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生物抑菌素Nisin抑菌试验
被引量：
6
1
作者
张百刚
高华
钟旭美
《广东农业科学》
CAS
CSCD
2008年第9期128-130,共3页
采用琼脂扩散法研究温度和pH值对Nisin抑菌效果的影响。结果表明,在pH<4.0时,Nisin的稳定性较强,温度对其活性几乎无影响,随着pH值的降低,Nisin的抑菌作用增强;当pH>4.0时,温度对其活性影响较大,随着pH值的升高,其抑菌作用下降;...
采用琼脂扩散法研究温度和pH值对Nisin抑菌效果的影响。结果表明,在pH<4.0时,Nisin的稳定性较强,温度对其活性几乎无影响,随着pH值的降低,Nisin的抑菌作用增强;当pH>4.0时,温度对其活性影响较大,随着pH值的升高,其抑菌作用下降;在中性和碱性条件下,Nisin的活性几乎完全丧失。在相同的处理条件下,Nisin对枯草芽孢杆菌的抑菌效果最好,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好,对大肠杆菌的抑菌效果最差。
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关键词
NISIN
抑菌圈
温度
PH值
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职称材料
PET瓶热灌装饮料产品质量控制及影响产品稳定性因素
被引量：
2
2
作者
钟旭美
胡洪森
陈铭中
《饮料工业》
2011年第11期37-40,共4页
PET瓶热灌装是目前流行的饮料包装形式之一。结合生产实践,对PET瓶热灌装饮料涉及的主要设备、生产工艺流程及生产过程中的质量控制要求进行了详细的总结,并对影响PET瓶饮料产品稳定性的因素进行了分析。
关键词
PET瓶热灌装饮料
质量控制
稳定性
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职称材料
原料奶粉及乳饮料中L-羟脯氨酸的含量测定
被引量：
2
3
作者
陈铭中
钟旭美
胡洪森
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第12期291-294,共4页
采用对二甲氨基苯甲醛分光光度法测定奶粉及乳饮料中L-羟脯氨酸,具有较好的稳定性。奶粉及乳饮料经浓盐酸水解,得到的L-羟脯氨酸经过氯胺T氧化,与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色物质,在558nm下测定吸光值。该方法操作简单、准确率高、检...
采用对二甲氨基苯甲醛分光光度法测定奶粉及乳饮料中L-羟脯氨酸,具有较好的稳定性。奶粉及乳饮料经浓盐酸水解,得到的L-羟脯氨酸经过氯胺T氧化,与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色物质,在558nm下测定吸光值。该方法操作简单、准确率高、检测费用相对少,可用于企业奶粉原料掺水解蛋白及产品中是否掺有水解蛋白的检测提供依据。
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关键词
奶粉
乳饮料
掺假
L-羟脯氨酸
分光光度法
原文传递
题名
生物抑菌素Nisin抑菌试验
被引量：
6
1
作者
张百刚
高华
钟旭美
机构
兰州理工大学生命科学与工程学院
内蒙古伊利集团
创康食品企业有限公司
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
2008年第9期128-130,共3页
文摘
采用琼脂扩散法研究温度和pH值对Nisin抑菌效果的影响。结果表明,在pH<4.0时,Nisin的稳定性较强,温度对其活性几乎无影响,随着pH值的降低,Nisin的抑菌作用增强;当pH>4.0时,温度对其活性影响较大,随着pH值的升高,其抑菌作用下降;在中性和碱性条件下,Nisin的活性几乎完全丧失。在相同的处理条件下,Nisin对枯草芽孢杆菌的抑菌效果最好,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好,对大肠杆菌的抑菌效果最差。
关键词
NISIN
抑菌圈
温度
PH值
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
PET瓶热灌装饮料产品质量控制及影响产品稳定性因素
被引量：
2
2
作者
钟旭美
胡洪森
陈铭中
机构
阳江职业技术学院生命科学与技术系
中山市
创康食品企业有限公司
出处
《饮料工业》
2011年第11期37-40,共4页
文摘
PET瓶热灌装是目前流行的饮料包装形式之一。结合生产实践,对PET瓶热灌装饮料涉及的主要设备、生产工艺流程及生产过程中的质量控制要求进行了详细的总结,并对影响PET瓶饮料产品稳定性的因素进行了分析。
关键词
PET瓶热灌装饮料
质量控制
稳定性
Keywords
hot-filled beverages in PET bottles
quality control
stability
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
原料奶粉及乳饮料中L-羟脯氨酸的含量测定
被引量：
2
3
作者
陈铭中
钟旭美
胡洪森
机构
阳江职业技术学院
中山市
创康食品企业有限公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第12期291-294,共4页
文摘
采用对二甲氨基苯甲醛分光光度法测定奶粉及乳饮料中L-羟脯氨酸,具有较好的稳定性。奶粉及乳饮料经浓盐酸水解,得到的L-羟脯氨酸经过氯胺T氧化,与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色物质,在558nm下测定吸光值。该方法操作简单、准确率高、检测费用相对少,可用于企业奶粉原料掺水解蛋白及产品中是否掺有水解蛋白的检测提供依据。
关键词
奶粉
乳饮料
掺假
L-羟脯氨酸
分光光度法
Keywords
milk powder
milk drink
adulteration
L-hydroxyproline
spectrophotometry
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
生物抑菌素Nisin抑菌试验
张百刚
高华
钟旭美
《广东农业科学》
CAS
CSCD
2008
6
下载PDF
职称材料
2
PET瓶热灌装饮料产品质量控制及影响产品稳定性因素
钟旭美
胡洪森
陈铭中
《饮料工业》
2011
2
下载PDF
职称材料
3
原料奶粉及乳饮料中L-羟脯氨酸的含量测定
陈铭中
钟旭美
胡洪森
《食品科技》
CAS
北大核心
2011
2
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