散萃取、分子印迹固相萃取、多壁碳纳米管固相萃取、中空纤维液相微萃取、QuEChERS、双向逆流色谱法等样品前处理技术和色谱法、无损光谱技术和... 概述了柑橘中农药残留现状,介绍了当前在柑橘农药残留分析中应用的固相微萃取、基质固相分散萃取、分子印迹固相萃取、多壁碳纳米管固相萃取、中空纤维液相微萃取、QuEChERS、双向逆流色谱法等样品前处理技术和色谱法、无损光谱技术和生物传感器等检测方法的应用进展。提出了我国柑橘农药残留今后研究的重点和方向。 展开更多

关键词 柑橘 农药残留 前处理技术 检测技术

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超高效液相色谱串联质谱法快速检测柑橘中的5种链格孢霉毒素 被引量：36

10

作者 蒋黎艳 赵其阳 +4 位作者 龚蕾 刘雁雨 张耀海 马良 焦必宁 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2015年第12期1851-1858,共8页

建立了超高效液相色谱-串联质谱法快速检测柑橘中腾毒素、链格孢酚、交链格孢酚单甲醚、交链孢烯和细交链格孢菌酮酸5种链格孢霉毒素的新方法。样品经改进的QuEChERS(快速、简单、廉价、高效、灵活和安全)方法一步完成萃取净化,采用乙腈... 建立了超高效液相色谱-串联质谱法快速检测柑橘中腾毒素、链格孢酚、交链格孢酚单甲醚、交链孢烯和细交链格孢菌酮酸5种链格孢霉毒素的新方法。样品经改进的QuEChERS(快速、简单、廉价、高效、灵活和安全)方法一步完成萃取净化,采用乙腈-甲酸(1.5%)提取,无水MgSO_4和NaCl盐析,以ACQUITY UPLC BEH C_(18)柱为分离柱,用乙腈和0.1%甲酸溶液进行梯度洗脱,电喷雾正离子(ESI^+)多反应模式监测,超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定。在本方法条件下,5种链格孢霉毒素在2.0-100μg/L浓度范围内均呈现良好的线性关系(R^2>0.9922),检出限在0.11-0.91μg/kg之间。在5.20和100μg/kg加标水平下,5种毒素的回收率在71%-112%之间,相对标准偏差为1.1%-9.9%,能满足柑橘中链格孢霉毒素检测的要求。 展开更多

关键词 链格孢霉毒素 超高效液相色谱-串联质谱法 柑橘 QuEChERS法

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QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法同时测定番茄中噻虫嗪、噻虫胺、螺虫乙酯及其代谢物残留 被引量：34

11

作者 刘炎 欧阳迪庆 +6 位作者 叶玉凤 王成秋 焦必宁 赵其阳 张耀海 敖艳 王海燕 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期1431-1438,共8页

建立了QuEChERS-UPLC-MS/MS法快速同时检测番茄中噻虫嗪及其代谢产物(噻虫胺)、螺虫乙酯及其4种代谢产物(BYI08330-enol-glucoside、BYI08330-mono-hydroxy、BYI08330-enol和BYI08330-ketohydroxy)残留的分析方法。样品经乙腈提取,NaCl... 建立了QuEChERS-UPLC-MS/MS法快速同时检测番茄中噻虫嗪及其代谢产物(噻虫胺)、螺虫乙酯及其4种代谢产物(BYI08330-enol-glucoside、BYI08330-mono-hydroxy、BYI08330-enol和BYI08330-ketohydroxy)残留的分析方法。样品经乙腈提取,NaCl和无水Mg SO4除水后,经N-丙基乙二胺(PSA)和C18粉末净化,用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析,采用多反应离子监测模式(MRM)检测,基质匹配标准溶液外标法定量。7种目标物质在0.2~2 000μg/L质量浓度范围内均具有良好的线性关系(r2≥0.999 2),在0.002、0.02、0.20、2.00 mg/kg加标水平下的平均回收率为79.9%~104%,相对标准偏差(RSD)为0.94%~6.4%,方法定量下限(LOQ)为0.002 mg/kg。该方法快速简便、灵敏度高、重现性好,能满足番茄中噻虫嗪、噻虫胺和螺虫乙酯及其代谢产物残留的快速检测和确证要求。 展开更多

关键词 QuEChERS法 超高效液相色谱-串联质谱法 农药残留 番茄

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柚子要好吃 挑选有讲究

12

作者 焦必宁 江东 方琪 《中国果业信息》 2016年第9期79-80,共2页

柚类营养丰富,富含多种营养成分,食用柚类对心血管疾病有益。在挑选柚果时可从品种、外观、品尝等方面入手。

关键词 柚类 柚果 营养成分 心血管疾病 琯溪蜜柚 梁平柚 通贤柚 文旦柚 垫江白柚 油胞

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人工接种温州蜜柑后链格孢霉毒素的产生及分布规律 被引量：12

13

作者 蒋黎艳 龚蕾 +5 位作者 盖智星 刘雁雨 马良 赵其阳 王成秋 焦必宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期251-257,共7页

采用超高效液相色谱-串联质谱法结合Qu ECh ERS(quick,easy,cheap,effective,rugged,safe)前处理方法,研究温州蜜柑人工接种链格孢菌(Alternaria alternate)后,病斑部位全果、非病斑部位果皮和果肉中腾毒素(tentoxin,Ten)、链格孢酚(alt... 采用超高效液相色谱-串联质谱法结合Qu ECh ERS(quick,easy,cheap,effective,rugged,safe)前处理方法,研究温州蜜柑人工接种链格孢菌(Alternaria alternate)后,病斑部位全果、非病斑部位果皮和果肉中腾毒素(tentoxin,Ten)、链格孢酚(alternariol,AOH)、交链格孢酚单甲醚(alternariol monomethyl ether,AME)、交链孢烯(altenuene,ALT)和细交链格孢菌酮酸(tenuazonic acid,Te A)5种链格孢霉毒素的产生和分布规律。结果表明,病斑部位全果、非病斑部位果皮和果肉中的链格孢霉毒素含量随着病斑直径的扩大,不同链格孢霉毒素的变化趋势不同。Te A、Ten、AME和AOH在所有部位中均有检出,其中Te A检出含量最高,在病斑部位的含量范围为3.05×10~3~55.88×10~3μg/kg,在非病斑部位的含量范围为65.35~40.68×10~3μg/kg;Ten、AME和AOH在病斑部位的含量范围分别为69.16~373.94、22.63~1 395.82μg/kg和8.18~689.19μg/kg;非病斑部位的含量范围分别为0~67.56、0~195.96μg/kg和0~301.91μg/kg;ALT在非病斑部位果肉中未检出,但在非病斑部位的果皮和病斑部位的全果中均有检出,含量最高达16.61μg/kg。研究表明,由于柑橘感染链格孢菌后产生的毒素会从发病部位扩散到健康部位累积,因此,在鲜食加工和风险评估中应引起关注和重视。 展开更多

关键词 温州蜜柑 链格孢霉毒素 超高效液相色谱-串联质谱 分布规律

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柑橘中类黄酮的前处理及检测技术研究进展 被引量：8

14

作者 李珍柱 苏学素 +4 位作者 焦必宁 王敏 周剑 赵希娟 刘金涛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期329-336,共8页

类黄酮化合物是含量最大的多酚类物质,具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇等多种生理功能,在柑橘属中含量丰富,已经广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。本文介绍了柑橘中类黄酮的种类结构,重点综述了近几年来柑橘中类黄酮活性成分的前处理... 类黄酮化合物是含量最大的多酚类物质,具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇等多种生理功能,在柑橘属中含量丰富,已经广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。本文介绍了柑橘中类黄酮的种类结构,重点综述了近几年来柑橘中类黄酮活性成分的前处理技术,如固相萃取,闪式提取,超临界流体萃取、分子印迹技术,以及液相色谱、液质联用等检测技术。并分析了未来柑橘中活性成分的研究开发趋势。 展开更多

关键词 柑橘 类黄酮 前处理 检测技术

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UPLC-ESI-MS-MS结合QuEChERS同时测定柑橘中的4种真菌毒素 被引量：23

15

作者 史文景 赵其阳 焦必宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第20期170-174,共5页

建立同时检测柑橘中链格孢酚甲基乙醚、交链孢酚、腾毒素和橘青霉素4种真菌毒素的QuEChERS-超高效液相色谱-质谱分析方法。待测样品经乙腈提取,无水MgSO4和NaCl脱水盐析,C18键合相分散萃取净化,以ACQUITY UPLC BEH C18液相色谱柱为分离... 建立同时检测柑橘中链格孢酚甲基乙醚、交链孢酚、腾毒素和橘青霉素4种真菌毒素的QuEChERS-超高效液相色谱-质谱分析方法。待测样品经乙腈提取,无水MgSO4和NaCl脱水盐析,C18键合相分散萃取净化,以ACQUITY UPLC BEH C18液相色谱柱为分离柱,以0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相梯度洗脱,在电喷雾离子源电离、多反应监测模式条件下进行测定,外标法定量。该方法在5.0~200μg/L范围内线性关系良好,相关系数(R2)不小于0.9927,检出限为0.2~0.7μg/kg。3个不同加标水平的平均回收率为78.0%~103.3%,相对标准偏差为2.6%~10.6%。结果表明,该方法快速、准确、灵敏,适用于柑橘中4种真菌毒素残留的快速确证检测。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-电喷雾质谱 QUECHERS 柑橘 真菌毒素

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高纯橙皮素的制备及HPLC纯度分析 被引量：1

16

作者 李珍柱 焦必宁 +2 位作者 王敏 周剑 苏学素 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期1500-1505,共6页

建立了一种基于反相硅胶纯化的高纯橙皮素制备方法,充分优化了上样量、流速及洗脱液极性等因素,采用红外光谱法和核磁共振对纯化后产物进行定性分析,高效液相色谱法检测纯化前后橙皮素的纯度,最终产物的纯度达99.87%。该方法快速简便、... 建立了一种基于反相硅胶纯化的高纯橙皮素制备方法,充分优化了上样量、流速及洗脱液极性等因素,采用红外光谱法和核磁共振对纯化后产物进行定性分析,高效液相色谱法检测纯化前后橙皮素的纯度,最终产物的纯度达99.87%。该方法快速简便、制备量大、分离效率高,每天制备效率可达到克级,为制备橙皮素标准物质提供了技术支撑。 展开更多

关键词 橙皮素 反相硅胶 纯化 定性分析 高效液相色谱

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低糖姜脯加工过程对甲基硫菌灵和多菌灵残留的影响 被引量：2

17

作者 蒋黎艳 黄志强 +2 位作者 张祖姣 谢婕 赵其阳 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期2211-2220,共10页

为研究低糖姜脯加工过程对生姜中甲基硫菌灵和多菌灵残留量的影响,以江永香姜为原料,通过浸药方式强化初始残留量,采用液相色谱串联质谱法测定各主要加工工序中2种农药残留量的变化,并计算2种农药在各工序中的加工因子。结果表明,在低... 为研究低糖姜脯加工过程对生姜中甲基硫菌灵和多菌灵残留量的影响,以江永香姜为原料,通过浸药方式强化初始残留量,采用液相色谱串联质谱法测定各主要加工工序中2种农药残留量的变化,并计算2种农药在各工序中的加工因子。结果表明,在低糖姜脯加工过程中,除2次干燥工序,其他加工工序对甲基硫菌灵和多菌灵的残留水平均有一定的降低作用,全果清洗步骤多菌灵的去除率为31. 1%,甲基硫菌灵的去除率高达62. 3%;去皮工序甲基硫菌灵和多菌灵的去除率分别为82. 0%和72. 9%,漂烫工序甲基硫菌灵和多菌灵的去除率分别为36. 8%和77. 3%,硬化、超声辅助加热渗糖和上胶衣过程均对甲基硫菌灵和多菌灵的去除有一定的积极影响。在整个加工过程中,各工序姜脯样品的加工因子均小于1,低糖姜脯成品中的甲基硫菌灵和多菌灵的加工因子分别为0. 010和0. 023,表明整个加工过程可以显著降低姜脯中甲基硫菌灵和多菌灵的残留量(P<0. 05)。本研究结果为生姜加工工艺的优化和农药残留的膳食暴露风险评估提供了数据支撑和参考。 展开更多

关键词 低糖姜脯 加工因子 甲基硫菌灵 多菌灵 液相色谱串联质谱法

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关于枇杷膨大剂的科学解读

18

作者 方琪 张思远 焦必宁 《中国果业信息》 2016年第11期69-70,共2页

膨大剂是一种细胞分裂素类植物生长调节剂,在枇杷生产中合理使用可以提高着果率和促进果实增大。但由于有些种植户在生产过程中不合理使用,导致出现了落果、裂果以及畸形果等不良现象。有些消费者也对使用膨大剂的果实产生了质疑。通过... 膨大剂是一种细胞分裂素类植物生长调节剂,在枇杷生产中合理使用可以提高着果率和促进果实增大。但由于有些种植户在生产过程中不合理使用,导致出现了落果、裂果以及畸形果等不良现象。有些消费者也对使用膨大剂的果实产生了质疑。通过对枇杷中膨大剂残留的检测与评估,发现正确使用膨大剂,对人体健康是无害的。 展开更多

关键词 枇杷生产 膨大剂 植物生长调节剂 解读 科学 细胞分裂素类 合理使用 生产过程

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基于电化学技术的Ⅱ型拟除虫菊酯分子印迹膜的研制 被引量：2

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作者 马良 戴芳芳 +2 位作者 周瑶 张宇昊 焦必宁 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2016年第2期121-129,共9页

拟除虫菊酯类农药残留造成的安全问题已受到越来越广泛的关注,开发快速检测技术可为农副产品中拟除虫菊酯类农药残留的监控提供技术支持。本实验以邻氨基酚为功能单体,以Ⅱ型拟除虫菊酯农药结构类似物间苯氧基苯甲酸为模板分子,采用循... 拟除虫菊酯类农药残留造成的安全问题已受到越来越广泛的关注,开发快速检测技术可为农副产品中拟除虫菊酯类农药残留的监控提供技术支持。本实验以邻氨基酚为功能单体,以Ⅱ型拟除虫菊酯农药结构类似物间苯氧基苯甲酸为模板分子,采用循环伏安法电聚合技术在玻碳电极表面聚合形成可检测含间苯氧基苯甲酸结构的Ⅱ型拟除虫菊酯农药的分子印迹膜,用于Ⅱ型拟除虫菊酯类农药的检测研究。5 min可完成对农药的响应,其响应电流变化值与一定浓度范围内的溴氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯呈良好的线性关系,相关系数r分别为0.991、0.992、0.992、0.990,精密度分别为2.20%、2.80%、2.50%、2.12%,检出限在0.01mg/kg^0.30 mg/kg之间。对加标红桔、贡桔和椪柑样品进行检测,准确性高。 展开更多

关键词 Ⅱ型拟除虫菊酯农药 分子印迹膜 电化学 柑橘

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